Котлети од говеђе јетре веома су хранљиви и здрави. Могу се послужити са пире кромпиром, тестенинама, житарицама или једноставно са хлебом и поврћем. А рецепти за јетрене котлете углавном не захтевају ни финансијске ни временске трошкове!
1. Котлети од јетре у павлаци
Укусни и једноставни котлети од говеђе јетре са невероватном кремастом аромом.
Требаћеш: 650 г говеђе јетре, 3 кашике. л. овсена каша, 200 мл павлаке, 110 мл кључале воде, 1 лук, прстохват млевеног мушкатног орашчића и рузмарина, 50 г босиљка, 1 кашика. л. брашно, зачини и со.
Припрема: Овсене пахуљице прелијте кључалом водом, кришке јетре са зачинима и сољу, пола босиљка, пире у блендеру. Натекле пахуљице пошаљите у тесто за јетру, тамо ставите исецкан лук пржен на уљу и просејано брашно. Котлете брзо испржите са обе стране и одмах пребаците у дубоки калуп. Сипајте сос од воде, павлаке, преосталог босиљка, мушкатног орашчића и рузмарина и пеците у микроталасној до кувања.
2. Котлети од говеђе јетре са орасима и цилантром
Уместо мајонезе, можете узети и павлаку или густу павлаку, у сваком случају резултат ће вас одушевити!
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре у сировом облику, 120 г ораха, 60 г брашна, 2 јаја, 3 главице лука, 140 мл мајонеза, прстохват хмеља-сунелија, 0,3 везице цилантра.
Припрема: Комадиће јетре и кришке лука двапут провуците кроз млин за месо са фином решетком, умутите јаја, додајте мајонез, цилантро и зачине. Орашасти плодови, здробљени у мале мрвице заједно са брашном, постепено се мешају у масу јетре, достижући конзистенцију густе павлаке. Пржите у биљном уљу или растопљеној свињској масти.
3. Котлети од говеђе јетре са гризом
Бујни и прозрачни обични котлети од говеђе јетре направљени су од гриза који се додаје млевеном месу.
Требаћеш: 450 г смрзнуте говеђе јетре, 2 главице лука, 3 чена белог лука, 7 кашика. л. гриз, прстохват соде бикарбоне, мрвице хлеба.
Припрема: На уљу пропржити исецкани лук, пасирати у блендеру заједно са комадима јетре и белог лука, додати зачине и гриз. Полутечно тесто ставите на тањир са презлама, разваљајте са свих страна и одмах пребаците у загрејани тигањ, пржите док се не формира укусна златно смеђа кора.
4. Котлети од говеђе јетре са шаргарепом и луком
За овај рецепт изаберите сочну, јарко обојену и слатку шаргарепу, ако је не пронађете, млевеном месу можете додати мало шећера.
Требаћеш: 800 г говеђе јетре, 2 јаја, 4 кашике. л. мајонез, 2 велике шаргарепе, 6-7 чена белог лука, 6 кашика. л. брашно, 2 главице лука.
Припрема: Комади лука, јетра, шаргарепа и бели лук млевени су у машини за млевење меса. Помоћу потапајућег блендера конзистенцију масе јетре-шаргарепе доведите у пире, додајте јаја, мајонез, брашно и зачине. Танке колаче пржите три минута са обе стране.
20 укусних јела од говеђе јетре за сваки дан
5. Котлети од говеђе јетре са ђумбиром
Послужите кувани или печени кромпир и свеже поврће за украшавање јетреним котлетима са ђумбиром.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, 1 сирово јаје, 2 тбсп. л. гриз, 1 лук, 2-3 чена белог лука, 2,5 тбсп. л. мајонез или крем, 1 цм свежег корена ђумбира, зачини.
Припрема: Нарибајте лук, корен ђумбира и бели лук, пребаците у јетру, самлевене у машини за месо. Тамо сипајте остале састојке, прилагодите укус зачинима, оставите да набубри око 15 минута.Пржите танке јетрене котлете од млевеног меса добијеног на уобичајен начин.
6. Котлети од јетре са пилећим филеом
Додавањем пилећих прса у исецкане котлете од говеђе јетре чини их нежнијим и мекшим.
Припрема: 450 г пилећег филета, 1 шаргарепа, 1 тбсп. л. нарибани свежи ђумбир, 600 г говеђе јетре, 2 јаја, 3 кашике. л. просејано брашно, 3 чена белог лука, 0,3 кашичице. сушена мајчина душица (тимијан).
Припрема: Држите јетру и месо у замрзивачу око 30-40 минута, па исеците на мале коцкице, додајте шаргарепу нарибану на крупнијем рендету, умутите јаја, додајте ђумбир, брашно, мајчину душицу и зачине. Кувари препоручују пржење јетре и пилећих котлета на маслиновом уљу.
7. Котлети од говеђе јетре са пиринчем
У млевено месо можете ставити не само гриз, већ и пиринач. Обавезно скухајте ову необичну верзију јетрених котлета!
Требаћеш: 1 кг говеђе јетре, 200 г пиринчаног брашна, 400 г пшеничног брашна, зачини, по 1 лук и 1 шаргарепа, 1 мала главица белог лука.
Припрема: Док се пиринач кува, кроз млин за месо млевите лук, јетру, бели лук и шаргарепу два пута. Помешајте са охлађеном пиринчаном кашом, додајте брашно. Кувати на уљу док не порумени.
