Курник са пилетином и кромпиром је мирисна, сочна и врло задовољавајућа пита која се може послужити као независно јело за вечеру. За вас смо прикупили десет рецепата најједноставније и најукусније пилеће живине!
1. Курник са пилетином и кромпиром - класичан рецепт
Печење по овом рецепту не застаје дуго, може се чувати у фрижидеру загревањем порција у микроталасној.
Требаћеш:
За тест: 480 г просејаног брашна, 1 тбсп. л. шећера, 1 јаје, 250 мл павлаке, 0,5 тсп. сода бикарбона, 1 тсп. соли, 7 г брзо делујућег квасца, 40 мл биљног уља.
За пуњење: 0,5 кг пилећег меса, 1 лук, 5 средњих кромпира, 60 г охлађеног путера.
Припрема:
1. У чинији помешајте састојке за тесто, додајући прво суве, а затим течне компоненте наведене у рецепту. Оперите тесто рукама, замотајте га у врећу и оставите на топлом месту.
2. Месо, кромпир и лук ситно исецкати, помешати са зачинима. Исеците тесто на два неједнака дела, велику половину мало разваљајте, а затим га развуците у облик тако да покрије дно и странице посуде, напуните га филом од кромпира и меса.
3. Разваљајте мањи део теста у торту, прекријте торту њоме, направите исечак у облику крста у средини (ако то не учините, пара која се ствара унутра ће мехурићи по врху слоја колача) . Оставите тесто да се још мало подигне па га ставите у рерну.
2. Курник са пилетином и пире кромпиром
Курничко тесто од квасца замеси се у киселом млеку или готовом кефиру.
Требаћеш:
За тест: 150 мл скутеног млека, 8 г пресованог квасца, 1 кашика. шећера, 1 јаје, 30 мл сунцокретовог уља, 2-3 шоље просејаног брашна, 0,5 тсп. со.
За пуњење: 150 г готовог пире кромпира, 180 г куваног пилећег филеа, 2 кашике. л. парадајз сос, 120 г тврдог сира, сусам за посипање.
Припрема:
1. Од наведених састојака умесите мекано тесто, покријте пешкиром и ставите.
2. Пилеће месо исеците на комаде и рукама га раставите на танка влакна, помешајте са пире кромпиром, нарибаним сиром и сосом од парадајза.
3. Разваљајте тесто у слој (дебљине 5 мм), средину намажите сосом, распоредите фил. Слободне ивице теста исеците на траке и исплетите их преко фила тако да колач подсећа на широку плетеницу.
4. Премажите млеком или умућеним јајетом, поспите сусамом, пеците у рерни до укусне златно смеђе коре.
3. Брза пилетина са месом и кромпиром
Таква пилетина се може припремити за пола сата, тесто се замеси содом, а за пуњење вам је потребно само пар кромпира и комад меса.
Требаћеш:
За тест: 250 мл мајонеза, 3 пилећа јаја, 0,3 кашичице. сода бикарбона, 6 тбсп. л. са малим брдом брашна.
За пуњење: 350 г пилећег меса, 2 средња кромпира, 1 велики лук.
Припрема:
1. У лагано умућена јаја додати мајонез, соду бикарбону и брашно, умесити полутечно тесто.
2. Сирови нарибани кромпир, месо и лук исећи на траке, зачинити зачинима.
3. Ставите трећину теста у калуп, одозго поравнајте фил, не досежући странице и по центиметар, сипајте преостало тесто. Пеците око 40 минута, послужите пилетину до стола потпуно охлађену.
Како кувати пилећу пилетину: 10 једноставних и укусних рецепата
4. Мини пилеће перад са пилећим филеом и кромпиром
Обавезно припремите мини-курнике које ћете понети са собом на посао. Чувајте у фрижидеру и микроталасној пећници пре служења.
Требаћеш:
За тест: 2 јаја, 150 мл топлог млека, 3 шоље просејаног брашна, 1 кашика. брзо делујући квасац, 3 тбсп. л. маслиново уље, 0,5 кашичице. со.
За пуњење: 2-3 кромпира, 330 г пилећих прса, 1 лук, 1 шаргарепа.
