Caesarsallad uppfanns av en slump för över 80 år sedan. Under denna tid har ett stort antal varianter av denna enkla men mycket välsmakande maträtt dykt upp i världen, som kommer att dekorera alla festliga bord. Här är 8 klassiska recept!
1. Caesarsallad med vaktelägg
Du kan också använda kycklingägg i denna sallad, men med Caesar -vaktel blir det godare och ser mer imponerande ut på bordet.
Du kommer behöva:
Sallad: 1 kycklingbröst, 4 vaktelägg, 250 g körsbärstomater, 1 gäng salladsblad, 1 paket kex med salt (inga tillsatser och smaker), 200 g parmesanost.
Sås: 1,5 msk. l. olivolja, ett par vitlöksklyftor, 1 tsk. senap och 4 - 5 msk. l. majonnäs.
Förberedelse: Förbered först såsen genom att helt enkelt blanda alla angivna ingredienser. Samla upp salladen direkt i salladsskålen. Riv salladsbladen med händerna och täck fatets botten och sidor med dem. Häll såsen, tillsätt sedan en handfull kex.
På toppen, bred hälften av det kokta kycklingbröstet, som tidigare demonterats för hand i fibrer. Häll såsen. Lite mer sallad, sås, mer krutonger och kyckling. Lägg nästa lager i små parmesanbitar, fyll med dressing, garnera med vakteläggskivor och körsbärstomater. Häll såsen och lägg den på bordet direkt.
2. "Caesar" med kalkonkött
"Höjdpunkten" i denna sallad är inte bara kalkonkött, utan också en ovanligt välsmakande originaldressing. Med denna sås blir alla förrätter till ett mästerverk!
Du kommer behöva: 350 g kokt kalkon, 2 klasar romainsallat, 100 g parmesanost, 90 ml olivolja, 3-4 skivor vitt bröd, 400 g körsbärstomater, 3 vitlöksklyftor, 15 g kapris, 1 saltat brisling, 120 ml majonnäs (bättre än hemlagad), 1,5 msk. l. sojasås, 2 kycklingägg, salt och nymalen svartpeppar.
Förberedelse: Skär brödet i små kuber, fält med en blandning av 2 msk. l. olivolja och krossad vitlök, salt och peppar efter smak. Blanda väl. Lägg sedan de välsmakande brödtärningarna på en plåt och baka tills de är gyllenbruna.
Börja nu göra såsen. Detta är lite krångel, men värt det. Häll kycklingägg med kallt vatten, sätt på eld. Vänta tills det kokar och koka i exakt en minut. Kyl ägg genast under rinnande vatten. Skala och lägg i en djup skål för att slå. Lägg 30 g parmesanost, kapris och skarpsillfiléer, slumpmässigt hackade i äggen. Häll i resterande olivolja och majonnäs. Puré med stavmixer.
I en skål kombinerar du tunna köttremsor, parmesanbitar, tomathalvor och nygjord sås. Täck salladsskålens botten och sidor med romaine salladsblad, lägg ut köttblandningen, bred ut krutongerna ovanpå, garnera med riven parmesan och tomatskivor.
Grekisk sallad: 5 av de mest utsökta klassiska recepten (steg för steg)
3. Caesarsallad med stekt kyckling
Grillad kyckling är huvudingrediensen i denna maträtt. Var noga med att prova den här versionen av Caesarsalladen!
Du kommer behöva: 1 kycklingbröst, 1 ägg, 1 baguette (gårdagens), 1 stort gäng salladsblad, 120 g hård ost, 2 vitlöksklyftor, ett par msk. l. färskpressad citronsaft, 5 msk. l. olivolja, salt och peppar.
Förberedelse: Baguette skuren i tunna kuber med en blandning av olivolja, pressad genom en press vitlök, salt och peppar. Rör om och grädda i ugnen eller stek i en kastrull tills en läcker gyllenbrun skorpa bildats.
Pensla kycklingbröstet med valfri sås eller gnid med salt och kryddor, låt det marinera i cirka två timmar och grilla tills det är mjukt och gyllenbrunt. Kyl köttet och skär sedan i små tärningar.
I en djup skål rör om fint riven ost, krutonger, finhackad sallad, kyckling och sås. Överför till en vacker salladsskål och servera direkt.Glöm inte att garnera med riven ost och krutonger. För dressing, koka äggen i en minut, skala sedan och purera dem i en mixer med olivolja, kryddor och citronsaft.
4. Bruschetta med Caesarsallad
Italiensk bruschetta passar perfekt till amerikansk Caesarsallad. Gästerna kommer att vara glada!
Du kommer behöva: 1 halv kycklingbröstfilé, 8 runda bullar eller brödskivor, 160 g kinakål, 55 g riven parmesan, 2 msk. l. olivolja, 1 vitlöksklyfta, 3 msk. l. majonnäs, 35 ml grädde, 2 tsk. russin, 0,5 msk. l. Worcestershire sås.
