Ниједан празнични сто није потпун без грицкалица. Постоји много рецепата за ова јела, али за вас смо прикупили 20 најзанимљивијих, оригиналних, али брзих и јефтиних опција!
1. Ужина "Шарене куглице"
Тањир са разнобојним куглицама за ужину дефинитивно ће постати вредан додатак сваком свечаном столу, а такође веома подсећа на украсе за божићну јелку!
Требаћеш: 250 г благог сира, 2 шаргарепе и цвекла, 5 тврдо куваних пилећих јаја, 1 харинга без коже и костију, шака ораха, 1 конзерва мајонеза, 2 велика режња белог лука.
Припрема: Нарибајте сир на ситно ренде, поделите масу на пола и сипајте у различите чиније. У прву додајте нарибану шаргарепу, бели лук и сецкано жуманце, а у другу - репу и рендане протеине. Темељно помешајте обе смесе са мајонезом и почните да правите ужину. Ставите комад ољуштене харинге унутар куглица репе. У шаргарепи - четвртина језгре ораха.
2. Предјело од палачинки од макрамеа
Светло и нежно предјело од теста за палачинке са листом зелене салате и комадом слане црвене рибе унутра.
Требаћеш: 2 чаше кефира или јогурта, 2 јаја, 300 г брашна, 0,5 тсп. сода бикарбона и иста количина сирћета, 1,5 тбсп. л. шећера, 1,25 кашичице. морска сол, 5 тбсп. л. рафинисано биљно уље, 2 гомиле листова зелене салате, мало слана црвена риба за пуњење, 1 лимун.
Припрема: Прво морате испећи палачинке, али оне не би требале бити округле, као и обично, већ мрежасте. Све се ради врло једноставно. Миксером умутите кефир, јаја, со и шећер, додајте соду, брашно и биљно уље размућено сирћетом. Добијено тесто сипајте у пластичну боцу, у поклопцу направите округлу рупу пречника 4 мм. Сада имате "оловку" помоћу које можете лако нацртати мрежу на дну вреле таве.
Када све мрежасте палачинке буду спремне, можете почети са формирањем грицкалица. Исеците рибу на кришке, попрскајте лимуновим соком. Затим ставите палачинку на сто, покријте је листом зелене салате, ставите рибу у цент и замотајте је у коверту. Ставите шав на тањир.
3. Ужина "Носталгија"
Ово предјело само је једна од варијација салате "Харинга под бундом", али у врло необичној укусној љусци.
Требаћеш: 1 багет (свеж), 1 мало слана харинга, 2 топљени сир, 2 тврдо кувана јаја, 55 г омекшаног путера, 1 кисели краставац, 1 кувана цвекла, 0,5 шоље сецканог зеленила.
Припрема: Маслацу додајте ситно нарибана јаја и топљени сир и добро промешајте виљушком. Трећину добијене масе помешајте са сецканим зачинским биљем, а остатку додајте ситно нарибану репу.
Багет прережите по дужини посебним ножем за хлеб, а да не пресечете до ивице нешто више од 1 цм. Одаберите мрвицу. Унутрашњост багета премажите масом од цвекле. Одозго, равномерно распоредите слој сецканог зеленила по целој површини. Затим поспите нарибаним укисељеним краставцем и ставите филете харинге. Спојите обе половине багета и покријте пластичном фолијом. Ставите у фрижидер на неколико сати, уклоните омот пре сервирања, исеците на танке кришке.
4. Ужина "Бакина радост"
Свака бака (и не само она) биће веома срећна ако се на свечаном столу појаве куглице пређе, само јестиве!
Требаћеш: 350 г млевеног меса, 1 лук, 1 сирово жуманце, 2 листа лиснатог теста без квасца, зачини по укусу.
