Да ли желите да изненадите своје укућане или да се обрадујете палачинкама, али оне увек попусте и отпадну у најнеповољнијем тренутку? Прикупили смо за вас 5 корак по корак рецепата за пахуљасте палачинке на кефиру, а сада ћете дефинитивно успети!
1. Палачинке од кефира без јаја
Тесто ће бити прилично густо, а палачинке морате одмах испржити да не одстоје!
Требаћеш: 300 мл кефира, 0,5-1 кашичице. сода, 1-1,5 тбсп. шећера, 1,5 шоље брашна, прстохват соли.
Припрема:
1. Сипајте кефир у чинију и додајте му скоро кашичицу соде бикарбоне, добро промешајте. Не морате га посебно гасити.
2. Додајте шећер и прстохват соли и поново добро промешајте. Не бацајте превише шећера, јер ће се палачинке слегнути.
3. Додајте брашно у неколико корака да тесто постане довољно густо. Не морате интензивно да тучете - само мешајте док не постане глатко.
4. Пржите палачинке на уљу на средњој ватри, нежно окрећући виљушком преко ивице. При крају их кратко покријте поклопцем, а затим их ставите на папирне убрусе.
2. Бакине палачинке на кефиру
Прелепе и бујне палачинке по овом рецепту не отпадају ни током пржења ни после њега!
Требаћеш: 500 мл кефира, 1 јаје, 300-350 г брашна, 1 тбсп. биљно уље, 3 тбсп. шећера, 0,5 кашичице. сода, прстохват соли.
Припрема:
1. Додајте соду у кефир на собној температури, добро промешајте и оставите да одстоји.
2. Разбијте јаје у чинију, додајте му со, шећер и биљно уље. Умутите све обичном мутилицом или виљушком.
3. Додајте кефир и промешајте тесто тако да се појаве мали мехурићи.
4. Додајте брашно у неколико пролаза, добро промешајте, али немојте умутити. Тесто треба да буде умерено густо. Оставите да одстоји неколико минута, али више не мешајте.
5. Нежно кашиком умешајте тесто у тигањ са мало уља. Готове палачинке распоредите на папирне убрусе.
Пахуљасте палачинке са млеком: 10 рецепата
3. Бујне палачинке на топлом кефиру
Постоји неколико једноставних трикова како се палачинке без квасца не би смањиле!
Требаћеш: 2 шоље кефира, 2,5 шоље брашна, 2 јаја, 2 кашичице. сода, 3 тбсп. шећера, 0,5 кашичице. со.
Припрема:
1. Пенасто умутите јаја са соли и шећером.
2. Загрејте кефир тако да буде мало топао. Сипајте га у јаја, непрестано мешајући.
3. Додати просејано (обавезно!) Брашно у хомогену смесу и мешати док не постане густо.
4. На крају додајте соду бикарбону и оставите тесто да одстоји 20 минута.
5. Не мешајте тесто више (ово је важно!) И кашиком кашиком правите палачинке у подмазан тигањ. Пржите са обе стране.
Уштипци од тиквица: 20 рецепата које можете кувати током целог лета
4. Фритуле са кефиром и водом
Још једна занимљива варијација теста за лепе, румене и пахуљасте палачинке.
Требаћеш: 250 мл кефира, 40 мл воде, 1 јаје, 240 г брашна, 3 тбсп. шећера, 0,5 кашичице. сода, 0,5 тсп. со.
Припрема:
1. Сипајте кефир у шерпу, додајте му воде, промешајте и мало загрејте смесу.
2. У посебној посуди умутите јаје са соли и шећером док се не постигне лепа хомогена маса.
3. Јајету додајте загрејан кефир, промешајте, а затим додајте просејано брашно.
4. На крају додајте соду бикарбону и поново промешајте тесто. Након тога, а током процеса пржења, више не можете да се мешате у то, јер ће палачинке попустити.
5. Палачинке пржите на средњој ватри 2-3 минута са сваке стране тако да се испеку.
Бечки вафли у електричној пеглици: 12 брзих и укусних рецепата
5. Бујне палачинке са кефиром и квасцем
Палачинке од квасца и кефира остају лепе и пахуљасте, чак и када се охладе или после фрижидера.
Требаћеш: 400 мл кефира, 12 г сувог квасца, 350 г брашна, 2 јаја, 3 тбсп. шећера, 0,5 кашичице. со.
Припрема:
1. Додајте шећер и свежи суви квасац у кефир на собној температури.
2. Додајте јаја и прстохват соли, умутите док не постане глатко.
3. Брашно просијте 2-3 пута како бисте га обогатили ваздухом.Полако га додавајте у тесто и равномерно га месите како не би било грудвица.
4. Покријте тесто пластичном фолијом и ставите га на топло место на пола сата. Повећаће запремину и прекрити се мехурићима. Након тога, више га не можете мешати.
5. Извадите тесто кашиком и пржите палачинке на мало уља на средњој ватри. Пријатно!
