Избор предјела за вино права је уметност, а ми бисмо се данас тиме дотакли. Стога делимо 20 рецепата, класичне и оригиналне комбинације и само корисне идеје за свечани сто или вечерњу чашу!
1. Пуњена моцарела
Врло необична ужина са изненађењем.
Требаћеш: 5 куглица моцареле, 100 г шунке, 3 чери парадајза, 3 листа босиљка, 1 шоља брашна, 2 јаја, 50 г пармезана.
Припрема: Направите рез у куглицама моцареле и нежно прережите по средини. Шунку, парадајз и босиљак ситно исецкати, напунити моцарелу и уваљати у брашно. Затим га умочите у јаје и пармезан и пропржите у дубоком уљу.
2. Ужина са лососом и грожђем за бело вино
Зачински сир Дорблу даје посебне ноте укусу.
Требаћеш: 250 г масцарпонеа, 100 г дорблуа, 400 г грожђа, зачинско биље, лимун, 300 г лососа, ражени хлеб.
Припрема: Комбинујте масцарпоне са исецканим зачинским биљем и лимуновим соком, па пређите преко кришки хлеба. На врх ставите кришке лососа, а на њега - коцку дорблуа и грожђе.
3. Тост са крушком и горгонзолом
Други плави сир ће такође радити.
Требаћеш: 4 кришке хлеба, 2 крушке, 1 црвени лук, 80 г горгонзоле, 2 кашике. мед, маслиново уље.
Припрема: Лук исецкајте и пропржите на маслиновом уљу, па тамо додајте танке кришке крушке око 10 минута. Намажите хлеб маслиновим уљем и ставите пећи на 200 степени 5 минута. Одозго ставите крушке и лук, поспите сиром и вратите још 3 минута. На крају поља наздравите медом.
4. Тартлетс са сланином и дорблу сиром
Прави спас када су гости неочекивано стигли са вином.
Требаћеш: 5 тартлета, 100 г шунке, 100 г дорблуа, сусама.
Припрема: Шунку и сир исеците на коцкице, ставите у тартлете и поспите сусамом. По жељи, ставите их у рерну на 180 степени 10 минута.
5. Кисели сир
Ево како меки сир учинити још укуснијим.
Требаћеш: 300 г меког сира, 450 мл маслиновог уља, мајчина душица, цилантро, зелени лук, рузмарин, прстохват чили пахуљица, 3 режња белог лука, кора пола лимуна.
Припрема: Исецкајте бели лук и све зачинско биље, додајте корицу и чили, па помешајте са маслиновим уљем. Загрејте маринаду на лаганој ватри, а затим је оставите да се охлади. У то ставите сир и оставите у фрижидеру преко ноћи.
20 сјајних залогаја од пива код куће
6. Брускете са јагодама за сушење вина
Предјело обавезно поспите балзамиком и украсите зачинским биљем.
Требаћеш: 1 багет, 200 г јагода, 300 г рицотте, 2 кашичице. соли, 1 кашичица. бибер, 3 кашике. маслиново уље, зачини, зачинско биље.
Припрема: Багет нарежите на кришке, покапајте маслиновим уљем и ставите пећи на 200 степени 10 минута. Помешајте рицотту са преосталим маслацем, зачинима и зачинским биљем и распоредите по багету. Ставите кришке јагода на врх брускете.
7. Предјело од рачића за црно вино
Посебно је добро са слатким вином.
Требаћеш: 500 г коктел рачића, 2 лимуна, бели лук, 1,5 тбсп. сок од поморанџе, 25 г путера, 50 мл црног вина, зачинско биље.
Припрема: Кухајте шкампе у кључалој води неколико минута, огулите их и набодите наизмјенце с кришкама лимуна. Растопите путер, сипајте вино и пустите да проври. Тамо додајте сецкано зачинско биље, бели лук и сок, скувајте сос и поља шкампа.
8. Месне округлице за ужину
Мале ћуфте су добре са било којим сосом.
Требаћеш: 450 г млевеног меса, 1 јаје, 30 г мрвица хлеба, цилантро, зелени лук, 2 чена белог лука, зачини.
Припрема: Исецкајте бели лук, зелени лук и зачинско биље па све додајте млевеном месу. Тамо додајте јаје и зачињене презле, умесите, обликујте мале месне куглице и пеците у рерни 20 минута на 180-200 степени.
9. Штапићи од сира
Најбоље их је послужити уз суво вино са зачинским биљем, поврћем и различитим врстама сосова.
Требаћеш: 300 г меког сира, 4 јаја, 100 г брашна, 150 г мрвица хлеба, зачини.
Припрема: Сир исеците на коцкице и сваки уваљајте прво у брашно, затим у умућена јаја, у презле, поново у јаја и поново у презле. Испржите их у великој количини уља са свих страна и ставите на убрус.
10. Предјело од тиквица са рикотом
Погодно за оне који брину о правилној исхрани у било којој ситуацији.
Требаћеш: 4 тиквице, 150 г рицотте, 2 кашике. павлака, босиљак, 3 кришке шунке, сецкани ораси, зачини.
Припрема: Тиквице ситно исецкајте, лагано пропржите, а затим умутите у блендеру са босиљком док не постане глатко. Масу ставите у чаше, а на врх ставите рицотту умућену са босиљком, павлаком и зачинима. Предјело украсите орасима и динстаним тракама шунке.