Припрема:
1. Отопите со у млеку и умутите јаје, помешајте брашно са квасцем, сједините у једној чинији, умесите тесто, постепено додајући маслиново уље.
2.Помијешајте ситно сјецкани кромпир и лук, нарибану шаргарепу, додајте комаде пилетине (што је могуће мање). Зачините зачинима.
3. Поделити тесто на осам делова, сваки разваљати у паштету, ставити 1 набрану кашику фила од кромпира и меса, причврстити ивице у облику троугласте пите. Подмажите мини кокошињаце умућеним јајетом, постављено за печење.
5. Јеллед пилетина са пилетином, кромпиром и луком
Пилетина са желеом може се направити са било којим пуњењем, али са пилетином и кромпиром биће много укусније!
Требаћеш:
За тест: 100 мл павлаке и мајонеза, 3 јаја, 0,5 тсп. сода, 180-190 г просејаног брашна, 1 кашика. сирће.
За пуњење: 6-7 кромпира, 0,5 кг пилећег филеа, 1 велики лук.
Припрема:
1. Миксером умутите јаја, павлаку и мајонез, посолите, посолите сирћетну соду и додајте брашно.
2. Ставите половину нарезаног кромпира у дубоку посуду отпорну на рерну, па распоредите пола прстена лука и месо исечено на коцкице. Не заборавите да зачините пуњење зачинима.
3. Прекријте слој меса преосталим кромпиром, напуните тесто и пошаљите у пећницу, обавезно покријте пилетину листом фолије да не загори.
Пилећа пита: 15 рецепата за сваки укус
6. Курник са пилетином, кромпиром и печуркама
Покушајте да скувате такву посластицу за своје вољене, биће одушевљени!
Требаћеш: 3 танке палачинке (нису слатке), 1 кг готовог квасног теста, 1 пилетина, 4-5 кромпира, 6 тврдо куваних јаја, 1 сирово јаје, 2 шоље млека, 4 кашике. л. брашно, 0,5 кг гљива, 1 лук.
Припрема:
1. Кромпир огулити, кувати до пола кувања и исећи на кришке. Скувајте пилетину у води, охладите и одвојите месо од костију. Врело млеко сипајте у тигањ са препрженим брашном, зачините зачинима, павлаку скувајте док не постане густа. Пеците печурке са луком на уљу.
2. Разваљајте тесто у танку торту, положите слој кромпира, поља са млечним сосом, па распоредите пилеће месо, поспите јајима исецканим на коцкице, покријте палачинком, распоредите део пржених печурака са луком, поља са сосом од млека и брашна.
3. Поново ставите палачинку, кришке кромпира, месо, прелијте палачинке и поља млечним сосом, поспите сецканим јајима.
4. Покријте другим колачем од теста, причврстите ивице, украсите фигурама исеченим из теста, премажите умућеним јајетом, пеците на 180 степени у рерни.
7. Пилетина од лиснатог теста са кромпиром
Употреба готовог лиснатог теста за кување курника - значајно смањује време проведено у кухињи.
Требаћеш: 0,5 кг готовог лиснатог теста, 450 г куваног пилећег меса, 2 кромпира кувана до пола, 180 г печурака, 4 готове танке палачинке, 1 жуманце, 40 г путера, 20 г першуна.
Припрема:
1. Исеците кромпир на танке кришке, помешајте са сецканим зачинским биљем, зачинима и 1 кашиком. л. истопљен путер.
2. Печурке исећи на кришке, пржити на маслацу док се не формира светла златна кора.
3. Пилеће месо раставите на влакна, зачините зачинима, поља маслацем.
4. Разваљајте тесто у правоугаоник дебљине 3-5 мм, ставите палачинку у средину колача, прекријте је месним филом, одозго ставите још две палачинке премазане путером.
5. Распоредите фил од кромпира, покријте преосталом палачинком, на коју ставите гљиве.
6. Подигните слободне ивице теста и састружите их по гомили фила, требало би да добијете питу у облику куполе. Премажите жуманцем, украсите фигурицама исеченим са комадића теста, које такође треба подмазати жуманцетом. Пеците 50-55 минута у рерни загрејаној на 200 степени.
