Under lång tid ansågs hodgepodge vara en byrätt, vars namn kommer från ordet "by". Men idag serveras det på restauranger och under påkostade högtider. Vi har samlat fantastiska recept för hodgepodge för varje smak och budget!
1. Meat hodgepodge - ett klassiskt recept
Ju fler köttstyper du lägger i pannan, desto godare och rikare blir hodgepodge!
Du kommer behöva: 600 g kött på benet, 2 lökar, 2 morötter, 2 liter vatten, 3-4 pickles utan skal, 3 msk. l. tomatpuré, 1 msk. l. kapris, 60 g svarta oliver, 70 g kokt rökt korv, 70 g skinka, 2 korvar, 50 g rökt kycklingkött, 60 g korv, 150 ml gurksylt, 1 msk. l. socker, salt och peppar, citron.
Förberedelse:
1. Kött, stora bitar morötter och lök i skal (ta bara bort det yttre skalet), fyll med vatten och koka buljongen.
2. Finhacka resterande lök, stek i olja, tillsätt hackade gurkor, morötter och tomatpuré. Häll gurksyltan, ett glas vatten i pannan och strö över de stekta grönsakerna med socker.
3. Extrahera lök och morötter från buljongen, separera köttet från benen. När det kokar, lägg grönsakerna stuvade i en gurka i en gryta, växelvis (med ett intervall på flera minuter) tillsätt kapris, oliver, kryddor, finhackat kött, skinka, rökt kyckling och andra köttprodukter. Koka ihop allt i tre minuter under ett tätt stängt lock.
2. Snabb hodgepodge med korv
Resterna av kokta och rökta korvar kan säkert sättas i funktion - för att göra en utsökt hodgepodge av dem.
Du kommer behöva: 150 g kokt korv, 150 g korv eller korv, 1 kycklingbröst, 150 g rökt korv, 5 potatis, 3 pickles, 1 lök och morötter vardera, 1 glas tomatjuice, 0,5 koppar pickle under gurkor, 0 , 4 citroner, 2 liter renat vatten.
Förberedelse:
1. Koka buljong från kycklingbröst med kryddor. Skär köttet i små bitar, kombinera i en skål med hackade korv.
2. Lägg potatisen i den kokande buljongen, tillsätt stekt lök, morötter, gurkor, citronskivor, gurksylt och tomatjuice.
3. Överför köttprodukter till en kastrull, justera smaken genom att tillsätta socker, salt, kryddor.
3. Solyanka "Lenten"
Istället för kött läggs bönor, svamp och många olika grönsaker i en mager hodgepodge. Det visar sig välsmakande, hälsosamt och säkert för figuren.
Du kommer behöva: 1 kopp bönor, 200 g gröna bönor, 1 söt paprika, 2 tomater, 2 lökar, 250 g svamp, 2 morötter, 1 vitlök, 3 pickles, 1 knippe gröna (diverse), 1 kopp gurka pickle, 3-4 Art. l. tomatpuré, 5-6 tunna citronskivor, kryddor.
Förberedelse:
1. Koka bönor enligt anvisningarna på förpackningen. Skär löken i halva ringar, peppar, gurkor och morötter - i tunna strimlor, stek allt tillsammans i olja, sedan slaktkropparna i 6-7 minuter, häll gurksallat.
2. Skär tomaterna i små bitar, hacka i en mixer tillsammans med vitlök och tomatpuré, häll grönsakerna med den erhållna såsen.
3. Skär champinjonerna i skivor, stek i olja, skicka till pannan tillsammans med kokta och gröna bönor, potatis, fyll med vatten. Koka tills det är mjukt, tillsätt grönsakssteg.
Hur man lagar blomkål: 12 snabba och läckra recept
4. Solyanka med rökt kött och potatis
En rejäl två-i-en-rätt, en sådan hodgepodge kommer att ersätta den första och andra på middagsbordet!
Du kommer behöva: 200 g rårökt korv och rökt brisket, 1 morot, 1 liten lök, 3 potatisar, 2 pickles, 55 g tomatpuré, 0,5 burkar svarta oliver, 1 knippe dill.
Förberedelse:
1. Häll tärnad lök och potatis i kokande vatten, tillsätt oliver, några skivor citron.
2. Stek rivna morötter i olja, tillsätt hackat rökt kött, tomatpuré. Häll i en tredjedel av ett glas buljong, tillsätt riven gurkor, slaktkroppar i 10-12 minuter.
3. Överför grytan med morötter till grytan med potatisen, krydda med kryddor.
fem.Sibirisk svamp hodgepodge
Absolut alla svampar är lämpliga för denna blandade hodgepodge, kockar rekommenderar att du tar flera typer.
Du kommer behöva: 300 g färsk svamp, 250 g nötkött, 180 g rökt korv, 150 g skinka, 2 pickles, 2 lökar, 1 liten burk med urkärnade oliver, 2 msk. l. tomatpuré, 2 färska tomater, 3,3 liter vatten, 1 citron.
Förberedelse:
1. Koka buljongen från nötköttet, ta bort det färdiga köttet från pannan, skär i bitar, häll tillbaka. Tillsätt svampklyftor, kryddor och salt.
