Одлично италијанско јело - тестенине са шкампима и разним сосовима. Припрема се брзо и једноставно, али увек изгледа укусно и веома укусно мирише. Кажемо вам 8 рецепата корак по корак са фотографијом!
1. Тестенине са шкампима у кремастом сосу
Шкампи у кремастом сосу са кришкама парадајза и свежим зачинским биљем. Нећете потрошити више од пола сата на припрему ове изузетне и укусне вечере.
Требаћеш: 1 паковање шпагета, 300 г ољуштених шкампи, 1 зрео парадајз, 1 лук, 2 чена белог лука, по 1 кашичица. сушени босиљак и мажуран, 300 мл 20% креме, гомила першуна.
Припрема:
1. Прво скувајте слану воду на шпорету. Боље је додати морску сол, с њом ће се тестенина показати укуснијом и здравијом. Шпагете, по могућности од тврде пшенице, преполовите и потопите у кључалу воду. Комешање. Кувати док се не скува. Затим процедите и оставите у шерпи. Нема потребе за испирањем. Иначе, Италијани припремају тестенину до стања "ал денте", у овом случају је много здравија и сигурнија за фигуру.
2. Ставите дубоку таву на средњу ватру, загрејте у њој пар кашика биљног уља. Сипајте ситно сецкани лук, пржите до златно смеђе боје са мажураном и босиљком. Додајте претходно скуване и ољуштене шкампе.
3. Парадајз, исецкан на мале кришке и исецкано зеленило, сипајте у лук са шкампима, када се мало испрже и добију благо румену ружичасту нијансу. Промешајте лопатицом, сипајте наведену количину густе павлаке. Кухајте на лаганој ватри док се крема не почне згушњавати.
4. Куване шпагете пребаците у тигањ са шкампима и кајмаком. Пасту добро измешајте са сосом. Све мало загрејте и поспите зачинским биљем.
5. Врелу тестенину са шкампима распоредите у кремасти сос на порције и послужите.
2. Тестенине са шкампима "Сеа Сунсет"
Чак и ако ваша породица одлучно одбија да једе бундеву у било ком облику, и даље кувајте ово јело. Комбинација укуса шкампа са пулпом слатке бундеве, белог лука и зачинског биља је невероватно апетитна!
Требаћеш: 300 г тестенина (шта вам се више свиђа), 0,5 кг меса шкампи, 350 г слатке пулпе бундеве, 60 мл маслиновог уља, со и бибер по укусу, неколико гранчица свежег першуна.
Припрема:
1. Први корак је припрема бундеве. Биће сјајно ако успете да купите сорту мушкатног орашчића, такво воће по облику подсећа на крушку. Уз то, јело ће се показати што укуснијим. Одрежите неколико кришки, одрежите кожу. Натријум пулпа на фином ренде.
2. Сипајте биљно уље у загрејану посуду. Исецкајте бели лук са першуном. Кад арома напуни кухињу, додајте нарибану пулпу бундеве. Ако поврће није довољно слатко, онда поред соли и млевеног црног бибера додајте и пар прстохвата шећера. Трупови заједно под поклопцем 5-10 минута.
3. Чим нарибана бундева постане провидна и мекана, додајте месо шкампи. Добро промешајте и наставите да крчкате, поклопљено на тихој ватри још 8 минута.
4. Док се кува сос од шкампи од бундеве, скувајте шпагете, резанце или било коју другу врсту тестенине у сланој води. У сваком случају, биће веома укусно.
5. Помијешајте тјестенину са умаком, посложите по тањирима, послужите по жељи и послужите одмах.
Тестенине са печуркама: 12 укусних рецепата (корак по корак)
3. Тестенине са шкампима и броколијем
Захваљујући броколију, тестенина добија пријатан орашаст укус!
Требаћеш: 350 г широких резанци, 1 црни лук, 1 црвена паприка, 1 велики парадајз, 1 виљушка броколија, 350 г ољуштених куваних шкампи, 3 чешња свежег белог лука, 80 мл тешке павлаке, 3 кашике. л. нерафинисано маслиново уље, 50 г пармезана, копар за сервирање, морска со и млевена паприка.
