Главни врхунац сваког сотеа од поврћа у посебној технологији пржења. Састојци се не мешају, већ се пажљиво бацају у посебну чинију - шерпу. И сви меки производи традиционално се прже у једном слоју. Тако поврће задржава облик и текстуру. Чувајте 20 најукуснијих рецепата и експериментишите!
1. Класичан рецепт за пирјање поврћа
Класични рецепт за соте увек се заснива на патлиџанима.
Требаћеш: 2 патлиџана, 1 тиквица, 2 паприке, 1 шаргарепа, 1 лук, 2 парадајза, 3 чена белог лука, зачини.
Припрема: Насјецкајте насумице сво поврће, пропржите лук и шаргарепу и додајте им патлиџане. Запржите тиквице одвојено, а посебно - бибер са парадајзом, зачине и изгњечен бели лук. Комбинујте састојке и динстајте заједно 30 минута.
2. Пирјајте са поврћем и кромпиром
Обилно, немасно јело и одличан прилог.
Требаћеш: 4 кромпира, 3 тиквице, 2 шаргарепе, 2 паприке, 2 парадајза, 1 лук, бели лук, зачинско биље.
Припрема: Бели лук, зачинско биље и зачине самељите у блендеру, а поврће нарежите на мале коцкице. Испржите лук, додајте му шаргарепу и кромпир, а након 10 минута додајте паприку и парадајз. После још 5 минута, додајте тиквице, динстајте поврће 20 минута и зачините зеленим преливом.
3. Пирјајте са карфиолом и бундевом
Врло оригиналан рецепт за соте ако желите разноликост.
Требаћеш: 300 г карфиола, 100 г бундеве, 2 паприке, 1 шоља пасуља, 2 парадајза, бели лук, зачини, зачинско биље.
Припрема: Пасуљ унапред скувајте, карфиол раставите на мале цвасти, а паприку, парадајз и бундеву исеците на мале коцкице. Поврће динстајте 20 минута, додајте пасуљ, бели лук, зачине и зачинско биље, па кувајте још 5-7 минута.
4. Пирјајте поврће са тиквицама
Овде најбоље пристају сочне младе тиквице.
Требаћеш: 2 тиквице, 1 лук, 1 шаргарепа, 1 бибер, 2 парадајза, 1 тбсп. парадајз пасте, 50 мл воде, зачини, бели лук и зачинско биље.
Припрема: Поврће исеците на коцкице, пропржите лук и шаргарепу, а након 5 минута додајте бибер и тиквице. После још 5-7 минута, додајте парадајз, воду, парадајз пасту и зачине, пирјајте трупове док не омекшају и зачините белим луком и зачинским биљем.
5. Соте од поврћа са патлиџанима
За овај рецепт препоручујемо сецкање поврћа на веће комаде.
Требаћеш: 4 патлиџана, 1 лук, 2 шаргарепе, 2 паприке, 4 парадајза, зачини, бели лук и зачинско биље.
Припрема: Парадајз огулите, исецкајте сво поврће, а само нарибану шаргарепу. Одмах их промешајте и динстајте око 10 минута. Патлиџане посебно испржите и додајте поврћу заједно са белим луком, зачинским биљем и зачинима. Пирјајте док се не скува на лаганој ватри.
20 брзих рецепата за пирјање од патлиџана
6. Пирјајте са поврћем и пилетином
Испоставило се да је много задовољније са пилетином него само соте од поврћа!
Требаћеш: 200 г пилетине, 100 г печурки, 1 тиквица, 1 лук, 1 шаргарепа, 1 бибер, 2 парадајза, зачини.
Припрема: Насјецкајте све састојке насумично. Пилетину испржите до златно смеђе боје, додајте јој печурке и пржите још 5 минута. Затим додајте лук и шаргарепу, а након још неколико минута додајте тиквице и бибер. Додајте парадајз и зачине последње и крчкајте 10 минута, поклопљено.
7. Пирјајте поврће са месом
Препоручујемо да такву соту припремите у котлу са пилавом.
