Ко је једном пробао тартар од говедине, никада неће заборавити његов укусан укус. Оригинално јело се припрема од сировог меса са пуно сосова и зачина. Данас ћемо поделити 20 најбољих рецепата за ово предјело од меса!
1. Класични тартар од говедине
Татар послужите са тостом или крекерима.
Требаћеш: 200 г говеђег фила, 1 жуманце, 1 тбсп. дијон сенфа, 1 кисели краставац, 1 лук, 3 гранчице першуна, 1 кашика. маслиново уље, млевени црни бибер, со.
Припрема: Месо припремити и ситно исецкати. Додајте сенф, маслиново уље, млевени бибер, со, сецкани лук и краставац. Све добро измешајте док не постане глатко, ставите на тањир. На врху направите удубљење, додајте жуманце и поспите ситно исецканим зачинским биљем.
2. Тартар од говедине са препеличјим јајима
Препоручујемо претходно замрзавање говедине 2-3 дана.
Требаћеш: 300 г говеђег меса, 2 препеличја јаја, 1 кашика. Дијон сенф, 1 кисели краставац, 1 кашика. Ворцестер сос, 1 тсп балзамико сирће, 1 кашика маслиново уље, пахуљице црног бибера, крупна со.
Припрема: Говедину исеците на мале комаде. Додајте сенф, сос, сирће, со, уље, исецкане пахуљице краставца и бибера. Тартар ставити на тањир и прелити јајима.
3. Тартар од говедине са белим луком
Најбољи је говеђи филе или танки обод.
Требаћеш: 250 г говеђег фила, 2 кашичице. дијон сенфа, 1 кашичица. соја сос, 2 чена белог лука, 1 жуманце, 1 кашика. маслиново уље, 1 бели лук, 5 гранчица зачинског биља, млевени црни бибер, со.
Припрема: Говедину исеците на мале коцкице. Додајте со, сенф, сос, уље, млевени бибер, сецкани бели лук, лук и зачинско биље. Промешајте, ставите на тањир и прелијте жуманцем.
4. Тартар од говедине са киселим корнишонима
Користите говедину без сумње у квалитет и свежину.
Требаћеш: 250 г говеђег фила, 1 жуманце, 1 тбсп. дијон сенфа, 5 укисељених корнишона, 1 кашика. маслиново уље, 1 кашика кечап, млевени црни бибер, со.
Припрема: Говедину и корнишоне нарежите на мале коцкице. Комбинујте месо, краставце, со, бибер, путер, кечап и сенф. Тартар ставите на тањир, на врху направите удубљење и додајте жуманце.
5. Тартар од говедине са семенкама сусама
Традиционално, уз тартар од говедине служи се чаша црног вина.
Требаћеш: 300 г говеђег фила, 1 кашика. дијон сенфа, 2 кашичице. маслиново уље, 1 бели лук, 2 кашике. семенке сусама, 20 г мешавине зелене салате, 1 кашика. лимунов сок, млевени црни бибер, со.
Припрема: Очистите месо од филмова и исеците на мале коцкице. Додајте сецкани лук, сенф, 1 кашику. уља, млевени бибер и со. Осушите сусамово семе у шерпи 2 минута и сипајте у тартар. Говедину ставите на тањир, прелијте зеленом салатом помешаном са сољу, путером и лимуновим соком.
8 рецепата за најукуснији говеђи боршч
6. Зачински тартар од говедине
Жуманце служи не само као украс, већ и као одличан додатак укусу.
Требаћеш: 250 г говедине, 1 жуманце, 1 кисели краставац, 1 лук, 1 тбсп. маслиново уље, 1 кашика дијон сенфа, 1 кашичица. соја сос, 1 тбсп. балзамико сирће, 2 кашике сос срирацха, 0,5 кашичице пахуљице црвене паприке, со.
Припрема: Говедину и лук ситно исецкати, нарибати краставац. Комбинујте месо, лук, краставац и сенф. Додајте со, црвену паприку, срирацха, балзамико сирће, соја сос и уље. Све добро измешајте, ставите тартар на тањир и додајте жуманце на врх.
7. Тартар од говедине по домаћем стилу
Чак су и монголски номади припремили прве варијације тартара од меса!
Требаћеш: 300 г говеђег филета, 50 г црвеног лука, 5 гранчица першуна, 1 кашика. Табасцо сос, 1 кашика лимунов сок, 1 кисели краставац, 1 жуманце, пар кришки ражаног хлеба, млевени црни бибер, крупна со.
