У врелим летњим данима може бити тешко смислити шта да кувате. Треба вам нешто лагано, свеже, а по могућности и здраво, јер је сезона свежег поврћа у пуном јеку. И овде окросхка на кефиру долази у помоћ. Ево 15 укусних рецепата!
1. Окросхка на кефиру са кобасицом
Најједноставнија и најпопуларнија кућна опција.
Требаћеш: 250 г краставаца, 150 г ротквица, 350 г кромпира, 150 г кобасица, 3 јаја, зелени лук, 500 мл минералне воде, 1,5 л кефира, зачинско биље, зачини, 1 кашика. сок од лимуна.
Припрема: Кромпир и јаја скувати и све састојке исећи на мале коцкице. Исецкајте све зеље, помешајте састојке, попрскајте лимуновим соком и зачините кефиром. Зачините и разблажите окросхку минералном водом по укусу.
2. Окросхка на кефиру са месом
Нашао сам одличан рецепт за окросхку са две врсте меса!
Требаћеш: 80 г свињетине, 80 г говедине, 600 мл кефира, 600 мл воде, 1 гомила зеленог лука, 190 г краставаца, 190 г кромпира, 2 јаја, зачини.
Припрема: Месо, кромпир и зачине скувати док се не скувају. Ситно исецкајте све састојке, зачините и напуните кефиром напола водом.
3. Окросхка од поврћа на кефиру
Набавите вегетаријанску алтернативу.
Требаћеш: 1 литар кефира, 1 гомила зеленила, 3 кромпира, 2 шаргарепе, 1 краставац, 8 ротквица, зачини.
Припрема: Краставци, ротквице и свежа натријумова шаргарепа на крупнијем ренде. Скувајте кромпир и исеците га на коцкице. Промешајте, зачините, додајте зеленило и прелијте окросхку са кефиром.
4. Окросхка на кефиру са сиром
Прелазимо на оригиналније и неочекиване методе кувања!
Требаћеш: 400 г кромпира, 100 г скуте, 150 г ротквице, 100 г краставаца, 3 јаја, 250 мл кефира, зачинско биље, 300 мл воде.
Припрема: Кромпир и јаја скувати и све састојке исећи на мале коцкице. Зеље ситно исецкати, додати скуту, све помешати са кефиром и уделом воде.
Бујне палачинке на кефиру: 5 најукуснијих рецепата са фотографијама (корак по корак)
5. Окросхка на кефиру са језиком
Боље је унапред скувати језик, јер је потребно много времена да се скува и охлади.
Требаћеш: 600 мл кефира, 2 јаја, 4 ротквице, 2 краставца, 1 кромпир, 1 тбсп. сенф, зеље, 150 г говеђег језика, 200 мл минералне воде, 4 тбсп. павлака.
Припрема: Кувани језик, јаја и кромпир охладите и ситно исецкајте. Остатке састојака самељите и зачините павлаком и сенфом. Добро промешајте окросхку и напуните кефиром и минералном водом.
6. Окросхка на кефиру са парадајзом и босиљком
Руска окрошка, али са италијанским нотама!
Требаћеш: 3 кромпира, 2 парадајза, 1 веза босиљка, 100 г саламе, 2 јаја, 2 краставца, 2 кашике. павлака, 2 тбсп. мајонеза, 500 мл кефира, 1 л воде, 2 кашичице. парадајз сос.
Припрема: Скувајте кромпир са јајима и исеците све на коцкице. Босиљак ситно исецкати, састојке помешати и зачинити павлаком, мајонезом и парадајз сосом. На крају прелијте окросхку кефиром и водом.
7. Окрошка на кефиру са шампињонима
Оставите печурке сирове ако желите, али пржене имају светлији укус.
Требаћеш: 3 кромпира, 500 мл кефира, 0,5 лука, 1 краставац, 1 гомила зеленила, зелени лук, нана, 2 тбсп. лимунов сок, 2 јаја, 5 ротквица, 100 г печурака, 3 кашике. павлака.
Припрема: Гљиве исеците на кришке и пржите док течност не испари из њих. Скувајте кромпир са јајима, а све састојке исеците на мале коцкице. Додајте сецкано зеље, прелијте лимуном и све помешајте са павлаком. На крају прелијте окросхку са кефиром.
8. Окросхка на кефиру са орасима
Газирани ајран је савршен уместо кефира.
Требаћеш: 2 краставца, 2 јаја, 1 гомила биља, 4 ротквице, 50 г ораха, 500 мл кефира.
