Nötkött azu är en traditionell tatarisk maträtt. Små köttbitar stuvas i en inlagd gurka och grönsakssås. Denna orientaliska maträtt kan tillagas till lunch, middag eller till och med läggas på ett festligt bord. Här är 20 fantastiska recept!
1. Tatar nötkött azu
Förbered grunderna i en gryta med en tjock botten.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötkött, 400 ml varmt vatten, 2 lökar, 4 pickles, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 300 g potatis, 3 lagerblad, 4 svart- och kryddpeppar, 50 ml vegetabilisk olja, örter, salt efter smak.
Förberedelse: Skär nötköttet i små tärningar, hacka lök, potatis och gurkor. Stek köttet med lök tills det är gyllenbrunt, tillsätt gurkor, tomatpuré, kryddor och fortsätt sjuda tills fukten avdunstar. Häll i varmt vatten och koka i 30 minuter. Stek potatisen separat tills den är mjuk. Lägg till sist potatisen och vitlöken i grytan. Koka grunderna i 2 minuter, salta och strö över örter.
2. Azu från nötkött utan potatis
Skär köttet i bitar upp till 3 centimeter stora.
Du kommer behöva: 400 g oxfilé, 1,5 dl vatten, 2 lökar, 3 pickles, 1 paprika, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 50 ml vegetabilisk olja, 5 svarta pepparkorn, ett halvt gäng koriander, salt och malen svartpeppar efter smak.
Förberedelse: Hacka kött och grönsaker fint. Stek nötköttet med lök och paprika, tillsätt varmt vatten, tomatpuré och låt sjuda i 15 minuter på svag värme. Tillsätt gurkor, hackad vitlök, kryddor och koka i ytterligare 20 minuter. Avsluta med salt, strö över örter och ta bort från värmen.
3. Azu från nötkött med mjöl
Det är bättre att späda mjöl i kallt vatten.
Du kommer behöva: 2 glas varmt vatten, 400 g oxfilé, 3 pickles, 2 lökar, 2 msk. tomatpuré, 3 msk mjöl, 4 vitlöksklyftor, 50 ml vegetabilisk olja, salt och mald svartpeppar.
Förberedelse: Stek finhackat nötkött med lök tills det är gyllenbrunt. Tillsätt tomatpuré, vatten och gryta i 30 minuter. Häll i gurkorna, pressa vitlöken genom en press. Rör ner mjölet i lite vatten och häll i en kastrull under kraftig omrörning. Koka i 10 minuter och salta.
4. Azu med nötkött och tomater
Tomater måste vara saftiga och mogna.
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 350 ml vatten, 2 potatisar, 2 lökar, 1 morot, 2 pickles, 3 medelstora tomater, 3 vitlöksklyftor, 5 svarta pepparkorn, 3 msk. vegetabilisk olja, ett par persiljekvistar, salt efter smak.
Förberedelse: Hacka nötköttet och grönsakerna. Stek köttet med lök, tillsätt tomater, kryddor och gurkor. Häll i vatten och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt potatis och vitlök. Efter 10 minuter, salta och strö över hackade örter.
5. Azu med rädisor och nötkött
Rädisan ger rätten en mycket intressant och kryddig smak.
Du kommer behöva: 500 ml vatten, 600 g nötkött, 1 rädisa, 2 pickles, 2 lök, 2 morötter, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. gräddfil, 2 lagerblad, 5 kryddpeppar, 3 msk. vegetabilisk olja, salt och mald svartpeppar.
Förberedelse: Skär nötköttet och grönsakerna i små tärningar. Stek köttet med lök, tillsätt kryddor, gurkor, gräddfil och vatten. Efter 20 minuter, häll i rädisa, morötter och pressa vitlöken genom en press. Koka på svag värme i ytterligare 10 minuter. Salta och stäng av den.
Vad man ska laga från kycklingfärs: 20 recept
6. Azu med hemlagat nötkött
Du kan mala tomater i en mixer eller med ett rivjärn.
Du kommer behöva: 3 glas vatten, 500 g nötkött, 2 lökar, 3 pickles, 5 tomater, 350 g potatis, 1 morot, 3 vitlöksklyftor, 4 svart- och kryddpeppar, 3 msk. vegetabilisk olja, ett halvt gäng dill, salt efter smak.
Förberedelse: Stek det finhackade nötköttet och löken. Natriumtomater på ett fint rivjärn, blanda med hackad vitlök, kryddor och häll i en stekpanna. Efter 10 minuter tillsätt riven gurka och morötter. Häll kokande vatten över allt och koka i 20 minuter. Häll i den hackade potatisen. Låt sjuda i 10 minuter, salta i slutet och strö över örter.
7.Azu med nötkött och svamp
Azu ska laga mat på mycket låg värme!
Du kommer behöva: 400 g nötkött, 2 lök, 300 g svamp, 3 tomater, 2 pickles, 50 ml vegetabilisk olja, 4 vitlöksklyftor, svartpeppar, paprika, salt, 500 ml vatten.
