Нисте сигурни како скувати морске плодове да истакнете њихов укус? Затим задржите 20 сјајних рецепата за шкампе за почетак! Посебно смо одабрали оне са којима се чак и почетник може носити. Ево уобичајених суптилности печења и оригиналнијих метода кувања!
1. Рачићи у уљу од белог лука
Почнимо са најједноставнијим рецептом како правилно пржити шкампе.
Требаћеш: 1 кг шкампа, 1 главица белог лука, маслиново уље, чили, со.
Припрема: Бели лук грубо исецкајте, додајте чили и прелијте маслиновим уљем око 1,5 цм. Све то држите на тихој ватри, повремено мешајући, док бели лук не поприми златну боју. Очишћене шкампе ставите у уље од белог лука и пржите 3 минута на јакој ватри, а затим искључите шпорет и оставите још 5 минута под поклопцем.
2. Булгур са шкампима и грашком
Грашак је погодан у конзерви или куван смрзнут.
Требаћеш: 100 г булгура, 100 г шкампа, 50 г грашка, 2 парадајза, 3 чена белог лука, 3 кашике. маслиново уље, зачинско биље.
Припрема: Лагано пржите булгур у 1 тбсп. маслиново уље и подлијте водом тако да мало прекрије житарице. Кувати, поклопљено, око 20 минута. На преосталом уљу испржите исецкани бели лук са шкампима, а након 5 минута додајте грашак. На крају додајте коцкице парадајза, помешајте са булгуром и поспите сецканим зачинским биљем.
3. Шкампи у сосу од кокосовог млека
Укусан рецепт у тајландском стилу.
Требаћеш: 150 г шкампа, 100 г грашка, 100 г ораха, 100 мл кокосовог млека, 2 шаргарепе, 2 чена белог лука, 1 лук, 3 цм корена ђумбира, 2 кашике. биљно уље, 1 тсп. куркума, 0,5 кашичице. шећер, чили, со.
Припрема: Шаргарепу исећи на коцкице, лук на коцкице, ђумбир на кришке и бели лук ситно исецкати. На јакој ватри пржите лук са белим луком, ђумбиром и зачинима, а затим додајте шаргарепу, орахе и шећер. Смањите ватру и додајте грашак и кокосово млеко након пар минута. Сос кувајте док се мало не скува. Посолите, додајте шкампе и кувајте око 3 минута.
4. Хрскави шкампи у рерни
По жељи додајте мало сезама.
Требаћеш: 8 великих шкампа, 2 кашике бело вино, 1 чешањ белог лука, путер, 10 г мрвица хлеба, лимун, зачини, зачинско биље.
Припрема: Ољуштите шкампе и прелијте их здробљеним вином од белог лука и зачинима. Крекере помешајте са мало путера и поспите шкампе овом мрвицом. Пеците на пергаменту 10 минута на 220 степени, а приликом послуживања поспите лимуном и поспите зачинским биљем.
5. Шкампи са паприком
Још један рецепт за кување сочних и зачињених шкампи богатог укуса.
Требаћеш: 300 г шкампа, 1 црвени лук, 1 чешањ белог лука, 1 лимун, 1 гомила зачинског биља, 3 кашике. маслиново уље, по 0,5 кашичице Обична и димљена паприка, кајенски бибер и куркума.
Припрема: Промешајте зачине и лагано их загрејте у сувој тави. Додајте 1 тбсп. маслиново уље, пржите 3 минута и оставите да се охлади. Исецкано зеленило, лук, бели лук, сок од пола лимуна, мешавину бибера и остатак уља убаците у блендер. Ставите шкампе у маринаду најмање 2 сата, па их пржите у загрејаној тави у серијама пар минута.
Јела од бундеве: 20 најбољих рецепата
6. Салата од рачића и какија
Ово слатко и живо јело од шкампа има скоро нула калорија.
Требаћеш: 150 г шкампа, 1 парадајз, 1 краставац, 1 хурма, 1 гомила листова зелене салате, маслиново уље.
Припрема: Какију са поврћем исеците на кришке, салату растргните рукама и све измешајте. Додајте шкампе прокуване према упутству и салату зачините маслиновим уљем.
7. Корејски шкампи
Шкампе поспите сусамом и послужите уз пиринач.
Требаћеш: 800 г шкампа, 100 г зеленог лука, 1 кашика. биљно уље, 5 чена белог лука, 1 тсп. соја сос.
Припрема: Очистите рачиће, а лук и бели лук исецкајте. Пржите их на јакој ватри 5 минута, додајте соја сос и бели лук, па добро промешајте.Лакше!
8. Сирна супа са шкампима
Шкампи претварају обичну супу од сира у гурмански ручак.
