Енглеска кухиња одувек је била позната по својој једноставности и минимализму. На списку њених најпопуларнијих јела налази се говеђе печење - сочан комад меса прво се пржи у тигању, а затим пече у рерни. Зграбите наш избор од 20 укусних рецепата!
1. Класично говеђе печење
Када се печење говеђе месо избуши, из готовог печењара би требало да исцури ружичасти сок.
Требаћеш: 3 кг говеђег фила, 100 мл маслиновог уља, 1 кашика. крупне соли, млевене паприке, 5 гранчица рузмарина
Припрема: Месо нарибајте сољу, бибером и оставите пола сата. Загрејте тигањ и пржите говедину на јакој ватри 2 минута са сваке стране. Пребаците у рерну загрејану на 175 степени и пеците 2,5 сата. Исецкајте и поспите сецканим рузмарином.
2. Говеђе печење са печуркама
За практичност можете користити термометар за кување.
Требаћеш: 2 кг говедине, 300 г шампињона, млевени црни бибер, оригано, крупна со, 80 г путера.
Припрема: Месо нарибајте сољу, зачинима и оставите са стране 20 минута. Нарежите печурке, пржите 3 минута у тигању и ставите на плех. Пржите говедину на јакој ватри и пошаљите је у печурке. Печено говеђе месо пеците 1,5 сат у рерни загрејаној на 180 степени.
3. Говеђе печење у маринади од коњака са медом
Ако је мед превише густ, претходно га отопите у парном купатилу.
Требаћеш: 1,5 кг говедине, 2 тбсп. сенф, 1 тбсп. мед, 3 чена белог лука, 2 кашике. коњак, 30 мл биљног уља, со, млевени црни бибер.
Припрема: Комбинујте сенф, мед, коњак, млевени бели лук, со и бибер. Овом смесом премажите говедину и оставите да се маринира у фрижидеру 2 сата. Пржите у загрејаној тави 3 минута са сваке стране, пребаците у плех и ставите у загрејану рерну на 2 сата. Оптимална температура за печење је 175 степени.
4. Говеђе печење у сосу од парадајза
Пред крај печења температура се мора смањити за 10 степени.
Требаћеш: 2 кг говедине, 400 г парадајза, 1 кашика. лимунов сок, 2 чена белог лука, 1 кашика. кукурузни скроб, 2 кашике маслиново уље, 1 кашика. шећер, пахуљице црвене паприке, млевени црни бибер, оригано, со.
Припрема: Говеђе месо нарибајте сољу, црним бибером, покапајте лимуновим соком и оставите да се маринира у фрижидеру сат времена. Парадајз исецкати, пропржити са сецканим белим луком и протрљати кроз сито. Додајте кукурузни скроб, шећер, пахуљице црвене паприке и оригано.
Месо испржите на јакој ватри са сваке стране, пребаците у калуп и прелијте сосом. Пеците 2-2,5 сата на 175 степени.
5. Говеђе печење са карамелом и соја сосом
Време печења зависи од дебљине говеђег печења и жељене готовости.
Требаћеш: 1,5 кг говеђег филета, 50 г смеђег шећера, 50 мл воде, 1 кашика. оригано, 2 кашике соја сос, 3 чешња белог лука, 30 мл биљног уља, со, млевени црни бибер, 2 гранчице рузмарина.
Припрема: Месо нарибајте сољу, бибером и ставите у фрижидер на пола сата. Скувајте карамел од шећера и воде, охладите, додајте сецкани бели лук, соја сос, млевени бибер, со и оригано. Сипајте сос у посуду за печење.
Говедину пржите на лаганој ватри 3 минута са сваке стране и ставите у шерпу. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 2 сата. Извадите га, говеђе печење поспите сецканим рузмарином и умотајте у фолију сат времена.
Шта кувати са говедином: 20 брзих и укусних рецепата
6. Говеђе печење печено у фолији
У фолији се говеђе печење равномерно загрева и засићује свим укусима.
Требаћеш: 1 кг говедине, 15 г крупне соли, 0,5 кашичице. паприка, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 2 тбсп. маслиново уље.
Припрема: Месо исперите, осушите и пржите по 3 минута са сваке стране у загрејаној тави. Пребаците комад на фолију, поспите сољу, бибером, паприком и чврсто замотајте. Печено говеђе месо пеците 1,5 сат у загрејаној рерни.Искључите и оставите да се потпуно охлади у фолији.
7. Говеђе печење маринирано у зачинима
Сви производи морају бити на собној температури.
Требаћеш: 1 кг говеђег фила, 0,5 кашичице. млевена паприка, 3 зрна црног бибера, 0,5 кашичице. пасуљ коријандера, 2 гранчице рузмарина, 1 тбсп. биљно уље, млевени црни бибер, со.
