Ово је једно од најпопуларнијих и најпознатијих јела. Од мале количине филета можете направити читаву планину укусних котлета, нежних и ароматичних, а да на то не потрошите много времена. За вас смо прикупили најразноврсније и најрелевантније рецепте за пилеће котлете са сиром, поврћем, павлаком, па чак и хељдом!
1. Котлети од пилећег филеа са сиром
Пилећи филе са сиром и павлаком чини изненађујуће сочне и прозрачне котлете.
Требаћеш: 650 г пилећег филета, 120 г тврдог сира, 3-4 кашике. л. павлака, 1 јаје, 3 чена белог лука, 3 кашике. л. скроб или брашно.
Припрема: У посуду са врло ситно исецканим пилећим филеом сипајте просијано брашно или скроб, млевени бели лук. Посебно измешајте нарибани сир, павлаку и со са бибером, ставите у фрижидер на 30 минута, а затим помешајте са месом. Млевено месо кашиком распоредите у врелом уљу, пржите док не омекша на средњој ватри.
2. Пилећи филе и котлети од скуте
За овај рецепт, скути ће бити потребан масни сир; можете га заменити било којим крем сиром.
Требаћеш: 0,4 кг пилећих прса, 150 г скуте, мрвице хлеба, 1 тбсп. л. слатка паприка, 0,3 тбсп. л. куркума, 30 г меког путера и 3 гранчице копра за зелени сос.
Припрема: Маслац умутите миксером са мирођијом, можете додати першун, цилантро, мало босиљка. Добијени зелени маслац ставите на комад фолије или филма, уваљајте у кобасицу и ставите у замрзивач на 20 минута.
Посолите и побиберите по укусу млевени пилећи филе, помешан са свежим сиром, млевено месо неколико пута снажно истуците да уклоните мехуриће ваздуха. Обликујте тортиље средње величине, унутра ставите комад зеленог путера, спојите ивице у дугуљасти рез.
Умочите празнине у мешавину паприке, куркуме и презле, сачекајте десет минута да панирање упије сок, поново уваљајте котлете у презле и брзо пропржите у тигању док не порумене са свих страна. Пребаците у плех, кувајте у рерни или микроталасној.
3. Котлети од млевеног пилетине у складу са ГОСТ -ом
Овај рецепт је коришћен за припрему укусних котлета у свим угоститељским објектима у СССР -у. ГОСТ 50 -их!
Требаћеш: 1 средње пилеће месо (2 кг), 350 мл свежег млека, 250 мл мрвица устајалог белог хлеба, 30 г путера.
Припрема: Хлеб исеците на кришке, разломите на мале комаде, прелијте млеком. Пилетину исецкајте на комаде, месо исеците оштрим ножем, исецкајте. Млевено месо сједините са хлебом и путером, истуците и обликујте у равне овалне котлете, пржите на путеру.
4. Пилећи котлети на штапићу
У овом предјелу све је савршено: хрскава кора, њежни котлет и јестиви штапић направљен од сланих сламки.
Требаћеш: 0,5 кг млевеног пилећег филеа, 2 главице лука, 2 чена белог лука, 200 г шампињона, 120 г сира, 2 јаја, 150 г устајалог белог хлеба, 50 г чипса, 50 г хлебних мрвица, 1 паковање сланог сламке, 1-2 кашике ... л. павлака или мајонез, 2-3 кашике. л. брашно, 110 мл свежег кефира, зачинско биље.
Припрема: Млевено месо помешајте са намоченим у кефир и пресованим хлебом, јајетом, сољу и зачинима. Шампињоне и лук ситно исецкати, пропржити на маслацу, додати зачинско биље, рендани сир и павлаку. Преостало јаје умутите са брашном, у посебан тањир сипајте чипс и мрвице хлеба, самлевене у блендеру (помешајте).
Од млевеног пилетине формирајте тортиљу, на штапић ставите кашику масе гљива, сламке и дугуљасти котлет. Умочите у тесто за јаја, уваљајте у мрвице са чиповима, ставите на лим за печење. Пеците, окрећући неколико пута, док не омекша.