Припрема:
1. У великој шерпи загрејте уље, сипајте лук, исецкан на мале коцкице.Кад мало порумени, додајте ситно исецкане чешњеве белог лука. Не морате пржити док не омекша, пар минута је довољно да комадићи порумене.
2. Парадајз прелијте кључалом водом да бисте лакше скинули кожицу са њега. Месо исеците на коцкице. Пребаците у шерпу са већ прженим луком и белим луком.
3. Пустите да сок од парадајза кључа два минута, сипајте 250 мл пречишћене воде. Зачините зачинима по свом укусу.
4. Сипајте резанце у шерпу. Промешајте и поклопите. Тестенину кувајте у парадајз сосу најмање десет минута. Затим сипајте крему.
5. Нарежите купус од броколија на мале коцкице и заједно са месом шкампа пребаците у крем сос од парадајза са тестенинама. Трупови су покривени неколико минута.
6. Вруће тестенине од броколија и павлаке распоредите на тањир за послуживање, украсите нарибаним пармезаном, танким тракама паприке и сецканим зачинским биљем.
4. Тестенине са шкампима печене у белом вину
Ако очекујете драге госте, свакако их изненадите овом изузетном и укусном медитеранском кухињом.
Требаћеш: 1 паковање таглиателле-а (дуги широки резанци), 0,5 кг готових ољуштених шкампи, 120 г тврдог сира, 3 велика месната парадајза, 120 мл висококвалитетног сувог белог вина, 6 кашика. л. ароматично маслиново уље, 2-4 чешња белог лука, по 0,3 кашичице. љута црвена паприка, шећер, морска со и суво италијанско зачинско биље.
Припрема:
1. Ставите дубоку таву или шерпу на шпорет, сипајте мало биљног уља, када се довољно загреје, додајте ситно исецкан бели лук. Поспите га љутом црвеном паприком и мало запеците.
2. Парадајз огулите, исеците на четири дела, па сваки исеците на 3-4 комада. Пребаците у чили бели лук и поспите преосталим зачинима. Динстајте 7 минута, мешајући.
3. Пратећи упутства на паковању, скухајте таглиателле, али не док се не скува. Боље је ако је тестенина изнутра мало влажна. Готову тестенину зачините биљним уљем.
4. Од дебеле фолије формирајте мале коверте. Ако имате само танку фолију, преклопите сваки лист на пола. Напуните тестенином, на врх ставите 7-9 шкампа, прелијте са неколико кашика соса од поврћа. Нарендани сир распоредите по ковертама, али само половину наведене норме у рецепту.
5. Сипајте неколико кашика сувог белог вина у сваку порциону коверту. Покријте слободним делом листа фолије и причврстите ивице. Пеците 15-17 минута у загрејаној рерни.
6. Распоредите коверте са тестенином на тањире, поспите садржај преосталим сиром.
Јела са шкампима: 20 једноставних и укусних рецепата
5. Тестенине са шкампима "Лимонцелло"
Невероватно деликатну арому и изузетан укус пасте даје маслац са додатком лимуна.
Требаћеш: 800 г ољуштених шкампа, 1 паковање тестенина (било које), 1 паковање природног путера, 1 лимун, 4 чена белог лука, 2 кашике. л. сецкани першун, 1 шоља тешке павлаке, 1 велики лук, 200 г тврдог сира (нарибаног), 1,25 кашичице. млевени чили, 1 гомила свежег босиљка и першуна, по 1 кашичица. морска со и свеже млевени црни бибер.
Припрема:
1. Први корак је да направите уље лимуна. Да бисте то урадили, помешајте сецкани першун са омекшаним маслацем, сипајте 2 жлице. л. свеже цеђеног лимуновог сока, додајте исту количину нарибане корице. Све добро измешајте.
2. Сада сос: у шерпи отопите пар кашика лимуновог уља, додајте ситно исецкан лук, поспите чилијем и пржите док не порумени.