Припрема: Припремите фил за будућу ужину од млевеног меса, млевеног лука и зачина у машини за млевење меса. Не заборавите да га добро умутите 15 минута (барем) како би "куглице" биле што укусније и сочније. Формирајте лоптице величине коњског кестена.Одмрзните лиснато тијесто, лагано га разваљајте у једном смјеру, изрежите на танке дугачке траке. Они ће играти улогу "предива". Месне куглице умотајте у траке, па их распоредите на лим за печење, премажите жуманцетом мало умућеном виљушком. Пећница пече.
5. Снацк "Форест"
Ово предјело ће одговарати сваком свечаном столу. Укусно и задовољавајуће, али припрема је врло једноставна!
Требаћеш: 350 г свињетине, 2 свеже печурке, 3 сирова јаја, 1 мали лук, 1 тбсп. л. пшенично брашно, презле.
Припрема: Прво исецкајте лук и печурке на мале комаде. Пржите их док не омекшају и прекријте омлетом од два умућена јаја, сољу и брашном. По жељи можете додати шаку исецканог свежег зачинског биља. Палачинку испржите са обе стране док не порумени. Свињску кашу добро умутите да направите велику месну торту, посолите и побиберите. Омлет од печурака од јаја ставите на котлет и умотајте у ролат. Учврстите ивице чачкалицама да се не окрећу.
Ролат од меса умочите у брашно, а затим са свих страна оперите умућеним јајетом и хлебом у мрвицама. Пржите ролат у великој количини биљног уља док се не формира јарко наранџаста кора, па га доведите у пећницу до спремности. Пре послуживања ролат исеците на комаде дебљине 2 цм. Ставите на посуду, украсите малим киселим печуркама и зачинским биљем како би пањеви били врло слични шумским.
Салате за свечани сто: 15 једноставних и укусних рецепата
6. Предјело од патлиџана
Ово предјело је савршено ако на свечаном столу имате роштиљ!
Требаћеш:
Тесто: 300 мл воде, 400 г просејаног брашна, 100 мл сунцокретовог уља без мириса, 1 кашика. морска со.
Пуњење: 2 велика парадајза, 2 средња патлиџана, 2 пилећа јаја, 2 чешња белог лука, со, бибер и свеже зачинско биље.
Припрема: Сипајте брашно у дубоку чинију са тобоганом, пажљиво улијте кључалу воду помешану са сољу и уљем. Брзо умесите тесто кашиком, а затим гнетите рукама. Патлиџане огулите, нарежите на дугачке кришке, посолите и оставите десет минута. Лагано исцедите, сваку кришку поврћа умочите у умућена јаја и пржите са обе стране на биљном уљу док не порумени.
Парадајз исеците на коцкице, одвојено помешајте сецкано зачинско биље са белим луком, сољу и зачинима. На ивицу патлиџана ставите блок парадајза, кашику зачинског биља са белим луком и заролајте у ролат. Поделите тесто на онолико комада колико правите ролнице од поврћа. Сваку грудву теста разваљајте у танку торту, премажите је путером, умотајте у њу ролат од патлиџана. Премажите јајетом, поспите здробљеним орасима, сусамом или сувим белим луком. Пеците у рерни док не омекша.
7. Закуска "Свици жеља"
Укусне ролнице са шунком са укусним филом умотане унутра. Не само укусно, већ и веома ефикасно!
Требаћеш: 400 г шунке, исечене на врло танке кришке, 4 топљена сира, 4 тврдо кувана јаја, 1 велики чешањ белог лука, шака маслина, сир за украшавање, 1 конзерва мајонеза, семенке нара.
Припрема: Топљени сир мало замрзните у замрзивачу, па нарибајте на ситно ренде. Комбинујте са ситно сецканим јајима, белим луком и мајонезом. Смесу добро изгњечите виљушком како би била глаткија и уједначенија. Раширите шоље шунке на сто, ставите кашику на врх са тобоганом фила. Умотајте га у облику цеви и завежите танким концем сира "пигтаил". Украсите ивице укусних свитака семенкама нара.
8. Ужина од поврћа
Производи за ову ужину су увек доступни у продавницама или на пијаци, па је можете кувати током целе године, а не само на велике празнике!
