En av de mest intressanta fynden i det franska köket är brizoli. Enligt det klassiska receptet är dessa tunna äggpannkakor fyllda med köttfärs, men vi hittade ytterligare 12 olika alternativ. Så bland dem kommer det definitivt att vara din perfekta!
1. Brizol med köttfärs och inlagda gurkor
En enkel men ändå sofistikerad rätt.
Du kommer behöva: 4 ägg, 300 g köttfärs, 4 msk. mjölk, 100 g gräddfil, 2 inlagda gurkor, örter, kryddor.
Förberedelse: Blanda gräddfil med krossad vitlök och finhackad dill. Krydda färsen och dela i 4 delar och skär gurkorna i strimlor. Rulla köttfärsen till platta kakor med en kavel genom plastfolien.
Slå ägget med en sked mjölk, häll i en stekpanna och lägg färsen på toppen. Stek på medelvärme tills den är gyllenbrun, vänd och koka, täckt. Gör samma sak med resten av portionerna, pensla brizolin med gräddfil och linda den i gurkfyllda rör.
2. Kycklingbrizol med ost
Ostfyllningen passar bra till kycklingfärsen.
Du kommer behöva: 400 g kycklingfärs, 7 ägg, 2 msk. mjölk, kryddor, 100 g ost, 2 msk. majonnäs, vitlök.
Förberedelse: Krydda färsen efter smak, vispa den väl, dela den i bitar och rulla till platta kakor. Vispa ägg och mjölk, häll sked av blandningen i stekpannan och toppa med köttpannkakan.
Stek brizolen på båda sidor, pensla med majonnäs och vitlök, strö över riven ost och linda in i en rulle. Gör samma sak med de andra.
3. Lata brisoler
Dessa brisoler är ugnsbakade så du slipper hålla koll på formen.
Du kommer behöva: 350 g köttfärs, 100 g ost, 1 lök, kryddor, 5 ägg, 5 msk. mjölk.
Förberedelse: Blanda köttfärsen med hackad lök, kryddor och riven ost tills den är slät. Vispa ägg med mjölk och stek 5 äggpannkakor på ena sidan. Lägg köttfärsen på de okokta sidorna, rulla brizoli till en rulle och sätt in i ugnen i en halvtimme på 180 grader.
15 enkla och läckra recept på grönsakskotletter
4. Fisk brizol
Den mest känsliga fiskfilén i ett ägg är en vinn-vinn!
Du kommer behöva: 1 fiskfilé, 2 ägg, 3 msk. mjöl, kryddor.
Förberedelse: Skär fisken i hälften och rulla i kryddor och mjöl. Vispa ägget lätt, häll i stekpannan och lägg omedelbart fisken ovanpå. När ena sidan är brun, vänd pannkakan och koka tills den är mjuk. Gör samma sak för det andra ägget.
5. Brizol med svamp
Varje hemmafru har sitt eget hemliga recept. Kanske kommer den här att bli en för dig!
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 200 g svamp, 5 ägg, 0,5 dl mjölk, 4 msk. gräddfil, 1 lök, 100 g ost, kryddor, örter.
Förberedelse: Vispa ägg med mjölk och stek några omelettpannkakor. Fräs hackad svamp och lök separat, blanda färsen med kryddor och gräddfil med örter.
Lägg köttfärs på varje pannkaka, pensla med gräddfil och lägg svamp ovanpå. Rulla ihop rullarna, lägg dem i en form och strö över riven ost. Grädda brizoli i 35-40 minuter i 180 grader.
6. Brizol med räkor
Denna fyllning är speciellt skapad för att förvåna.
Du kommer behöva: 200 g köttfärs, 3 ägg, 3 msk. mjölk, 100 g räkor, 1 röd paprika, 4 körsbärstomater, kryddor, vitlök.
Förberedelse: Stek räkorna med vitlök och hacka körsbären och peppar tunt. Vispa ägget med en sked mjölk, häll i en stekpanna och lägg lite av köttfärsen ovanpå. Gör samma sak med resten av äggen. Lägg räkor med grönsaker på varje brizol och linda in rullarna.
