Тестенине са сосом од печурака једно су од најпопуларнијих јела италијанске кухиње које се са задовољством кувају у целом свету. Постоји много опција за кување тестенина са печуркама, а свака од њих је вредна дивљења. Прикупили смо 12 најукуснијих рецепата корак по корак!
1. Тестенине са печуркама у крем сосу
Кремасти сос са комадима пржених гљива одлично се слаже са шпагетима.
Требаћеш: 250 г шпагета, 350 г свежих печурака, 280 мл павлаке (20%), 1 лук, 2 чена белог лука, 1 кашика. л. путер, 2 кашике. л. биљно уље, 50 г пармезана.
Припрема:
1. На две врсте уља загрејаног у тигању, пропржите бели лук, сипајте и испржите танке кришке печурки до златно смеђе боје.
2. Тамо додајте лук, зачините сољу, бибером и сувим босиљком.
3. Сипајте крем и печурке пржене до златно смеђе боје, трупове 5 минута на лаганој ватри, посебно скувајте шпагете у сланој води.
4. Пребаците тестенину у тигањ са сосом од печурака, загрејте све заједно не више од минута. Приликом послуживања поспите нарибаним сиром.
2. Тестенине са печуркама у зеленом сосу
Кување тестенине са печуркама и спанаћем (свеже или смрзнуто) уопште није тешко, јело се испоставља као светло и веома укусно.
Требаћеш: 250 г тестенина, 400 г спанаћа, 250 г млека, 250 г печурки, 120 г тврдог сира, пола лука.
Припрема:
1. Ситно исецкане кришке лука и печурке, пржити док не порумене, додати сецкани спанаћ.
2. Додајте сир нарезан на коцкице, прелијте млеком, зачините зачинима, трупове 4-5 минута.
3. Измешајте тестенину скувану готово док се не скува са сосом у тигању.
3. Вегетаријанска тестенина са печуркама
Ако користите тестенине од тврде пшенице, добићете не само укусно, већ и здраво јело за доручак, ручак или вечеру.
Требаћеш: 200 г тестенина, 400 г шампињона, 2 тбсп. л. маслиново уље, 100 г спанаћа, 1 чешањ белог лука, 0,5 шоље чорбе од поврћа, зачинско биље.
Припрема:
1. На уљу испржите исечене печурке, додајте спанаћ, зачините зачинима.
2. Сипајте чорбу са печуркама са спанаћем, трупове око пет минута, додајте ситно исецкан бели лук.
3. Тестенине, куване до ал денте, помешати са сосом, кувати пар минута.
10 рецепата за укусан кромпир са печуркама у тигању
4. Тестенине са печуркама у белом вину
Гурманско јело које се често појављује на јеловницима ресторана лако се може припремити код куће.
Требаћеш: 500 г тестенина, 0,5 кг вргања, 150 мл сувог белог вина, 1 лук, 300 мл павлаке, 2 кашике. л. нарибани пармезан, 1 чешањ белог лука, 1 кашика. л. шећера и просијаног брашна.
Припрема:
1. Пола прстена лука посути шећером и пропржити на маслацу, додати печурке исечене на кришке, додати брашно и исецкан бели лук.
2. Сипајте вино са печуркама и луком, додајте кајмак помешан са нарибаним сиром.
3. Поља тестенина са сосом од печурака и вина, послужите, посута зачинским биљем.
5. Тестенине са печуркама и шунком
Шунка даје пасте од гљива додатну ситост и укус.
Требаћеш: 250 г тестенина, 200 г печурки и шунке, 350 мл павлаке, 100 г тврдог сира.
Припрема:
1. Шунку и печурке исечене на траке испржите на уљу док не порумене. Прелити загрејаном кремом помешаном са нарибаним сиром.
2. Помешајте тестенину са сосом, кувајте три минута и одмах послужите.
6. Пашта фарфалле са печуркама
Тестенине у облику лука одлично се слажу са сосом од печурака.
Требаћеш: 0,5 кг тестенина фарфалле, 350 г печурака, 1 лук, 50 мл белог вина, 1 тбсп. л. маслац и маслиново уље, 130 мл тешке павлаке, 80 г сира.
Припрема:
1. Шалотку и шампињоне испржите на маслиновом уљу, прелијте вином, павлаком, зачините са прстохватом тимијана и зачина.