5. "Школски" котлети од пилећег меса
Ови котлети садрже овсено-гризну кашу, што чини јело прозрачнијим и пријатнијим по укусу.
Требаћеш: 1 кг млевеног пилетине, 350 мл свежег млека, 1 велико јаје, 1 велики лук, 50 г овсене каше и 30 г гриза, мрвице хлеба.
Припрема: Овсене пахуљице сипајте у хладно млеко, прокувајте, додајте гриз, покријте поклопцем и искључите шпорет. Млевену пилетину помешајте са луком, млевеним у блендеру, додајте јаје, кашу охлађену до топлог, зачине. Од млевеног меса направите равне округле котлете, скувајте и пржите на уљу.
Шта кувати са млевеним свињетином: 20 брзих и укусних рецепата
6. Пилећи котлети у креолском стилу
Ово нису само пилећи котлети, већ комплетно предјело - укусно, издашно, светло и сочно.
Требаћеш: 700 г пилећег филеа, 6 кромпира, 1 конзерва гљива из конзерве (мала), 1 лук, 1 велики парадајз, 140 г тврдог сира, 1 жуманце.
Припрема: Пилећа прса провуците кроз млин за месо са великим роштиљем, помешајте са жуманцем, зачинима, прженим луком. Округле равне котлете испржите на уљу до златно смеђе боје, пребаците у дубоку посуду. По врху ставите гљиве, кругове парадајза, нарибани кромпир куван у кори, танке кришке сира. Пеците док не порумени.
7. Котлети од пилећег филеа "Кијевски стил"
Чувени "Цхицкен Киев" припремљени су по јединственој технологији, али их је врло лако кувати код куће.
Требаћеш: 3 пилећа прса, 2 јаја, 60 г путера, 1 паковање хлебних мрвица, 6-7 кашика. л. просејано брашно, 900 мл сунцокретовог уља (рафинисано).
Припрема: Пилећа прса исеците на два филета. Притисните дланом према доље и одрежите лабаве доње дијелове, неће вам добро доћи. Добијене празнине прережите на два дела, тако да добијете шест комада филета за будуће котлете. Истуците чекићем, тако да дебљина колача буде 0,5 цм, натрљајте са свих страна зачинима.
Положите празнине са глатком страном нагоре, на сваку ставите блок охлађеног путера, умотајте их у ролне, савијајући странице према унутра и трудећи се да не стварају ваздушне празнине. Оставите у фрижидеру 40-55 минута. Умутите јаја са пар прстохвата соли, уваљајте празнине у брашно, умочите их у смесу од јаја и уваљајте у презле, вратите у лед од јаја и у презле. Пребаците на даску и оставите у фрижидеру 25-35 минута. Пржите у дубоком пржењу 6-8 минута.
8. Албански пилећи котлети
Готова млевена пилетина није погодна за кување ових котлета; филе је потребно мало замрзнути, а затим исећи на коцкице.
Требаћеш: 0,7 кг пилећег филеа, 2 јаја, 3 тбсп. л. мајонез, 2 кашике. л. просејано брашно, 1 главица лука.
Припрема: Пилећи филе и лук исеците на коцкице, помешајте са сољу и бибером. У процесу мешања, једно по једно умутите јаја, сипајте мајонез, додајте брашно. Млевено месо за котлете треба да буде сличне конзистенције за чување павлаке. Сипајте смесу у тигањ, пржите 4 минута са сваке стране.
9. Котлети од маринираног пилећег филеа и лука
Можда су најукуснији котлети добијени од пилећег филеа, који се неколико сати маринирао у зачинима и сирћету заједно са луком.
Требаћеш: 750 г пилетине, 2 лука, 3 јаја, 3-4 кашике. л. брашно, 1,3 тбсп. л. сирће, 1,3 кашичице. соли, 1 кашичица. сенф, 0,5 кашичице. млевени бибер, 2 тбсп. л. сунцокретово уље без мириса.
Припрема: Помешајте месо и лук исечен на мале коцкице са маринадом од соли, сирћета, биљног уља, бибера и сенфа, оставите у фрижидеру 2-3 сата. Маринираном месу додајте брашно и јаја, млевено месо кашиком распоредите у загрејану таву са путером, пржите по 3 минута са сваке стране.
