Det viktigaste vid tillagning av kött är att inte torka ut det. Men med våra recept på saftigt nötkött i ugnen kommer du att glömma detta problem för alltid. Samlade bara de bästa och beprövade alternativen!
1. Bakat nötkött i ärmen
Ärmen bevarar all köttjuice så mycket som möjligt, så nötköttet visar sig alltid vara väldigt mjukt!
Du kommer behöva: 900 g nötkött, 3 matskedar gräddfil, 2 msk. granulerad senap, 5 vitlöksklyftor, salt och peppar.
Förberedelse: Skär små bitar i köttet och strö över vitlök. Blanda gräddfil med senap och kryddor, häll i köttet, rulla det väl och dra upp det omedelbart i ärmen. Låt nötköttet marinera i en timme, skaka påsen och grädda i 2 timmar i ugnen på 180 grader.
2. Nötkött i tomatsås
Köttet tappar länge, men som ett resultat blir det väldigt saftigt och kryddigt.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 2 lökar, en halv morot, 3 tomater, 75 g tomatpuré, en nypa chili, vitlök, 1 msk. mjöl, 1 tsk vardera. rosmarin, basilika, oregano, senap, salt och peppar.
Förberedelse: Skär löken i halva ringar och stek tills den är gyllene, tillsätt sedan rivna morötter, vitlök, tomatpuré och hackade tomater med kryddor. Skär nötköttet i portioner upp till 1,5 cm tjocka och rulla i mjöl. Stek köttet lätt och lägg det i en form, häll i såsen och lägg in i ugnen på 180 grader i 40-50 minuter, och låt det sedan stå i ytterligare en timme vid 160 grader.
3. Nötkött med gurkmeja och paprika i ugnen
Bara färskt nötkött och kryddor - inget mer!
Du kommer behöva: 1,2 kg nötkött, salt, 2 msk. olivolja, 1 msk paprika, 1 tsk vardera rosmarin och gurkmeja; andra kryddor efter smak.
Förberedelse: Pensla köttet med kryddolja och lägg in i ett bakplåtspapper. Därefter linda den tätt på alla sidor i folie och sätt in den i ugnen i en halvtimme vid 220-250 grader. Sänk temperaturen till 150 grader och låt stå i ytterligare en timme.
4. Nötkött med potatis i ugnen
En fullvärdig huvudrätt som tillagas omedelbart med ett tillbehör.
Du kommer behöva: 600 g nötkött, 700 g potatis, 2 lökar, 2 tsk. salt, 4 matskedar vegetabilisk olja, peppar.
Förberedelse: Skär löken i halva ringar och köttet i stora bitar och blanda. Tillsätt olja och kryddor där och låt marinera under filmen i en timme. Hacka potatisen grovt och strö över peppar också. Lägg potatis, kött och lök ovanpå, linda hårt och grädda i en halvtimme vid 200 grader. Vik ut folien och grädda tills den är öm i 180 grader.
Vad du ska laga med nötkött: 20 snabba och läckra recept
5. Bakat nötkött i rött vin
Den perfekta kombinationen av smaker och dofter i en vinsås!
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 2 morötter, 2 lökar, 10 lagerblad, 7 kryddnejlika, 3 glas torrt rött vin, 1 msk. stärkelse, vitlök och kryddor, ett halvt gäng persilja.
Förberedelse: Grovhacka 1 morot, 1 lök och persilja, tillsätt halva hackade lagerblad, kryddnejlika och rosmarin. Lägg ut köttet, tillsätt vin, rör om och låt stå i kylen över natten. På morgonen, torka lätt och stek köttet tills det är gyllenbrunt.
Sila marinaden och släng de kryddade grönsakerna, hacka de färska grönsakerna och lägg dem i en form runt köttet. Krydda allt igen och häll i 2 dl marinad. Koka nötköttet i ugnen i 2 timmar vid 200 grader, häll marinaden regelbundet ovanpå.
6. Nötkött med bovete i ugnen
En sådan enkel maträtt visar sig vara mycket elegant och vacker.
Du kommer behöva: 1 kg nötkött, 150 g bovete, 300 ml vatten, 2 lökar, 1 morot, kryddor, olivolja.
Förberedelse: Hacka löken i halva ringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Förbered en stek och tillsätt bovete kokt tills det är halvkokt med kryddor efter smak. Skiva köttet på längden med en bok, krydda och lägg ett lager fyllning inuti. Vik nötköttet tillbaka, linda det i pergament och linda det sedan i folie. Grädda i en halvtimme vid maximal temperatur, och sedan ytterligare en timme vid 140 grader.
7. Nötkött med äpplen i ugnen
Om du vill kan du lägga till en pumpa här.
Du kommer behöva: 800 g nötkött, 220 g purjolök, 4 kvistar persilja och mynta, 800 g äpplen, 2 msk. senap, 1 msk. smör, salt, paprika.
Förberedelse: Skär köttet i portioner, stek lätt på båda sidor och strö först över kryddor och pensla med senap. Skär purjolöken i ringar och äpplena i klyftor och lägg hälften på botten av en smörrätt. Lägg nötkött ovanpå, och igen äpplen och lök. Grädda i 40 minuter i 200 grader, och strö över hackade örter innan servering.
