Fettuccine liknar tunn platt spaghetti eller tagliatelle. Hon är särskilt älskad i Rom, även om andra regioner i Italien inte är sämre. Vi berättar recept för hur utsökt och intressant det är att laga det med olika såser eller tillsatser!
1. Fettuccine i en krämig sås
Ett mycket enkelt men win-win-recept för varje dag.
Du kommer behöva: 300 g fettuccine, 300 ml 30-33% grädde, 70 g smör, 70 g parmesanost, salt och vitpeppar.
Förberedelse: Koka pastan tills den är mjuk. Hetta upp grädden i en kastrull, tillsätt smöret och rör om tills det smält. Tillsätt riven ost och kryddor och koka över medelvärme tills den är jämn. Häll såsen över fettuccinen och värm den.
2. Pasta fettuccine med kyckling
Vid servering strö över hackade örter eller nötter.
Du kommer behöva: 200 g fettuccine, 300 g kycklingfilé, 5 svampar, 1-2 vitlöksklyftor, 60 g ost, 100 ml 20-30% grädde.
Förberedelse: Skär kycklingen i små bitar, krydda och stek tills den är halvkokt. Tillsätt svampskivorna och hackad vitlök och fortsätt steka. Efter 5-7 minuter, häll i varm grädde, koka upp och ta bort från värmen. Koka pastan, fyll den med sås och strö över riven ost.
3. Fettuccine med svamp
Om du använder vildsvamp, koka dem först i 10 minuter.
Du kommer behöva: 400 g fettuccine, 300 g svamp, 300 ml grädde, 1 lök, 2 msk. smör, 3 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Stek de skivade svamparna och vitlöken i en blandning av två oljor tills vätskan avdunstar. Tillsätt den hackade löken och fortsätt steka, och häll i grädden efter ett par minuter och låt sjuda i 10 minuter på svag värme. Smaksätt såsen efter smak och häll i den kokta pastan.
4. Fettuccine med räkor
Vi rekommenderar att använda skalade räkor - det är mycket bekvämare!
Du kommer behöva: 400 g fettuccine, 300 g räkor, 200 ml 20% grädde, 2 matskedar vardera smör, 1 msk. mjöl, 3 msk. riven ost, hackade örter, kryddor.
Förberedelse: Koka räkorna och stek mjölet under denna tid i smör. Tillsätt grädde, kryddor och hackade örter i mjölet och koka ner såsen med en tredjedel. Koka pastan i vatten från räkorna, och lägg räkorna i grädden. Kasta fettuccine med sås och strö över ost.
5. Pasta fettuccine med lax
En mycket utsökt maträtt som kan serveras även för en semester.
Du kommer behöva: 400 g fettuccine, 300 g lax, 200 ml grädde, 100 ml buljong, 1 lök, kryddor, 1 msk. smör, örter.
Förberedelse: Skär laxen i medelstora bitar och stek i smör med hackad lök under konstant omrörning. Häll i buljongen och avdunsta den nästan till slutet. Lägg sedan till grädde och kryddor, värm upp såsen och häll kokt pasta med den. Strö över örter.
6. Fettuccine med köttfärs
Köttsåsen tar lite längre tid att laga, men resultatet är värt det.
Du kommer behöva: 340 g fettuccine, 450 g köttfärs, 800 g tomater i sin egen juice, 1 morot, 1 selleristjälk, en halv lök, 1 vitlöksklyfta, 0,5 dl mjölk, kryddor, riven ost.
Förberedelse: Mal morötter, selleri och vitlök i en mixer och stek dem sedan lätt. Tillsätt köttfärs och kryddor till grönsakerna och fortsätt steka, ständigt sönder klumpar. Efter ett par minuter, tillsätt tomater, mjölk, ett glas vatten och låt sjuda i cirka 20 minuter tills det tjocknar. Koka fettuccine separat, häll köttsåsen över pastan och strö över ost.
7. Pasta fettuccine i tomatsås
Vad kan vara enklare och samtidigt godare än tomatsås med örter?
Du kommer behöva: 200 g fettuccine, 2 tomater, 1 knippe gröna lökar, 1 knippe gröna, 1 lök, 2 msk. tomatpuré, 2 vitlöksklyftor, kryddor och örter.
Förberedelse: Hacka löken fint och stek den gyllene. Tillsätt hackad vitlök och grön lök där, och efter ett par minuter tillsätt de skalade tomaterna och tomatpurén, skuren i kuber. Häll i lite vatten, krydda och låt sjuda såsen, täckt i 15 minuter. Tillsätt slutligen hackade örter och kokt pasta.
åtta.Fettuccinepasta med bacon
Detta är en variant på den klassiska carbonara med fettuccine.
