С почетком лета у нашој исхрани има више јела од поврћа. Најпопуларнија међу њима је салата од патлиџана. Постоји много опција за кување, али све деле једноставност и невероватан укус. Делимо избор од 20 сјајних рецепата!
1. Јерменска салата са патлиџанима
Можете га послужити топло или хладно.
Требаћеш: 2 средња патлиџана, 1 лук, 2 паприке, 4 парадајза, пола гомиле копра, 3 чена белог лука, 1 кашика. лимунов сок, 50 мл биљног уља, млевени црни бибер, со.
Припрема: Патлиџане исеците, потопите у слану воду и испржите. Исецкајте лук, паприку, парадајз, копар и бели лук. Помешајте све са патлиџаном, посолите, побиберите, посолите и посолите.
2. Патлиџан у корејском стилу
Пржене патлиџане ставите на убрус како бисте уклонили вишак масноће.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 шаргарепе, 1 паприка, 1 лук, 3 чешња белог лука, пола љуте паприке, 2 кашике. семенке сусама, 5 стабљика цилантро, 50 мл биљног уља, 2 тбсп. соја сос, 0,5 кашичице. пасуљ коријандера, кришка лимуна, прстохват шећера, со, млевени црни бибер.
Припрема: Патлиџане исеците на траке и пржите док не порумене. Нарибати шаргарепу на специјалном ренде, исецкати лук, бели лук, зачинско биље, слатке и љуте паприке. Све измешајте, додајте сок од лимуна, соја сос, уље, сусам, шећер, со и зачине. Промешајте, поклопите и ставите у фрижидер на сат времена.
3. Салата од патлиџана и моцареле
Паприке пржите 1 минут са сваке стране.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 паприке, 8 куглица моцареле, 50 мл биљног уља, 3 чена белог лука, 1 кашика. лимунов сок, млевени црни бибер, со.
Припрема: Резане патлиџане потопите у слану воду 10 минута, осушите и запалите. Паприку исеците на дугачке комаде и лагано пропржите са сецканим белим луком. Све измешајте, додајте моцарелу, млевени бибер и со. Зачините салату уљем и покапајте лимуновим соком.
4. Салата са хрскавим патлиџанима и крем сиром
Погодно је ухватити патлиџан из кључалог уља кашиком.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 парадајза, 100 г крем сира, 3 гранчице цилантро, 1 кашика. семенке сусама, 2 кашике скроб, 100 мл биљног уља, со, млевена паприка.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице, потопите у слану воду, уваљајте у скроб и ставите у врело уље на 2 минута. Извадите их и ставите на папирни убрус. Исецкајте парадајз и цилантро. Све измешајте, додајте со, бибер, комаде сира и сусамово семе. Зачините салату уљем.
5. Салата од патлиџана и фета
Покушајте лагано промешати салату да не бисте згњечили меко поврће.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 парадајза, 1 паприка, 100 г фете, 3 чешња белог лука, шака тамних маслина, 50 мл биљног уља, 2 листа зелене салате, 3 гранчице першуна, со, млевени црни бибер.
Припрема: Патлиџане исеците, потопите у слану воду и пржите док не порумене. Исецкајте парадајз, сир, паприку и бели лук. Исецкајте першун и зелену салату. У великој чинији за салату помешајте све састојке, со, бибер и зачините уљем.
20 салата од јабука које свакако морате пробати
6. Салата од патлиџана и јаја
Можете користити пилећа или препеличја јаја.
Требаћеш: 2 средња патлиџана, 2 кувана јаја, 1 лук, 100 г кукуруза из конзерве, 60 мл биљног уља, 100 мл мајонезе, млевени црни бибер, со, зачинско биље за украшавање.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице, посолите и пржите на јакој ватри. Исецкајте лук, јаја, исперите кукуруз. Све измешајте, додајте со, бибер и мајонез. Ставите салату на тањир и украсите зачинским биљем.
7. Августинова салата
Орашасте плодове можете додати целе у салату или исецкати у блендеру.
Требаћеш: 1 патлиџан, 2 парадајза, 2 кувана јаја, шака ораха, 2 чена белог лука, со, млевени црни бибер, 60 мл биљног уља.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице и динстајте са сецканим белим луком. Исеците парадајз и јаја, осушите орахе у тигању. Све измешајте, посолите, побиберите и зачините уљем.
