Посни колачи: 15 једноставних и укусних рецепата (корак по корак)

Пост или дијета ће бити много угоднији ако повремено правите укусне посне колаче без јаја, млека или путера. Ево избора корак по корак рецепата за најбоље вегетаријанске десерте!

1. Посна Наполеонова торта

Посни "Наполеон" има скоро исти укус као и оригинал, али га је много лакше скувати.

Требаћеш:
Тесто: 1 шоља соде воде, 1 шоља рафинисаног биљног уља, 4,5 шоље просејаног брашна, 0,5 кашичице. соли, 0,25 кашичице. лимунска киселина.
Крем: 250 г гриза, 180 г бадема, 1,5 литара кључале воде, 0,5 шоље шећера, 1 кесица ванилин шећера, 1-2 лимуна.

Припрема:
1. У чинију брашна сипајте газирану воду, сунцокретово уље, додајте со и лимунску киселину, умесите хомогено густо тесто.
2. Груду теста поделити на 12-13 комада, разваљати их у куглице, покрити фолијом и ставити у фрижидер. Извадите једну по једну куглу, разваљајте је у танки округли слој и одмах пеците.
3. Ољуштите бадеме, самељите у блендеру и сипајте у кључалу воду, додајте шећер, а затим танким млазом додајте гриз.
4. Уклоните корицу са лимуна помоћу специјалног ренде, уклоните белу кожицу са воћа, исеците пулпу на комаде. Комбинујте корицу и пулпу, као и ванилију са кремом.
5. Пребаците колаче са охлађеном кремом, поспите здробљеним бадемима и кором цитруса.

2. Посна чоколадна торта

Вегетаријанцима није задовољство уживати у укусним чоколадним десертима, јер су за њихову припрему довољни производи биљног порекла.

Требаћеш: 1,5 шоље просејаног пшеничног брашна, 4-5 кашика. л. какао, 220 г шећера, 1 кашика. сода бикарбона, 0,25 шоље рафинисаног уља, 3 тбсп. л. лимунов сок или јабуково сирће, 1 кесица ванилин шећера, 1 прстохват морске соли, 200 мл воде, 1,5 кашичице. инстант кафа, 1 чаша џема од кајсија.

Припрема:
1. Миксером умутите воду са путером, кафом, лимуновим соком, шећером и ванилом, сједините са брашном, какаом, сољу и содом. Од добијеног теста испећи питу.
2. Охлађену чоколадну празнину исеците на два или три колача, премажите џемом од кајсија (или било којим другим).

3. Посна чоколадна торта од вишања

Такав колач може се сигурно припремити за свечани сто. Врх десерта прекривен је посебном немасном глазуром, а можете га украсити кандираним воћем и орасима.

Требаћеш:
Тесто: 0,5 чаше воде, 1 шоља брашна, 2-3 кашике. л. какао, 3 кашике. л. биљно уље без мириса, 180 г шећера, прстохват соли и 1 кашичица. прашак за пециво.
Крема од вишања: 1 шоља богатог компота од вишања, 2 кашике. л. гриз, 5-6 тбсп. л. Сахара.
Глазура: 1.5 ст. л. шећера, воде, биљног уља и какаа, 50 г било ког ораха, 50 г кандираног воћа.

Припрема:
1. Ставите компоненте за тесто наведене у рецепту у дубоку посуду и умутите миксером. Масу сипати у калуп, пећи у рерни.
2. Сипајте шећер и гриз у кипући компот или сок, кувајте док не постане густ, па охладите и умутите миксером.
3. Печену и охлађену кору чоколаде прережите на два дела. Ставите први слој на тањир, распоредите крему, покријте другим. Покријте глазуром, поспите орашастим плодовима и кандирано воће.
4. За глазуру помешајте воду са шећером, какаом и путером, пустите да проври, охладите док се не загреје.

4. Посна торта од кокоса од јагоде без печења

По укусу и изгледу овај колач подсећа на чувени колач од сира, али не садржи ни скуту ни крем сир.

Требаћеш: 135 г бадема и датума без коштица, 285 г индијског ораха, 150 г јагода, 1 прстохват соли, 2,5 кашике. л. лимунов сок, 4-5 кашика. л. шећера, 1 кесица ванилин шећера или ваниле на врху кашичице, 110 мл кокосовог млека, 1 кесица кокоса.