8. Пилећи квасац са пилетином и кромпиром
За ову пилетину биће вам потребно тесто од квасца, које можете сами направити или само купити готово у продавници.
Требаћеш: 1 кг готовог квасног теста, 1 пилећа прса, 3 кромпира, 300 г буковача или било које друге печурке, 3 лука, терииаки сос, 1 јаје.
Припрема:
једна.Половицу наведене норме теста разваљајте у велики танки слој, положите на лим за печење, формирајући странице прстима или виљушком.
2. Кромпир и месо ситно исецкати, зачинити терииаки сосом, распоредити по тесту на плех, додати други слој прженог лука са печуркама.
3. Од теста одвојити грумен тежине око 200-250 грама, разваљати га у торту и покрити питу. Са стране ивице колача добро причврстите заједно, тако да је фил чврсто затворен унутар теста.
4. Од преосталог теста рукама смотајте дугачке флагеле, исплетите их у коцкице и украсите пилетину, премажите умућеним јајетом, пеците у рерни сат времена на 170 степени.
Салата од пилетине и печурки: 12 укусних рецепата
9. Курник на павлаци са кромпиром и пилетином
Осим пилећег филеа и кромпира, у пуњење пилећег меса можете ставити и кувана јаја, зелени лук са зачинским биљем и сиром, чак и кашу од пиринча или хељде!
Требаћеш:
За тест: 2 шоље брашна, 180 мл павлаке, 95 г путера, 1 кашика. прашак за пециво, 0,5 тсп. морска со.
За пуњење: 2-3 кромпира, 420 г пилећег филеа, 2 главице лука, 60 г путера, 0,5 кашичице. млевени коријандер, по 1 кашичица сушени копар и босиљак, 1 умућено жуманце.
Припрема:
1. Помешајте павлаку са сољу и растопљеним путером, додајте прашак за пециво. Постепено додајући брашно, умесите мекано и савитљиво тесто. Поделити на два неједнака дела.
2. Пилеће месо ситно исецкати, посути сољу, мирођијом и босиљком, кромпир исећи на танке кришке, зачинити коријандером и сољу.
3. Већи део теста разваљајте у круг чији је пречник већи од пречника калупа, премажите маслацем и прекријте кришкама кромпира, одозго исецканим луком, месом и малим комадима путера, што ће пилећи фил сочнији и мекши.
4. Преостало тесто разваљајте у колач, њиме покријте пилетину, уштините ивице, повезујући доњи и горњи слој теста. Направите рупу у средини колача како би пара могла излазити без деформисања врха производа. Премажите жуманцем и ставите у рерну да се пече.
10. Курник са пилећим филеом, кромпиром и бундевом
Каша од бундеве је у савршеном складу са питама са месом и кромпиром. Курник стиче дивну арому, лепу жуто-наранџасту боју и постаје веома укусан!
Требаћеш:
За тест: 250 мл кефира или јогурта, 175 г растопљеног путера, по пола кашичице. соли и соде бикарбоне, 0,5 кг просијаног брашна.
За пуњење: 450 г пилећих прса, 4 средња кромпира, 1 велики лук, 150 г пулпе бундеве, 20 г охлађеног путера, 1 жуманце.
Припрема:
1. Помешајте кефир или јогурт са содом бикарбоном и сољу, сипајте растопљени путер. Додавати брашно у деловима, стално мешајући, тесто треба да буде мекано и савитљиво, благо масно на додир. Замотајте у пластичну кесу, оставите на хладном сат времена.
2. Месо исећи на танке коцкице, кромпир преполовити по дужини, а затим исецкати на танке кришке, лук исећи на коцкице. Помешајте све састојке, зачините зачинима.
3. Разваљајте три четвртине укупне масе теста у слој и њиме прекријте дно и странице форме, распоредите и поравнајте сав фил од кромпира и меса, прекријте погачом од остатка теста . Подмажите жуманцем, направите урез у облику крста на средини да пара изађе и пошаљите у загрејану рерну.