Att göra en så krispig godbit är inte alls svårt. Hemmagjorda maränger blir mycket godare och hälsosammare än den köpta marängen, och beroende på receptet kan det vara kaffe, frukt och bär eller nötig. Välj själv!
1. schweizisk marängmaräng
Hemmagjord maräng enligt detta recept visar sig alltid vara luftig, torr och krispig, den fastnar inte i dina händer och ser väldigt imponerande ut.
Du kommer behöva: 100 g äggvitor, 170 g socker, 30 g florsocker, röd och gul matfärg.
Förberedelse:
1. Värm upp proteinerna blandade med socker i ett ångbad tills kristallerna löser sig, häll upp i en mixerskål och vispa, öka hastigheten gradvis. Tillsätt florsocker i slutet av vispen.
2. Dela marängen i två lika delar, tillsätt lite matfärg till varje, blanda till en jämn smet.
3. Lägg rosa grädde på ett ark med folie, och gul grädde ovanpå, linda tätt och vrid kanterna. Skär ett hörn på ena sidan, sätt in den resulterande strukturen i en konditoriväska. Lägg de flerfärgade marängerna på en plåt.
4. Grädda i 80 grader i ugnen i en och en halv till två timmar, temperaturen kan sänkas under tillagningen, men inte höjas.
2. Maräng "Mocka" hemma
Otroligt utsökt hemlagad maräng gjord på mandel, choklad och snabbkaffe.
Du kommer behöva: 2 dl mandlar, 4 äggvitor, 5 msk. l. socker, 3 tsk. snabbkaffe, 50 g mjölkchoklad, en nypa salt.
Förberedelse:
1. Tillsätt en nypa salt till de kylda proteinerna och vispa med en mixer, gradvis införa en blandning av 4 msk. l. socker med snabbkaffe.
2. Kombinera mandlarna med resterande socker och hacka i en mixer. Blanda med vispad äggvita. Lämna ett par skedar smulor för dekoration.
3. Häll nöt-proteinblandningen på ett bakplåtspappersklädd plåt, strö över riven choklad och nötsmulor. Grädda i 40 grader i ungefär en timme. Öppna ugnsluckan först när marängen svalnat helt.
3. Hemmagjord maräng i mikrovågsugnen
I mikrovågsugnen tillagas marängen snabbt, men är inte på något sätt sämre i smak och aptitretande till läckerheten bakad i ugnen.
Du kommer behöva: 1 äggvita, 150 g florsocker, 50 g choklad.
Förberedelse:
1. Vispa proteinet till ett mycket tjockt och tätt skum med strösocker. Rulla ur den till små bollar, storleken på en hästkastanj och lägg i muffinsformar (små muffins).
2. Koka i 1-2 minuter med maximal mikrovågseffekt, vänta tills marängen har svalnat helt i mikrovågsugnen och öppna först dörren. Strö över riven choklad, du kan också strö över kokosnöt eller malda nötter, kanel, kakao etc.
Hemlagad hamburgare: 15 läckra recept
4. Hemmagjord maräng utan ägg
Hemmagjorda maränger kan göras av aquafaba, detta är vätskan från ärter på burk eller den som blir kvar efter kokning av baljväxter. Det visar sig en kost och mager delikatess.
Du kommer behöva: 100 ml aquafaba, 180 g socker, 0,5 påse vanilj, 1/3 tsk. citronsyra.
Förberedelse:
1. Vispa aquafaba med mixerns högsta hastighet till ett tjockt skum, tillsätt socker gradvis och fortsätt vispa intensivt till styva toppar.
2. Tillsätt, utan att sluta vispa, citronsyra och vanilj, överför omedelbart massan till en konditoriväska, lägg marängen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Sushi i ugnen med dörren på glänt på 100 grader i en och en halv timme.
5. Hemmagjord maräng med körsbär
Det här är inte bara maränger, utan semestertårtor, som liknar den berömda Pavlova -efterrätten.
Du kommer behöva: 4 äggvitor, 300 g fint farinsocker, 1 msk vardera. l. stärkelse och citronsaft, 300 ml tung vispgrädde, 100 g fröfri körsbärssylt, 6 cocktailkörsbär för garnering, 1 vaniljpåse.
Förberedelse:
ett.Tillsätt gradvis en blandning av socker och stärkelse till de slagna kylda vita, tillsätt sedan citronsaft. Överför den resulterande massan från konditoriväskan till halvklotformar så att mitten förblir tom. Lägg ämnen på en plåt och torka i ugnen. Temperaturen ska inte vara mer än 100 grader, dörren står på glänt.
2. Fyll den kylda "bezeshki" som tagits bort från formarna med vispad grädde med vanilj. Lägg några körsbär och slå ihop två bitar till en boll, garnera med grädde och cocktailkörsbär.