Припрема:
1. Намочени бадеми преко ноћи су млевени у блендеру заједно са прстохватом соли и датуљама. Добијену масу ставите у калуп, распоредите и натапкајте кашиком. Ставите га у замрзивач.
2.Исецкајте две трећине јагода у блендеру, додајући по 1 кашику. л. шећер и сок од лимуна. Посебно пире намочене и опране индијске орахе (225 г), преостали шећер, ванилију, кокосово млеко и лимунов сок.
3. На очврсли слој од бадемових датуља сипајте половину креме од индијских ораха, преосталу половину помешајте са пиреом од јагода, распоредите у трећи слој. Ставите га у замрзивач на два сата.
4. Поспите кокос на добро постављену торту од ораха и бобица, украсите преосталим јагодама и индијским орашчићима.

5. Посна торта од бобица агрума

Меки колачи са укусом наранџе и крема од сока од бобичастог воћа прави су благодат укуса. Ову посну торту обавезно испеците бар једном!

Требаћеш:
Тесто: 150 мл сока од поморанџе са пулпом, 160 г шећера, 70 мл рафинисаног уља, 30 мл воде, 30 мл јабуковог сирћета, ½ кашичице. соли, 210-220 г просејаног брашна, 1 кашика. прашак за пециво.
Крем: 300 мл сока од бобица (црна рибизла, јагода, малина итд.), 2 тбсп. л. гриз, 4-6 кашика. л. шећер, 2 кашике. л. шећер у праху и какао, 1 паковање желеа.

Припрема:
1. Умутите сок од поморанџе са шећером, сољу, уљем и сирћетом, постепено додајући два пута просијано брашно. Сипајте воду са содом раствореном у њој. Пеците торту на 180 степени.
2. Помијешајте јагодичасти сок са гризом и шећером, кухајте 5 минута након кључања. Охлађену крему налик желеу умутити миксером.
3. Исеците торту на два или три дела, премажите је кремом, украсите шећером у праху помешаним са какаом у праху, комадима воћа и желеом.

6. Посна торта од шаргарепе

Укусна торта са укусом кокосовог млека и наранџе. Шаргарепа се додаје у тесто да би му дала прелепу карамел наранџасту боју.

Требаћеш:
Тесто: 200 г брашна, 1 кашика. цимет, 1,5 поморанџе, 130 г шећера, 0,5 кашичице. шафран, прстохват соли, 70 мл сунцокретовог уља без мириса, 1 шаргарепа, 30 мл јабуковог сирћета, 2 тбсп. л. воде, 1 кашичица. сода, 0,5 тсп. млевени цимет.
Крем: 410 мл кокосовог млека, 1 шоља шећера, 2 кашике. л. кромпиров скроб, 3 тбсп. л. бадемове латице.

Припрема:
1. Помијешајте два пута просијано брашно са шафраном, сољу, циметом. Исцедите сок од поморанџи, растворите у њему шећер, сједините са уљем и сирћетом, сипајте у чинију са сувим састојцима, додајте шаргарепу нарибану на ситно ренде. Растворити соду у води, сипати у тесто и умутити миксером. Пећи на 180 степени 30-35 минута, а затим још 25 минута на 160 степени.
2. У шољи растворите шећер и скроб у мало кокосовог млека, остатак сипајте у шерпу и пустите да прокључа. Додајте мешавину скроба у мале порције у врелу течност.
3. Исеците колач од шаргарепе на три колача, пребаците кремом, украсите латицама бадема, можете додати било које орахе, суво воће или кандирано воће.

7. Посна торта од палачинки

Прво испеците пахуљасте палачинке од квасног теста, а затим их премажите слојем банана-бадем. Добићете право кулинарско ремек -дело са којим можете да гостите чак и током поста!

Требаћеш:
За палачинке: 400 мл воде, 7 кашика. л. просејано брашно, 6 кашичица. шећер, 1 тбсп. л. биљно уље без мириса, 1 прстохват соли, 2 г пресованог квасца.
За крему од банана ораха: 400 мл воде (кокосово или сојино млеко), 100 г млевених бадема, 2-3 зреле банане, 1 кесица ванилин шећера, 2 кашике. л. биљно уље, 3-5 тбсп. л. какао.

Припрема:
1. Компоненте за тесто умутите миксером или мутилицом, испеците танке палачинке, охладите и премажите кремом. Ставите у фрижидер на сат времена.
2. За припрему креме: сипајте бадеме у кључалу воду (или биљно млеко), склоните са шпорета и помешајте са ситно исецканим бананама, путером, ванилијом и какаом у праху. Масу измиксајте блендером, ако се покаже да је течна, у процесу тучења додајте кукурузни скроб или брашно.

8. Посна торта од кафе са сувим шљивама

Чоколадно-кафени колачи намазани мусом од шљива, такав колач одушевит ће не само вегетаријанце, већ и најсофистицираније гурмане!

