Vårt urval av grönsakskotlettrecept är lämpligt för vegetarianer och alla som bara vill diversifiera sin kost med något nytt. Det finns både rejäla och mycket lätta, kalorifattiga alternativ. Välj och prova!
1. Grönsakskotletter från morötter
Det enklaste receptet på en kost- och barnkost.
Du kommer behöva: 500 g morötter, 1 ägg, 1 msk. socker, 0,5 tsk. salt, 3 msk. gryta, 2 msk. mjöl.
Förberedelse: Kokta rivna morötter, blanda med ett ägg, tillsätt socker, salt och semolina och rör om. Forma pajer, rulla i mjöl och stek i en kastrull.
2. Grönsaksbetor
Inte bara utsökt, utan också mycket vackert - tack vare den ljusa rödbetsfärgen.
Du kommer behöva: 3 rödbetor, 1 ägg, 100 g semolina, 3 vitlöksklyftor, salt och peppar.
Förberedelse: Koka rödbetorna i cirka 40 minuter, skala och gnid på ett grovt rivjärn. Tillsätt hackad vitlök, ägg, kryddor och semolina, rör ner de malda grönsakerna. Forma kakorna med händerna eller sked dem i pannan och stek.
3. Grönsakspumpkotletter
Ett fantastiskt säsongsrecept på grönsakskotletter för höst och vinter.
Du kommer behöva: 550 g pumpa, 350 g potatis, 1 lök, kryddor, örter, 100-150 g mjöl, 100-150 g brödsmulor.
Förberedelse: Mal potatis och lök i en mixer, tillsätt finrivet pumpa där, salta och blanda. Låt blandningen stå i 10 minuter, pressa bort överflödig juice, tillsätt örter med vitlök och kryddor. Tillsätt långsamt mjöl till önskad konsistens, forma kotletter, rulla i ströbröd och stek. Du kan baka dem i ugnen i cirka en halvtimme på 200 grader.
4. Vegetabiliska zucchini -kotletter
Ett av de lägsta kalorirecepten!
Du kommer behöva: 2 zucchini, 2 ägg, 50 g ost, 5 msk. mjöl, örter och kryddor.
Förberedelse: Riv zucchinin på ett grovt rivjärn, pressa bort överflödig fukt och salt. Tillsätt riven ost, hackade örter, kryddor och mjöl där. Lägg kakorna i en förvärmd stekpanna och grilla på medelvärme.
15 läckra fiskkakorecept för hela familjen
5. Grönsakskålbitar
Så frågan kommer att lösas - vad man ska göra med den ständigt kvarvarande kålen.
Du kommer behöva: 700 g kål, 2 ägg, 2 lökar, 4 matskedar. gryta, 2 msk. smör, vegetabilisk olja, örter och kryddor.
Förberedelse: Stek hackad lök med kryddor i smör. Hacka kålen mycket fint och koka den i kokande vatten tills den är halvkokt och pressa sedan bort överflödig fukt. Blanda den med lök, ägg, gryta, örter och kryddor, forma kotletter och stek.
6. Grönsakslökfiléer
Om du ens kan göra soppa av lök, varför inte kotletter?
Du kommer behöva: 250 g lök, 1 ägg, 1 vitlöksklyfta, 50 g semolina, kryddor, 1 tsk. tomatpuré.
Förberedelse: Hacka löken så fint som möjligt eller hacka den i en mixer. Tillsätt ägg, tomatpuré, semolina och kryddor och rör om. Stek kotletterna på detta sätt eller rulla först i ströbröd.
7. Vegetabiliska blomkålskotletter
Även barn som ofta ogillar denna grönsak kommer att gilla den.
Du kommer behöva: 1 kg blomkål, 2 ägg, örter, 80 g mjöl, kryddor och salt.
Förberedelse: Demontera blomkålen i blomställningar, tillsätt vatten i en halvtimme och koka sedan i 6 minuter i kokande vatten. Hacka kålen fint, blanda med uppvispat ägg, hackade örter, kryddor och mjöl. Sked kotletterna i stekpannan.
8. Grönsaksbroccolikoteletter
En så vacker färg går inte att ignorera!
Du kommer behöva: 400 g broccoli, 2 ägg, 120 g ost, 1 vitlöksklyfta, örter och salladslök, kryddor, brödsmulor.
