Dussintals varma huvudrätter behövs inte alltid för en semester eller en familjebesök. Ibland vill du ha enkla kalla mellanmål som du kan ta under hela evenemanget. Speciellt för ett sådant tillfälle har vi samlat 20 läckra recept för dig!
1. Gurka koppar
Ett underbart vår-sommaralternativ för ett färskt grönsaksmat.
Du kommer behöva: 2 gurkor, 100 g feta, 1/3 vardera röd och gul paprika, 2 msk. oliver, 4 gröna lökfjädrar, 3 körsbärstomater, mynta.
Förberedelse: Skär paprika, tomater, oliver och feta i små tärningar. Tillsätt hackad salladslök och mynta och krydda efter smak. Skär stora gurkor i fat, ta ut mitten, lämna en tunn botten och fyll med fyllningen.
2. Fyllda katrinplommon
Ingen kommer att gissa vad som finns inuti!
Du kommer behöva: 300 g katrinplommon, 1 gäng persilja, 100 g ost, 2 vitlöksklyftor, 2 ägg, 50 g nötter, 2 msk. majonnäs.
Förberedelse: Koka äggen, separera äggulorna och mosa dem med en gaffel och lämna de vita till en annan maträtt. Tillsätt hackade nötter, örter, vitlök och majonnäs till äggulorna. Häll kokande vatten över katrinplommon i 5 minuter, skär dem på längden till mitten och fyll på fyllningen.
3. Avokado -mousse med röd fisk
Lägg den på bruschetta eller tårtor.
Du kommer behöva: 1 avokado, 1 matsked olivolja, 0,5 gäng örter, 1 vitlöksklyfta, kryddor, chili, 1 tsk. citronsaft, 50 g röd fisk.
Förberedelse: Mal avokado med vitlök, chili och örter i en mixer. Tillsätt olja, kryddor och citronsaft efter smak och rör om. Lägg små bitar av röd fisk ovanpå moussen.
4. Skinkrullar
Så enkelt och så gott!
Du kommer behöva: 8 skivor skinka, 8 tsk. mjukost, kryddor, 1 knippe ruccola, 8 gurkor.
Förberedelse: Lägg en sked ost på kanten av varje skinkbit och strö över kryddor. Bred ut ruccola och hackade gurkor, forma till rullar och skrot med en tandpetare eller örter.
5. Bruschetta med tomater och basilika
Naturligtvis måste tomater vara färska och välsmakande.
Du kommer behöva: 4 skivor ciabatta, 1 vitlöksklyfta, 6 basilikablad, 10 körsbärstomater, 20 ml olivolja.
Förberedelse: Stek ciabatta i en torr stekpanna tills den är krispig och gyllenbrun. Hacka körsbär, basilika och vitlök, ringla över olivolja, rör om och lägg på bruschetta.
6. Kyckling- och ananas -tårtor
Om du inte vill slösa tid på att laga kyckling, ta en rökt.
Du kommer behöva: 300 g kyckling, 2 tomater, 300 g ananas på burk, 1 msk. majonnäs eller yoghurt, kryddor, tårtor.
Förberedelse: Grädda eller koka kycklingen tills den är mjuk och skär alla ingredienser i små tärningar. Krydda fyllningen med majonnäs eller kryddad yoghurt och lägg i tårtor.
7. Cottage cheese pasta med röd kaviar
Servera den med krutonger eller kex i vackra skålar.
Du kommer behöva: 100 g röd kaviar, 250 g keso, 100 g gräddfil, 3 msk. 30% grädde, 1 schalottenlök, 2 msk. citronsaft, örter, kryddor.
Förberedelse: Mala ostmassan genom en sil och blanda med resten av ingredienserna, förutom kaviar. Tillsätt kaviar sist och blanda försiktigt.
8. Gurka rullar med svamp
Stek färsk eller koka torkad svamp i förväg.
Du kommer behöva: 2 gurkor, 200 g ost, 100 g svamp, 2 msk. sesamfrön, 1 msk skal, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär gurkorna och osten i mycket tunna skivor av samma bredd. Lägg ostskivorna ovanpå gurkorna, bred ut svampen ovanpå, rulla rullarna och fixa. Strö över dem med örter, skal och sesamfrön ovanpå.
9. Sallad med sill och granatäpplekärnor
Ett bra alternativ till den tråkiga serveringen av sill under en päls.
Du kommer behöva: 2 potatisar, 2 morötter, 1 betor, 1 sill, 1 lök, 0,5 granatäpple, 100 g majonnäs.
Förberedelse: Koka morötter, potatis och rödbetor tills de är mjuka och skär alla ingredienser i små tärningar.Lägg lite majonnäs i botten av glasen och lägg ut lagren med potatis, fisk, lök, morötter, rödbetor och igen lite majonnäs ovanpå. På slutet strö över allt med granatäpplekärnor.
10. Bruschetta med rädisor
Tycker du att aromatisk ciabatta och rädisa inte passar bra ihop?
Du kommer behöva: 4 skivor ciabatta, 50 g ruccola, 8 rädisor, olivolja, kryddor, 100 g ricotta.
Förberedelse: Stek ciabattaskivorna tills de är gyllene och ringla över olivolja. Pensla dem generöst med ricotta, och bred rucolabladen och tunna rädisor.
Hur och hur mycket man ska laga nötkött: matlagningshemligheter
11. Avokado med räkor
Och inga korgar behövs!
