En av de klassiska judiska rätterna är sillforshmak. I en eller annan form finns denna aptitretare i andra kök - ryska, polska, finska och tyska. Vi kommer att berätta för dig hur du förbereder förshmak korrekt och vilka nyanser du måste ta hänsyn till!
1. Forshmak med sill och äpple
Låt oss börja med ett klassiskt judiskt recept.
Du kommer behöva: 1 sill, 1 lök, 2 kokta ägg, 1 äpple, 100 g smör, 1 msk. äppelcidervinäger, peppar.
Förberedelse:
1. Skala och slakta sillen, ta bort åsen, separera filéerna och ta bort skinnet.
2. Skala och kärna ur äpplet. Hacka det slumpmässigt med kokta ägg och lök, och skicka allt till en köttkvarn.
3. Tillsätt sillen och oljan där och hacka den. För sedan blandningen genom en köttkvarn en andra gång och blanda väl.
4. Krydda forshmaken med kryddor och äppelcidervinäger. Blanda igen - och du är klar!
2. Forshmak med potatis
En mer tillfredsställande version av denna aptitretare.
Du kommer behöva: 500 g sill, 100 g smör, 1 lök, 5 ägg, 4 potatisar, 1 äpple.
Förberedelse: Skala löken, hacka den fint och skåll den med kokande vatten. Koka ägg hårdkokt och riv på ett fint rivjärn eller passera genom en köttkvarn. Gör samma sak med det skalade äpplet.
Koka potatisen tills den är mjuk, och passera även genom en köttkvarn. Och skicka den skalade sillfilén dit också. I slutet, tillsätt smör i forshmaken och blanda allt.
3. Forshmak med bearbetad ost
Den bearbetade osten ger foreschmaken en delikat krämig smak och en mer enhetlig konsistens.
Du kommer behöva: 1 sill, 1 morot, 1 ägg, 100 g bearbetad ost, 100 g smör, kryddor.
Förberedelse: Koka ägget och morötterna, skala fisken och hacka smält smör och smält ost grovt. Mal alla ingredienser i en mixer eller hacka dem två gånger - och forshmaken är klar.
Sill under en päls: 10 klassiska recept steg för steg
4. Forshmak med morötter
Förutom sin trevliga smak ger morötter också en vacker orange nyans.
Du kommer behöva: 2 sill, 3 ägg, 2 morötter, 200 g smör, kryddor.
Förberedelse: Koka ägg och morötter separat, och skala och skär sillen i bitar. Häll allt genom en köttkvarn i två pass, krydda med kryddor och blanda. Tillsätt slutligen smält smör och rör om igen.
5. Forshmak med valnötter
Du kan lägga till lite mer aromatiska gröna.
Du kommer behöva: 200 g sill, 1 lök, 1 äpple, 2 skivor bröd, 2 ägg, 50 g smör, 50 g valnötter.
Förberedelse: Blötlägg brödet något i mjölk eller vatten i förväg, som för kotletter. Skala och skär äpplet och löken i stora bitar. Koka äggen tills de är mjuka och finhacka nötterna.
För sill, bröd, lök och äpple genom en köttkvarn och tillsätt ett ägg med kryddor där. Blanda köttfärsen med smör och passera, om så önskas, genom köttkvarnen igen. Tillsätt slutligen valnötterna och rör om igen.
Aubergine -rätter: 20 snabba och läckra recept
6. Forshmak med majonnäs
Detta recept kommer definitivt att tilltala älskare av majonnäsdressingar.
Du kommer behöva: 1 sill, 1 ägg, 1 äpple, 1 lök, 3 msk. majonnäs, 1 gäng gröna.
Förberedelse: Koka ett ägg, skala äpplet och löken, separera filéerna från sillen och hacka grovt. Mal allt ihop två gånger och blanda. Tillsätt majonnäs och hackade örter där och blanda igen.
7. Forshmak med sill och keso
Vi rekommenderar att du tar mager granulerad keso.
Du kommer behöva: 200 g sill, 60 g keso, 1 ägg, 40 g lök, 4 msk. olivolja, kryddor.
Förberedelse: Ta isär sillen, ta bort alla ben och slipa den med en mixer eller köttkvarn. Koka ägget och riv på ett fint rivjärn och finhacka löken. Rör ihop allt, tillsätt keso, smör och kryddor och blanda igen.
8. Forshmak med mjölk
Det låter ganska oväntat, men forshmaken visar sig vara precis vad du behöver!
Du kommer behöva: 1 sill, 0,5 lök, 150 g smör, 0,5 glas mjölk, 1 ägg, 40 g bröd, 10 g dill.
Förberedelse: Blötlägg det bröstfria brödet i en del av mjölken och mal det sedan i en mixer. Häll i resterande mjölk och lägg i strömmingsfiléskivorna och hacka sedan igen. Finhacka löken, kokt ägg och örter, riv smöret och blanda alla ingredienserna väl.
Hur man lagar kycklinggelékött: 8 läckra recept (steg för steg)
9. Forshmak med semolina
Om du vill ha en tjockare aptitretare.
Du kommer behöva: 1 sill, 1 lök, 1 äpple, 70 ml olivolja, 55 g semolina.
Förberedelse: Skala sillen och finhacka den. Tillsätt löken och det skalade äpplet där, häll i olivoljan och blanda väl. Värm upp blandningen på spisen i ett par minuter, tillsätt semolina, blanda igen och låt svälla i 10 minuter.
10. Forshmak med tomatjuice
Tomater i sin egen juice är också bra.
Du kommer behöva: 1 sill, 1 lök, 1 ägg, 70 g smör, 75 ml tomatjuice, chilipeppar, kryddor.
Förberedelse: Mal sill, lök och kokt ägg, skalat från ben och skinn i en mixer. Hacka chilin fint, tillsätt kryddorna och det smälta smöret och rör om tills det är jämnt. Tillsätt till sist tomatsaft eller hackade tomater och rör om igen.