Förberedelse: Demontera broccoli i blomställningar, skölj väl och vispa i en mixer eller färs. Tillsätt hackade örter, lök och vitlök, riven ost och kryddor. Rör ner kålen med de uppvispade äggen, tillsätt ett par matskedar brödsmulor tills det är bekvämt och stek pannkakorna. Eller grädda dem i 20 minuter i ugnen på 180 grader.
20 recept på leverkotletter som du kan äta oändligt
9. Grönsaksärter
Ärtor är lämpliga både frysta och konserverade.
Du kommer behöva: 250 g ärtor, 1 morot, 1 ägg, 3 tsk. torkad mynta, 3 msk. mjöl, 1 tsk. paprika, peppar, salt.
Förberedelse: Vispa ärtorna i en mixer, men inte riktigt mosade. Lägg i finrivna morötter, ett ägg och alla kryddor. Blanda färsen, tillsätt mjöl till önskad konsistens och stek kotletterna.
10. Grönsakskotletter från potatis
Vackra och välsmakande kotletter kan göras även från potatismos.
Du kommer behöva: 1 kg potatis, 2 ägg, 1 lök, 40 g smör, 35 g mjöl, kryddor.
Förberedelse: Koka potatisen och mosa dem i en homogen puré med smör. Tillsätt ägg, mjöl, hackad lök, kryddor och örter efter smak. Forma pajer och stek på något sätt eller i ströbröd.
11. Vegetabiliska aubergine -kotletter
Ett annat intressant recept på grönsakskotletter som definitivt kommer att överraska nära och kära och gäster.
Du kommer behöva: 1,5 kg aubergine, 1 ägg, 80 g brödsmulor, 50 g ost, örter, 2 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Grädda äggplantorna i ugnen i en halvtimme på 200 grader, svalna, skala och hacka. Tillsätt hackade örter med vitlök, kryddor, riven ost och ägg. Tillsätt krutongerna sist för att variera konsistensen i köttfärsen. Forma kakorna och stek i en kastrull.
12. Grönsakstomater
Tomatkotletter - låter fantastiskt!
Du kommer behöva: 500 g tomater, 1 lök, 100 g tofu, 200 g mjöl, 1 knippe mynta, kryddor, 0,5 tsk. Sahara.
Förberedelse: Skala tomaterna, finhacka och pressa lätt. Tillsätt hackad lök, tofu, socker, kryddor och hackad mynta där. Blanda köttfärsen med mjöl och lägg kakorna i stekpannan med en fuktig sked.
Sallader till festbordet: 15 enkla och läckra recept
13. Grönsakssoppar
Svampfärs är ett underbart alternativ till kött, även till hamburgare.
Du kommer behöva: 650 g svamp, 150 g lök, 85 g semolina, 1 ägg, kryddor, brödsmulor.
Förberedelse: Stek svampen lätt och passera genom de stora hålen i en köttkvarn. Tillsätt stekt lök, ägg, kryddor och semolina till köttfärsen. Forma pajer, rulla i ströbröd och stek.
14. Vegetabiliska spenatkotletter
Lägg till lite bulgur eller ris för att hålla kotletterna i form.
Du kommer behöva: 250 g spenat, 1 lök, 100 g bulgur, 3 ägg, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk. kumminfrön, 80 g brödsmulor.
Förberedelse: Skålla spenaten med kokande vatten, pressa ur den ur vattnet och hacka fint. Tillsätt kokt bulgur, kryddor, kex och hackad lök med vitlök. Vispa hälften av blandningen i en mixer till puré och blanda ihop dem igen. Tillsätt de uppvispade äggen och fräs pajerna.
15. Grönsakskotletter från en blandning av grönsaker
Ändra eller tillsätt ingredienser efter önskemål.
Du kommer behöva: 1 kg kål, 2 morötter, 1 zucchini, 120 g mjöl, 50 g semolina, 75 g 20% gräddfil, 3 ägg, 1 tsk. tomatpuré, en nypa bakpulver, ett gäng örter, 1 grönt äpple, kryddor.
Förberedelse: Blanda alla torra ingredienser med kryddor, finhacka kålen, hacka vitlöken med örter och äpplet, morötter och natriumcucchini på ett rivjärn. Vispa gräddfil med tomatpuré och ägg, och kombinera alla ingredienser i köttfärsen och låt stå i 10 minuter. Stek kotletterna i en kastrull.