Kall rödbeta är en riktig räddning i värmen. Den aromatiska och lätta soppan fräschar upp perfekt och mättar hunger. Vi delar ett urval av 20 av de godaste recepten!
1. Klassisk kall rödbeta
Rödbetor måste infunderas i kylskåpet.
Du kommer behöva: 500 g kokta rödbetor, 2,5 liter kokt vatten, ett gäng färska örter, 3 stjälkar grön lök, 300 g kokt potatis, 1 gurka, 1 tsk. äppelcidervinäger, salt, svartpeppar.
Förberedelse: Skär rödbetorna i tärningar och ringla över ättika. Hacka gröna, lök, gurkor och potatis. Blanda allt i en kastrull, tillsätt salt, peppar och vatten. Skicka rödbetan till kylskåpet i 2 timmar. Servera med gräddfil.
2. Kall rödbeta med kefir
Betor kan snabbt bakas i mikrovågsugnen.
Du kommer behöva: 2 bakade rödbetor, 500 ml kefir, 2 kokta ägg, 3 kokta potatisar, ett gäng dill med persilja, 3 stjälkar grön lök, 1 gurka, 1 msk. citronsaft, en nypa socker, mald svartpeppar och salt efter smak.
Förberedelse: Natriumbetor på ett fint rivjärn, strö över salt, socker och strö över citronsaft. Hacka lök, gröna och krossa lätt i en mortel. Finhacka gurka och ägg. Lägg allt i en kastrull, fyll den med kefir och låt stå i kylen i en halvtimme. Vid servering lägg skivorna av potatis på en tallrik och strö över rödbetan.
3. Kall rödbeta på yoghurt
Om rödbetan är för tjock, tillsätt bara kokt vatten.
Du kommer behöva: 2,5 liter kokt vatten, 800 ml yoghurt, 2 kokta rödbetor, 4 kokta ägg, 2 gurkor, 300 g kokt potatis, 2 msk. citronsaft, 0,5 tsk. socker, ett gäng grönsaker, 5 stjälkar grön lök, malen svartpeppar, salt, gräddfil till servering.
Förberedelse: Hacka potatis, ägg och örter, rödbetor och läskgurkor på ett fint rivjärn. I en stor kastrull, kombinera yoghurt och vatten. Häll i beredda ingredienser. Tillsätt citronsaft, salt, socker, peppar och ställ i kylen i en halvtimme.
4. Kall rödbeta med rädisa
Alla slags rädisor kommer att göra.
Du kommer behöva: 2 kokta rödbetor, 2 liter kokt vatten, 300 g rädisor, 3 tomater, 2 gurkor, ett gäng lök, ett halvt gäng dill, 20 ml citronsaft, svartpeppar, socker och salt efter smak.
Förberedelse: Rödbetor och riven gurka. Finhacka rädisor, tomater, lök och örter. Strö rödbetorna med citronsaft och socker. Blanda allt i en kastrull, häll i kallt vatten, tillsätt salt och peppar. Insistera rödbetan i kylen i 1 timme.
5. Kall rödbeta med fläsk och örter
Ett utmärkt recept på kall rödbeta för kryddiga matälskare.
Du kommer behöva: 1,5 liter kokt vatten, 500 g kokta rödbetor, 300 g kokt fläsk, 2 gurkor, 3 kokta potatisar, ett halvt gäng lök, 3 salladsblad, ett halvt gäng dill och persilja, 1 tsk. riven pepparrot, 3 vitlöksklyftor, citronklyftor, 0,5 msk. socker, 15 g salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Finhacka rödbetorna och gurkorna på ett rivjärn, potatis, kött och örter. Blanda allt, häll i kokt vatten, tillsätt salt, socker, hackad vitlök och citronsaft. Insistera rödbetan i kylen i 30 minuter.
12 enkla nässelsoppor för denna sommar
6. Kall rödbeta med betor
Topparna ska vara saftiga och fräscha.
Du kommer behöva: 1,5 liter kokt vatten, 2 bakade rödbetor, 300 g toppar, 350 g kokt potatis, 1 msk. citronsaft, 50 g spenat, 5 stjälkar grön lök, 1 gurka, ett halvt gäng persilja med dill, salt och malen peppar efter smak.
Förberedelse: Finhacka topparna, gurka, spenat, potatis, lök och örter. Riv rödbetor och strö över citronsaft. Blanda allt och fyll det med vatten. Tillsätt salt och peppar och ställ i kylen i en timme.
7. Kall rödbeta med citron
Istället för ättika använder detta recept citronskivor.
