Зашто пржити кобасице из продавница када на роштиљу можете направити одличан ћевап од луле? А јединствена арома ватре учиниће ово једноставно јело заиста чаробним. Ми вам говоримо о најбољим рецептима!
1. Ћевап од свињског лула са паприком
Увек се испоставља сочно и засићено димом.
Требаћеш: 1 кг свињског меса, 300 г масти са репа, 300 г лука, 2 тбсп. лимунов сок, 1 тбсп. паприка, зачини и зачинско биље.
Припрема: Свињетину, сланину, лук и зачинско биље самељите у блендеру или у млину за месо, додајте зачине и лимунов сок, па млевено месо умесите док не постане глатко. Од охлађеног млевеног меса обликујте ражањ око ражњића и ставите преко угља.
У идеалном случају, угаљ би већ требао бити прекривен танким слојем пепела. Пеците на роштиљу око 8-10 минута са свих страна док не добије лепу златну боју.
2. Говеђи лула кебаб са зачинским биљем
Послужите са укисељеним луком или свежим поврћем.
Требаћеш: 1 кг говедине, 150 г масне репне масти, 500 г лука, 5 чена белог лука, 1 веза першуна, 1 кашика. кумин, 1 кашичица. коријандер, зачини.
Припрема: Смрвите биље, бели лук, лук и зачине у блендеру док не постане глатко. Говедину и маст провуците кроз млин за месо, па млевено месо помешајте са зеленом масом. Млевено месо добро умутите, оставите да се охлади и обликујте ражањ око ражњића. Пеците на роштиљу око 10 минута са свих страна.
3. Ћевап од пилећег лула са аџиком
Можете додати било који сос од парадајза или кечап који волите.
Требаћеш: 800 г пилећег филета, 2 главице лука, 1 гомила биља, 4 чена белог лука, 1 кашика. адјика, зачини.
Припрема: Самељите филете, лук, зачинско биље и бели лук у блендеру, додајте адјику и зачине, па измешајте млевено месо. Ако желите да лула на роштиљу буде сочнија, употријебите филете од бутина или батака. Обликујте их око ражњића и испржите.
Печурке на роштиљу: 10 најједноставнијих и најукуснијих рецепата
4. Ћевап од јагњетине на роштиљу
Јагњетина се одлично слаже са сосом од нара.
Требаћеш: 1 кг јагњетине, 500 г масти са репа, 400 г црвеног лука, по 1 кашичица. димљена паприка, коријандер, сунели хмељ и бибер, 1 гомила цилантро.
Припрема: Месо, маст и лук крупно исецкати, уваљати у зачине, помешати са сецканим зачинским биљем и млевити два пута. Млевено месо умесите као тесто, јако га истуците, формирајте лулу тешку око 200 г и пржите на претходно калцинисаном роштиљу 2 минута са сваке стране по 10 минута.
5. Лула ћевап са сиром на роштиљу
Препоручујемо употребу веома тврдог сира који се не топи тако брзо.
Требаћеш: 900 г млевеног меса по укусу, 300 г лука, 75 г биља, 200 г сира, зачини.
Припрема: Лук ситно исецкати, зачинско биље исецкати, а сир нарибати. Све додајте млевеном месу, зачините по укусу и добро мешајте док не постане глатко 5-10 минута.
Млевено месо оставите да се охлади у фрижидеру и обликујте издужене пљескавице на равним ражњићима. Загрејте роштиљ унапред, уверите се да је угаљ довољно влажан и пржите лулу 10 минута, непрестано је окрећући.
12 укусних рецепата за штапиће од ракова у тесту
6. Лула ћевап са зеленилом на роштиљу
Можете додати било које зеленило, од спанаћа до исецканих листова зелене салате.
Требаћеш: 800 г млевеног меса, 0,5 веза цилантро, першун, босиљак и зелени лук, зачини, 0,5 лука.
Припрема: Млевено месо двапут провуците кроз млин за месо, а лук са зачинским биљем исецкајте у блендеру. Помешајте обе масе, додајте зачине и добро умутите. Обликујте ражањ око ражњића и пржите на врелом угљену 10 минута, често окрећући.
7. Лула кебаб са гризом
Гриз још боље задржава сочност, јер упија све сокове.
Требаћеш: 1 кг меса, 100 г масти, 2 главице лука, 1 гомила копра, 2 тбсп. гриз, зачини.
Припрема: Месо, салате и лук провуците кроз млин за месо, додајте сецкано зачинско биље и зачине и промешајте. На крају додајте гриз, поново промешајте и млевено месо темељито истуците до вискозности. Формирајте колевку и пеците на роштиљу 8-10 минута.
8. Лула ћевап од кромпира
Врло неочекиван и оригиналан рецепт који ће одговарати чак и строгим вегетаријанцима!
Требаћеш: 1 кг кромпира, 3 тбсп. маслиново уље, 4 чешња белог лука, 1 гомила биља, 1 кашика. куркума, зачини.
Припрема: Скувајте кромпир док не омекша, оставите да се охлади и уситните. Додајте му зачине, сецкано зачинско биље, здробљени бели лук и уље, па добро промешајте. Обликујте дугуљасте котлете око ражња.
Лула од кромпира, за разлику од месне луле, може се пржити на вишој температури. У супротном може пукнути, распасти се и пасти у роштиљ. И да не загори, окрените је довољно брзо чим се ухвати једна страна.
Ћуфте са сосом у рерни: 10 укусних рецепата
9. Лула-ћевап од домаћег млевеног меса на роштиљу
Мешано домаће млевено месо увек је богатијег укуса.
Требаћеш: 300 г свињетине, 300 г говедине, 200 г пилетине, 100 г масти, 2 лука, 4 чена белог лука, зачини.
Припрема: Свињетину, пилетину, говедину и сланину двапут провуците кроз млин за месо, додајте ситно сецкани лук и бели лук, зачините и истуците млевено месо. Оставите да се охлади у фрижидеру, а затим одмах формирајте колевку око ражњића. Кухајте на роштиљу око 10 минута.
10. Лула кебаб са печуркама и пиринчем
Ако видите да се млевено месо потпуно распада, додајте јаје.
Требаћеш: 750 г меса, 20 г масти, 200 г лука, 5 чена белог лука, 300 г печурака, 150 г парадајза, 10 г брашна, 100 мл белог вина, 1 лимун, 100 г куваног пиринча, зачини.
Припрема: Месо ситно исецкати или исецкати, па динстати на масти са вином и луком. Додајте кувани пиринач, зачине, бели лук, исецкане печурке, рендани парадајз и покапајте лимуновим соком. Формирајте ражањ око ражња и пеците на жару док не омекша.