10. Пилећи котлети са кромпиром
Прекрасни млевени пилећи котлети са кромпиром. Ово јело белоруске кухиње може се приписати буџету, али врло укусно.
Требаћеш: 0,5 кг пилећег филеа и кромпира, 1 јаје, 1 лук, брашно.
Припрема: Ољуштени кромпир скувајте и заједно са млевеним пилетом провуците кроз млин за месо. Додајте пржени лук, јаја, зачине. Формирајте котлете, уваљајте у брашно, пеците на лаганој ватри.
10 рецепата за врло сочне пилеће котлете на пари
11. Пилећи котлети у пире кромпиру
Котлети од пилећег филеа у „гнездима“ од пире кромпира могу се послужити топли за празник, или можете обрадовати своје најмилије тако што ћете ово јело припремити за ручак или вечеру.
Требаћеш:
За котлете: 350 г млевеног филета, 1 мали лук, 50 г тврдог сира, 1 беланца, 0,5 кашичице. млевена слатка паприка.
За "гнезда": 7-8 кромпира, 1 литар воде, 1 жуманце, 4 тбсп. л. нарибани сир, путер.
Припрема: Припремите дебео пире кромпир са жуманцем, зачинима, нарибаним сиром и путером. Формирајте шест колобока, обликујте их и благо их спљоштите. Направите жлебове са дном мале чаше у празнинама кромпира, у које ставите куглице млевеног пилетине, сецкани лук, беланца, рендани сир, паприку и со. Поспите "гнезда" пилећим котлетима са нарибаним сиром, пецивом.
12. Домаћи пилећи котлети
Кромпир у овом рецепту користи се искључиво сиров, овај састојак чини пљескавице много укуснијима и пахуљастијима.
Требаћеш: 1 кг млевеног пилећег филеа, 1 велики лук, 70 г мрвица белог хлеба, 70 мл свежег млека, 1 јаје, 1 средњи кромпир, 3 режња белог лука.
Припрема: Претходно намочени и цеђени хлеб, млевено пиле, комадиће лука и нарибани кромпир, бели лук исецкати два или три пута. У заосталу масу додајте зачине и јаје, истуците. Млевено месо влажним рукама исеците на комаде, разваљајте куглице, поравнајте их и обликујте у овале. Пржите на уобичајен начин у уљу.
13. Пилећи котлети са павлаком и гризом
У млевено месо се уместо хлеба ставља гриз, а павлака додаје нежност и кремаст укус готовим пилећим котлетима.
Требаћеш: 1 пилећи филе, 4 главице лука, 5 јаја, 7-8 кашика. л. гриз, 6 тбсп. л. павлака, 1-2 кашичице. готови зачини за котлете.
Припрема: Филе провуците кроз млин за месо са великим роштиљем, помешајте са луком исеченим на коцкице, додајте гриз, павлаку и јаје, зачините зачинима. Оставите млевено месо да се скува у фрижидеру око сат времена, рукама обликујте котлете и одмах пржите у биљном уљу.
14. Котлети са пилетином и поврћем
Да бисте нагласили укус пилетине и поврћа, у млевено месо обавезно додајте адигхе сир.
Требаћеш: 500 г пилећих прса, 0,5 махуна паприке, 50 г празилука, 100 г младе пулпе тиквица, 2 режња белог лука, 60-70 г Адигхе сира, 1 веза копра, 150 г устајалог белог хлеба, 1 чаша брашна, 1 велико јаје, 160 мл свежег млека.
Припрема: Пилећа прса самељите у блендеру заједно са кришкама тиквица, слатком паприком, празилуком. Помешајте са хлебом натопљеним млеком и пресованим јајетом, копером, зачинима и коцкицама сира. Млевено месо исеците на котлете, уваљајте у брашно, пржите на уљу.
15. Пилећи котлети са мекињама
Изненадићете се колико укусни и необични котлети од пилетине могу постати ако у млевено месо додате мало карија и неколико кашика овсених мекиња!