8. Салата са прженим патлиџаном и укисељеним луком
Лужите лук у затвореној посуди 7-10 минута.
Требаћеш: 2 патлиџана, 1 лук, 2 кувана јаја, 3 гранчице першуна, со, млевена паприка, 3 кашике. мајонез, 60 мл биљног уља, 1 тбсп. сирће, прстохват шећера.
Припрема: Исецкани лук исперите и маринирајте у сирћету и шећеру. Патлиџане исеците на коцкице и пржите док не порумене. Измрвите јаја. Све помешајте у широкој чинији за салату, посолите и побиберите и зачините мајонезом.
9. Једноставна салата од патлиџана са белим луком
Ова салата је по укусу веома слична киселим печуркама.
Требаћеш: 2 литра воде, 1 кг патлиџана, 4 чена белог лука, 3 грашка паприке, 1 ловоров лист, гомила копра, 3 кашике. сирће, со, млевени црни бибер, 50 мл биљног уља.
Припрема: Патлиџане исеците на мале коцкице и кувајте у сланој води са ловоровим листом 4 минута. Баците на сито и охладите.
Исецкајте копар, бели лук и помешајте са патлиџаном. Додајте папар и црни бибер, со, сирће и уље. Покријте салату поклопцем и оставите у фрижидеру пола сата.
10. Салата од брзо печених патлиџана
Одличан рецепт за салату за ужину ако морате брзо скувати нешто укусно!
Требаћеш: 500 г патлиџана, 3 чешња белог лука, пола гомиле першуна, 80 мл биљног уља, 1 тбсп. лимунов сок, со, млевени црни бибер.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице и пржите док не порумене. Додајте сок од лимуна, ситно исецкано зачинско биље, исцедите бели лук кроз пресу, посолите и побиберите. Оставите салату у фрижидеру 15 минута.
15 најбољих рецепата за салату са шкампима и лигњама
11. Италијанска салата са патлиџанима
Размазите своје домаћинство укусном посластицом!
Требаћеш: 2 патлиџана, 350 г чери парадајза, 50 г моцареле, 3 зелене салате, 50 г пармезана, 3 кашике. маслиново уље, 50 мл биљног уља, 1 кашика. балзамико сирће, 3 чена белог лука, морска со, млевени црни бибер, провансалско биље.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке, потопите у слану воду и пржите на биљном уљу. Исецкајте парадајз и моцарелу, нарибани пармезан, листове зелене салате натргајте рукама. Комбинујте патлиџан, парадајз, моцарелу и салату. Додајте со, зачине, маслиново уље и сирће. Стисните бели лук кроз пресу и поспите пармезаном одозго.
12. Топла салата са патлиџанима и говедином
Користите најмекше комаде меса.
Требаћеш: 200 г говедине, 1 патлиџан, 1 паприка, 2 стабљике зеленог лука, кришка лимуна, пола чаше клица пасуља, 2 кашике. соја сос, 3 кашике. биљно уље, со, млевени црни бибер, кумин.
Припрема: Месо исеците на траке, патлиџан на кришке. Храну пропржите одвојено у врелој тави и ставите на убрус. Исецкајте паприку и зелени лук. Све измешајте, додајте клице пасуља, лимунов сок, соја сос, со и зачине. Лагано промешајте и салату зачините уљем.
13. Салата од патлиџана и сланутка
У просеку, сланутак се кува 1-1,5 сати.
Требаћеш: 2 патлиџана, 300 г парадајза, чаша куваног сланутка, 3 чешња белог лука, 1 тбсп. семенке сусама, 1 кашика лимунов сок, зачинско биље, со, млевени црни бибер, 80 мл биљног уља.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке, пропржите и ставите на убрус. Комбинујте преполовљени парадајз, кувани сланутак, патлиџан и зачинско биље. Посолите, побиберите, додајте сок од лимуна, сецкани бели лук и сусамово семе. Зачините салату уљем.
14. Салата "Заалук"
Марокански рецепт за кавијар од патлиџана.