Припрема: Натрљајте говедину сољу, зачинима, поспите рузмарином и маринирајте на хладном месту 3 сата. Извадите, загрејте пола сата на собној температури и пржите у загрејаној тави. Пеците 1,5 сат у претходно загрејаној рерни.
8. Говеђе печење са зачинима и бобицама клеке
Бобице клеке могу се купити или убрати саме у другој половини јула.
Требаћеш: 1,5 кг говедине, 1 тбсп. пасуљ коријандера, 1 кашика бобице клеке, морска сол, млевени црни бибер, 2 грашка папра, 3 пупољка каранфилића, 1 кашика. лимунова корица, биљно уље за пржење.
Припрема: Каранфилић, корицу лимуна, паприку, коријандер и клеку самељите у малтеру. Натрљајте месо сољу и добијену смесу, пржите 2 минута са сваке стране. Пребаците говедину у плех и ставите у загрејану рерну на сат времена. Искључите га, покријте фолијом још сат времена.
9. Говеђе печење са луком
Лук исецкајте на велике колутове како би био што сочнији.
Требаћеш: 700 г говедине, млевени црни бибер, 1 кашика. биљно уље, 1 тбсп. лимунов сок, прстохват шећера, 1 тбсп. соја сос, 2 велика лука, крупна со.
Припрема: Месо нарибајте сољу, бибером и оставите 15 минута. Помешајте сецкани лук са шећером, лимуновим соком, млевеном паприком и соја сосом. Говедину пропржите на јакој ватри и ставите са луком на лим за печење. Покријте фолијом и пеците 50-60 минута на 180 степени. Уклоните фолију, смањите температуру на 165 и наставите са кувањем још 20 минута.
10. Говеђе печење са поморанџама
Очистите говедину од филмова и пруга.
Требаћеш: 1,5 кг говедине, 2 поморанџе, 3 чена белог лука, 50 г путера, 3 гранчице рузмарина, 1 кашика. крупна со, млевени црни бибер.
Припрема: Месо исперите, осушите, натрљајте сољу, сецканим белим луком и бибером. Покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 2 сата. Оперите поморанџе са кључањем воде и исецкајте.
Говедину пропржите на јакој ватри и ставите на лим за печење. Додајте поморанџе, рузмарин и ставите печено говеђе месо у загрејану рерну на 1,5-2 сата.
8 рецепата за најукуснији говеђи боршч
11. Говеђе печење са смоквама и рузмарином
Морате само преполовити смокве.
Требаћеш: 2 кг говедине, 300 г смокава, 1 кашика. сенф, 0,5 кашичице млевена паприка, 3 гранчице рузмарина, 1 кашика. оригано, млевени црни бибер, со, биљно уље за пржење.
Припрема: Натрљајте говедину сољу, зачинима, покријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на сат времена. Испеците смокве, рузмарин, покапајте уљем и ставите на лим за печење.
Месо испржите у загрејаној тави и ставите га на плех. Пеците на 180 степени 1,5-2 сата. Искључите и оставите у рерни још сат времена.
12. Говеђе печење са поврћем
Можете користити било које поврће које волите.
Требаћеш: 1,5 кг говедине, 2 кромпира, 1 тиквица, 1 патлиџан, 1 шаргарепа, 1 лук, 3 гранчице рузмарина, 50 мл маслиновог уља, 2 чена белог лука, со, листићи црног бибера.
Припрема: Месо исперите, осушите, натријум са зачинима и сољу. Припремите и исецкајте поврће, помешајте са уљем, сољу, бибером и ставите на плех. Говедину испржите на јакој ватри, пребаците на поврће и ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени 1,5 сат. Искључите и поспите сецканим рузмарином.
13. Говеђе печење са винским сосом
Препоручујемо да ово говеђе печење послужите уз бело вино.
Требаћеш: 1 кг говедине, 2 кашике суво вино, 1 тбсп. лимунов сок, 2 чена белог лука, 30 мл маслиновог уља, 50 г путера, со, млевени црни бибер, 3 гранчице рузмарина, 1 кашика. сенфа, прстохват шећера.
Припрема: Натрљајте говедину бибером, сољу и покријте прозирном фолијом пола сата. Сенф помешајте са вином, лимуновим соком, шећером, млевеним белим луком и растопљеним путером.
Месо пропржите на врелом тигању, премажите сосом и ставите у рерну на 1,5 сата. Готово говеђе печење поспите ситно исецканим рузмарином.
14. Говеђе печење са сирћетом
Мирис сирћета нестаје и до краја кувања остаје само пријатна киселост.