Du kommer behöva: 1,5 liter kokt vatten, 2 kokta rödbetor, 300 g kokt potatis, 2 gurkor, 5 stjälkar grön lök, ett halvt gäng dill, en halv citron, socker, salt, mald svartpeppar, gräddfil för servering.
Förberedelse: Rödbetor och läskgurkor på ett fint rivjärn. Hacka potatis, lök och gröna. Blanda allt, tillsätt vatten, salt, socker, peppar och citron skivad i skivor. Skicka rödbetan till kylskåpet i en timme, servera med gräddfil.
8. Kall rödbeta på kefir och mineralvatten
Ett mycket snabbt och enkelt sätt att laga mat!
Du kommer behöva: 3 bakade rödbetor, 4 kokta potatisar, 2 färska gurkor, 1 liter kefir, 1,5 liter mineralvatten, ett gäng dill, 3 stjälkar grön lök, 0,5 tsk. socker, citronklyftor, malen peppar och salt efter smak.
Förberedelse: Hacka potatis, lök och örter. Rödbetor och riven gurka. Blanda rödbetor med citronsaft och tillsätt socker. Lägg allt i en kastrull, tillsätt kefir, vatten, peppar och salt. Insistera på rödbetan i kylen i en timme. Lägg till en sked gräddfil på tallriken vid servering.
9. Kall rödbeta på vitryska
Isbitar kan läggas till en tallrik eller kastrull med kyld rödbeta.
Du kommer behöva: 800 ml kokt vatten, 2 kokta rödbetor, 3 kokta ägg, 2 gurkor, 3 kokta potatisar, ett gäng lök, ett gäng dill, 100 g gräddfil, 100 g matis, 1 msk. vinäger, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Rödbetor och läskgurkor på ett fint rivjärn, finhacka resten av ingredienserna. Blanda allt, tillsätt vatten, vinäger och gräddfil. Salta och peppra och ställ i kylen i en halvtimme. Lägg isbitar på en tallrik vid servering.
10. Kall rödbeta med rädisor och spenat
Blötlägg rädisorna i kallt vatten i 15 minuter.
Du kommer behöva: 1,5 liter kokt vatten, 2 bakade rödbetor, 2 kokta potatisar, 200 g rädisor, 50 g spenat, 5 stjälkar grön lök, ett halvt gäng persilja med dill, 1 gurka, 3 kokta ägg, 1 msk. ättika, 1 tsk. salt, en nypa socker, malen svartpeppar, gräddfil för servering.
Förberedelse: Rödbetor, potatis och läskgurka på ett fint rivjärn. Skär äggen i hälften, hacka löken, rädisorna och gröna. Blanda rödbetorna med ättika och socker. Fyll allt med vatten, salt och peppar och ställ i kylen i en timme. Tillsätt ägg och gräddfil vid rödbetan vid servering.
12 läckra rödbetorecept som alla hemmafruar kan hantera
11. Kall rödbeta med korv
Du kan ändra förhållandet mellan vatten och kefir efter eget tycke.
Du kommer behöva: 3 glas kokt vatten, 3 glas kefir, 2 bakade rödbetor, 300 g kokt potatis, 300 g korv, ett gäng gröna lökar, ett halvt gäng grönsaker, 1 msk. citronsaft, 15 g salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Hacka potatis, korv, örter och lök. Riv rödbetor på ett fint rivjärn och strö över citronsaft. Blanda allt i en djup kastrull och fyll den med vatten och kefir. Lägg rödbetan över salt och kryddor, kyl i 30 minuter.
12. Kall rödbeta med kyckling
I genomsnitt kokas kycklingfilé i 25-30 minuter.
Du kommer behöva: 1,5 liter kokt vatten, 2 kokta rödbetor, 3 gurkor, 300 g kokt kyckling, ett gäng persilja med dill, 5 stjälkar grön lök, 2 msk. citronsaft, salt, socker och svartpeppar.
Förberedelse: Hacka alla ingredienser och blanda. Tillsätt vatten, salt, socker, citronsaft och peppar. Skicka rödbetan till kylskåpet i en halvtimme.
13. Kall rödbeta på mineralvatten
Rödbetor kan hackas med en kniv eller rivas.
Du kommer behöva: 1,5 liter mineralvatten, 2 bakade rödbetor, ett halvt gäng dill, 3 stjälkar grön lök, 2 gurkor, 30 ml citronsaft, socker, salt och mald svartpeppar, gräddfil för servering.
