En av de mest klassiska kombinationerna är aubergine med tomater och vitlök. De är populära i georgiska och kaukasiska köket, men har länge varit vanliga gäster på våra bord. Här är 15 av de bästa recepten för att göra dem!
1. Aubergine rullar med tomater och vitlök
En mycket snabb och enkel maträtt som aldrig kommer att finnas kvar efter en måltid.
Du kommer behöva: 400 g äggplanter, 250 g tomater, 4 matskedar. majonnäs, 1 tsk. senap, 3 vitlöksklyftor, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tunna skivor och stek tills de är mjuka. Kombinera majonnäs, senap, kryddor, pressad vitlök och hackade örter. Pensla varje aubergineskiva med denna sås och linda tomatskivorna i rullar.
2. Aubergine med tomater och vitlök med ost
Du behöver inte ens steka något i förväg!
Du kommer behöva: 500 g äggplanter, 350 g tomater, 3 vitlöksklyftor, 100 g ost, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i 1 cm skivor och lägg på en plåt. Strö över kryddor, lägg skivor tomater ovanpå och på dem - krossad vitlök och riven ost. Grädda i ugnen i 30-35 minuter i 180 grader.
3. Aubergine gryta med tomater och vitlök lager
Prova att laga mat med olika typer av ost och kryddor.
Du kommer behöva: 400 g aubergine, 300 g tomater, 150 g mozzarella, 50 g ost, 2 vitlöksklyftor, 1 ägg, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tunna skivor och stek. Skala och finhacka tomaterna och sjud dem lätt med kryddor och vitlök. Lägg äggplantorna, tomaterna, mozzarellaen och lägg dem igen i en cirkel. Det sista lagret är aubergine. Täck dem med uppvispat ägg, tillsätt riven ost och grädda i 25 minuter vid 180 grader.
4. Steved aubergine med tomater och vitlök
En enkel och snabb grönsaksrätt för varje dag.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 3 tomater, 1 peppar, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, kryddor, örter.
Förberedelse: Grovhacka alla grönsaker och stek löken lätt. Tillsätt peppar till den, och efter 2 minuter - aubergine. Stek grönsakerna lite mer, tillsätt tomaterna med kryddor och slaktkroppen, täckta, tills de är mjuka på svag värme. 5 minuter innan slutet, krydda skålen med vitlök och strö över hackade örter.
20 enkla och läckra auberginesallader för vintern
5. Aubergine med tomater och vitlök i mikrovågsugnen
Så enkelt är det att laga din favorit aubergine, även i mikrovågsugnen!
Du kommer behöva: 2 auberginer, 200 g tomater, 150 g ost, kryddor, 1 gäng örter, 5 vitlöksklyftor, olivolja.
Förberedelse: Mal olja, örter, vitlök och kryddor i den gröna såsen. Skär äggplantorna i skivor och mikrovågsugn dem i 6-8 minuter vid 600 watt. Lägg tomatskivor och sås på varje cirkel, strö över ost och mikrovågsugn i ytterligare 2-3 minuter.
6. Aubergine med tomater och vitlök i en kastrull
Vi rekommenderar att du använder olivolja till stekning - den är perfekt för denna rätt.
Du kommer behöva: 400 g äggplanter, 400 g tomater, 3 vitlöksklyftor, 0,5 gäng basilika.
Förberedelse: Skär äggplantorna i halvor, stek och lägg på en servett. Hacka tomaterna slumpmässigt, tillsätt vitlök och hackad basilika och låt sjuda i 5-7 minuter, rör om ibland. Lägg tillbaka äggplantorna till stekpannan och koka ihop i ytterligare 5-10 minuter.
7. Aubergine med tomater, vitlök och köttfärs
En komplett huvudrätt som inte kräver en separat maträtt.
Du kommer behöva: 200 g äggplanter, 100 g tomater, 80 g lök, 150 g köttfärs, 5 vitlöksklyftor, 40 g ost, kryddor, örter.
Förberedelse: Skär auberginen på mitten, gör djupa hack på köttet och gnid med kryddor. Hacka löken fint, stek den med köttfärs och tillsätt sedan hackade tomater och gröna där. Stek äggplantorna, skär ner, vänd dem, lägg på fyllningen och stek dem sedan under lock i ytterligare 5 minuter. Strö över hackad vitlök och riven ost och koka i ytterligare 2 minuter.
8. Aubergine med tomater och vitlök för vintern
Hur kan du klara dig utan att skörda vintern under högsäsong av grönsaker?
Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 1 kg tomater, 8 vitlöksklyftor, 250 ml vegetabilisk olja, 1 msk. salt, 2 lagerblad, 5 pepparkorn, 2 msk. vinäger.
Förberedelse: Koka äggplantorna i saltat vatten i cirka 15 minuter, svalna och skär i skivor och stek sedan. Skär tomaterna i ringar och finhacka vitlöken. Lägg äggplantor, vitlök och tomater i lager i burkar, bred ut kryddorna. Blanda saften från stekningen med resterande olja och vinäger, fyll i ämnena och rulla ihop.
Sallad med krabba och tomater: 15 läckra recept
9. Aubergine med tomater, vitlök och svamp
Det fungerar bäst med skogssvamp eller ostronsvamp.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 200 g svamp, 1 lök, 1 peppar, 200 g tomater, 5 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Koka svampen i 10 minuter i kokande vatten och hacka, stek dem sedan med lök. Tillsätt grovhackade äggplantor och peppar när de är gyllene. Lägg i slutet av tomaterna, vitlök och kryddor och koka under locket.
10. Aubergine med tomater, vitlök och gräddfil
Liksom många andra auberginerätter smakar det gott både varmt och kallt!
Du kommer behöva: 1 aubergine, 1 tomat, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. gräddfil, kryddor och örter.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar, stek tills de är gyllene och krydda. Kombinera gräddfil, hackad vitlök och tomathackad i en mixer. Häll såsen över aubergine, slaktkroppar tills de är mjuka och strö över örter.
11. Sallad med aubergine, tomater och vitlök
Saftig och öm grönsaksallad till lunch eller middag.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 tomater, 2 vitlöksklyftor, 1 knippe basilika, kryddor, 1,5 msk. olivolja.
Förberedelse: Skär äggplantorna i fjärdedelar från skivor, fyll med varmt vatten, salt och koka i 10-15 minuter. Pressa lätt och låt svalna. Tillsätt grovhackade tomater, hackad basilika och pressad vitlök och krydda och ringla över olja innan servering.
12. Inlagd aubergine med tomater och vitlök
Ju fler olika gröna - desto bättre!
Du kommer behöva: 800 g aubergine, 800 g tomater, 1 knippe dill, koriander och persilja, 1 vitlök, kryddor och örter, 0,5 dl vegetabilisk olja, 2 msk. vinäger.
Förberedelse: Skär äggplantorna i strimlor och koka i kokande vatten i 5 minuter. Hacka tomaterna fint, hacka örter och vitlök och blanda alla ingredienser. Tillsätt olja, ättika och kryddor och låt den bryggas under tryck i minst 3 timmar.
20 snabba aubergine sauté recept
13. Aubergine med tomater, vitlök och kyckling
Ett annat recept på en underbar grönsaksgryta med kött.
Du kommer behöva: 500 g kyckling, 2 auberginer, 2 tomater, 3 vitlöksklyftor, 150 g ost, örter, 2 msk. majonnäs, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor och stek ett par minuter på varje sida. Hacka kycklingen tunt, hacka örter och vitlök och skär tomaterna i ringar. Lägg äggplantor, kyckling, aubergine, tomater, örter med vitlök, majonnäs och riven ost. Grädda i 40 minuter i 180 grader.
14. Aubergine med tomater, vitlök och potatis
En variant på ditt favorit mellanmål med skivor, men nu också med potatis!
Du kommer behöva: 3 auberginer, 6 potatisar, 3 tomater, 100 g ost, 4 vitlöksklyftor, 4 msk. majonnäs, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor och stek på båda sidor. Skär på samma sätt potatisen, strö över kryddor och lägg i en form. Pensla potatisen med majonnäs och täck med krossad vitlök. Lägg äggplantorna ovanpå och på dem - cirklar av tomater. Täck allt med riven ost och grädda under folie i 40 minuter vid 180 grader.
15. Aubergine med tomater, vitlök och nötter
Och lite mer klassiker!
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 6 tomater, 1,5 dl valnötter, 1 gäng koriander, 4 vitlöksklyftor, 20 g vardera dill och basilika, kryddor.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor och tomaterna i skivor och sätt allt i ugnen i 20 minuter vid 200 grader.Mal nötterna med vitlök och örter i en mixer och tillsätt vid behov olivolja för konsistens. Lägg nötfyllningen, tomaten och rulla ovanpå auberginen.