2. Сос од трупова док вишак влаге не испари, додајте нарибани сир.
3. Комбинујте сос са засебно куваном фарфалле тестенином, поспите зачинским биљем и сецканим белим луком (опционо).
Феттуццине тестенине: 15 рецепата од којих ћете изаћи на уста
7. Тестенине са печуркама и поврћем
За ово јело одговара апсолутно свако поврће, бирајте по свом укусу. А зими се у тестенину са печуркама могу додати смрзнуте мешавине поврћа.
Требаћеш: 4 литре воде, 350 г тестенина, 400 г шампињона, 300 г шпарога, 1 шаргарепа, 200 г броколија, 1 слатка паприка, шака зеленог грашка и кукуруза, 2 кашике. л. маслиново уље, 4 чешња белог лука, 100 мл павлаке, 150 сира, 150 г сланине.
Припрема:
1. У лонац са кључалом сланом водом сипајте режњеве белог лука, коцкице шаргарепе, печурке и тестенине, кувајте 6 минута.
2. Сипајте уље, додајте шпароге, пола прстена бибера, кукуруз и грашак.
3. Додајте крему и маскару у шерпу док паста не буде готова. Послужите са динстаном сланином и нарибаним сиром.
8. Тестенине са лисичаркама
Пржене лисичарке у кремастом сосу одличан су додатак тестенини или било ком другом прилогу.
Требаћеш: 200 г лисичарки (свежих или смрзнутих), 300 г тестенина, 1 црни лук, 220 дебелих павлака, зачини.
Припрема:
1. Шампињоне скуване у кључалој води ситно исецкати, пржити са луком на уљу до златно смеђе боје.
2. Печурке и лук прелијте кремом, па додајте тестенину и трупове куване у сланој води 1 минут.
9. Тестенине пуњене печуркама
Тестенине у облику великих љуски могу се пунити филом од печурака, послужити топле или хладне за ужину.
Требаћеш: 250 г макарона велике љуске, 300 г шампињона, 0,5 шоље проса, 1 лук, бели лук и зачини.
Припрема:
1. Пеците печурке и лук на маслацу, помешајте са готовом кашом од проса, додајте зачине.
2. Љуске прокуване у сланој кључалој води напунити филом од печурака.
3. Ставите комаде на плех, сипајте мало чорбе и биљног уља, поспите зачинским биљем и исецканим белим луком, пеците у рерни.
Нутелла код куће: 8 лаких рецепата
10. Тепсија са тестенинама са печуркама
Укусна тепсија са тестенинама са печуркама, ћурећим месом и јајима!
Требаћеш:
За главно јело: 300 г тестенина, 150 г печурки, 1 лук, 200 г куваног филета ћуретине.
Попуните: 3 јаја, 200 мл павлаке, со и зачини.
Припрема:
1. Скувану до половине скувану тестенину добро исперите хладном прокуваном водом, помешајте са ситно нарезаним филетима ћуретине и печуркама прженим са луком. Зачините сољу и зачинима.
2. Смесу пребаците у посуду за печење, прелијте јајима, умућеним са кремом, поспите мрвицама и нарибаним сиром, пеците у рерни.
11. Тестенине са печуркама и чери парадајзом
Одлична опција за брзи ручак или вечеру! Мирис биља даће тестенини са печуркама и чери парадајзу италијански шарм.
Требаћеш: 350 г шпагета, 5 гљива, 5 чери парадајза, 1 кашика. л. парадајз пасте, 2 прстохвата сувог босиљка и италијанског биља.
Припрема:
1. Пеците печурке са танко нарезаним белим луком, парадајз пастом, сипајте пар кашика воде.
2. Додајте кришке парадајза, зачините сувим зачинским биљем, босиљком, сољу и бибером. Прелити са шпагетама.
12. Тестенине са печуркама и плодовима мора
Покушајте да направите тестенину са печуркама и плодовима мора - укусно и врло једноставно!
Требаћеш: 1 паковање тестенине, 250 г коктела од морских плодова, 200 г свежих печурака, 3 тбсп. л. тешка павлака, 1 чешањ белог лука.
Припрема:
1. На уљу у којем се пржио бели лук испржите кришке печурки до златне боје, додајте морски коктел.
2. Сипајте крему у мешавину гљива и плодова мора, прилагодите укус зачинима, помешајте са куваном тестенином. Реади!