Било која врста тестенине може се припремити са плодовима мора. А у комбинацији са разним умацима, поврћем и зачинима добићете укусан ручак или вечеру. Ево 10 најбољих рецепата корак по корак!
1. Италијанска тестенина са плодовима мора
Додавање нерафинисаних плодова мора у сос даје јелу богат и изражен укус и арому.
Требаћеш: 0,5 паковања пасте од таљателе (резанци), 2 велика шкампа, 5 рапана, 7-8 шкољки, 3 мала парадајза, 0,3 везице першуна, 1 чешањ белог лука, 0,25 љуте чили папричице, екстра девичанско маслиново уље.
Припрема:
1. Све производе за тестенине од морских плодова припремите унапред, све би требало да вам буде при руци током кувања. Рапане, дагње и шкампе добро исперите под текућом водом. Зачинско биље и парадајз такође оперите, бели лук огулите.
2. Рапану ставити у шерпу, напунити хладном водом и ставити на шпорет, кувати 40 минута. Охладите и вилицом или чачкалицом извадите месо из љуске, исеците љуску и тамна места, мекушац исеците на комаде.
3. У тигању загрејати маслиново уље, додати исецкан бели лук и бибер, лагано пропржити, додати крупно исецкан парадајз. Чим парадајз мало омекша, сипајте рапану. Једне шкампе ставити у љуску, огулити, а другу исећи на комаде, сипати у тигањ. Додајте шкољке у шкољкама, одмах покријте поклопцем на неколико минута, додајте сецкано зачинско биље, со и бибер.
4. Скувајте тестенину док се до пола не скува у сланој води, пребаците у тигањ са плодовима мора, лешеве све заједно на пар минута. На тањире ставите тестенину, затим сос од морских плодова, украсите зачинским биљем.
2. Тестенине са плодовима мора и црвеном рибом
Комади црвене рибе у сосу од кремастог сира са плодовима мора диван су додатак тестенини за лазање.
Требаћеш: 250 г лазањета (дугачки широки резанци са валовитим ивицама), 150 г благо слане црвене рибе, 1 труп лигње, 100 мл павлаке (12%), 1-2 кашике. л. рендани сир, 1 чешањ белог лука.
Припрема:
1. На биљном уљу испржите на колутове исечену црвену рибу и лигње, пржите маслац, пржите у крему, додајте сир и бели лук.
2. Сипајте претходно кувану лазањету у ароматични сос, загрејте пет минута, зачините по укусу.
3. Шпагети са шкољкама и шкампима
Једноставан рецепт за прављење приступачне италијанске тестенине, јер се шака дагњи и шкампи може купити у сваком супермаркету.
Требаћеш: 1 паковање шпагета (погодне су љуске и рогови), по 300 г куваних смрзнутих шкољки и ољуштених шкампи, 150 г празилука, 2 чена белог лука, 5 гранчица першуна, 1/2 лимуна, 0,5 паковања путера.
Припрема:
1. Порилук испржите на колутиће и исецкан бели лук на маслацу, додајте шкампе и дагње. Додајте корицу лимуна и першун. Сол и бибер по вашем укусу.
2. Кувану тестенину и трупове пребаците у шерпу са љутим сосом на три минута.
Тестенине са шкампима: 8 укусних рецепата (корак по корак)
4. Тестенине са плодовима мора у белом вину
Још један рецепт за тестенине са плодовима мора који Италијани воле да кувају.
Требаћеш: 200 г тестенине цампанелла (тестенина у облику коврчавих звона), 250 г разних морских плодова, 2 кашике. л. нарибани сир, 200 мл тешке павлаке (20%), 40 мл сувог белог вина, 40 г путера, 1/2 лука, 1 чешањ белог лука, млевена паприка.
Припрема:
1. Одмрзните тањир са плодовима мора, зачините морском сољу, бибером и половином наведене норме паприке, оставите да се маринира 15 минута. Лагано пропржите на маслацу и ставите на тањир кашиком са прорезима.
2. У преостало уље сачувајте лук и бели лук, улијте вино, па после пар минута додајте крему. Додајте пола нарибаног сира, зачините зачинима и прокухајте.
3. Кампањолу скувану у сланој води сједините са сосом.
5. Залепите „Сеа Сунсет“
Ово јело се припрема за неколико минута јер користи коктел из морских плодова из конзерве.
Требаћеш: 350 г тестенине каватаппи (цеви увијене у спиралу), 1 конзерва коктела са плодовима мора, 3 зрела парадајза, 1 велики бели лук, 3 кашике. л. маслиново уље, 0,5 кашичице. Провансалско биље, 3 чена белог лука.
Припрема:
1. Скувајте Каватаппи према упутствима на паковању, исперите кључалом водом и оставите са стране.
2. На уљу пропржити исецкан лук, додати коктел са морским плодовима, без расола, здробљене режњеве белог лука са задње стране ножа и ољуштен парадајз нарезан на коцкице. Трупови сви заједно око пет минута.
3. Пребаците тестенину у тигањ са сосом, загрејте пар минута, зачините по укусу.
Тестенине са печуркама: 12 укусних рецепата (корак по корак)
6. Шпагети с капицама
Ово није само паста са плодовима мора, већ прави гурмански сан и посластица на вашем столу!
