Пита од меса је свестрано јело које се може припремити као друго за ручак, вечеру, послужити за доручак, понети са вама на пикник или понудити гостима на свечаном столу. Прикупили смо избор најбољих рецепата!
1. Пита од хамбургера са месом
Лака за припрему, али врло укусна пита, која подсећа на хамбургер са месним нарезком и сиром.
Требаћеш:
За тест: 450 г брашна, 200 мл топле воде, 5 г сувог квасца, 2 кашичице. шећера, 1 кашичица. соли, 1 јаје, 50 мл сунцокретовог уља.
За пуњење: 600 г свињског млевеног меса, 1 лук, 3 кисела краставца, 150 г тврдог сира.
За подмазивање: 1 тбсп. л. млеко, 1 жуманце, сусам, кечап.
Припрема: Мешајте мекано тесто на сунђер начин, оставите да надође. Пржите млевено месо са луком док не омекша, зачините зачинима. Поделити тесто на два неједнака дела, ставити велики у калуп, формирати странице, поравнати млевено месо, поља са кечапом. Поделите шоље са краставцима, поспите нарибаним сиром, покријте паштетом од преосталог теста, када колач избије на топло место, премажите га жуманцем и млеком, поспите сусамом и пеците у рерни.
2. Турска пита од меса
Танка пита од теста са сочним месним пуњењем, коју турске домаћице често пеку за своје мушкарце.
Требаћеш:
За торту: 400 г готовог фило теста, 450 г говеђег млевеног меса, 1 лук, 1 махуна чилија.
За импрегнацију: 2 јаја, 4 кашике. л. маслиново уље, 3 кашике. л. јогурт, 125 мл воде.
За подмазивање врха: 1 јаје, 2 кашике. л. јогурт.
Припрема: Танке листове фило теста намажите мешавином састојака за сипање, део млевеног меса прженог са луком и зачинима намажите на једну ивицу, заролајте у ролат, па умотајте у „пужа“ и ставите на плех. Следећу ролу теста омотајте око првог „пужа“ како бисте направили велики округли или овални спирални колач. Покријте врх радног комада мешавином за подмазивање врха, пеците у рерни око пола сата.
3. Рустикална пита од меса
Тесто од кромпира и пуњење од меса, шта би могло бити боље за обилан ручак или вечеру!
Требаћеш: 0,5 кг млевеног меса, 2 кромпира, 150 г просејаног брашна, 80 г путера, 3 махуне слатке паприке, 2 парадајза, 100 г тврдог сира, 1 лук, паприка.
Припрема: Кувани кромпир изгњечите у пире заједно са путером, брашном и зачинима. Лук, паприку и млевено месо пропржите док не омекшају, зачините паприком и сољу. Разваљајте тесто по величини калупа, распоредите фил од меса са поврћем, прекријте круговима парадајза и поспите нарибаним сиром, пеците у рерни 40 минута.
4. Пита од квасца са месом
Укусна пита од квасца са кромпиром и месом, која није нимало тешка за припрему.
Требаћеш:
За тест: 450 г просејаног брашна, 100 мл топлог млека, 150 мл воде, 50 г путера, 1 тбсп. л. шећера, 7 г брзо делујућег квасца, 1,5 кашичице. со.
За пуњење: 0,5 кг свињског меса, 1 лук, 5 кромпира.
За подмазивање врха: 1 тбсп. л. млеко, 1 јаје.
Припрема: Умесите тесто од квасца на сигуран начин. Месо исеците на ситне комаде, лук исеците на коцкице, кромпир на танке коцкице, све измешајте, прелијте биљним уљем и зачините зачинима. Већи део теста ставите у калуп, распоредите фил, покријте другим делом теста, причврстите ивице, направите рупу у средини да излази пара. Премажите јајетом умућеним са млеком и пеците у рерни.
12 најбољих рецепата о томе како направити паприкаш од поврћа
5. Пита од меса са кефиром
Од остатака кефира или јогурта добићете најосетљивије тесто од квасца.
Требаћеш: 250 мл кефира, 2,5 шоље брашна, 8 г сувог квасца, 1 тбсп. л. шећера, 2 кашичице. морска сол, 2 тбсп. л. путер, 0,5 кг млевеног меса, 1 лук.