Требаћеш: 1 кг говедине, 1 тбсп. јабуково сирће, млевени црни бибер, крупна со, биљно уље за пржење.
Припрема: Говедину исперите, поспите сољу, бибером и попрскајте сирћетом. Покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 2 сата. Уклоните, загрејте на собној температури и пржите у загрејаној тави 2 минута са сваке стране. Печено говеђе месо пребаците у плех и пеците 1,5 сат на 175 степени.
15. Енглеска печена говедина
Једноставан и укусан рецепт за говеђе печење које свако може да направи.
Требаћеш: 1 кг говедине, 3 гранчице рузмарина, 2 кашике. маслиново уље, крупна сол, пахуљице црвене паприке, 1 кашика. сенф, 0,5 кашичице. млевеног коријандера.
Припрема: Натрљајте говедину сољу и бибером и оставите пола сата. Комбинујте сенф са сецканим рузмарином и коријандером. Месо испржите у загрејаној тави и охладите. Премажите сосом од сенфа и пеците у претходно загрејаној рерни 1-1,5 сати.
Говеђи лагман: 15 једноставних и укусних рецепата
16. Говеђе печење са љутиком
Боље је да не користите смрзнуто месо.
Требаћеш: 2 кг говедине, 500 г љутике, 2 каранфилића, 0, 5 кашичица. млевена паприка, 1 тбсп. Дијон сенф, 2 кашике биљно уље, млевени црни бибер, со.
Припрема: Говеђе месо натрљајте сољу, црним бибером, паприком и оставите пола сата. Исецкајте љутику и ставите на подмазан плех.
Пржите месо у загрејаној тави са сваке стране 2 минута. Охладити, помешати са сенфом, каранфилићем и пребацити на лук. Печено месо ставите у пећницу загрејану на 180 степени на 2 сата.
17. Говеђе печење са хреном и павлаком
Док трљате говедину зачинима и сољу, лагано је гнетите рукама.
Потребан вам је: 1,5 кг говедине, 2 тбсп. нарибани хрен, 50 г павлаке, 2 тбсп. биљно уље, 1 тсп. оригано, прстохват шећера, 1 кашика. млевени коријандер, со.
Припрема: Месо исперите, осушите, натрљајте сољу и млевеним коријандером. Говеђе месо пропржите на загрејаној тави са обе стране и охладите. Помешајте рен, павлаку, шећер и оригано. Подмажите месо мешавином и пошаљите да се пече у загрејаној рерни 1 сат.
18. Маринирано говеђе печење
Говеђе печење има највећи укус након 10 сати.
Требаћеш: 1 кг говедине, 3 тбсп. соја сос, 1 црни лук, 3 чена белог лука, 2 гранчице рузмарина, пола везице першуна, 2 кашичице. сенф, 15 г крупне соли, 30 мл маслиновог уља, 3 тбсп. биљно уље.
Припрема: Месо нарибати сољу, бибером и пржити са обе стране на јакој ватри. Пребаците говедину на решетку и пеците у загрејаној рерни 45-60 минута. Комбинујте сос, сецкани лук, бели лук, зачинско биље, маслиново уље и сенф.
Говеђе печење нарежите на мале комаде, прелијте сосом и маринирајте под поклопцем 2 сата.
19. Говеђе печење са ђумбиром
По жељи смањите количину ђумбира.
Требаћеш: 2 кг говеђег филета, 50 г корена ђумбира, 3 гранчице рузмарина, 2 кашике. лимунов сок, 3 кашике. биљно уље, со.
Припрема: Месо исперите, осушите, натрљајте сољу и оставите да се маринира пола сата у фрижидеру. Извадите га, пржите на јакој ватри и охладите. Огулите коријен ђумбира, нарибајте, помијешајте с лимуновим соком и маслацем. Нежно утрљајте ароматичну смешу по целој површини комада говедине и ставите у рерну на 1,5 сата. Готово говеђе печење поспите сецканим рузмарином.
20. Говеђе печење са ароматичним сосом
Након печења, оставите печено говеђе месо 20-30 минута да се натапа испод фолије.
Требаћеш: 1 кг говеђег фила, 50 мл маслиновог уља, 3 режња белог лука, кришка лимуна, 100 г павлаке, пола першуна, 1 кашика. млевени коријандер, 1 кашика. сенф, крупна сол, мљевени црни папар.
Припрема: Натрљајте говедину сољу, покријте фолијом и оставите пола сата. Лагано пржите у загрејаној тави и пребаците у загрејану рерну. Пеците 45-60 минута на 175 степени.
Комбинујте сенф, павлаку, лимунов сок, сецкано зачинско биље и бели лук. Говеђе печење обилно послужите са сосом.