Du kommer behöva: 2 avokado, 100 g räkor, 1 näve basilika, 2 körsbärstomater, 1 chili, 0,5 citron, 1 msk. granulat senap, 2 msk. olivolja, kryddor.
Förberedelse: Hacka tomater, basilika, chili och kokta räkor. Skär avokado på mitten, ta bort fröna och sked försiktigt ut köttet med en sked för att inte skada huden. Mosa den med en gaffel, strö över citron, blanda alla ingredienserna tillsammans och fyll halvorna.
12. Fyllda apelsiner
Inte bara vacker, utan också en mycket doftande kall aptitretare till festbordet.
Du kommer behöva: 300 g kycklingfilé, 4 apelsiner, 2 gurkor, yoghurt, 4 msk. majs.
Förberedelse: Skär apelsinerna på mitten, ta försiktigt bort fruktköttet och forma vackra glas från skalet. Koka kycklingen tills den är mjuk och skär i små tärningar med gurkor och apelsinskivor. Tillsätt majsen, krydda fyllningen med yoghurt och bred ut i apelsinhalvorna.
13. Ostbollar med krabbpinnar
Istället för gräddfil med senap kan du ta vanlig majonnäs.
Du kommer behöva: 200 g ost, 200 g krabba, 3 ägg, 3 msk. gräddfil, 1 msk. senap, kryddor.
Förberedelse: Koka äggen och riv alla ingredienser på ett fint rivjärn. Lägg åt hälften av de rivna krabbpinnarna och blanda resten och krydda med gräddfil, senap och kryddor. Forma till bollar och rulla i de återstående krabborna.
14. Fyllda oliver
Välj de större oliverna direkt. Och, naturligtvis, utan ett ben!
Du kommer behöva: 25 oliver, 70 g avokado, 70 g tonfisk på burk, 2 msk. majonnäs, 2 droppar Tabasco -sås, 2 basilikablad.
Förberedelse: Mal alla ingredienser i en mixer utom oliver till en slät massa och tillsätt majonnäs. Skär försiktigt av botten på oliverna så att de står och fyll dem med fyllningen med en konditorisprej.
15. Lavashrullar med lax
Festklassiker - hur kan vi klara oss utan det!
Du kommer behöva: 2 ark pitabröd, 200 g lax, 150 g färskost, 2 tomater, 1 knippe grönlök, 6 salladsblad.
Förberedelse: Pensla pitabrödet med färskost och strö över salladslök. Ordna salladsblad, laxskivor och tomatskivor. Rulla ihop snäva rullar, linda in i plast, låt stå i kylen i en timme och skär.
Kyckling och ananas sallad: 12 läckra recept
16. Räka och mango aptitretare
Servera den i fina små glasögon.
Du kommer behöva: 1 gurka, 6 stora räkor, 2 msk. sojasås, 0,5 tsk. sesamolja, 1 mango, 2 tsk. honung, 2 msk. kapris, 5 körsbärstomater, 1 tsk. Dijonsenap, 2 msk citronsaft, mynta.
Förberedelse: Finhacka mangon, gurka och körsbär och ordna i lager i glasen. Kombinera sojasås, honung, senap, citronsaft och sesamolja och fältgrönsaker. Toppa med hackad mynta och kapris och ringla igen med dressingen. Lägg kokta räkor i varje glas.
17. Tartlets med torsklever
Och om du vill ha ett mer kostalternativ, ta konserverad tonfisk.
Du kommer behöva: 8 tårtor, 120 g torsklever, 1 ägg, 1 gurka, kryddor.
Förberedelse: Koka ägget och skär i små tärningar med gurkan. Mosa torskleveren med en gaffel, blanda fyllningen och lägg i tårtorna.
18. Ostbollar med nötter och torkad frukt
I allmänhet är alla tillsatser lämpliga - nötter, torkade bär, örter.
Du kommer behöva: 250 g färskost, 1 glas riven ost, 1 gäng koriander, 80 g valnötter, 80 g torkade tranbär, 2 msk.cognac.
Förberedelse: Blötlägg tranbären i konjak i 10 minuter. Blanda riven ost och färskost, tillsätt kryddor efter smak och forma till små bollar. Doppa dem i hackade nötter, örter och bär och ställ i kylen i 4 timmar.
19. Lavashrulle med koreanska morötter
En mycket ljus aptitretare på grund av nyansernas rikedom.
Du kommer behöva: 1 pitabröd, 200 g rökt kyckling, 1 gurka, 1 knippe gröna, 150 g färskost, 100 g koreanska morötter.
Förberedelse: Pensla pitabrödet med färskost, strö över hackade örter och bred koreanska morötter. Skär gurka och kyckling i strimlor, lägg ovanpå, rulla ihop rullen och dra åt den i plast. Låt stå i kylen i ett par timmar och skär sedan till bordet.
20. Mellanmål med skinka i ett glas
Bekväm portionering är perfekt för alla festliga bord!
Du kommer behöva: 300 g skinka, 150 g ost, 2 morötter, 2 gurkor, 2 ägg, majonnäs, örter, kryddor.
Förberedelse: Koka morötter och ägg och skär sedan i strimlor. Skär skinkan och gurkorna på samma sätt och lägg i lager i glas. Toppa med en droppe majonnäs och strö sedan över riven ost, kryddor och örter.