Припрема: Загрејани кефир помешајте са сољу, путером, шећером, квасцем и брашном, умесите тесто. Млевено месо са луком пропржити у тигању, зачинити зачинима, исецкати блендером.Пола теста танко разваљајте, пребаците у калуп, формирајући странице, распоредите фил, покријте другим хлебом, пеците док не омекша.
6. Пита од меса од прхког пецива
Ову питу од меса дефинитивно ће ценити љубитељи меког прхког пецива.
Требаћеш: 440 г брашна, 250 г маргарина, 1 јаје, 3 кашике. л. павлака, 0,5 тсп. прашак за пециво, 0,5 тсп. соли, 400 г меса, 3 главице лука, 5 кромпира, 30 г путера.
Припрема: Пециво од брашна, маргарина, јаја, павлаке, прашка за пециво и соли, ставите у фрижидер на 25 минута. Разваљајте 2/3 теста, ставите га у калуп, направите високе странице. Кромпир нарежите на танке кришке, посолите и побиберите, ставите на тесто, одозго распоредите танке кришке меса, пржени лук и ситно исецкан путер. Прекријте колач преосталим тестом и направите рупу у средини. Пеците до краја у рерни.
7. Курник са кромпиром
Сода бикарбона се додаје у тесто од квасца за ову питу, што пецива чини невероватно прозрачним и веома меканим.
Требаћеш:
За тест: 3 шоље брашна, 1 јаје, 7 г брзо делујућег квасца, 250 мл павлаке, 40 мл биљног уља, 0,5 тсп. сода, 1 тбсп. л. шећера, 1,3 кашичице. морска со.
За пуњење: 0,5 кг пилећег меса, 4 кромпира, 1 лук, 60 г путера, зачини.
Припрема: Замесити меко тесто од квасца са павлаком, у које је умешана сода бикарбона. Исеците месо, лук и кромпир на мале коцкице, помешајте са зачинима. Ставите фил на колач од теста, поспите нарибаним путером, прекријте другим колачем, причврстите ивице. Пеците на 190 степени.
8. Пита са месом "Пастир"
Тепсија са поврћем и месом издашно је и независно јело.
Требаћеш: 0,5 кг јагњеће пулпе, 2 лука, 1 шаргарепа, 2 кромпира, 2 чена белог лука, 1 тбсп. л. парадајз паста, 2 кашичице Ворцестер сос, 250 мл црног вина, 400 мл чорбе, 0,3 тсп. мајчина душица, прстохват сувог рузмарина, 100 г пармезана, 2 жуманца.
Припрема: Млевено јагњеће месо пропржити у тигању са луком и шаргарепом, сипати чорбу, вино, сос, додати бели лук, зачинско биље и зачине, лешеве док влага скоро потпуно не испари. Скувајте кромпир док не омекша, здробите га са жуманцима и половином пармезана. Млевено месо са поврћем ставите на дно калупа, одозго поравнајте тесто од кромпира, поспите преосталим сиром, пеците у рерни.
Како кувати кромпир за Нову годину: 10 најукуснијих рецепата
9. Пита са пита хлебом
Употреба танког јерменског лаваша у печењу може значајно уштедети време.
Требаћеш: 400 г било ког млевеног меса, 0,5 шоље кефира, 1 јаје, 1 лук, 1 паковање пита хлеба, 1 шаргарепа, 220 г тврдог сира, зачинско биље и зачини.
Припрема: Лук, шаргарепу и млевено месо пропржите док не омекшају, зачините зачинима. Образац је прекривен листом пита хлеба, распоредите половину фила, прелијте слојем пита хлеба који је ручно исцепан, напуните га мешавином кефира и јајета. Распоредите преостало млевено месо, прекријте трећим погачом од пита хлеба, премажите сосом од кефира са јајима, пеците у рерни.
10. Обилна свињска пита
Овај колач треба исећи на лепе комаде, ставити на велико јело и украсити зачинским биљем.
Требаћеш:
За тест: 300-350 г брашна, 200 мл павлаке, 200 г путера, 1 кашика. прашак за пециво, 2 жуманца, прстохват соли и 0,5 кашичице. Сахара.