8. Котлети од јетре са димљеним грудима
Деликатни, сочни и сланог укуса, котлети се добијају од говеђе јетре, ако млевеном месу додате мало исецканог димљеног прса и кус -крусита.
Требаћеш: 550 г говеђе јетре, 250 г димљеног прса, 130 г кускуса, 1 јаје, 2 главице лука, 2 чена белог лука, 0,25 кашичице. млевена паприка, зачини.
Припрема: Узмите малу кускусну крупицу, скувајте је са чашом кључале воде, а затим заједно са луком, комаде димљеног прса, јетру и бели лук, два или три пута прођите кроз млин за месо. Умутити јаје у масу, додати зачине и паприку, боље је пржити на маслиновом или кокосовом уљу.
15 рецепата за најукусније котлете од пилеће јетре
9. Котлети од говеђе јетре са кромпиром
Јетрени котлети са кромпиром могу се послужити као засебно јело за салате од поврћа.
Требаћеш: 450 г кромпира и говеђе јетре, 4 кашике. л. семенке белог сусама, 2 кашике. л. брашно, 1 кашика. димљена паприка, 2 чена белог лука.
Припрема: Огуљени кромпир скувајте до пола, нарибајте на ситно ренде или заједно са јетром два пута провуците кроз млин за месо. Преостале састојке умешајте у млевено месо од јетре и кромпира, мокрим рукама обликујте равне округле котлете, премажите биљним уљем и пеците у рерни.
10. Јетрени котлети са овсеном кашом
Овај рецепт се може користити за прављење укусних и ароматичних котлета од свеже или смрзнуте говеђе јетре.
Требаћеш: 800 г говеђе јетре, 3 јаја, 2 лука, 7-8 кашика. л. овсена каша, 2 тбсп. л. брашно, 4 кашике. л. павлака, 1 гомила свежег копра, зачини.
Припрема: Комадиће јетре пропасирајте кроз млин за месо са крупном решетком, ситно нарибаним натријумским луком и додатно пасирајте блендером, додајте бели лук, брашно, јаја, Херкулове овсене пахуљице намочене у кључалу воду, зачине и исецкани копар. Пржите на уљу са обе стране неколико минута.
11. Котлети од говеђе јетре на пари са сиром
У парном котлу кувају потпуно немасне, нежне и мирисне дијететске котлете од јетре, који су погодни за храну за бебе, али ће се свидети и одраслима!
Требаћеш: 450 г говеђе јетре, 1 чаша свежег млека, 1 лук, 45 г тврдог сира, со.
Припрема: Комадиће јетре прелијте са млеком сат времена, самељите у машини за месо, пребаците у чинију са нарибаним луком, пире све заједно у блендеру. Сипајте млевени сир, сипајте две кашике млевеног меса у одговарајуће калупе, на пари.
12. Котлети од говеђе јетре у варшавском стилу
У оригиналном рецепту, варшавски котлети се праве од пилеће јетре, али говедина није ништа мање укусна.
Требаћеш: 0,5 кг говеђе јетре, 180 г слане масти, 5 чена белог лука, 1,5 велики лук, 480 мл павлаке, 3 сек. л. брашно, 0,5 тсп. сода бикарбона, зачини.
Припрема: Сланини одрежите кожицу, исеците је на коцкице и прођите кроз млин за месо заједно са јетром и динстаним луком. Умешајте остале састојке, испеците котлете у рерни или пржите у тигању.
15 рецепата укусних рибљих колача за целу породицу
13. Грци са говеђом јетром
Ако је у тигању остало мало хељдине каше, а у фрижидеру је комад говеђе јетре, онда можете брзо скухати укусне котлете од јетре-хељде за вечеру!
Требаћеш: 350 г каше од хељде и свеже говеђе јетре, 1 јаје, 1 лук, 4,5 кашике. л. брашно и зачини.
Припрема: У млевену говеђу јетру, нарибани лук и умућено јаје умешајте брашно и скувану хељдину кашу. Зачините сољу и зачинима, обликујте округле тортиље, пржите на уљу. Послужите уз било који прилог и сос.
14. Котлети од говеђе јетре са поврћем
Скувајте кромпир и шаргарепу у њиховим „униформама“ и помоћу блендера са додатком топлог млека претворите их у пире.
Требаћеш: 600 г говеђе јетре, 4 куване шаргарепе, 2 кувана кромпира, 1 лук, 4-5 кашика. л. топло млеко, 1 јаје, 3 тбсп. л. просејано брашно, зачини и со.
Припрема: Помешајте пире од поврћа са млеком са јајетом, зачинима, луком и јетром самлевеним у машини за млевење меса. Дебљину млевеног меса подесите брашном, а укус додатком зачина. Кашиком густе мешавине јетре и поврћа ставите у тигањ и пржите док се не формира укусна златно смеђа кора.
15. Јетрене пљескавице са куркумом
Ови котлети се пеку у рерни, важно је само прекрити их фолијом како се јело не би превише осушило.
Требаћеш: 0,7 кг говеђе јетре, 2 главице лука, 65 г овсене каше, 2 јаја, по 1 кашичица. млевена куркума и црни бибер, 1,3 кашичице. со.
Припрема: У чинију са млевеном јетром додајте зобене пахуљице, лук, куркуму и зачине, жуманца набрекла у кључалој води. Бјелањке умутити у хладну пјену са прстохватом соли, лагано умијешати у мљевено месо. Жлицом испеците мале тортиље на плех и ставите у рерну да се пеку.