Требаћеш: 600 г пилећег меса, 6 кашика. л. овсене мекиње, 2 чена белог лука, 1 лук, 4 тбсп. л. биљно уље, 1 јаје, 1 тсп. цурри.
Припрема: Ситно исецкани филе помешајте са сецканим белим луком и луком, јајетом, сипајте мекиње. Оставите 15 минута да набубре овсене мекиње. Обликујте равне округле котлете, пржите на умереној ватри, затим покријте поклопац, смањите ватру на минимум, сипајте мало чорбе у тигањ, док се не скува 10-12 минута.
Друга јела за сваки дан: 20 рецепата укусних, једноставних и јефтиних
16. Пилећи котлети са хељдом
Котлети са млевеним пилетином и хељдом савршени су за породични оброк.
Требаћеш: 0,5 кг млевеног пилетине, 4 јаја, 150 г хељде, 1 црни лук, 0,3 веза зеленог лука, 4 гранчице копра.
Припрема: Кашу скувати од хељде, такође скувати три тврдо кувана јаја посебно, лук исецкати и испржити. Помешајте хељдину кашу са млевеним месом, сировим јајетом, зачинима и прженим луком. Нарендајте кувана јаја, помешајте са ситно сецканим копром и зеленим луком. Направите тортиље од хељде и млевеног меса, ставите пуњење јаја биљем, повежите ивице, пржите док не омекша.
17.Котлети од пилећих бутина
Прави гурмани препоручују сервирање котлета од пилећег бута са пире кромпиром и салатом од поврћа.
Требаћеш: 500 г пилећих бутина, 100 г свежег белог хлеба, 150 мл павлаке (20%), 80 г путера, 3 јаја, 120 г крекера.
Припрема: Бели хлеб намочите у крему, одсеците кожу са бутина, уклоните кости, ситно исецкајте оштрим ножем. Исцеђене мрвице хлеба, месо, зачини и меки путер се уситне у блендеру. Формиране котлете умочите у тесто од умућених јаја са кремом која је преостала након намакања хлеба, затим уваљајте у мрвице и пошаљите врућим путером.
18. Пилећи филе и котлети од карфиола
Додавање карфиола пилећим котлетима омогућава, прво, да смањи трошкове рецепта, и друго, да их учини још укуснијим, нежнијим и здравијим.
Требаћеш: 1 виљушка карфиола, 500 г млевеног пилетине, 2 лука, 3-4 јаја, 5-6 тбсп. л. брашно, 3-4 чена белог лука, зачинско биље и зачини.
Припрема: Цветове карфиола скувајте пет минута у сланој кључалој води, пребаците у цедиљку. Лук пропржите до златно смеђе боје, исецкајте га са купусом, помешајте са млевеним месом, јајима умућеним у пену, зачинским биљем. Формирајте пљескавице, пржите их на уљу и у микроталасној до кувања.
19. Пилећи котлети у рерни
Одлична опција за пилеће котлете која ће се свидети свим присташама здраве исхране.
Требаћеш: 350 г млевеног пилећег филеа, 120 г замрзнуте броколија, 1 шаргарепа, 1 јаје, 3 кашике. л. парадајз сос, 1 лук.
Припрема: Млевено месо промешајте са нарибаним луком, сировим јајетом, зачинима, поделите на три дела. У једну додајте шаргарепу исецкану у машини за месо, у другу броколи, у трећу сос од парадајза. Положите три врсте млевеног меса у слојеве за муффине, печене у рерни.
20. Пилећи котлети "испод бунде"
Котлети од пилећег филеа "испод бунде" свидеће се свим љубитељима јела која се припремају по принципу "француског меса".
Требаћеш: 1,5 кг пилећег филеа, 130 мл павлаке, 3 парадајза, 1 веза зеленог лука, 2 мала лука, 1-2 јаја, 150 г тврдог сира.
Припрема: Филе провуците кроз млин за месо заједно са зеленим луком, рукама помешајте са јајетом, зачинима, добро умутите. Направите мале равне котлете, ставите их у калуп, премажите павлаком, прекријте кришкама парадајза и луком. Поспите сољу, зачинима и нарибаним сиром. Пеците пола сата на средњој температури у рерни.