Патка у пећници је препознатљиво јело многих домаћица. Толико је добра и ефикасна да изгледа као врхунац кулинарске уметности. Али у стварности све није тако компликовано како изгледа. Поделите 15 најбољих рецепата за кување!
1. Патка са јабукама у рукаву
Месо у рукаву увек испадне веома сочно и нежно.
Требаћеш: 1 патка, 2 јабуке, 3 кашике соја сос, 1 кашичица. балзамика, по 1 кашика маслиново уље, мед и нарибани ђумбир, 1 лимун, зачини.
Припрема: Комбинујте лимунов сок са соја сосом, медом, балзамиком, путером и ђумбиром. Патку нарибати са зачинима, прелити маринадом и оставити преко ноћи. Јабуке нарежите на кришке, патку пуните и угурајте у рукав. Пеците 1,5 сат у рерни на 180-200 степени.
2. Патка са пивом и поврћем на конзерви
Најбоља опција је висока стаклена тегла до литре.
Требаћеш: 1 патка, 500 мл тамног пива, 4 кромпира, 1 лук, 3 шаргарепе, 3 стабљике целера, зачини.
Припрема: Направите неколико резова на патки и натрљајте је зачинима. Сипајте пиво у лименку и поставите патку вертикално на конзерву. Ставите га у калуп, распоредите крупно исецкано поврће и пеците 15 минута на 220 степени и још 1,5-2 сата на 180.
3. Патка са наранџом у рерни
Обавезно пронађите свеж рузмарин и мајчину душицу.
Требаћеш: 1 патка, по 2 кашике соли, шећера и меда, 30 мл јаког црног чаја, по 1 кашика. мајчина душица и рузмарин, зачини, 1 поморанџа.
Припрема: Патку прелијте соком од поморанџе и преклопите кору унутра. Натрљајте га одозго јаким чајем са шећером, медом, зачинима и зачинским биљем. Патку пошаљите у пећницу 1,5 сата на 180 степени.
4. Патка у глазури од меда-наранџе
Приликом послуживања ставите га преко кришки свеже поморанџе.
Требаћеш: 1 патка, по 1 кашичица лимунов сок, сецкани босиљак, ђумбир и со, 300 г меда, 120 г путера, 2 шоље воде, 0,5 шоље сока од поморанџе, пола поморанџе.
Припрема: Патку натрљајте босиљком, сољу и ђумбиром, а унутра ставите кришке наранџе. Комбинујте мед, путер, сок од поморанџе и лимуна и прокувајте смесу док не постане густ сируп. Патку ставите у калуп, прелијте водом и премажите са мало сирупа.
Патку ставите у пећницу на пола сата на 180 степени испод поклопца. Извадите, окрените и оставите поклопљено још 2 сата на 150 степени. Повремено га премажите преосталим сирупом.
20 гурманских рецепата за макароне и сир
5. Патка са мандаринама и смоквама
Врло оригиналан рецепт са ароматичним зачинским воћем.
Требаћеш: 1 патка, 2 мандарине, 1 јабука, 30 г ђумбира, 0,5 лимуна, нана, жалфија, рузмарин, мајчина душица, бели лук, цимет, 8 смокава, зачини.
Припрема: Исецкајте воће и смокве, додајте протиснути бели лук и сецкано зачинско биље, па им додајте цимет, со и бибер. Напуните патку овом мешавином и сашите. Ставите га на пергамент, покријте фолијом и пеците 2 сата на 180 степени. Фолију можете уклонити 20 минута пре краја.
6. Патка са бундевом у рерни
Главна тајна је у посебној маринади за живину.
Требаћеш: 1 патка, 4 звездице аниса, 1,5 кг бундеве, 1 кг јабука, 50 г меда, 50 мл биљног и маслиновог уља, 110 г соли, зачини, коријандер, зрна бибера.
Припрема: Загрејте 5 литара воде и додајте зачине, со и мед, а када се саламура охлади, патку маринирајте у њој преко ноћи. Ставите га у калуп и ставите у рерну на 100 степени 1,5 сат. Грубо исецкајте јабуке и бундеву, зачините по укусу, ставите патку на врх и вратите у рерну на 200 степени још пола сата.
7. Печена патка са наном
Свежа нана даје месу врло необичну арому и укус.
Требаћеш: 1 патка, 1 гомила нане, 3 кашичице. мед, 100 г путера, зачини, 1 лимун.
Припрема: Исецкајте нану и помешајте са медом, кором, путером и мало лимуновог сока. Тамо додајте зачине и овом мешавином утрљајте патку са свих страна. Преосталу масу ставите унутра и распоредите по странама. Патку пеците 1,5-2 сата на 180 степени испод фолије или у рукаву.