Требаћеш: 15 великих шкампи, 400 г топљеног сира, 1 шаргарепа, 4 кромпира, 1 лук, 1 гомила зачинског биља, бели лук, зачини.
Припрема: Направите печење са луком, белим луком и шаргарепом. Растопљени сир отопите у 2 литре воде или чорбе. Тамо додајте кришке кромпира и кувајте док не омекшају. Зачините супу, додајте печење и сецкано зачинско биље и добро промешајте. На крају пре кувања додајте куване шкампе.
9. Тестенине са шкампима и сосом од сира
Врло деликатан кремаст укус соса у савршеној је хармонији са плодовима мора.
Требаћеш: 200 г тестенина, 250 г шкампа, 60 г путера, 5 чена белог лука, 10 чери парадајза, 400 мл павлаке, 20 г биља, 1 кашика. лимунов сок, 20 г зеленог лука, 300 г моцареле, оригано, со, бибер.
Припрема: Скувајте тестенину према упутству, а ољуштене козице са белим луком испржите на маслацу. У шкампе додајте половине трешања, а након 2 минута додајте кајмак, сецкано зачинско биље и напола исецкани сир. Сок од лимуна је такође ту, и динстајте 5 минута. У сос додајте тестенину, добро промешајте и загрејте, зачините и покријте остатком нарибане моцареле.
10. Шкампи са чоколадом
Сигурни смо да први пут пробате такво јело!
Требаћеш: 500 г шкампа, 250 г тамне чоколаде, 100 мл чорбе, 100 г путера, 200 мл порт вина, рузмарин, 2 кашике. морска со.
Припрема: Пустите лук да проври и скувајте га на пола. Додајте чорбу, кувајте још 7 минута и ставите кришке чоколаде у шерпу. Склоните сос са шпорета, мешајте док не постане гладак, вратите на лагану ватру и додајте путер. Шкампе кухајте са сољу и рузмарином 4 минута, ставите на тањир и прелијте чоколадним сосом.
Јела од ћуретине: 20 најукуснијих рецепата
11. Шпагети са шкампима и пистаћима
Ово оригинално јело са шкампима дефинитивно никога неће оставити равнодушним.
Требаћеш: 500 г шпагета, 500 г шкампа, 50 г пистаћа, 4 чешња белог лука, 1 чили паприка, 100 мл белог вина, 100 мл маслиновог уља, 20 г першуна, 1 стабљика целера, 1 лук, 1 шаргарепа, 1 чешањ, 20 г путер путер, 20 г парадајз пасте, 10 г брашна.
Припрема: Скувајте шкампе, уклоните љуске и ставите љуске у шерпу. Пржите их на маслиновом уљу, луку, целеру и шаргарепи. Тамо додајте бели лук и пасту од парадајза, а након пар минута улијте вино и скоро потпуно га испарите.
Додајте 1 литар воде и каранфилића у шерпу, прокувајте чорбу 20 минута и процедите. Трећину течности помешајте са водом и у њој скувајте шпагете. У тигању пропржите брашно на маслацу, па сипајте преостале 2/3 чорбе. Наставите са кувањем док се сос не згусне. Умешајте шпагете са сосом и шкампима, додајте чили и још зачина по укусу, па заједно загрејте.
12. Квиноја са шкампима и пестом
Диван спој укуса и текстура.
Требаћеш: 300 г шкампа, 300 г квиноје, 3 чешња белог лука, зачини, гомила босиљка, 3 гранчице першуна, 30 г пињола, маслиново уље.
Припрема: У блендеру умутите биље, пињоле, пола белог лука и око 100 мл зачињеног маслиновог уља. Квиноју скувати према упутству и помешати са сосом. Додајте шкампе пржене са преосталим белим луком и зачинима.
13. Шкампи са поврћем у тесту
Било које поврће ће бити од користи, али предлажемо да користите паприке у боји и броколи.
Требаћеш: 500 г шкампа, 1 главица броколија, 2 паприке, 200 г брашна, 2 кашике. кукурузно уље, 4 кашике скроб, биљно уље, 1 тсп. прашак за пециво, 250 мл воде.
Припрема: Насјецкајте поврће и огулите козице. Просијте брашно, скроб и прашак за пециво и постепено додајте хладну воду. Оставите тесто да одстоји пола сата и додајте му кукурузно уље. Умочите шкампе и поврће у ову смешу и пропржите у дубоком уљу.
14. Купус са шкампима
Оригинално и укусно јело са шкампима које свакако вреди вашег времена.
Требаћеш: 1 главица купуса, 500 г шкампа, 100 мл пиринчаног сирћета, 1 гомила цилантро, 4 кашике. смеђи шећер, 100 мл маслиновог уља, 2 кашике.соја сос, 5 чена белог лука, 1 лук, 50 г ђумбира.