Du kommer behöva: 300 g fettuccine, 100 ml grädde, 2 ägg, 25 g parmesanost, 4 remsor bacon.
Förberedelse: Koka pastan tills den är mjuk och blanda äggen med grädde och riven ost under denna tid. Skär baconet i strimlor och stek i en torr stekpanna. Tillsätt pastan, tillsätt såsen direkt och rör om snabbt.
Skaldjurspasta: 10 läckra recept (steg för steg)
9. Fettuccine med stuvade grönsaker
Du kan lägga till lite kyckling i receptet om du vill.
Du kommer behöva: 170 g fettuccine, 6 matskedar tomatpuré, en halv lök, morot och selleristjälk, 70 ml buljong, örter, 20 oliver, 1 zucchini, 1 aubergine, 1 peppar, 10 körsbärstomater, kryddor.
Förberedelse: Mal lök, morötter och selleri i en mixer och stek dem lätt i en kastrull. Skär resten av grönsakerna i tärningar och lägg där, häll i buljongen eller vatten och tomatpuré. Stega allt ihop i 10 minuter och tillsätt sedan kryddor, körsbärshalvor och oliver. Koka pastan separat och blanda med grönsaker.
10. Fettuccine med musslor
Krämig nötsås blir ett fantastiskt tillskott.
Du kommer behöva: 100 g fettuccine, 80 g musslor i olja, 100 ml 20% grädde, 40 g pinjenötter, kryddor och örter.
Förberedelse: Koka pastan tills den är mjuk och hacka nötterna under denna tid och stek dem lätt i en kastrull. Häll grädden över nötterna, koka upp och tillsätt musslorna med kryddor och örter. Tillsätt slutligen den tillagade pastan och hackade örter i såsen.
11. Pasta fettuccine med zucchini
Det visar sig mycket intressant om du inte skär zucchinin i cirklar, utan i strimlor med hjälp av en grönsaksskalare.
Du kommer behöva: 150 g fettuccine, 1 zucchini, 1 schalottenlök, 50 ml grädde, en nypa citronskal, olivolja, kryddor.
Förberedelse: Hacka schalottenlök och stek dem i olivolja. Tillsätt hackad zucchini där, krydda och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt zest och grädde, avdunsta vätskan i hälften och tillsätt kokt fettuccine och ett par matskedar vatten. Rör om pastan väl och värm i ytterligare 2 minuter.
12. Fettuccine med spenat
Spenat fungerar färskt eller fryst.
Du kommer behöva: 100 g spenat, 200 g fettuccine, 20 g smör, 200 ml grädde, olivolja, parmesan, 6 körsbärstomater, kryddor.
Förberedelse: Hacka spenaten och stek den i oljeblandningen, tillsätt sedan körsbärshalvorna till samma. Häll grädde över allt, krydda och koka i 2-3 minuter. Tillsätt riven ost, koka såsen lite mer och lägg i den kokta pastan.
Kycklingpasta: 10 läckra recept (steg för steg)
13. Pasta fettuccine med tonfisk
Ett av de enklaste och snabbaste fettuccinrecepten!
Du kommer behöva: 250 g fettuccine, 10 g smör, 1 burk tonfisk, 5 msk. 20% grädde, 50 g mozzarella.
Förberedelse: Koka fettuccine tills den är halvstekt, lägg i en stekpanna och tillsätt tonad tonfisk. Häll i grädde och värm lite i smör. Tillsätt till sist riven mozzarella och rör om.
14. Fettuccine med korv
Chorizokorvar passar bäst här.
Du kommer behöva: 400 g fettuccine, 250 g korv, 1 rödlök, 1 vitlöksklyfta, 2 tomater, 500 g tomatsås, 2 tsk. balsamico, 70 g rucola, 100 g oliver.
Förberedelse: Hacka och stek lök och vitlök lätt och tillsätt de hackade tomaterna efter 3 minuter. Efter ytterligare en minut, häll allt i ättika och tomatsås, koka upp och låt sjuda såsen tills den är tjock. Koka pastan, töm vattnet och häll såsen över fettuccinen. Lägg till oliver, ruccola och korv där.
15. Fettuccine med pestosås
Istället för pinjenötter kan du ta andra, men de är godare med dem.
Du kommer behöva: 230 g fettuccine, 500 g örter, 2 vitlöksklyftor, 120 ml olivolja, 30 g smör, 3 msk. pinjenötter, 180 g ost.
Förberedelse: Koka pastan tills den är mjuk och mal under denna tid örter, olivolja, nötter, vitlök och kryddor i en mixer. Tillsätt smör och riven ost och vispa igen. Rör fettuccinen med såsen och värm upp den lite.