Торта "Милк гирл": 5 рецепата за кување код куће
11. Рибље куглице за бело вино
Умочите их у копар или послужите с кришкама лимуна.
Требаћеш: 500 г рибе, 1 лук, 1 лимун, 1 везица копра, 200 г крем сира, 1 ловоров лист и зачини.
Припрема: Рибу скувајте са зачинима и зачинским биљем док не омекша. Самељите га у блендеру са крем сиром, кором и лимуновим соком. Заролајте куглице и ставите их у фрижидер на неколико сати.
12. Предјело од димљеног пилетине са црним вином
Веома је згодно нанизати га на ражњеве.
Требаћеш: 300 г димљене пилетине, 1 конзерва ананаса, 6 краставаца, 2 лимуна, 1 гомила нане, 100 мл маслиновог уља, зачини.
Припрема: Умутите у блендеру маслац од нане. Исеците краставце на коцкице и маринирајте у лимуновом соку са 2 кашике уља 15 минута. Наситно насјецкајте пилетину и ананас, покупивши све састојке на ражњиће и преливајући преосталим уљем нане.
13. Ужина са црвеном рибом
Поспите кифлице зачинским биљем, зачинским биљем или сусамом.
Требаћеш: 150 г црвене рибе, 50 г крем сира, 1 краставац.
Припрема: Рибу нарежите на дуге кришке, а краставце на танке кришке. Намажите сваку плочу краставца крем сиром, распоредите кришку рибе и заролајте кифлице.
14. Ужина са плодовима мора у плоснатим колачима
Коктел из морских плодова из конзерве ће вам послужити.
Требаћеш: 1 шоља брашна, 1/3 шоље воде, 1/3 шоље пиринча, 50 г кукуруза, 430 г коктела са плодовима мора, 1 кашика. путер, 1 бибер, прстохват соли и сода бикарбона.
Припрема: Помешајте брашно, соду бикарбону и со, додајте путер и умесите тесто, постепено додајући воду. Поделите га на 4 дела, разваљајте у куглице и оставите 20 минута. За то време скувати пиринач и помешати са сецканом паприком, кукурузом и плодовима мора. Разваљајте тесто и испеците тортиље у сувој тави. У њих распоредите фил и заролајте.
15. Паштета од туне из конзерве
Ставите га у тартлете, мале комаде хлеба или крекере.
Требаћеш: 1 конзерва туњевине, 1 лимун, 3 кашике. маслиново уље, 1 лук, зачини.
Припрема: Туњевину, корицу лимуна, маслац и ситно сецкани лук умутите у блендеру. Окусите паштету по укусу са зачинима и послужите уз вино.
Укусна јела: 20 рецепата код куће
16. Сир у соку од поморанџе
Још један забаван начин маринирања сира.
Требаћеш: 400 г фета сира, 80 мл маслиновог уља, 4 кашике. сок од поморанџе, 2 кашике оригано, 1 кашичица. паприка, чили.
Припрема: Пенасто умутите путер са соком од поморанџе и зачинима, па мало загрејте, не кључајући. Сир нарежите на коцкице средње величине и маринирајте преко ноћи.
17. Моуссе од наранџе
Ако желите да грицнете суво вино нечим слађим.
Требаћеш: 3 поморанџе, 1 кесица желатина, 4 јаја, 140 г шећера, 300 мл 20% павлаке.
Припрема: Потопите желатин у воду према упутству и помешајте са соком од 2 поморанџе. Помијешајте кору преосталих поморанџи са жуманцима и шећером, па прокухајте у воденом купатилу 10 минута. Беланца и кајмак посебно умутити, постепено сјединити све делове, сипати у калупе и послати у фрижидер.
18. Пилећи тартлети за црно вино
Подједнако су укусни и топли и хладни.
Требаћеш: 5 тартлета, 100 г пилетине, 50 г топљеног сира, 70 г сулугунија, зачинско биље.
Припрема: Пилећи филе скувати и исећи на мале комаде.Насјецкајте насумично зеленило и обје врсте сира, све ставите у тартлете и ставите пећи 7 минута у пећницу на 180 степени.
19. Кифлице са шунком до црног вина
Да не буду превише масне, одмах их ставите на папирну салвету.
Требаћеш: 4 кришке препеченог хлеба, 1 јаје, 4 кришке шунке и сира, 80 г мрвица хлеба, зачинско биље.
Припрема: Одрежите кору са хлеба, разваљајте га оклагијом и прелијте шунком и сиром. Заролајте кифлице, умочите у јаје и зачињене крекере и испржите.
20. Шкампи у сланини
Експериментишите са зачинима који одговарају вашем расположењу.
Требаћеш: 200 г ољуштених шкампа, 200 г сланине, 1 јаје, 2 кашике. брашно, 1 лимун, 1 тбсп. соја сос, 6 чери парадајза, 2 краставца, чили и паприка.
Припрема: Маринирајте шкампе у лимуновом соку и соја сосу 20 минута, а затим умотајте у кришке сланине. Сваки умочите у јаје, а затим у брашно са зачинима, па испржите. Ставите шкампе на ражњиће са кришкама краставца и парадајза.