Квалитетно и ароматично узбекистанско пециво традиционално се припрема у тандору. Ово га чини хрскавим и руменим. Наравно, код куће је то прилично проблематично. Али постоји излаз - говоримо вам једноставне рецепте како кувати узбекистански хлеб у пећници!
1. Узбекистанска торта од квасца
Деликатни и прозрачни колачи са танком, прелепом кором.
Требаћеш: 450 г брашна, 2 кашичице. суви квасац, 300 мл млека, 2 тбсп. биљно уље, 1 тбсп. шећера, 1 кашичица. сол, семенке сусама.
Припрема: Умешајте шећер и квасац у топло млеко и оставите да одстоји 15 минута. Помешајте тесто са просејаним брашном, биљним уљем и сољу, умесите еластично тесто и оставите га на топлом сат времена.
Поделите на 4 дела, разваљајте погачице дебљине 1 цм и средину мало поравнајте. Оставите их на топлом још 40 минута, премажите млеком, поспите сусамом и пеците у рерни 25 минута на 200 степени.
2. Узбечки сомун на кефиру
Гхее се може користити уместо путера.
Требаћеш: 150 мл воде, 90 мл кефира, 2 тбсп. биљно уље, 40 г путера, 370 г брашна, 1 тсп. соли, 4 г сувог квасца, прстохват шећера, 1 жуманце.
Припрема: Растворите квасац и шећер у топлој води, оставите да одстоји 10 минута и помешајте са осталим течним састојцима. Додајте брашно, маслац, со и умесите еластично тесто.
Оставите тесто топло сат времена, обликујте колач и притисните на средину. Премажите га жуманцем на врху и пеците 15-20 минута на максималној температури рерне.
3. узбечки сомун на води
Најједноставнији и најјефтинији рецепт.
Требаћеш: 600 г брашна, 2 кашичице. сувог квасца, 350 мл воде, 2 кашичице. соли, 30 мл биљног уља, 1 јаје, сусамово семе.
Припрема: Квасац размутити у води, помешати брашно са сољу и умесити густо тесто. На крају додајте уље и оставите 10 минута испод пластичне фолије.
Поделите на комаде, обликујте тортиље и оставите на столу још сат времена. Направите лепе равне средине, премажите погачице умућеним јајетом и поспите сусамом. Пеците 15-20 минута на 220 степени.
Кромпир са месом у пећници: 15 једноставних и укусних рецепата
4. Узбечки сомун без квасца
Не морате чекати неколико сати да квасац делује!
Требаћеш: 200 г путера, 500 мл млека, 2 кашике. прашак за пециво, 1 кг брашна, 2 кашике. сол, 1 жуманце, семенке.
Припрема: Помијешајте просијано брашно, сол и прашак за пециво, сипајте млијеко, додајте меки путер и замијесите тијесто. Поделите га на 2 дела и оставите 15 минута. Разваљајте колаче дебљине 5 мм, обликујте мале странице, премажите их жуманцем и поспите семенкама. Пеците у рерни 15-20 минута на 220-250 степени.
5. Узбечки сомун са луком
Ова торта се зове катлама, а испада посебно мирисна.
Требаћеш: 400 г брашна, 230 мл воде, по 1 кашичица. соли и шећера, 10 г сувог квасца, 90 г путера, 150 г лука, 1 јаје, сусамово семе.
Припрема: Помешајте топлу воду, квасац, со и шећер и оставите да одстоји неколико минута. Све сипајте у просејано брашно, умесите меко тесто и оставите на топлом сат времена. Разваљајте га у плоснату торту дебљине 5 мм, премажите растопљеним путером и по врху распоредите пола прстена лука.
Заролајте тесто у ролат и оставите у фрижидеру 20 минута. Поделите га на 4 дела, формирајте равне колаче са спљоштеном средином, премажите их јајетом и поспите сусамом. Пеците у рерни на 200 степени 25 минута.
Јела у рерни: 20 брзих и укусних рецепата
6. Узбечки сомун без квасца са луком
Још један рецепт за лиснато тесто, али сада са млеком и без квасца.