2. Stek löken med korv och skinka tills den är gyllenbrun, tillsätt tomatpuré, hackade tomater och pickles.
3. Lägg den kokta steken och oliverna i soppan, ta bort från spisen efter 20 minuter. Servera med citronbitar.
Vad man ska laga från äpplen: 15 läckra och snabba recept
6. Solyanka med pålägg och surkål
En tjock och rik hodgepodge av pickles och köttprodukter tillagas helt enkelt, men det visar sig vara mycket gott och tillfredsställande.
Du kommer behöva: 350 g fläsk, 1 kycklingben, 300 g nötkött, 1 rökt kycklingfilé, 2-3 korv eller korv, 120 g kokt rökt korv, 300 g surkål, 6-7 inlagda gurkor, 1 glas gurka pickle, 1 burk oliver (en blandning av svart och grönt), 4-5 vitlöksklyftor, 2 lökar, 1 morot, 6 msk. l. tomatsås, kryddor.
Förberedelse:
1. Koka fläsk, kycklingben och kalvkött tills det är klart, separera köttet från benen, skär i bitar och återgå till den silade buljongen.
2. Stek lök i smör, tillsätt vitlök och rivna morötter, tillsätt tomatsås, häll i en fjärdedel kopp buljong.
3. Överför grönsaksstegen till köttet, skicka gurkorna, surkålen och oliverna i strimlor där.
7. Royal fish hodgepodge
Solyanka kan tillagas av olika typer av fisk. Pelengas, braxen, silverkarp och öring eller lax är lämpliga för vardagar och familjemåltider.
Du kommer behöva: 1 kg fryst rosa lax, 1 liten pelengas eller kummel, 0,5 kg lax, 300 g varmrökt fisk, 350 g kungräkor, 2 lök och morötter vardera, 150 g sellerirot, 3 pickles, 4 potatisar, 1 glas rivna rivna tomater, 1 burk oliver, kryddor, 3 liter vatten.
Förberedelse:
1. Koka räkorna i kokande vatten, lägg dem på en tallrik och pensla och lägg fiskar, svansar och huvuden i buljongen. Tillsätt en grovhackad lök och en morot där, koka i cirka en timme, sila.
2. Stek lök, morot och selleri i strimlor i olja, tillsätt gurkor och tomatpuré.
3. Häll potatisbitar i en kastrull med fiskbuljong, efter kokning, sänk försiktigt bitarna av rå fiskfilé, koka i 5 minuter.
4. Tillsätt grillade grönsaker, rökt fisk, räkor, oliver och kryddor till fisken.
8. Solyanka "Bachelor"
Sammansättningen av denna hodgepodge är så enkel och billig som möjligt, men skålen visar sig vara mycket god, men inte mycket lik en vanlig hodgepodge.
Du kommer behöva: 0,5 kg korv, 1 kg vitkål, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 3 glas vatten.
Förberedelse:
1. Stek korvarna i skivor i olja med halva ringar av lök och hackad vitlök.
2. Hacka kålen tunt, häll i en kastrull med korv och lök, täckt med slaktkroppar i 12-14 minuter. Häll i vatten, fortsätt tillaga i cirka en timme.
Hur man lagar potatis för nyåret: 10 av de mest utsökta recepten
9. Georgian beef solyanka
Det finns bara en typ av kött i den georgiska hodgepodge - nötkött, men det innehåller mycket aromatiska kryddor.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 2 inlagda gurkor, 50 g södersås, 3 msk. l. tomatpuré, 1 lök, 12 g vinäger, 4 vitlöksklyftor, 15 g mjöl, 2,5 liter buljong, 0,4 tsk. humle-suneli, en nypa salt, basilika.
Förberedelse:
1. Stek finhackad lök tills den är gyllenbrun, tillsätt köttet i bitar, tillsätt tomatpuré efter 15-20 minuter.
2. Strö köttet och löken med mjöl, fräs i fem minuter och tillsätt buljongen. Mängden vätska kan minskas, då kommer hodgepodge att visa sig tjockare och rikare.
3. Tillsätt hackade gurkor, södra sås, vinäger, kryddor och vitlök.
10. Solyanka med kycklinghjärtan och korv
Ett mycket enkelt och billigt recept på en hodgepodge med kycklinghjärtan och korn för hela familjen!
Du kommer behöva: 550 g kycklinghjärtan, 150 g rårökt korv, 1 morot, 2 lökar, 5-6 potatisar, 2 liter vatten, 2 msk. l. pärlkorn, 2 pickles, 1 glas gurksylt, 5 msk. l. ketchup eller tomatsås.
Förberedelse:
1. Häll hjärtan skalade från kanaler och fett med vatten, koka i 40-45 minuter, häll sedan i tärnad potatis och korn.
2. Förbered stekningen i en kastrull, placera maten med 4-7 minuters mellanrum, lök, morötter, gurkor, korv, ketchup.
3. Överför kastrullens innehåll till en kastrull med hjärtan, häll i ett glas gurksylt. Servera med örter och citron.