Требаћеш: 500 г меса, 3 патлиџана, 2 тиквице, 2 кромпира, 1 лук, 2 шаргарепе, 2 паприке, 3 парадајза, зачини, бели лук.
Припрема: Исеците месо и испржите га у котлу. Тамо додајте лук и шаргарепу, а када постану златни - кромпир. У следећем кораку додајте патлиџане, затим тиквице, паприку и парадајз. Зачините јело, додајте бели лук и маскару, поклопљено око 20 минута.
8. Пирјајте поврће са парадајзом
Занимљива опција за служење у круговима.
Требаћеш: 2 патлиџана, 4 парадајза, 1 бибер, бели лук, 1 лук, 1 шаргарепа, зачини, зачинско биље.
Припрема: Патлиџане и парадајз исеците на кришке, лук и шаргарепу ситно исецкајте и испржите. Патлиџане посебно испржите и ставите их у равномеран слој на роштиљ. Зачините, поспите белим луком и зачинским биљем, па распоредите бибер. По истом принципу, следећи ред је парадајз. Динстајте поврће испод поклопца пола сата.
9. Пирјајте са поврћем, краставцима и соја сосом
Соја сос савршено надопуњује укус патлиџана.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 тиквице, 2 паприке, 1 црвени лук, 3 кашике. соја сос, 2 краставца.
Припрема: Лук исеците на пола прстена, а остатак поврћа на кришке. Пржите их на јакој ватри, повремено их преливајући соја сосом. Зачините соте по укусу и послужите.
10. Соте од поврћа са броколијем
Прекрасан и дијететски прилог.
Требаћеш: 500 г броколија, 1 лук, 0,5 бибера, бели лук, 200 г кукуруза, 1 тиквица, зачини.
Припрема: Лук и бибер исеците на пола прстена и испржите. Додајте мале цватове броколија, а након пар минута - тиквице. Кад је поврће скоро спремно, додајте бели лук, зачине и кукуруз, па након још 2-3 минута склоните са ватре.
Супа са печуркама: 14 најукуснијих рецепата
11. Пирјајте поврће са боранијом
Брзо се кува, али испада сочно и благо хрскаво!
Требаћеш: 300 г бораније, 1 шаргарепа, 1 лук, 2 паприке, 1 парадајз, зачини, зачинско биље.
Припрема: Пасуљ скувајте у кључалој води 2-3 минута и прелијте леденом водом. Испржите шаргарепу са луком и паприком, додајте пасуљ, коцкице парадајза и зачине. Након 7-8 минута, поспите зачинским биљем, загрејте и склоните са ватре.
12. Пирјајте поврће са јабукама и павлаком
Има и лагане слаткоће и киселости - веома богатог укуса.
Требаћеш: 2 паприке, 1 тиквица, 2 јабуке, 200 мл павлаке, 2 лука, бели лук, зачини.
Припрема: Поврће и јабуке исеците на коцкице, пропржите лук и додајте му бибер. После 10 минута додајте тиквице и јабуке и динстајте док се скоро не скувају. Пирјајте зачините павлаком, зачинима и белим луком, а након 5 минута искључите шпорет.
13. Пирјајте поврће са купусом
Купус није ваш типичан састојак за пирјање, али зашто не?
Требаћеш: 1 кг купуса, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 3 кромпира, 300 мл сока од парадајза, 2 кашике. парадајз паста, зачини.
Припрема: Ситно исецкани лук и нарибану шаргарепу пропржите док не омекшају. Купус нарежите на квадрате и пошаљите га на пржење, а након још пар минута тамо додајте коцкице кромпира. Прелијте поврће соком од парадајза, тестенинама и зачинима и прекријте маскаром док не омекша.
14. Пирјајте са поврћем и пасуљем
Веома чврста, хранљива и задовољавајућа сота од поврћа.
Требаћеш: 200 г црвеног пасуља, 2 шаргарепе, 1 лук, 2 паприке, 2 патлиџана, 3 парадајза, бели лук, зачинско биље, зачини.