Требаћеш:
За колаче: 260-330 г просејаног брашна, 290 мл свеже скуване природне кафе, 1 кашичица. сода бикарбона, 6 тбсп. л. воде, 1 кашичица. јабуково сирће, 3-4 кашике. л. ланено семе, 110 г шећера, 4 кашике. л. какао, 4,5 кашике. л. сунцокретово уље.
За крему: 250 г сувих шљива, 430 мл воде, 4,5 тбсп. л. гриз, прстохват млевеног цимета.

Припрема:
1. Самлети ланено семе у млину за кафу у прах, напунити водом (хладном), оставити 15-20 минута. Помешајте са кафом и биљним уљем, помешајте са брашном, какаом и шећером, додајте соду, угашену сирћетом. Пеците у рерни на 180 степени 45-55 минута, охладите и исеците на три дела.
2. Шљиве без коштица прелијте врелом водом 35-40 минута. У међувремену, гриз сипајте у хладну воду (430 мл), промешајте и кувајте док се маса не згусне, додајте исцеђене суве шљиве, пасирајте блендером.
3. Сваки колач премажите кремом, украсите кришкама суве шљиве, поспите млевеним циметом.

9. Колач „У коризми“ без брашна и јаја

Главни плус овог десерта су његове здравствене предности, јер садржи пуно природног воћа, ораха и семенки. Осим тога, овај посни колач не мора да се пече.

Требаћеш: 2 зрела авокада, 200 г сувих крушака, 0,5 кг трешања без коштица, 100 г датуља без коштица, 3 банане, 8 кашика. л. мед, 2 кашике. л. агар-агар, 210 мл воде, 120 г семена бундеве, 3 тбсп. л. семена лана и какаоа, 200 г чоколаде, 2 кашике. л. пињоли.

Припрема:
1. Датуље и сушене крушке прелијте водом два сата, млевите заједно са семенкама бундеве, додајте 1,5 тбсп. л. мед и млевено семе лана. Добијено тесто разваљајте и ставите на дно калупа, ставите у замрзивач.
2. Пулпа једног авокада, банане, пире у блендеру заједно са 2 кашике. л. мед и какао у праху, помешајте са пола порције агар-агара припремљеног према упутствима. Масу од банана сипајте у облик са већ очврслим првим слојем, вратите је у замрзивач.
3. Преостали мед, пулпа авокада и вишње исецкани су у блендеру, додати други део агар-агара, сипати колач, послати у замрзивач на 30-40 минута.
4. Напуните готов производ растопљеном чоколадом, поспите пињолима.

10. Посна торта од тартуфа

Бадемово млеко може се заменити сојиним или кокосовим млеком у овом посном десерту.

Требаћеш: 300-330 г брашна, 260 мл бадемовог млека, 350 г тамне чоколаде, 135 мл маслиновог уља без мириса, 150 г шећера, 1 кашика. прашак за пециво, 3,5 тбсп. л. какао, 0,5 кашичице. сол, 1,5 тбсп. л. лимунов сок, 275 мл јаког чаја, 180 г густог џема.

Припрема:
1. У загрејаном млеку растворите 50 г тамне чоколаде, шећер, какао, прашак за пециво и со. Помешајте са маслацем и брашном, сипајте лимунов сок. Од добијеног чоколадног теста испећи кору, пререзати по дужини на два дела.
2. У врелом чају растворите комаде преостале чоколаде, ставите посуду у чинију са леденом водом и умутите у пахуљасту крему.
3. Први слој колача намажите џемом, а затим чоколадним мусом, прекријте другим слојем бисквита. Исеците врх и странице равномјерним слојем креме од чаја и чоколаде.

11. Посна боровница и урма

Врло једноставан и укусан посни колач који не захтева петљање по тесту или печење колача.

Требаћеш: 275 г боровница и датуља без семенки, 200 мл кокосовог млека, 0,3 везице нане, 250 г бадемовог брашна, 250 г индијског ораха, 50 г какаоа.

Припрема:
1. Ако нема бадемовог брашна, осушене бадеме можете самлети у млину за кафу. Помијешајте орах у праху са помијешаним урмама, какаом и 1/2 нане. Масу утисните у равномерном слоју у подељен облик.
2. Боровнице, преосталу нану и индијски орах провуците кроз млин за месо, умутите миксером са кокосовим млеком, добијеном кремом прекријте слој датуље.

12. Моуссе колач од посне трешње

Овај невероватно укусан и залогајан колач састоји се од меканог бисквита печеног са соком од поморанџе и надувеног пене од вишања.