Требаћеш: 500 мл млека, 500 г брашна, 1 тсп. сода, прстохват соли, 1 тсп. шећер, 2 кашике. биљно уље, 1,5 главице лука, 120 г путера.
Припрема: У млеко додајте со, шећер, соду бикарбону, биљно уље и брашно, па умесите тесто. Оставите пола сата и разваљајте у танки слој. Прелијте га растопљеним путером и распоредите пола прстена лука.
Тесто исеците на траке, сваку разваљајте у мали ролат и разваљајте у танки колач дебљине око 5 мм.Пеците 15-20 минута на 200-220 степени.
7. узбечки сомун са месом
А такви колачи се могу послужити чак и уместо главног јела.
Требаћеш: 500 г брашна, 250 мл воде, 2 кашике. биљно уље, со, 300 г млевеног меса, 1 лук, зачинско биље.
Припрема: Умесити еластично тесто од воде, брашна, соли и биљног уља и оставити пола сата. Лук ситно исецкати и пржити са млевеним месом, зачинима и зачинским биљем док не омекша.
Поделите тесто на 4 дела, разваљајте 1 у слој и на њега ставите мало млевеног меса. Други слој теста разваљајте одозго, поново уситните, а затим разваљајте у ролат и ставите у фрижидер. Формирајте и другу ролну, а након 20 минута оба "пужа" разваљајте у погачице. Пеците око 30-35 минута у рерни загрејаној на 200 степени.
8. Узбечки сомун са скутом
Уместо скуте, слободно узмите било који други сир.
Требаћеш: 250 мл воде, 1 јаје, 2 кашике. павлака, 400 г брашна, 500 г скуте, 1 гомила зачинског биља, зачини.
Припрема: Помешајте воду, со, јаје и павлаку, постепено додајте брашно и умесите тесто. Скуту помешајте са зачинима и сецканим зачинским биљем. Поделите тесто на 4 дела и разваљајте један слој. На врх распоредите скуту, направите рез од средине до ивице и заролајте ролат у круг.
Учините исто са осталим слојевима и здробите кифлице у погачице. По жељи их премажите жуманцем и пеците у рерни 20-25 минута на 200 степени.
10 рецепата за укусна свињска ребра у пећници
9. Узбечки сомун са сиром и зачинским биљем
Алтернативни рецепт за сорту.
Требаћеш: 2 лука, 100 г сира, 1 гомила биља, зачини, 2 тбсп. путер, 4 кашике биљно уље, 165 мл воде, 165 мл кефира, 1 тбсп. шећера, 2 кашичице. соли, 560 г брашна, 9 г сувог квасца, 1 јаје.
Припрема: Помешајте брашно, со и квасац, па сипајте кефир са водом и биљним уљем. Замесите еластично тесто и оставите га на топлом 1,5 сата. Лук исеците на пола прстена и помешајте са сецканим зачинским биљем, а сир посебно нарибајте на грубо ренде.
Пола теста разваљајте у танки слој, премажите маслацем и распоредите половину фила. Заролајте ролат, исеците на комаде и разваљајте у мале колаче. Оставите их на топлом 20 минута, премажите умућеним јајетом, поспите сиром и пеците у рерни 20 минута на 200 степени. Учините исто за други део.
10. Узбечки сомун са кромпиром
Покушајте да направите ове уместо својих уобичајених пржених пита.
Требаћеш: 500 г брашна, 250 мл воде, 500 г куваног кромпира, 1 лук, 1 кашика. соли, 20 г цилантро, зачини, 150 г путера, 1 жуманце, 1 кашика. кефир, сусам.
Припрема: Помешајте брашно, со и топлу воду, умесите тесто и оставите 20 минута. Пире од куваног кромпира, додајте зачине и цилантро, па додајте пржени лук.
Поделите тесто на делове, сваки део разваљајте у слој и намажите маслацем. Распоредите фил, формирајте ролат и исеците их на комаде пужева. Сваки део разваљајте у колач, премажите кефиром и жуманцетом, поспите сусамом и пеците у рерни 20 минута на 200 степени.