Förberedelse: Varva kycklingfilén med plastfilm och slå med en hammare, gnid med dina favoritkryddor. Lägg ett bakplåtspapper i botten av formen, lägg köttet, täck med ett andra ark. Stek under lock tills det är klart på båda sidor. Kyl kycklingkotletten, skär i små tärningar.
Använd en mixer för att vispa grädden, Worcestershiresås, krossad vitlök, majonnäs och ångade russin. Smaka av om du vill, tillsätt lite salt och mald peppar. Häll den resulterande såsen över köttet och rör om.
För bruschetta, skär bullarna på längden i två halvor, pensla varje med olivolja, du kan strö över torkad vitlök och örter, skicka till tork i ugnen. Skiva under tiden den gröna delen av den kinesiska kålgaffeln tunt. Bred ut den kylda bruschettan på ett stort fat, toppa med kålen, sedan köttet i såsen och strö över riven ost.
Pepparrot för vintern: 8 klassiska recept
5. Caesarsalladsrulle med kyckling
Caesarsallad insvept i tunna ark armenisk lavash blir till en fantastisk aptitretare.
Du kommer behöva: 2 tunna pitabröd, 1 stort kycklingbröst, 1 knippe ruccolasallad, 100 g riven hårdost, 50 g parmesanost, 1 tsk. senap, 1 tsk. finhackad vitlök, majonnäs.
Förberedelse: Bred kycklingbröstet med eventuella kryddor, linda in i en folie och grädda i ugnen tills det är mjukt. Ta isär helt kylt kött med händerna i fibrer. Skär parmesanen i små tärningar och riv den hårda osten fint. Gör en sås med majonnäs, vitlök och senap.
Bordet var täckt med plastfolie, och ett ark med pitabröd låg på toppen. Pensla den med sås, fördela köttet jämnt, båda typerna av ost, sallad. Linda in pitabrödet i en tät rulle, fixa det med folie och skicka det till kylskåpet i en timme. Förbered på samma sätt den andra rullen från de återstående produkterna. Innan servering, ta bort filmen, skär rullen i bitar, 2 - 3 cm breda, garnera med ruccolablad.
6. "Caesar" med citron och räkor
Européer älskar just den här versionen av Caesarsalladen. Istället för kött innehåller den räkor!
Du kommer behöva: 350 g räkor, 100 g mjukost, 2 tunna citronringar, 1 vitlöksklyfta, färdig Caesar-sås, 3-4 salladsblad, krutonger med salt, en näve oliver.
Förberedelse: Lägg räkköttet i en salladsskål ovanpå salladsbladen. Strö över riven mjukost och sås väl. I denna form kan salladen lämnas i kylskåp tills önskat ögonblick. Kom ihåg att täcka den med ett ark plastfolie för att hålla den sval. Innan servering, strö salladen med kex, häll över såsen, garnera med olivringar, skivade i 6-8 bitar med citroncirklar och räkor.
Kycklingpaj: 15 recept för varje smak
7. Caesarsallad med tonfisk
Konserverad tonfisk ger Caesarsallad en ovanlig smak och näringsvärde. Om du inte äter kött kommer du definitivt att gilla denna aptitretare.
Du kommer behöva: 1 burk tonfisk på burk, 1 gäng isbergssallad, 2 msk. l. fint riven hårdost, 1 ägg, körsbärstomater, Caesarsås, 3 skivor vitt bröd, torkad dill och salt, olivolja.
Förberedelse: Skär av skorpan från brödet, skär smulan med en vass kniv i små bitar eller kuber. Strö över dill och salt. Vispa. Värm ett par matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, stek krutongerna på den tills en ljus gyllene skorpa.
I en skål, kombinera fisken, mosad med en gaffel, utan vätska, halvor av körsbärstomater, riven ost, finhackat kokt ägg och hackad isbergssallad.Smaksätt med sås, lägg i en fin djup salladsskål, strö över krutonger.
8. Caesarsallad med gräddsås
Detta är kanske den mest känsliga och doftande Caesarsalladen av alla befintliga. Du kan prova den här antingen i en dyr restaurang eller laga den själv i köket!
Du kommer behöva: 350 g kycklingkött (lår), 250 g vitt bröd, 3 vitlöksklyftor, havssalt och nymalen svartpeppar, 0,5 citroner, 2 - 3 msk. l. gräddfil, 1 ansjovisfilé, 4 msk. l. olivolja av hög kvalitet, 2 msk. l. riven parmesan och sallad.
Förberedelse: Lägg kycklingköttet i en skål, strö över salt och peppar, tillsätt olja, blanda väl. Stek kycklingen i en stekpanna tills den är mjuk. Använd brödet för att göra krutonger i ugnen eller stekpannan. Var noga med att tillsätta kryddor och krossad vitlök i oljan för stekning.
För dressing, mal fiskfiléer, 1 vitlöksklyfta, gräddfil, saft av en halv citron, 1 - 2 matskedar olivolja med en mixer. Justera smaken med salt och kryddor.
Längst ner i salladsskålen, lägg salladsbladen som rivits med händerna, bred köttbitarna ovanpå, häll såsen väl. Lägg sedan krutongerna, häll såsen igen och strö över riven ost.