Припрема: Краставце, ротквице и кувана јаја нарибати на крупно ренде. Зачинско биље ситно исецкати, а печене орахе исецкати. Окрошку прелијте кефиром и мешајте.
Манник на кефиру: 12 једноставних и укусних рецепата
9. Окросхка на кефиру са тиквицама
Можете додати мало куваних пилећих прса.
Требаћеш: 300 г тиквица, 300 г краставаца, 2 чена белог лука, 700 мл кефира, 2 јаја, 1 гомила зачинског биља, 0,5 лимуна.
Припрема: Краставце и тиквице нарибати на крупно ренде, а кувана јаја добро изгњечити виљушком. Додајте здробљени бели лук, сецкано зачинско биље, покапајте лимуновим соком и промешајте. Окрошку прелијте кефиром.
10. Окросхка на кефиру са лигњама
Савршен рецепт за окросхку за оне који воле морске плодове.
Требаћеш: 1 лигња, 1 кромпир, 1 јаје, 50 г павлаке, 1 гомила зеленила, 1 краставац, 3 тбсп. лимунов сок, кефир.
Припрема: Труп лигњи скувајте у кључалој води 3-4 минута и исеците на танке колутове. Кромпир и јаје скувати одвојено, остатак састојака исецкати на коцкице, додати зачинско биље и зачинити павлаком и лимуновим соком. Прелијте окросхку кефиром и ставите прстенове лигње на врх.
11. Окросхка на кефиру са пилетином и карфиолом
Да бисте били још светлији, додајте половину црвене паприке.
Требаћеш: 1 литар кефира, 400 г пилетине, 2 јаја, 3 кромпира, 200 г карфиола, 10 ротквица, 2 краставца, зелени лук, 2 кашике. павлака.
Припрема: Пилетину, кромпир и јаја посебно скувати и ситно исецкати заједно са ротквицама и краставцима. Раставите карфиол на мале цвасти и заварите до пола кувања. Додајте сецкани зелени лук и павлаку, помешајте окросхку и напуните кефиром.
12. Окрошка на кефиру са броколијем и зрном шпаргле
Не можете кувати смрзнуто поврће, већ једноставно сипајте кипућу воду неколико минута.
Требаћеш: 150 г шунке, 2 кромпира, 3 јаја, 200 г пасуља, 200 г броколија, 200 г краставаца, зеленило, 1 литар кефира.
Припрема: Скувајте кромпир и јаја, а коцкице са краставцима и шунком. Пасуљ и цветове броколија скувајте док не омекшају 3-4 минута. Додајте сецкано зеленило, помешајте и прелијте окросхку са кефиром.
15 рецепата за укусну окросхку коју можете кувати током целог лета
13. Окросхка на кефиру са репом
Лагана и врло укусна повртна окрошка са кобасицом.
Требаћеш: 1 репа, 300 г кобасице, 2 кромпира, 4 јаја, 2 краставца, 1 гомила зеленила, 1 литар кефира, 1 чаша воде.
Припрема: Цвеклу скувати или испећи са кромпиром, а јаја посебно скувати. Репу нарибати на крупније ренде, а све остале састојке исећи на коцкице. Додајте зеленило у окросхку, напуните кефиром и разблажите водом по потреби.
14. Окросхка на кефиру са лососом
Рецепт Окросхка са мало сланом црвеном рибом посебно за сладокусце!
Требаћеш: 200 г лососа, 4 кромпира, 8 ротквица, 2 краставца, 3 јаја, 1 гомила зеленог лука, 1 гомила листова зелене салате, 1,5 литара кефира.
Припрема: Скувајте кромпир и све поврће исеците на мале коцкице, а црвену рибу на танке траке. Зелену салату и зачинско поврће ситно исецкајте, а кувана јаја исеците на танке кришке. Ставите састојке у чиније и прелијте кефиром.
15. Окросхка на кефиру са Адигхе сиром
Алтернативно, можете пробати различите сиреве или чак тофу.
Требаћеш: 2 кромпира, 2 краставца, 4 ротквице, 200 г адигхе сира, зачинско биље, 500 мл кефира, 1 кашика. лимунов сок, 1 тбсп. Сахара.
Припрема: Кромпир скувати и све састојке исећи на коцкице, а зачинско биље исецкати. Додајте шећер, лимунов сок и зачине по укусу, па окросхку напуните кефиром.