Förberedelse: Hacka alla ingredienser fint. Strö rödbetorna med citronsaft, salt och strö över socker. Lägg allt i en kastrull, tillsätt vatten, salt och svartpeppar. Häll i mineralvatten och kyl i 30 minuter. Lägg till gräddfil på tallriken vid servering.
14. Kall rödbeta med nötkött
Den klassiska rödbetssoppan tillagas utan kött, men det här receptet är mer tillfredsställande!
Du kommer behöva: 350 g kokt nötkött, 2 liter kokt vatten, 3 bakade rödbetor, 2 färska gurkor, ett gäng gröna, 3 stjälkar grön lök, en skiva citron, mald svartpeppar och salt.
Förberedelse: Hacka köttet, gurkorna, örterna och löken. Riv rödbetor på ett fint rivjärn, strö över citronsaft. Blanda allt och fyll med vatten. Salta och peppra och ställ i kylen i en timme.
15. Kall rödbeta med bönor
Om bönorna är torra, lägg dem i blöt över natten och koka tills de är mjuka.
Du kommer behöva: 2,5 liter kokt vatten, 2 kokta rödbetor, 300 g kokt potatis, 2 färska gurkor, 1 burk konserverade bönor, ett gäng grönsaker, 1 msk. ättika, mald svartpeppar, salt efter smak, gräddfil för servering.
Förberedelse: Skär ingredienserna, skölj bönorna. Strö citronsaft på rödbetorna. Blanda allt och fyll med vatten. Tillsätt salt, peppar och ställ i kylen i en halvtimme. Tillsätt en sked gräddfil vid servering.
Hur man lagar vitlökspilar: snabb och god
16. Kall rödbeta med gräddfil och sorrel
Har du inte tid att laga rödbetor kan du bara köpa kokta eller konserverade rödbetor i butiken.
Du kommer behöva: 2 kokta rödbetor, 2 liter vatten, ett gäng sorrel, ett halvt gäng lök, 1 gurka, 4 kokta ägg, 100 g gräddfil, 1 msk. ättika, 0,5 tsk. socker, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Hacka gurka, sorrel och lök. Hacka rödbetorna, strö över ättika och strö över socker. Blanda allt i en kastrull, tillsätt vatten, salt och peppar. Låt rödbetan hällas i kylen en halvtimme. Lägg till ett halvt ägg på tallriken vid servering.
17. Kall rödbeta med svamp
Prova att hacka örter i en mixer eller krossa dem i en mortel.
Du kommer behöva: 2,5 liter kokt vatten, 300 g kokt svamp, 2 bakade rödbetor, 2 gurkor, ett halvt gäng persilja, 1 kokt morot, 5 stjälkar grön lök, salt, malen svartpeppar.
Förberedelse: Hacka svamp, persilja och salladslök. Finrivna rödbetor, gurkor och morötter. Blanda allt i en kastrull, tillsätt vatten, salt och peppar. Sätt rödbetan i kyl i 30 minuter.
18. Kall rödbeta på brödkvass
Det visar sig något mellan okroshka och borscht.
Du behöver: 2 kokta rödbetor, 1 liter brödkvass, 2 gurkor, en skiva citron, ett gäng gröna, 3 stjälkar grön lök, 3 msk. gräddfil, malen svartpeppar och salt.
Förberedelse: Hacka gurkor, rödbetor, örter och lök. Häll kvass över produkterna, tillsätt gräddfil, salt och peppar. Skicka rödbetan till kylskåpet i en halvtimme.
19. Kall rödbeta med ägg och getost
Du kan använda andra mjuka ostar med hög fetthalt.
Du kommer behöva: 2 bakade rödbetor, 1 liter grönsaksbuljong, 4 kokta ägg, en skiva citron, 150 g getost, 100 g dill, 2 färska gurkor, 10 g salt, malen peppar efter smak.
Förberedelse: Hacka rödbetor, dill, gurkor och ost. Häll allt med grönsaksbuljong, tillsätt citronsaft, salt och peppar. Sätt rödbetan i kyl i 30 minuter. Tillsätt ett halvt ägg till varje tallrik vid servering.
20. Kall rödbeta med skinka och kefir
Skär all mat så att bitarna blir ungefär lika stora.
Du kommer behöva: 1 liter kefir, 2 koppar kokt vatten, 3 bakade rödbetor, 4 kokta ägg, 300 g skinka, 3 gurkor, ett halvt gäng dill, 5 stjälkar grön lök, 2 msk. citronsaft, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Hacka skinka, dill och lök. Rödbetor och rivna gurkor. Blanda allt i en djup kastrull, tillsätt kefir och vatten. Salta och peppra och låt rödbetan stå kallt en halvtimme.