Требаћеш: 2 кг патлиџана, 2 мала лука, 1 велика махуна слатке паприке, 1 велика шаргарепа, 4 чешња белог лука, 0,25 чаша сирћета, 0,25 шоље шећера, 2 кашике. л. морске соли (без клизача), 0,25 шоље хладне куване воде.
Припрема: Прво припремите патлиџан. Свако поврће оперите, исеците на крупне кругове.Лагано поспите сољу и оставите сат времена да уклоните превише горчине. Сваки круг пржите у врелом биљном уљу до светло златно смеђе боје. Не морате га доводити у стање приправности.
Лук и паприку исеците на пола прстена, крупно нарибану натријумову шаргарепу. Ставите у шерпу, додајте мало биљног уља и пржите. На крају додајте бели лук. У дубоки емајлирани лонац (без огреботина или чипса!) Положите пуњење од патлиџана и поврћа у слојевима. Затим сипајте маринаду воде, сирћета и шећера. Тепсију држите у фрижидеру, послужите уз јела од меса, рибу, поврће или житарице.
9. Свечана ужина "Егзотична"
Сочна закуска од ананаса у конзерви са белим луком и сиром - сан сваког гурмана!
Требаћеш: 1 конзерва колутова ананаса из конзерве, 300 г тврдог сира, 3 тврдо кувана јаја, 2 режња белог лука, 200 г ољуштених шкампа, 1 конзерва маслина, шака индијских орашчића, мајонез, 1 веза листова зелене салате.
Припрема: Ставите јаја, сир, мајонез и бели лук у чинију кухињског процесора. Самљети док не постане скоро хомоген. Покријте посуду за сервирање листовима зелене салате, распоредите колутове ананаса премазане филом од сира и јаја (боље је ставити у тобоган). Украсите шкампима, сецканим орасима, колутовима маслина.
10. Салата за ужину "Грчка"
Одличан рецепт за предјело на свечаном столу за време поста. Укусно, задовољавајуће и јефтино!
Требаћеш: 1 кг пасуља куваног до кувања, 2,2 кг парадајза, 600 г лука, шаргарепа и слатка паприка, пола чаше шећера, 2 кашике. л. кухињска морска со, 270 мл маслиновог уља, 1 махуна чили паприке, 4 главице белог лука, 1 кашика. сирћетна есенција.
Припрема: Припремите пржење од лука и шаргарепе, ставите га у велику шерпу заједно са пасуљем, парадајзом исеченим на танке пола прстена, сецканом паприком. Додајте со и шећер, сипајте биљно уље. Ставите на средњу ватру, морате да кувате пола сата након што маса прокључа. Сипајте ситно сецкану љуту папричицу, бели лук и сипајте сирћетну есенцију. Кувати још пет минута и склонити са шпорета. Салату ставите у тегле и запушите. Послужите као предјело уз јела од меса.
Шта кухати за новогодишњи сто: 20 укусних и јефтиних рецепата
11. Ужина "Светло наранџаста"
Никада неће бити алергија на такве поморанџе. Напротив, гости ће тражити ову ужину изнова и изнова!
Требаћеш: 1 чаша куваног пиринча, 1 конзерва пастрмке у уљу, 1 чешањ белог лука, 1 кисела зелена јабука, 60 г сира, шака прженог кикирикија, 3 куване шаргарепе, 2 кашике. л. мајонез, пупољци каранфилића (зачин) за декорацију.
Припрема: Помијешајте пиринач са пиреом са виљушком из конзерве каше пастрмке, нарибаном јабуком и сиром, здробљеним орасима и белим луком пропуштеним кроз пресу. Пуњење предјела зачините мајонезом. Формирајте куглице пречника око 4 цм. Натријум шаргарепу на најфинијем ренде уваљајте у њу лоптице тако да нема празнина, рукама лагано набијте прскање. Направите стабљику од пупољка каранфила.