Требаћеш: 3 патлиџана, 2 парадајза, 3 чена белог лука, пола чили паприке, 5 гранчица першуна, 1 кашика. паприка, 1 кашичица. лимунов сок, 0,5 кашичице. кумин, со, 60 мл маслиновог уља.
Припрема: Ставите целе патлиџане на плех и пеците 30 минута на 200 степени. Охладити и исецкати. Исецкајте парадајз, бели лук, зачинско биље и љуту паприку.Све пропржите у тигању, додајте зачине и со. После 10 минута додајте исецкани патлиџан и лимунов сок. Томи 4-5 минута, додајте со и зачине.
15. Салата са патлиџанима, говедином и киселим краставцима
Изненађујућа укусна комбинација укуса.
Требаћеш: 2 патлиџана, 200 г куване говедине, 1 паприка, 2 кисела краставца, 1 лук, гранчица босиљка, 50 мл биљног уља, 2 кашике. маслиново уље, со, млевени црни бибер.
Припрема: Исеците патлиџане и пржите у биљном уљу. Исецкајте месо, паприку, краставце и лук. Све измешајте, посолите, побиберите и зачините уљем. Украсите салату босиљком.
20 салата од димљених кобасица које ће осветлити сваки сто
16. Салата од патлиџана и језика
Када кувате језик, промените воду најмање два пута.
Требаћеш: 1 кувани свињски језик, 2 патлиџана, 1 паприка, 2 парадајза, чешањ белог лука, 3 листа зелене салате, 2 кашике. соја сос, 60 мл биљног уља, млевени црни бибер, со.
Припрема: Патлиџане испржите на траке док не омекшају. Исецкати језик, парадајз и паприку, салату исцепати рукама. Све измешајте, додајте со, бибер и биљно уље. Стисните бели лук кроз пресу и прелијте соја сосом.
17. Салата од патлиџана и шампињона
Сирове печурке се натапају у соку од зелене салате и постају веома укусне.
Требаћеш: 2 патлиџана, 5 гљива, 1 паприка, 3 чешња белог лука, 1 кашика. сирће, 1 тбсп. соја сос, 4 кашике биљно уље, 3 гранчице першуна, шака пињола, млевена паприка и со.
Припрема: Патлиџане исеците, испржите и ставите на убрус. Паприку исеците на траке, шампињоне на танке кришке. Све измешајте, исцедите бели лук кроз пресу, посолите и побиберите. Додајте сирће, соја сос, уље, орахе и ситно сецкано зачинско биље. Салату треба инфузирати пола сата.
18. Салата "Опсесија"
Готове патлиџане можете исећи на комаде или ставити целе на тањир.
Требаћеш: 1 патлиџан, 50 г семенки нара, 3 гранчице першуна, 5 листова менте, 80 г меког сира, 2 кашике. биљно уље, со, млевени бибер.
Припрема: Патлиџане исеците по дужини на плошке дебљине 3-4 цм, посолите и побиберите, премажите уљем и пеците на жару. Ставите их на тањир, додајте шипак, сецкани першун, нану и сир. Посолите, побиберите и покапајте уљем.
19. Салата са патлиџанима и орасима
Необична салата која ће дуго остати на вашем јеловнику.
Требаћеш: 2 патлиџана, 150 г ораха, 2 кашике. павлака, 2 тбсп. мајонез, пола гомиле першуна, со, млевени црни бибер.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице, помешајте са сољу, бибером, уљем и пеците у рерни 20 минута. Орахе осушите у тигању и исецкајте у блендеру са першуном. Комбинујте патлиџан, першун, со и бибер. Зачините салату сосом од мајонеза и павлаке.
20. Слојевита салата од патлиџана и сира
Патлиџане скувајте у сланој води 20 минута.
Требаћеш: 2 кувана патлиџана, 3 парадајза, 1 лук, 3 кувана јаја, 100 г тврдог сира, 100 мл мајонеза, со, млевени црни бибер.
Припрема: Исецкајте патлиџане, парадајз, лук и јаја и ситно нарибан сир. Салату сакупљајте следећим редоследом: патлиџан, лук, парадајз, јаја и сир. Сваки слој салате премажите мајонезом, по потреби посолите и побиберите.