осам.Патка са сланином и презлом
Оригинално тумачење енглеског рецепта.
Требаћеш: 1 патка, 140 г белог хлеба, 60 г путера, 80 г лука, 120 г сланине, 1 гомила зачинског биља, зачини.
Припрема: Лук исецкајте на коцкице, а сланину на траке и пржите до златне боје. Тамо додајте устајале мрвице хлеба и исецкано зеље, помешајте и напуните патку овом мешавином. Подмажите га преосталим уљем и пеците у калупу 1,5 сата на 180 степени, повремено сипајући сок.
Јела од хељде: 20 брзих и укусних рецепата
9. Патка са кромпиром у рерни
Најлакши и најзадовољнији домаћи рецепт.
Требаћеш: 1 патка, 2 јабуке, 6 кромпира, 3 чена белог лука, зачини.
Припрема: Патку добро исперите, натрљајте зачинима и напуните четвртинама јабука. Ставите га у рукав, тамо додајте велике комаде кромпира и преостале јабуке и пеците 1,5-2 сата на 180 степени.
10. Патка са пиринчем у рерни
Лагано и необично пуњење одлично иде уз месо.
Требаћеш: 1 патка, 0,5 шоље пиринча, 1 шаргарепа, 1 лук, 1 тсп. шећер, 2 кашике. соја сос, бели лук, зачини, 2 тбсп. маслиново уље.
Припрема: Комбинујте путер, соја сос, шећер, млевени бели лук и зачине по укусу и маринаду на патки. Пиринач скувати до пола, а шаргарепу и лук исецкати и испржити. Помешајте све заједно, напуните патку и зашите рупу. Умотајте птицу у фолију и пеците сат времена на 190 степени, али 15 минута пре краја, расклопите фолију и залијте је соком.
11. Патка са поврћем у рерни
Ово је добра опција за порцију патке.
Требаћеш: 600 г патке, 4 кромпира, 1 тиквица, 1 шаргарепа, 1 лук, 1 ловоров лист, 4 кашике. соја сос, зачини, рузмарин.
Припрема: Патку лагано испржите у тигању до златно смеђе боје, додајте соја сос, динстајте и преклопите у калуп. Поврће нарежите на приближно једнаке комаде, помијешајте са зачинима и ставите на врх патке. Све попрскајте маслиновим уљем, додајте мало воде, ловоров лист и рузмарин, па пеците 60-70 минута под фолијом на 200 степени.
12. Патка пуњена купусом
Купус је сам по себи сочан, па је патка још мекша.
Требаћеш: 1 патка, 1 главица купуса, зачини, 5 чена белог лука, 1 шаргарепа.
Припрема: Утрљајте зачине изнутра и извана на патку. Кељ исецкати са шаргарепом, додати изгњечен бели лук и месити поврће рукама. Патку напуните купусом и поправите рупу. Пребаците га у рукав са заосталим купусом и пеците око 1-1,5 сати у рерни на 200 степени.
20 француских рецепата за праве сладокусце
13. Патка са хељдом и јетром
Чак ће и обична пилећа јетра бити довољна.
Требаћеш: 1 патка, 300 г јетре, 250 г шампињона, 150 г хељде, 2 лука, зачини.
Припрема: Патку нарибајте са зачинима, замотајте у кесу и оставите у фрижидеру. Хељду скувајте док не омекша, а лук исецкајте са печуркама и испржите. Исецкану јетру посебно испржите и сједините све састојке за фил. Патку напуните хељдом, сашите и пеците у рукаву 1,5 сат на 180 степени.
14. Патка са грожђем и вином
Одличан рецепт за патку у пећници за свечани сто!
Требаћеш: 1 патка, 400 г грожђа, 1 кг јабука, 250 мл сувог црног вина, 1 кашика. мед, зачини.
Припрема: Патку натрљајте зачинима, половину јабука исеците на коцкице, напуните живину и сашите. Пошаљите га у пећницу под фолијом 1-1,5 сати на 180 степени.
Оцедите маст, улијте вино и ставите грожђе са кришкама преосталих јабука. Све заједно динстајте 10 минута и пребаците на патку, а птицу премажите медом. Вратите посуду у рерну на 15 минута.
15. Патка печена у мајонезу
Свака домаћица зна шта мајонез нежне коре даје птици.
Требаћеш: 1 патка, 4 чена белог лука, 100 г мајонезе, зачини.
Припрема: Помешајте мајонез са белим луком и зачинима, па овом мешавином утрљајте патку изнутра и споља. Ставите га у рукав и пеците око 1,5 сат на 180 степени. Извадите из кесе и пеците још 15 минута да добије златно браон корицу.