12. Пикантно предјело од јабука
Хрскава јабука са киселим краставцем и луком одлично је предјело за пиће "са степенима".
Требаћеш:
Главно јело: 2 киселе зелене јабуке, 2 кисела краставца, 1 велики бели лук.
За допуну горива: 3 кашике. л. кукурузно уље, 1,5 кашичице. шећера, 2 кашичице. морске соли, 0,25 кашичице. мешавина млевене паприке.
Припрема: Јабуке огулите од сјеменки и нарежите на танке коцкице. Краставац није потребно огулити, већ и исећи на тање траке. Лук преполовите и исеците на танке пола прстенове, ставите у чинију, прелијте водом и оставите са стране 15 минута, а затим исцедите. Сједините исецкане састојке, додајте прелив и промешајте.
13. Ужина "Петушки"
Погодност и свестраност овог предјела за свечани сто лежи у чињеници да се празнине могу направити унапред и брзо припремити пре служења.
Требаћеш: 2 пилећа прса без коштица, 2 махуне слатке паприке (различите боје), 2 кашике. л. домаћи мајонез, 1 гомила свежег копра и зеленог лука, 1 чешањ белог лука, 50 г холандског сира.
Припрема: За фил, бели лук и сир нарибајте што ситније, додајте сецкани копар и мајонез. Добро промешати. Ако не можете фино да нарибате, онда млевеним месом доведите млевено месо у жељено стање помоћу блендера. Пилећи филе исећи на мале коцкице, у средини сваке направити рез, кроз који се протеже перо зеленог лука и неколико трака паприке.
Преостали простор у резу напуните пастом од сира и белог лука. Добијене празнине пропржите на биљном уљу, па их ставите у дубоку таву, сипајте мало воде и доведите до спремности испод поклопца.
14. Предјело од палачинки од репе
Врло оригинално и укусно предјело од палачинки од цвекле са рибом и хреном.
Требаћеш:
За палачинке: 100 мл свеже цеђеног сока од цвекле, 1 јаје, 4-5 кашика. л. просејано брашно, 3 тбсп. л. биљно уље без мириса, 0,5 кашичице. морска со.
Пуњење: 120 г крем сира, 3 кашике. л. домаћа павлака, 1 тбсп. л. готовог хрена, 200 г мало слане црвене рибе, шака млевених ораха, лимунов бибер и зелена салата.
Припрема: Миксером или блендером припремите глатко тесто за мрвице и одмах почните са пржењем. Од крем сира, рена, зачина и ораха направите тестенину за ужину. Подмажите њиме сваку палачинку, на врх ставите лист зелене салате, опет мало са масом од сира-ораха, па ставите комад рибе и замотајте га роладом. Замотајте сваку ролну прозирном фолијом и пошаљите у фрижидер. Приликом послуживања, комаде исеците на мале комаде косо.
15. Ужина за оне који воле маслине
Главна ствар је купити велике црне и зелене маслине без коштица!
Требаћеш: 1 конзерва зелених и црних маслина, 250 г лиснатог теста без квасца, 1 чешањ белог лука, 60 г суво сушене шунке, пар кашика. л. маслиново уље, по 0,5 кашичице сушени рузмарин, босиљак и паприка, соја сос.
Припрема: Пољске маслине са соја сосом, биљним уљем, такође можете попрскати лимуновим соком, посути зачинима и белим луком провученим кроз пресу. Оставите да се маринира неколико сати, ово ће маслинама дати изненађујуће пикантан укус. Лиснато тијесто разваљајте, изрежите на мале квадрате, у средину сваког ставите шунку и маслину, спојите супротне углове и уштипните рубове. Пеците у рерни, послужите охлађено.
Салате без мајонезе на свечаном столу: 20 одличних рецепата
16. Ужина "топло и хладно"
Име ове необичне грицкалице потиче од чињенице да је укусно јести вруће, али још укусније када је хладно!