Vad man ska göra med smördeg: 20 snabba och läckra recept
7. Brizoli med spenat
Spenat fungerar bäst med kyckling eller kalkon.
Du kommer behöva: 5 ägg, 5 matskedar hackad spenat, 5 tsk. mjölk, 500 g köttfärs, kryddor, 7 msk. majonnäs, 0,5 gäng örter, 120 g ost, en halv lök.
Förberedelse: Tillsätt lite vatten, kryddor och riven lök till köttfärsen. Vispa ett ägg med en sked mjölk och en sked spenat och stek 5 äggpannkakor på samma sätt.
Smörj var och en med köttfärs och toppa med majonnäs med hackade örter.Rulla ihop rullarna, lägg i en ugnsform och strö över riven ost. Sätt in brizoli i ugnen på 180 grader i 40 minuter.
8. Brizol med grönsaker
Färska grönsaker kompletterar perfekt malet brizol.
Du kommer behöva: 3 ägg, 400 g köttfärs, 10 g gröna, 1 tomat, 1 gurka, 3 msk. mjölk, gräddfil, kryddor.
Förberedelse: Blanda köttfärsen med kryddor och vispa äggen med hackade örter. Häll ägget i en stekpanna, lägg köttkakan ovanpå och stek gradvis på båda sidor. Pensla varje brizol med gräddfil och lägg upp gurkstrimlorna och tunna tomatskivor. Rulla ihop dem till rullar.
9. Potatisbrizol
Med potatis blir det mycket mer tillfredsställande och tätare.
Du kommer behöva: 350 g potatis, 2 ägg, 100 ml mjölk, 6 msk. mjöl, 300 g köttfärs, kryddor.
Förberedelse: Riv potatisen på ett fint rivjärn, vispa i ägg med kryddor, tillsätt mjölk med mjöl och blanda allt. Tillsätt kryddor till köttfärsen och blanda väl. Lägg lite av potatisblandningen i en stekpanna, lägg genast köttfärsen ovanpå och stek brizolen på båda sidor och rulla sedan ihop den.
Smörgåsar för nyåret 2021: de läckraste recepten
10. Brizol med kål
Vi rekommenderar att du tar blandat köttfärs.
Du kommer behöva: 400 g köttfärs, 130 g morötter, 120 g kål, 1 potatis, 1 lök, 2 tsk. tomatpuré, 5 msk mjöl, 4 ägg, kryddor.
Förberedelse: Hacka kålen och halva morötterna, stek lätt och tillsätt tomatpurén. Stek allt tills det är mjukt i cirka 20 minuter och krydda. Tillsätt resterande morötter, kryddor, finhackad lök och riven potatis till köttfärsen.
Rör om färsen tills den är slät, dela i bitar, forma till platta kakor och pudra med mjöl. Vispa äggen, häll lite i stekpannan och lägg köttkakan ovanpå. Stek brizolen på båda sidor, tillsätt kålfyllningen och linda in.
11. Brizol från levern
Det viktigaste är att rengöra och spola levern väl. Du kan blötlägga den i mjölk en liten stund.
Du kommer behöva: 400 g lever, 3 ägg, 50 ml mjölk, 1 msk. stärkelse, kryddor.
Förberedelse: Slå lätt av levern och gnid den med kryddor. Vispa ägg med mjölk och stärkelse tills det är slätt och tillsätt mjöl efter behov. Häll lite av äggblandningen i en stekpanna och lägg omedelbart levern ovanpå. Stek brizolin i 3-4 minuter på varje sida.
12. Zucchini brizol
Ett bra recept för säsongen av ung zucchini.
Du kommer behöva: 500 g courgetter, 5 ägg, 5 matskedar mjöl, örter, kryddor, 500 g köttfärs, 1 lök, 50 g ost, vitlök.
Förberedelse: Fräs färsen lätt och blanda med hackad lök, vitlök, örter, kryddor, 1 ägg och riven ost. Squash riven på ett grovt rivjärn, pressa ut lite och tillsätt resten av äggen och örterna.
Stek pannkakor av courgetteg, lägg köttfärs på varje och linda i rullar. Överför brizolin till en plåt och ställ in i ugnen på 180 grader i 20 minuter.