Припрема: На маслиновом уљу пропржите сецкани лук и ђумбир, па му додајте исецкани купус. Труп док не омекша, а затим додајте ситно исецкан бели лук и соја сос. После 5 минута, сипајте пиринчано сирће у тигањ и поспите шећером, додајте шкампе и пржите док не омекша. Пре послуживања поспите сецканим цилантром.
15. Пуњени парадајз са шкампима
Узмите басмати или дугозрнати пиринач.
Требаћеш: 150 г шкампа, 4 парадајза, 100 г пиринча, пола бибера, пола лука, 2 чена белог лука, копар, нана, прстохват шећера, зачини, маслиново уље.
Припрема: Одрежите капе парадајзу и нежно уклоните коштицу. Лук и бибер исецкајте врло ситно и све заједно пропржите, а након пар минута додајте им парадајз целулозу и шећер. Очистите и испржите шкампе са белим луком и сецканим зачинским биљем. Скувајте пиринач, помешајте све састојке фила, напуните парадајз и пеците пола сата на 180 степени.
Зечја јела: 20 брзих и укусних рецепата
16. Шкампи са мангом
Тајландски чили сос је овде савршен, али можете заменити, на пример, теријаки љускицама љуте паприке.
Требаћеш: 400 г шкампа, 1 манго, 1 црвени лук, пола чили паприке, 2 чена белог лука, 2 кашике. соја сос, 2 кашике сок од лимете, 2 кашике чили сос, 2 кашике. биљно уље, 1 тбсп. кокосове пахуљице.
Припрема: Лук исецкајте на пола прстена, манго на коцкице, а бели лук исецкајте. Пржите лук док не омекша, додајте очишћене шкампе, бели лук, чили, оба соса и сок од лимете. Све заједно пржите још 5 минута, додајте манго, добро загрејте и поспите кокосом.
17. Брускете са шкампима и гуацамолеом
Изузетна и лепа ужина за 15 минута.
Требаћеш: 300 г шкампа, 1 багет, 3 кашике маслиново уље, 8 чери парадајза, зачини, 2 авокада, 1 црвени лук, цилантро, пола лимуна.
Припрема: Ситно исецкајте пулпу авокада, лук и цилантро, додајте зачине и 1 кашику. маслиново уље. Исеците багет и кришке лагано осушите у сувој тави. На преосталом уљу испржите шкампе, исеците вишње и премажите фил преко брускете.
18. Слатки пиринач са шкампима
У јело додајте још ароматичних биљака попут цилантра или першуна.
Требаћеш: 500 г пиринча, 500 г шкампа, 100 мл пиринчаног сирћета, 50 г смеђег шећера, 100 г руколе, 50 мл сусамовог уља, 1 главица белог лука, 3 кашике. рибљи сос, 2 лимуна, зачинско биље.
Припрема: На сусамовом уљу лагано пропржите исецкани бели лук. Тамо додајте сок од лимуна, сирће, рибљи сос, шећер и шкампе, па све заједно динстајте док не проври. Након тога смањите ватру и у тигањ додајте руколу, зачинско биље и пиринач са мало воде. Промешајте, загрејте и оставите на искљученом шпорету испод поклопца неколико минута.
19. Шкампи са салсом
Предлажемо да користите парадајз и јабуке, али лети парадајз можете заменити лубеницом.
Требаћеш: 400 г шкампа, 200 г меког сира, 70 г павлаке, зачини, 3 парадајза, 3 зелене јабуке, 1 црвени лук, 1 чили паприка, 2 шаке сецканог цилантра, 4 кашике. мед, 1 лимун.
Припрема: Мекани сир умутити са павлаком и зачинима. Парадајз, јабуке, лук и чили ситно исецкати, помешати са цилантром и зачинити медом и лимуновим соком. Скувајте шкампе док се не скувају према упутству и послужите јело на тањиру или у погачицама.
20. Салата од рачића и руколе
Горка рукола, кисела лимуна и њежни шкампи савршена су комбинација.
Требаћеш: 300 г шкампа, 4 поморанџе, 100 г руколе, 1 краставац, 1 чешањ белог лука, прстохват шећера, зачини, маслиново уље.
Припрема: Исциједите сок из два лимуна и испарите га за отприлике трећину на штедњаку. Тамо додајте зачине, изгњечени бели лук и 20 мл маслиновог уља, а затим умутите мутилицом. Шкампе огулите и испржите на маслиновом уљу у малим порцијама у једном слоју. Ставите их у чинију, додајте руколу и филете од преосталих поморанџи, танко исецкајте краставац и поља за прелив.