Требаћеш: 400 г тиграстих козица, 1 паковање шпагета, 450 г (обрађених) покровача, 2 шалотке, 1 чаша сувог белог вина, 2 кашике. л. путер, једна и по чаша воде, 2 тбсп. л. нерафинисано маслиново уље, 2 тбсп. л. сецкани власац.
Припрема:
1. Прво испржите љутику на маслацу, па сипајте опране љуске тиграстих козица, па након минут улијте вино и кувајте 10 минута.
2. Посебно на маслиновом уљу испржите капице и ољуштене козице, прелијте сосом из прве таве процеђене кроз сито.
3. Тестенину скувану до пола скувати послати у плодове мора, посолити и зачинити по укусу, додати сецкани власац.
7. Тестенине са плодовима мора и тиквицама
Песто сос из овог рецепта одлично се слаже са огромним бројем других јела, а припрема се од најобичнијих тиквица.
Требаћеш: 1 кутија лингвинских резанци, 2 тиквице од тиквица, 250 г коктела или морских плодова морских плодова, 2 кашике. л. бадеми, 2-3 гранчице свеже нане и босиљка, 3 чена белог лука.
Припрема:
1. За сос од песто, пире од тиквица у блендеру исецкајте са сецканим орасима, босиљком, наном, зачинима и пар кашика маслиновог уља.
2. Пржите коктел од морских плодова или ољуштене шкампе док благо не порумене, додајте резанце куване до пола, прелијте песто сосом.
8. Тестенине са плодовима мора "Маринара"
Одличан рецепт за тестенине са плодовима мора и поврћем у невероватно укусном сосу.
Требаћеш:
За тестенине: 400 г тестенине лакат (рогови), 12 дагњи, 1 труп лигњи, 200 г шкампа без љуске, 150 г филета бакалара, 200 г шкољки из конзерве, 3 кашике. л. чорба, 4 кашике. л. белог вина, 1 чешањ белог лука, 5 гранчица першуна, 30 г путера.
За парадајз сос: 1 лук, 1 шаргарепа, 2 тбсп. л. маслиново уље, 1 чешањ белог лука, 400 г парадајза у сопственом соку, 0,5 шоље белог вина, 1 кашика. Сахара.
Припрема:
1. У шерпи пропржити лук и шаргарепу, додати шећер, рендани парадајз и изгњечен режањ белог лука, прелити вином, оставити да се кува 35 минута.
2. Загрејати чорбу, вино са чешком белог лука изгњечен ножем на лаганој ватри, додати шкољке у љуску. Након неколико минута уклоните шкољке које су се одбиле отворити, нису погодне за храну.
3. Лигње исеците на колутиће, испржите на маслацу, прелијте парадајз сосом, додајте дагње и улијте мало течности у којој су се кувале. Тамо пребаците шкољке из конзерве, али без саламуре и исецкане гранчице першуна.
4. Комбинујте плодове мора у сосу са претходно скуваном тестенином, промешајте.
Нутелла код куће: 8 лаких рецепата
9. Тестенине са плодовима мора "Лодочки"
Ово није само паста са шкампима и дагњама, већ спектакуларно и врло укусно предјело од пуњених великих „шкољки“.
Требаћеш: 20 конциглиона (велике љуске), 350 г шкампа без љуске, 150 г дагњи без љуске, 150 г крем сира, 0,3 шоље нарибаног тврдог сира, 50 г љутике, 3 чена белог лука, 0,25 шоље млека, 3 шоље маринара соса, 1 кашика . л. скроб, босиљак, маслиново уље.
Припрема:
једна.На маслиновом уљу пропржите исецкану љутику, додајте бели лук, па брзо умешајте крем сир, прелијте млеком и труповима док не постане глатко. Зачините сецканим босиљком и млевеним бибером.
2. Шкампи и дагње помешати са скробом, послати у тигањ са сосом од сира и лука.
3. Претходно скуване и осушене љуске напуните млевеним месом са плодовима мора, ставите на плех, прелијте сосом од маринаре, поспите нарибаним сиром и пеците у рерни или у микроталасној рерни.
10. Тестенине са шкољкама и печуркама
Ако желите некога изненадити својим кулинарским вештинама и способностима, обавезно направите ову тестенину!
Требаћеш: 1 кутија тестенине цонкуилле (мале шкољке), 16 новозеландских шкољки, 5 кашика. л. парадајз сос, 4 шалотке, 220 г шампињона, 0,5 шоље сувог белог вина, 4-5 кашика. л. маслиново уље, 2 режња белог лука, прстохват млевеног чилија, оригано и куркума на врху ножа, морска со.
Припрема:
1. Шалотку испржите на маслиновом уљу са печуркама (исеченим на танке кришке) до златно смеђе боје, зачините ориганом, куркумом, чилијем, ситно исецканим белим луком.
2. Дагње брзо ставите, прелијте парадајз сосом помешаним са белим вином, посолите и пустите да проври под добро затвореним поклопцем. Кухајте пет минута, а затим скините поклопац и маскару још три минута.
3. Скувајте тестенину у сланој води уз додатак 1 кашике. л. маслиново уље до "Ал денте", ставити на тањире, поља са сосом од морских плодова.