Требаћеш: 1 пакет препелица јаја, 300 г млевеног пилећег филеа, 5-6 кашика. л. соја сос, 1,5 тбсп. л. мед и сос од нара, препечени сусам (мешавина белог и црног).
Припрема: Ставите лонац са сланом водом на шпорет. Кад течност почне да кључа, лагано умочите препеличја јаја у њу, сачекајте да поново прокључа и кувајте тачно три минута на средњој ватри. Кипућу воду одмах исцедите, јаја прелијте леденом водом и оставите пола сата, а затим их огулите.
Млевено месо зачините по укусу, поделите на десет делова, од сваког обликујте колач и у њега умотајте цело јаје. Пржите у тигању док не порумени. Сваку лоптицу ставите на ражањ, окупајте у преливу од течног пчелињег меда, нара и соја соса. Уваљати у сусамово семе.
17. Рафаелло грицкалице
Идеална ужина за свечани сто или шведски сто. Деликатне куглице салате од ракова и кокосове пахуљице веома су сличне чувеним слаткишима.
Требаћеш: 4 штапића од ракова, 70 г тврдог сира, 3 тврдо кувана јаја, 1 чешањ белог лука, шака целог индијског ораха или бадема, 2-3 кашике. л. мајонеза и исто толико соја соса, 1 паковање белих пахуљица кокоса.
Припрема: Ракове штапиће ослободите од пластичне фолије и исеците на мале коцкице. Помешајте са соја сосом и маринирајте тридесет минута. У међувремену, бели лук, сир и јаја ситно нарибајте, додајте им мајонез. Добро промешати. Од добијене масе обликујте колаче, у средину ставите орах и кашичицу укисељених ракових штапића. Спојите ивице и разваљајте их у једнаке лоптице. Уваљајте празнине у кокосове пахуљице.
18. Снацк "Циполлино"
Ово предјело морате унапред скувати како би лук имао времена да се добро маринира.
Требаћеш: 750 г лука, 160 мл маслиновог уља, 5 кашика. л. соја сос, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 2 кашичице. шећера и млевене паприке.
Припрема: Лук огулите, исеците на танке колутове или пола прстена, ставите у чинију и прелијте кључалом водом. После 30 минута исцедите течност - тако ћете уклонити горчину са лука, и он ће постати много укуснији. Али ако имате слатки бели лук, онда можете безбедно прескочити овај корак.
У шерпу сипајте биљно уље, снажно загрејте, додајте паприку и црни бибер. Промешајте и овом смесом одмах прелијте исцеђен лук. Сипајте соја сос. Оставите да се маринира у фрижидеру преко ноћи.
19. Ужина од папалина
Папалине ће бити одличан додатак свечаном столу ако од њих направите ово дивно предјело!
Требаћеш: 1 конзерва папалине, 1 тврдо кувано јаје, 70 г тврдог сира, 1 мали кромпир куван у кори, 2 свежа краставца, пар кашика мајонезе, 1 чешањ белог лука, додајте зачинско биље и зачине по свом укусу.
Припрема: На ситно ренде нарибати сир, охлађен и ољуштен кромпир, кувано јаје, без љуске, наравно. Млевено месо доведите до савршеног укуса додавањем здробљеног белог лука, соли и зачина. Лупином за поврће исеците краставце на танке траке. На ивицу тањира ставите мало фила и пола рибе, замотајте у ролат, остружите чачкалицом или ражњем.
20. Ужина "Медитеран"
Не само укусна, већ и изузетно здрава ужина направљена од конзервисаног уља јетре бакалара.
Требаћеш: 1 конзерва јетре бакалара, 1 мала гомила зеленог лука, 4 тврдо кувана јаја.
Припрема: Отворите стакленку јетре бакалара, пребаците садржај на тањир, додајте два насумично насјецкана жуманца и два цијела јаја, поспите са мало мљевеног црног бибера и сјецканим зеленим луком. Све ово добро изгњечите виљушком. Од добијеног млевеног меса направите много малих куглица, уваљајте их у мешавину нарибаних протеина и зеленог лука.