Требаћеш:
Тесто: 300 г брашна, 250 мл сока од поморанџе, 160 г шећера, 0,5 кашичице. соли, 2,5 кашичице. прашак за пециво, 100 мл биљног уља (рафинисано).
Моуссе од вишања: 700 мл сока од вишње, 20 г агар-агара, 5 кашика. л. шећер, 3 кашике. л гриз.

Припрема:
1. Растворити со и шећер у соку од поморанџе, сипати сунцокретово уље, додати брашно и прашак за пециво, виљушком или метлицом замесити тесто. Испеците пахуљасти бисквит, охладите и ставите на дно дубоког калупа.
2. Комбинујте 0,5 л сока од вишања са шећером и гризом, кувајте 7-8 минута након кључања, мало охладите, па ставите посуду са кремом у ледену воду и мутите миксером док не постане пенасто.
3. Агар-агар растворити у преосталом соку од вишања, кувати на шпорету 2-3 минута, додати у умућен крем од гриз.
4. Сипајте сав мус од вишања у калуп за бисквит и ставите у фрижидер.

13. Посна торта "Птичје млеко"

Изненађујуће, порозна и пахуљаста торта од птичијег млека може се лако направити без употребе беланаца. Замениће их течност испод конзервираног зеленог грашка - акуафаба.

Требаћеш:
За тест: 250 мл филтриране воде, 125 мл рафинисаног уља, 210 г просејаног брашна, 60 г шећера, 10 г прашка за пециво.
За суфле: 170 мл аквафабе, 135 г шећера.
За сируп: 25 мл лимуновог сока, 165 г шећера, 10 г агар-агара.
За декорацију: 4 кашике. л. кокосове пахуљице.

Припрема:
1. Помијешајте брашно, шећер и прашак за пециво, сипајте воду и биљно уље, истуците миксером. Полутечно тесто сипајте у калуп, пеците у загрејаној рерни.
2. Сипајте акуафабу у дубоку чинију, мутите миксером 20-25 минута, додајте сав шећер, наставите да мутите док се не формира густа бела маса налик на безе.
3. Помешајте агар-агар са водом, оставите да набубри пола сата, па ставите на ватру, додајте шећер. Кад почне да кључа, сипајте лимунов сок. Постепено додајте сируп у шлаг од акуафабе, мућењем при малој брзини.
4. Охлађени колач ставите у подељен облик, поравнајте акуафаба соуффле на врху, поспите кокосом.

14. Посна торта "Укус детињства"

Диван посни колач са сувим грожђем и орасима, који ће бити одличан додатак чају са пријатељима из детињства.

Требаћеш: 4 шоље брашна, 2 шоље сока од јабуке, по 1 кашичица. сода и сирће, 1,5 тсп. млевени цимет, 1 шоља ораха, 1 шоља сувог грожђа, 1 шоља шећера, 1 шоља биљног уља без мириса, прстохват соли, 1 шоља џема од јабука, 3 кашике. л. мак, 2 кашичице. какао.

Припрема:
1. Орахе самељите у средње мрвице, исеците грожђице, помешајте са биљним уљем и шећером. Сипајте сок од јабуке, неколико пута додајте соду, цимет и просијано брашно. На самом крају серије сипајте сирће. Пеците у загрејаној рерни 40 минута, охладите и исеците на два колача.
2. Колаче самељите са џемом од јабука, маком и какаом, умућеним у блендеру.

15. Посна торта од овсених пахуљица

Чак и од зобених пахуљица можете испећи укусну посну торту која ће се одраслима и деци сигурно свидети.

Требаћеш: 1,5 шоље брашна, 250 г шећера, 1 кашика. соли, 1,5 зобеног брашна, 1 чаша свеже скуване кафе, 1 кашика. сода бикарбона, 80 г какаоа, 0,5 шоље биљног уља, 1 тбсп. л. скроб, 1 чаша воде, 1 кашика. лимунска киселина.

Припрема:
1. Помешајте брашно, соду и овсену кашу млевену у млину за кафу са лимунском киселином, сољу и 1 кашиком. л. какао.
2. Кафа, 100 г шећера, четвртина чаше сунцокретовог уља, 1 чаша воде и лимунска киселина, умутити блендером, сипати у суву смесу и припремити тесто. Пеците на плеху на 180 степени, исеците на 2-3 слоја.
3. За кремасти слој, преостали шећер, какао, 50 мл биљног уља, скроб, 150 мл воде, ставите у шерпу, кувајте 25 секунди док се маса не згусне.
4. Намажите колаче охлађеном кремом, поспите врх и бочне стране колача семенкама, орасима или кокосом.