Припрема: Говедину исеците на мале комаде. Додајте сос, млевени бибер, сок од лимуна и со. Татар распоредите помоћу рингле за кување и прелијте жуманцем. Поред тога ставите хлеб, сецкано зачинско биље, краставац и лук.
8. Француски тартар од говедине
Једна од кључних улога додељена је исправном послуживању тартара на столу.
Требаћеш: 200 г говедине, 1 жуманце, 1 лук, 5 маслина без коштица, 1 кисели краставац, 1 чешањ белог лука, 1 кашика. маслиново уље, 3 гранчице першуна, млевени црни бибер, со.
Припрема: Насјецкајте говедину, лук, першун и краставац. Посебно помешајте жуманца, путер, со, млевени бибер, млевени бели лук и маслине. У месо додајте половину соса, лук и першун, промешајте и ставите на тањир. Преостали сос послужите одвојено.
9. Тартар од говедине са киселим печуркама
У класичној верзији тартара од говедине, производи се исеку на коцкице.
Требаћеш: 300 г говедине, 1 тбсп. маслиново уље, 1 жуманце, 50 г укисељених гљива, 2 главице лука, 3 гранчице зачинског биља, 1 кашика. Дијон сенф, млевени црни бибер, со.
Припрема: Говедину, печурке и лук исеците на мале коцкице. Комбинујте састојке са сољу, сенфом, млевеним бибером, путером и ситно сецканим зачинским биљем. Тартар ставите на тањир, направите мало удубљење на врху и додајте жуманце.
10. Тартар од говедине са капарима
Врло често се тартар послужује са чипсом. Пробајте и ви - веома је укусно!
Потребан вам је: 300 г говеђег фила, 1 лук, 1 кисели краставац, 15 г капара, 1 кашика. дијон сенфа, 1 кашичица. балзамико сирће, 1 кашика маслиново уље, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, со.
Припрема: Месо огулите од филмова и нарежите на коцкице величине око 5 мм. Додајте со, бибер, уље, сирће, сенф, сецкани лук, краставац и капаре. Добро промешајте и ставите на тањир.
Шта кувати са говедином: 20 брзих и укусних рецепата
11. Тартар од говедине са вишњама
Врло светла и оригинална комбинација укуса.
Требаћеш: 250 г говеђег филета, 50 г вишања, 20 г сира Пхиладелпхиа, 1 кашика. балзамико сирће, 1 кашика маслиново уље, 1 кашика. Табасцо сос, млевена паприка, со.
Припрема: Месо ситно исецкајте, додајте сирће, уље, сос, млевену паприку и со. Тартар ставите на тањир, прелијте насјецканим вишњама и измрвљеним сиром.
12. Корејски тартар од говедине
Говеђе месо треба добро охладити, а тањир мало замрзнути.
Требаћеш: 250 г говеђег фила, 1 жуманце, 4 чена белог лука, 1 тбсп. соја сос, прстохват шећера, 1 тбсп. течни мед, 2 кашичице. лимунов сок, 1 тбсп. сусамово семе, 3 стабљике зеленог лука, млевена паприка, со.
Припрема: Месо исеците на мале коцкице. У посебној посуди помешајте мед, сос, шећер, сок од лимуна, млевени бели лук, млевену паприку и со. Прелијте прелив у говедину и промешајте. Тартар ставите на тањир, прелијте жуманцем, сусамом и ситно исецканим зеленим луком.
13. Тартар од говедине са пињолима
Месо ситно исецкати, али га не уситнити.
Требаћеш: 300 г говедине, шака пржених пињола, 1 црвени лук, 1 кашика. балзамико сирће, 1 кашика Ворцестер сос, 1 тсп маслиново уље, 3 гранчице першуна, 1 жуманце, млевени црни бибер, со.
Припрема: Огулите и исеците говедину. Додајте со, бибер, сос, уље, сирће, сецкано зачинско биље и лук. Мешајте док не постане глатко, ставите на тањир, додајте жуманце на врх и поспите орашастим плодовима.
14. Тартар од говеђег мрамора
Изузетна посластица за праве гурмане!