Förberedelse: Skär nötköttet i små tärningar, hacka svamp och grönsaker. Stek köttet med lök och kryddor i en het stekpanna, tillsätt svamp, gurkor och tomater. Häll i varmt vatten efter 5 minuter. Koka i 20 minuter, täckt. Tillsätt salt och vitlök innan du stänger av.
8. Azu från nötkött och zucchini
Efter tillagning ska grunderna infunderas i 10-15 minuter.
Du kommer behöva: 600 g nötkött, 2 unga zucchini, 2 lökar, 1 morot, 1 paprika, 2 msk. tomatpuré, 3 pickles, 2 glas varmt vatten, 3 msk. vegetabilisk olja, 4 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. paprika, 0,5 tsk. malt svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skär köttet i små tärningar, hacka grönsakerna. Stek lök och nötkött, tillsätt tomatpuré, gurkor, kryddor och vatten. Gryta täckt i 20 minuter. Tillsätt zucchinin, morötterna och koka i ytterligare 10 minuter. Pressa vitlöken genom en press, salta och stäng av.
9. Azu med aubergine och nötkött
Det är lämpligt att skölja äggplantorna i saltvatten.
Du kommer behöva: 300 ml vatten, 0,5 kg oxfilé, 2 lökar, 3 pickles, 2 äggplanter, 1 paprika, 3 vitlöksklyftor, 5 svarta ärter och kryddpeppar, 150 ml tomatjuice, salt.
Förberedelse: Finhacka köttet och grönsakerna. Stek nötköttet med lök, tillsätt kryddor, gurkor, paprika och tomatjuice. Stew i 10 minuter, häll i varmt vatten och koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt auberginen, pressa vitlöken genom en press. Innan du stänger av saltet.
10. Azu från nötkött i en långsam spis
I en multikokare visar sig azu vara ännu mer doftande!
Du kommer behöva: 2 glas vatten, 700 g nötkött, 1 morot, 3 pickles, 1 msk. tomatpuré, 2 lökar, 4 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. kummin, 3 msk. vegetabilisk olja, salt och mald svartpeppar.
Förberedelse: Hacka nötköttet och grönsakerna. Stek löken med kött, tillsätt pickles, kryddor, morötter och tomatpuré. Efter 10 minuter, häll i varmt vatten och koka i 20 minuter i "Stew" -läget. Pressa vitlöken genom en press och salta.
Vad du ska laga med nötkött: 20 snabba och läckra recept
11. Azu med nötkött i grytor
Lerkrukor fungerar bäst.
Du kommer behöva: 350 ml vatten, 600 g nötkött, 2 lökar, 1 morot, 2 tsk. tomatpuré, 4 vitlöksklyftor, salt, suneli -humle, malen svartpeppar, 3 msk. vegetabilisk olja, 2 msk. gräddfil, persilja.
Förberedelse: Hacka nötköttet i små bitar och fräs med hackad lök tills den är gyllenbrun. Lägg hackade gurkor på botten av grytorna, kött med lök och skivor morötter ovanpå. Blanda gräddfil med tomatpuré, kryddor, salt, vitlök och lägg i grytorna. Sätt grunderna i en förvärmd ugn till 200 grader i 35-40 minuter.
12. Azu med nötkött och peppar
Kryddpeppar kan krossas med ett knivhandtag och tillsättas hackad.
Du kommer behöva: 300 ml vatten, 500 g nötkött, 2 lök, 1 morot, 2 pickles, 1 peppar, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 50 ml vegetabilisk olja, 4 kryddpeppar, 0,5 tsk. malt svartpeppar, salt, 3 kvistar persilja.
Förberedelse: Stek finhackat nötkött och lök, tillsätt kryddor, riven gurka och morötter. Skär den heta paprikan på mitten, ta bort fröna och kasta i grytan. Häll i varmt vatten blandat med tomatpuré. Koka grunderna i en halvtimme på svag värme. Salta, pressa vitlöken genom en press och strö över hackade örter.
13. Azu från nötkött med ost
Ostskalet ska vara lättbrunt.
Du kommer behöva: 2 dl kokande vatten, 500 g nötkött, 2 lökar, 1 paprika, 2 msk. tomatpuré, 3 pickles, 100 g hård ost, 4 vitlöksklyftor, 50 ml vegetabilisk olja, 0,5 tsk. kummin, 0,5 tsk. paprika, salt.
Förberedelse: Skär nötköttet i små tärningar och stek lätt, tillsätt tomatpuré, kryddor, salt, hackad lök och paprika.
Lägg gurkorna på botten av grytan, sedan köttet med lök och paprika.Häll tillräckligt med vatten för att täcka köttet och grönsakerna. Sätt in i en förvärmd ugn i en halvtimme. Strö över riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter.
14. Azu från nötkött i köttbuljong
Varje köttbuljong passar din smak.