Припрема: Испржите крупно исецкану шаргарепу, додајте патлиџане и паприку, а након 5-7 минута додајте лук и парадајз. Поврће лагано динстајте, додајте му кувани пасуљ или пасуљ из конзерве и пирјајте још 5 минута. Зачините со са белим луком, зачинима и зачинским биљем.
15. Пирјајте поврће са орасима
Са нотама грузијске и кавкаске кухиње.
Требаћеш: 1 патлиџан, 1 бибер, 2 шаргарепе, 1 лук, 200 г парадајза у сопственом соку, 70 г ораха, бели лук, 0,5 везице цилантро, зачини.
Припрема: Испржите ситно сецкани лук, нарибану шаргарепу и сецкану паприку. Додајте исецкане патлиџане, парадајз и динстајте још 10-15 минута. На крају додајте сецкане орахе, цилантро и бели лук, промешајте, загрејте и склоните са ватре.
Супа од поврћа: 8 најбољих рецепата за сваки укус (корак по корак)
16. Пирјајте поврће са печуркама
Сигурни смо да је немогуће покварити поврће печуркама!
Требаћеш: 1 лук, 3 шаргарепе, 2 тиквице, 2 патлиџана, 4 парадајза, 3 паприке, 300 г шампињона, бели лук.
Припрема: Насјецкајте све поврће насумично и одмах испржите печурке док влага не испари. Лук и шаргарепу пржите одвојено, додајте парадајз и динстајте 7 минута. Након тога додајте бибер и зачине, а након још 5 минута додајте печурке и патлиџане. Последње додајте тиквице и бели лук, па пирјајте трупове док не омекшају.
17. Пирјајте поврће са млевеним месом
Алтернативни рецепт за пирјање са поврћем и месом.
Требаћеш: 300 г млевеног меса, 1 патлиџан, 1 тиквица, 1 бибер, 1 шаргарепа, 1 парадајз, 1 лук, 2 кромпира, зачини.
Припрема: Исеците сво поврће на средње комаде. Млевено месо испржите са шаргарепом и луком, разбијајући грудвице. Затим додајте патлиџане и кромпир, а након 5 минута додајте тиквице. После још 10 минута - бибер, парадајз и зачини, и лешеви док се кромпир не скува.
18. Пирјајте са поврћем и сиром
Поврће са сиром је увек добро!
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 тиквице, 1 лук, 1 бибер, 130 г сира, зачинско биље, бели лук.
Припрема: Поврће нарежите на средње комаде и пропржите лук. Све остало му пошаљите и прекријте маскаром 20 минута. Зачините поврће, поспите нарибаним сиром и кухајте поклопљено док се не истопи. На крају, поспите зачинским биљем и белим луком.
19. Соте од поврћа са црним вином
Вино даје јелу изузетан и пикантан укус.
Требаћеш: 1 лук, 1 тиквица, 1 тиквица, 1 шаргарепа, 1 патлиџан, 1 бибер, 6 парадајза, 1 чаша сувог црног вина, зачини, бели лук.
Припрема: Парадајз самељите у блендеру, а остатак поврћа исеците на приближно једнаке комаде. Поврће заједно динстајте и након 10 минута прелијте парадајзом, вином и зачинима. Укупно, соте се кувају око 30-40 минута. На самом крају додајте протиснути бели лук.
20. Соте од поврћа са пиринчем
Још један једноставан, али дефинитивно вредан рецепт за пирјање од поврћа одмах са другим јелом.
Требаћеш: 1 лук, 4 парадајза, 100 г шампињона, 1 шаргарепа, 1 стабљика празилука, 1 патлиџан, 1 тиквица, 1 стабљика целера, 1 чаша куваног пиринча, 100 г грашка.
Припрема: Ситно нарежите све поврће и пржите лук, шаргарепу, целер, празилук, тиквице и патлиџан 5-7 минута. На крају додајте парадајз, мало воде и зачине и кувајте још 10 минута. Затим додајте печурке, грашак и пиринач, па након 5-6 минута скините пирјач са ватре.