Требаћеш: 300 г мермерног говеђег меса, 2 препеличја јаја, 1 пилеће жуманце, 1 кашика. соја сос, 1 кашичица. дијон сенфа, 1 кашичица. Табасцо сос, 2 маслине, 10 г капара, млевена паприка, со.
Припрема: Припремите месо, исеците на мале комаде. Додајте сенф, со, млевени бибер, препеличја јаја, сосеве, исецкане маслине и капаре. Тартар ставите на тањир, на врху направите удубљење и додајте жуманце.
15. Тартар од говедине са кавијаром од стерлета
Изненадите своје госте овим укусним тартаром!
Требаћеш: 200 г говедине, 1 бели лук, 3 кашике. стерлет кавијар, 1 кашичица дијон сенфа, 1 кашичица. маслиново уље, 1 кашика. Табасцо сос, 1 кашичица Ворцестерсхире сос, млевена паприка, со.
Припрема: Месо исеците на мале коцкице. Посебно измешајте сецкани лук, сенф, уље, сосеве, со и бибер. Додајте прелив говедини и добро промешајте. Тартар ставите на тањир и прелијте кавијаром.
20 рецепата за најсочније говеђе печење
16. Тартар од говедине са авокадом
Тартар можете лепо поставити на тањир помоћу кулинарског прстена.
Требаћеш: 200 г говедине, 1 зрео авокадо, 3 гранчице першуна, 1 кашика. лимунов сок, 1 кашичица. соја сос, 1 тбсп. сусамово уље, прстохват шећера, млевени црни бибер, со, зачинско биље.
Припрема: Говедину огулите и ситно исецкајте. Додајте путер, шећер, бибер, со, сецкани першун и сос. Нарежите авокадо, прелијте лимуновим соком, сољу и бибером и ставите на тањир. На врх додајте месну масу и украсите зачинским биљем.
17. Тартар од говедине са прженим лисичаркама
Тартар од меса сматра се једним од најпопуларнијих предјела у европској кухињи.
Требаћеш: 250 г говедине, 50 г пржених лисичарки, 1 црвени лук, 1 кашика. маслиново уље, 1 кашика. Ворцестерсхире сос, млевена паприка, со, парче хлеба.
Припрема: Припремите и исеците месо. Додајте со, бибер, сос, сецкани лук и уље. Пржите хлеб до златно смеђе боје, на њега ставите тартар. На врх додајте печурке.
18. Тартар од говедине са авокадом и козјим сиром
Готов тартар треба инфузирати тако да сви укуси имају времена да се сједине.
Требаћеш: 250 г говедине, 1 лук, 1 авокадо, 50 г козјег сира, 1 кашика. уље тартуфа, 5 гранчица руколе, 1 кашика. лимунов сок, 1 тбсп. балзамични сос, пахуљице црвене паприке, со.
Припрема: Месо исеците на мале комаде, посолите и поспите биберима. Огулите авокадо и покапајте га лимуновим соком. У посебној чинији помешајте путер, сос и сецкани лук. Додајте сос говедини, промешајте и ставите на тањир. Украсите тартар кришкама сира, авокада и руколе.
19. Тартар од говедине са пармезаном
Слани пармезан је савршен уз тартар од говедине!
Требаћеш: 250 г говедине, 1 жуманце, 50 г пармезана, 3 маслине, 1 кашика. соја сос, 1 кашичица. лимунов сок, 1 кашичица. балзамико сирће, 1 кашика маслиново уље, со, млевени бибер, зачинско биље за украшавање.
Припрема: Месо ситно исецкати, помешати са сољу, бибером, сосом, лимуновим соком, сирћетом, исецканим маслинама и уљем. Смесу ставите на тањир, поспите нарибаним сиром и додајте жуманце. Готово јело украсите зачинским биљем.
20. Тартар од говедине са ђумбиром
Количину ђумбира прилагодите свом укусу.
Требаћеш: 250 г говеђег фила, 1 кисели краставац, 20 г корена ђумбира, прстохват шећера, 1 кашика. соја сос, 3 маслине, 1 кашика. маслиново уље, млевени црни бибер, со, зачинско биље, пар кришки хлеба.
Припрема: Говедину припремити и ситно исецкати. Додајте шећер, сос, уље, бибер и со. Огулите и нарибајте коријен ђумбира, насјецкајте маслине и краставац. Месу додајте ђумбир и маслине, промешајте и ставите на тањир. Додајте краставце и кришке хлеба у близини, украсите тартар зачинским биљем.