За пуњење: 300 г куваног свињског меса, 2 чена белог лука, 4 кувана јаја, 2 лука.
Припрема: Од наведених компоненти за гњечење, густо тесто, подељено на два неједнака дела, ставити у фрижидер на сат времена. Месо самељите у млевено месо заједно са белим луком, помешајте са зачинима и прженим луком, додајте зачинско биље, сецкана јаја, улијте пар кашика чорбе. Већи део теста распоредите у облику, формирајући високе странице, распоредите фил, покријте преосталим тестом, направите неколико убода виљушком, премажите јајетом и пошаљите у рерну да се пече.
11. Затворена пита од лиснатог меса
Ако у замрзивачу постоји пакет готовог лиснатог тијеста и мало мљевеног меса, онда дефинитивно нећете имати проблема с припремом тако брзе вечере.
Требаћеш:
За торту: 0,5 кг млевеног пилетине, 500 г лиснатог квасног теста, 4 парадајза, 220 г тврдог сира, 100 г сланине, 1 кашика. паприка.
За сос: 3 кашике. л. мајонез и парадајз паста.
Припрема: Половицу лиснатог пецива разваљаног у танком слоју ставите на лим за печење, премажите сосом од парадајз пасте са мајонезом, претходно разпржите млевено месо. Поспите зачинима, распоредите танко нарезан парадајз и кришке сланине, поспите сиром. Покријте другом погачом од теста, ивице стисните и ставите у загрејану рерну.
12. Штрудла са купусом и месом
Јело аустријске кухиње које ће вам омогућити да припремите укусну вечеру од кромпира, меса и купуса у хрскавом тесту.
Требаћеш:
За тест: 500 г лиснатог квасног теста.
За пуњење: 200 г млевеног меса, кромпира и купуса, 1 лук, 2 чена белог лука.
Додатно: 1 јаје и шака сусамовог семена.
Припрема: Прженом луку додајте млевено месо, па додајте ситно исецкани купус, пржите док не порумени, додајте пире кромпир, зачине, охладите. Развуците тесто, ставите фил, заролајте у ролат, пеците у рерни.
Шта кувати са шампињонима: 20 укусних и брзих рецепата
13. Пита од меса са павлаком
Врло једноставна и брза пита са желеом са месом и луком.
Требаћеш:
За торту: 250 павлаке, 4 јаја, 150 мл биљног уља, 50 мл топле воде, 180 г просејаног брашна, 1 тбсп. л. лимунов сок, 1 кашичица. шећера, 10 г прашка за пециво, 1 кашика. сенф, 0,5 кашичице. со.
За пуњење: 350 г пилећих прса, 1 лук, 230 г тврдог сира.
Припрема: Филе нарежите на мале комаде, помијешајте са зачинима, покапајте биљним уљем и оставите да се маринира. Компоненте за тесто умутите миксером, сипајте у калуп, положите месо, пола прстена лука, поспите нарибаним сиром. Пеците на 190 степени.
14. Осетинска пита од меса
Мекана и прозрачна пита од квасца са говеђим месом и пуно зеленила. Веома укусно и сочно!
Требаћеш: 0,5 кг готовог квасног теста, 400 г говеђе пулпе, 2 гомиле зачинског биља, зачини.
Припрема: Исецкајте месо у блендеру, помешајте са сецканим зачинским биљем и зачинима. Тесто поделити на три једнака дела, разваљати у округле колаче, у средину сваког ставити фил у облику лоптице, причврстити ивице. Пребаците у плех и пеците у рерни док не порумени.
15. Месо перади
Кулебиака је укусна и сочна затворена пита са филом, која се припрема по старим рецептима.
Требаћеш: 700 г квасног теста, 0,5 кг млевеног меса, 2 главице лука, зачини.
Припрема: На уљу пропржити ситно сецкани лук, додати млевено месо и зачине. Разваљајте тесто у велики слој, у средину ставите охлађен фил, слободне ивице теста исеците на траке, „исплетите“ их, покривајући месо. Подмажите умућеним јајетом и пеците у рерни, готову кулебиаку покријте влажном крпом пола сата.