8. Nötkött med grönsaker i ugnen
Varje färdig grönsaksblandning från frysen fungerar också!
Du kommer behöva: 500 g nötkött, 150 g peppar, 130 g lök, 80 g morötter, 90 g pumpa, 150 g zucchini, 150 g tomater, 180 g blomkål, 100 ml buljong, kryddor.
Förberedelse: Skär vackert alla grönsaker i stora bitar och blanda med kryddor. Skär och krydda nötköttet på samma sätt och lägg det på botten av formen. Bred ut grönsakerna ovanpå, häll i buljongen och grädda under folie i en timme på 180 grader. Och sedan ytterligare en halvtimme - utan folie.
15 recept på saftig kalkon med grönsaker i ugnen
9. Nötkött med tomater och ost i ugnen
Du kan använda yoghurt, senap eller till och med majonnäs för smörjning.
Du kommer behöva: 600 g nötkött, 300 g tomater, 150 g ost, 2 msk. gräddfil, 2 msk. olivolja, kryddor.
Förberedelse: Pensla pannan med olivolja, skär nötköttet i portionslager, vispa lätt och bred på toppen. Pensla köttet med gräddfil, strö över kryddor och lägg ut tomatskivorna. Toppa med riven ost och grädda i ca 40 minuter vid 180 grader.
10. Ugnsbakat nötkött med svamp
I stället för vin fungerar mörkt öl eller buljong också till marinaden.
Du kommer behöva: 700 g nötkött, 600 g svamp, 250 ml rött vin, 1 lök, vitlök, kryddor.
Förberedelse: Hacka nötköttet i slumpmässiga bitar, hacka löken i ringar och finhacka vitlöken. Rör om allt tillsammans med kryddor och vin och låt marinera i kylen över natten. Lägg nötköttet i en form och täck med marinaden. Grädda under folie i 40 minuter vid 180 grader. Tillsätt svampkvarteren och lite mer vitlök, lägg till köttet och grädda i ytterligare 20 minuter.
11. Nötkött med katrinplommon i ugnen
Pommes frites lägger alltid till intressanta kryddiga toner till kött.
Du kommer behöva: 600 g nötkött, 50 g katrinplommon, kryddor.
Förberedelse: Fyll katrinplommon med vatten, låt dem svälla lite och skär i strimlor. Doppa köttet i kryddor, tillsätt katrinplommon och låt stå i kylen i 1-2 timmar. Vira ihop allt i folie och grädda i 1-1,5 timmar på 200 grader.
12. Nötkött bakat med pumpa
Mjukt nötkött passar bra till doftande och ljus pumpa.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 600 g pumpa, paprika, koriander, rosmarin, ett halvt gäng koriander, 150 ml vatten, salt, peppar.
Förberedelse: Skär pumpan i stora bitar och stek lätt på alla sidor. Skär köttet dubbelt så stort som pumpan och stek det också. Lägg allt i en form, en bråkdel av vatten och strö över kryddor efter smak. Grädda en timme under folie i 180-200 grader, och sedan ytterligare 15 minuter utan folie. Strö över hackad koriander.
Spett i ugnen på spett: 10 bra recept
13. Bakat nötkött i sojasås
Sojasås ger köttet en mycket smakrik och vacker skorpa.
Du kommer behöva: 1,5 kg nötkött, 5 vitlöksklyftor, 6 msk. sojasås, 1 tsk. socker, asiatiska kryddor, 6 msk. olivolja, chili, torr ingefära.
Förberedelse: Kombinera sojasås, smör, krossad vitlök, socker och alla kryddor. Rulla köttet väl i marinaden och låt det stå under plastfolien i minst 2 timmar. Lägg den i en hylsa med resten av marinaden och grädda i ca 2 timmar i ugnen på 200 grader.
14. Nötkött i yoghurt i ugnen
Använd naturell yoghurt utan smak till detta recept!
Du kommer behöva: 600 g nötkött, 260 g yoghurt, vitlök, 200 g tomater, 50 g peppar, 80 g ost, örter, kryddor, 100 ml vatten.
Förberedelse: Kombinera yoghurt med hälften riven ost, pressad vitlök, finhackad paprika och kryddor. Lägg nötköttet i en form och täck med hälften av såsen. Lägg sedan ut tomatskivorna, fyll med resten av såsen och tillsätt vatten.Strö över riven ost och örter och grädda i ca en timme vid 190 grader.
15. Nötkött med körsbär i ugnen
Kombinationen av saftigt och mjukt kött med bär har blivit en klassiker länge!
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 150 g körsbär, 2 msk. majonnäs eller yoghurt, kryddor.
Förberedelse: Skär köttet i lager, men inte helt, och gnid med kryddor och örter. Lägg de tinade körsbären i fickorna och skrapa bort dem med tandpetare. Pensla med yoghurt eller majonnäs och strö över en nypa socker om så önskas. Överför köttet till en ärm, tillsätt resterande körsbär till det och grädda i 40 minuter i ugnen på 200 grader. Klipp ärmen och avsluta i ytterligare 15 minuter.