Rullar hemma: 8 steg-för-steg-recept med foton
6. Nötmaräng
Från normen för produkter som anges i receptet får du cirka femtio nötmaränger, som smakar mycket som Snickers -baren.
Du kommer behöva: 3 äggvitor, 150 g socker, 5 droppar citronsaft, 0,25 tsk. mandelessens, en nypa salt, 0,75 dl saltade rostade jordnötter, 150 g mjölkchoklad.
Förberedelse:
1. Vispa de vita med en mixer tillsätt gradvis citronsaft, mandelessens och socker. Vispa tills fasta toppar bildas.
2. Lägg en liten "bezeshki" med en tesked eller konditionsspruta på en bakplåt klädd med papper. Sushi i en och en halv timme med dörren på glänt vid en temperatur på 100 grader.
3. Doppa nedkylda ämnen i smält choklad och rulla i hackade jordnötter.
7. Hemmagjord maräng utan vispning
Denna delikatess tillagas i mikrovågsugnen på bara några minuter. Ett utmärkt recept på hur man gör maränger hemma för dem som inte gillar att röra sig i köket på länge!
Du kommer behöva: 1 äggvita, 250 g florsocker, 0,5 tsk. citron juice.
Förberedelse:
1. Blanda protein med citronsaft, tillsätt siktat florsocker och blanda noggrant med en slickepott. Dela i tjugo bitar, rulla till bollar, lägg i pappersmuffinsformar.
2. Lägg formarna med proteinmassa på en plåt i mikrovågsugnen, koka med maximal effekt i 1,5 minuter. Efter nedkylning öppnar du mikrovågsdörren och serverar marängen till bordet.
8. Citronmaräng
En burk med konserverade kikärter gör att du kan göra en maräng, som inte skiljer sig från protein. Den enda skillnaden är att delikatessen visar sig vara kost och vegetarisk.
Du kommer behöva: 1 burk kikärter på burk, 200 g socker, 1 tsk. citronskal, gul matfärg.
Förberedelse:
1. För 150 ml vätska från konserverade kikärter genom ostduken, vispa till ett tjockt skum med en mixer med maximal hastighet.
2. Tillsätt socker gradvis, utan att stänga av mixern, skummet ska bli tjockt och stabilt. I detta skede, tillsätt lite gult färgämne utspätt i en vätska från kikärter, uppnå en vacker marängfärg och häll i zest.
3. Lägg små beeshki på ett bakplåt, koka i ugnen på 120 grader i en timme. I detta fall måste dörren stå på glänt!
Hemlagade havregrynskakor: 10 bästa recept
9. Hemmagjord maräng "Wind Crystals"
Ett mycket ovanligt hemlagat marängrecept, som utvecklats av Hervé Tis, som skapar kulinariska mästerverk baserade på molekylkemins lagar.
Du kommer behöva: 1 äggvita, 30 g strösocker, 15 g strösocker och 1,5 msk. l. kallt vatten.
Förberedelse:
1. Vispa vispen i en riktning, var noga med att göra det för hand! När ett klart skum bildas, häll i vatten, arbeta kontinuerligt med en visp.
2. Tillsätt socker i en tunn dropp när proteinskummet blir tjockt och tätt. Tillsätt gradvis florsockret, vispa tills massan når tjocklek och stabilitet.
3. Sked marängen på ett bakplåt, koka vid 120 grader i 40 minuter, luckan måste vara tätt stängd. Sänk sedan temperaturen till 100 grader, öppna luckan något, tillagningstid - 1 timme.
4. Ta försiktigt bort bakplåten på köksbordet, efter en minut stelnar marängen.
10. Hemmagjord maräng "dekorerade julgranar"
En sådan efterrätt bör förberedas för det festliga bordet för nyåret. Smakfulla och krispiga fiskbensmaränger kommer att glädja alla, utan undantag!
Du kommer behöva: 100 g äggvitor, 200 g strösocker, 1 påse vaniljsocker, 0,5 tsk.citronsaft, 5 droppar grön matfärg, 3 dospåsar med konfekt.
Förberedelse:
1. Kombinera äggvitor, citronsaft, socker och vanilj i en kastrull, lägg på ett ångbad och vispa med en mixer, öka gradvis hastigheten på visprotationen. När blandningen blir tät, ta bort från spisen och vispa i ytterligare fem minuter, tillsätt färgämne.
2. Fyll en konditoriväska med marängen, munstycksformen är "öppen stjärna", lägg den på en fiskbensformad bakplåt klädd med pergament. Sätt in träspett i basen av ämnena.
3. Sätt in bakplåten med marängen i ugnen, ställ in temperaturen på 50 grader och timern till 2,5 timmar.