Du kommer behöva: 300 ml buljong, 400 g nötkött, 2 lökar, 1 paprika, 300 g potatis, 1 inlagd gurka, 2 tomater, 3 msk. vegetabilisk olja, 1 msk. tomatpuré, 3 vitlöksklyftor, 3 kryddpeppar, svartpeppar, salt, örter.
Förberedelse: Hacka kött och grönsaker, hacka vitlök och örter. Stek nötköttet med lök, tillsätt gurka, tomater, paprika och tomatpuré. Häll i den varma buljongen, täck över och låt koka i 20 minuter. Tillsätt potatis, kryddor och koka i ytterligare 10 minuter. Komplettera grunderna med salt, strö över örter och vitlök.
15. Azu med nötkött och bönor
Du kan använda konserverade bönor.
Du kommer behöva: 0,5 kg nötkött, 3 koppar kokande vatten, 3 pickles, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 1 lök, 1 paprika, 50 ml vegetabilisk olja, salt och svartpeppar.
Förberedelse: Blötlägg bönorna i 12-14 timmar, koka sedan tills de är mjuka. Skär nötköttet i små bitar, rivna gurkor, hacka löken och paprikan. Stek köttet med lök och paprika, tillsätt bönor, gurkor, tomatpuré och kryddor. Häll i vatten efter 10 minuter. Tommy i en halvtimme på svag värme. Tillsätt bönorna, pressa vitlöken genom en press, salta och ta bort från värmen.
Caesarsallad med kyckling och mer: 8 klassiska recept
16. Azu från nötkött med gräddfil och färskost
Den ursprungliga azu med en krämig ostsmak!
Du kommer behöva: 600 g nötkött, 200 ml vatten, 2 lökar, 300 g potatis, 100 g gräddfil, 50 g smör, 2 bearbetad ost, 2 pickles, 3 vitlöksklyftor, örter, malen peppar och salt.
Förberedelse: Stek finhackad lök och nötkött i smör, tillsätt gräddfil, hackade gurkor och kryddor. Häll i varmt vatten och koka i 20 minuter. Tillsätt potatisbitar, smält ost och finhackad vitlök. I slutet, peppar, saltar och strö över hackade örter.
17. Azu med grönsaker och nötkött
Bra recept för sommarsäsongen.
Du kommer behöva: 300 ml vatten, 700 g nötkött, 2 paprika, 2 lökar, 1 morot, 1 aubergine, 1 zucchini, 2 pickles, 2 tomater, 1 msk. tomatpuré, 50 ml vegetabilisk olja, 4 vitlöksklyftor, ett halvt gäng koriander, suneli -humle, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skär nötköttet och grönsakerna i små tärningar. Stek köttet med lök och morötter på hög värme. Tillsätt paprika, tomater, gurkor, kryddor, tomatpuré och varmt vatten. Koka i 20 minuter på svag värme. Häll i zucchinin, auberginen, pressa vitlöken genom en press. Salta, peppra och strö över hackade örter.
18. Azu med nötkött i saltlake
Du kan justera mängden saltlake efter smak.
Du kommer behöva: 600 g nötkött, 3 pickles, 2 lökar, 4 vitlöksklyftor, ett glas saltlake, 2 glas vatten, 300 g potatis, 1 msk. tomatpuré, 2 tomater, 50 ml vegetabilisk olja, salt och peppar.
Förberedelse: Skär köttet och grönsakerna i lika stora bitar. Stek nötköttet med lök, tillsätt gurkor och tomater. När fukten avdunstar, tillsätt saltlake, tomatpuré, vatten och koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt potatis och finhackad vitlök. Efter 10 minuter, salta grunderna och strö över örter.
19. Azu med nötkött, kål och svamp
Hacka kålen och krossa den lätt med händerna.
Du kommer behöva: 2 glas vatten, 400 g nötkött, 3 pickles, 300 g svamp, 200 g kål, 1 lök, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 3 msk vegetabilisk olja, 0,5 tsk. kummin, mald svartpeppar, salt.
Förberedelse: Hacka grönsaker och kött. Stek nötköttet med lök, tillsätt svamp, pickles, kryddor och slaktkroppar tills fukten avdunstar. Häll i vatten med tomatpuré, sänk värmen och koka i en halvtimme. Häll i kålen, pressa vitlöken genom en press. Efter 7 minuter, salta och ta bort från värmen.
20. Azu med nötkött och kål
En tjock tatarisk maträtt som definitivt kommer att bli din favorit!
Du kommer behöva: 500 ml varmt vatten, 400 g oxfilé, 2 lökar, 200 g vitkål, 1 morot, 3 pickles, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 3 svarta ärtor och kryddpeppar, 2 lagerblad, salt och örter.
Förberedelse: Riv gurka och morötter, finhacka kött och andra grönsaker. Stek nötköttet med lök, tillsätt gurkor, morötter, tillsätt kryddor och tomatpuré. Häll i varmt vatten, minska värmen och koka i ytterligare en halvtimme. Häll i kålen, pressa vitlöken genom en press. Efter 10 minuter, salta och strö över hackade örter.