3. Луку додајте месо шкампи, пржите док не постане светло ружичасто. Пребаците шкампе у посебну чинију. И сипајте крему у тигањ, оставите да проври на лаганој ватри док се не згусне.
4. Готову тестенину прелијте кремастим сосом, додајте шкампе и половину наведене количине нарибаног сира. Посолите и побиберите по укусу. Распоредите по тањирима, обилно поспите сецканим зачинским биљем и преосталим сиром.
6. Тестенине од шкампи Посеидон
Уместо лососа у овом рецепту за тестенине, можете безбедно користити било коју другу врсту морске рибе.У сваком случају, испашће невероватно укусно и ароматично!
Требаћеш: 350 г резанци или шпагети, 200 г ољуштених шкампа, 350 г лососа, 150 мл (20 одсто) павлаке, 3 кашике. л. са кришком ренданог сира, 3 чешња белог лука, 65 мл маслиновог уља.
Припрема:
1. Месо лососа ољуштите од костију и коже, исеците на мале коцкице. Савет: Ако рибу држите пола сата у замрзивачу, биће је лакше исецкати.
2. Ољуштене режњеве белог лука здробите ножем тако да пусте сок. У овом облику, пржите лук на биљном уљу 3-4 минута. За то време кришке ће дати уљу укус, сада се могу извадити из тигања. Коцке рибе ставите у ароматично уље белог лука. Пржите, мешајући 6-7 минута.
3. Пренесите шкампе у лосос. Након 5 минута сипајте крему. Све заједно кувати док се не скува. Сипајте нарибани тврди сир, промешајте и искључите шпорет.
4. Кувану тестенину ставите у дељени тањир, на врх поља са сосом.
Феттуццине тестенине: 15 рецепата од којих ћете изаћи на уста
7. Тестенине са шкампима "Морска салата"
Ово јело је из категорије 2 у 1. Може се послужити за ручак или вечеру, а можете га ставити у тобоган у прелепу чинију за салату и послужити као предјело за свечани сто.
Требаћеш: 120 г малих љуски од тестенина или цеви перја, 100 г ољуштених куваних шкампи, 5 чери парадајза, 1 краставац, 5 кашика. л. конзервирани кукуруз, 4 тбсп. л. млевени ораси или печено семе (ољуштено), 5 тбсп. л. готов сос од хиљаду острва.
Припрема:
1. Скувајте тестенину док не омекша, исперите је чистом кључалом водом директно у цедиљци, па сипајте назад у посуду и оставите са стране.
2. У чинији помешати парадајз и краставац, исечен на мале коцкице, додати шкампе (мале можете оставити нетакнуте, велике - исећи), кукуруз без сирупа, охлађену тестенину.
3. Припремљену храну зачините сосом и ставите у стаклене чаше или чиније. Поспите препрженим и сецканим орасима или семенкама непосредно пре служења.
8. Тестенине са шкампима "Фурсхетнаиа"
Предиван укус, деликатна текстура и укусна послуга чине ову тестенину једном од најпопуларнијих током празничних гозби. Обавезно га скувајте!
Требаћеш: 150 г врло малих тестенина (звезде, прстенови итд.), 200 г краљевских козица, 200 г ракових штапића, 5 тврдо куваних јаја, 5-6 кашика. л. мајонез, 2 чена белог лука, 2 кашике. л. свеже исцеђен лимунов сок, 2 тбсп. л. црвени кавијар (опционо), 1 паковање колачића од прхког теста (10 - 12 ком).
Припрема:
1. Ставите исецкане штапиће од ракова, огуљена и исецкана кувана јаја, бели лук прошао кроз пресу у дубоку посуду. Пире све ручно измиксајте, додајући мало мајонезе. Требало би да добијете пастозан пире, али не баш течан.
2. Скувана и ољуштена поља шкампа са соком од лимуна и маринирати неколико минута.
3. Скувајте тестенину према упутству на паковању док се не скува. Помешајте са пастом од ракова и ставите на тартлете. Украсите целим шкампима, црвеним кавијаром и свежим зачинским биљем.