Говеђи строганов је ситно исецкан комад меса у сосу од павлаке. Али чак и традиционално јело има различите варијације кувања. А ми смо за вас прикупили најзанимљивије и најукусније од њих. Ево 10 корак-по-корак рецепата за класични говеђи строганов!
1. Прави строганов од говедине код куће
Легендарно јело француског кувара сада је на вашем столу!
Требаћеш: 700 г говедине, 250 г шампињона, 220 г лука, 250 мл чорбе, 1 кашика. сенф, 30 г путера, 3 тбсп. биљно уље, 1 ловоров лист, 250 г 20% павлаке, со, бибер, зачинско биље.
Припрема:
1. Месо исеците на једнаке траке ширине око 1 цм и пржите у жлици биљног уља на јакој ватри у два пролаза. Пребаците га у чинију.
2. У исти тигањ додајте још једну кашику уља и пропржите лук, а након отприлике 4 минута додајте му путер и исецкане печурке. Трупови 7 минута на лаганој ватри.
3. Додајте све зачине, сенф и чорбу, па након пар минута вратите месо са павлаком. Трупови док не омекшају и на крају додајте исецкано зеље.
2. Строганов од говедине са павлаком и павлаком
Окус је још мекши и нежнији!
Требаћеш: 1 кг говедине, 500 г шампињона, 150 г 20% павлаке, 100 мл 35% павлаке, 500 мл чорбе, 100 мл белог вина, 100 мл биљног уља, 1 тбсп. дијон сенф, со и бибер.
Припрема:
1. Говедину исеците на танке кришке до 5 мм, посолите и пржите у малој количини уља у деловима како се комади не би динстали. Пеците печурке на исти начин.
2. Сипајте вино у шерпу и испаравајте док не остане око четвртине. Сипајте чорбу и прокувајте још два пута. Тамо додајте павлаку и павлаку и динстајте на средњој ватри, а на крају зачините.
3. Месо са печуркама ставити у тигањ, додати сос, ставити да проври и динстати 3 минута. Додајте Дијон сенф.
3. Строганов од говедине са пастом од парадајза
По жељи додајте пржене печурке.
Требаћеш: 400 г говедине, 2 лука, 200 г павлаке, 2 кашике. парадајз паста, 1 тбсп. брашно, 2 тбсп. сецкано биље, 50 мл биљног уља, зачини.
Припрема:
1. Говедину исеците на кришке, лагано истуците, а лук исецкајте на колутиће.
2. Лук пропржите до златне боје, додајте брашно, а затим тамо додајте павлаку и сос од парадајза. Када смеса проври, додајте мало воде до пријатне конзистенције.
3. У другом тигању месо посебно пржите у малим порцијама, посолите и побиберите.
4. Ставите месо у сос и динстајте 2-3 минута на тихој ватри.
Шта кувати са говедином: 20 брзих и укусних рецепата
4. Строганов од говедине са вргањима
Мирисни вргањи претварају говеђи строганов у праву посластицу.
Требаћеш: 700 г говедине, 300 г вргања, 1 лук, 100 мл сувог белог вина, 150 мл чорбе, 150 мл павлаке, 250 мл 30% павлаке, 4 кашике. путер, 2 кашике. брашно, зачини.
Припрема:
1. Исеците месо на танке траке, зачините и додајте половину растопљеног путера 20 минута. Пржите га у малим порцијама на јакој ватри.
2. У истој тави на преосталом уљу пропржите сецкани лук, па га после 10 минута поспите брашном и динстајте.
3. Сипајте вино и чорбу, додајте печурке и динстајте још 10 минута. Затим сипајте крему и смањите ватру 5 минута.
4. На крају додајте месо и павлаку, загрејте и послужите.
5. Строганов од говедине са брусницама и црним вином
Укусан говеђи строганов са бобицама - шта би могло бити боље?
Требаћеш: 400 г говедине, 1 лук, 250 мл чорбе, 200 мл сувог црног вина, 2 кашичице. шећер, 1 тбсп. брашно, 150 г бруснице.
Припрема:
1. Лук ситно исецкати, а говедину исећи на танке кришке. Пржите их у тигању до златне боје.
2. Сипајте вино са чорбом и пирјајте око 20 минута на тихој ватри, док месо не омекша.
3. Разблажите брашно у мало воде, додајте месу. После 5 минута сипајте бруснице са шећером, исецкане блендером.
4.Након 15 минута, говеђи строганов поспите шаком бобица и испржите.
Класична павлака: 5 рецепата за колаче корак по корак
6. Строганов од говедине са киселим краставцима и ракијом
Рецепт за говеђи Строганофф од самог Јамиеја Оливера!
Требаћеш: 400 г говедине, 4 кисела краставца, 2 црвена лука, 300 г шампињона, 1 гомила зеленила, 3 чешња белог лука, 1 кашика. димљена паприка, 4 кашике ракије, 4 кашике јогурт, 3 кашике. млеко.
Припрема:
1. Краставце и лук ситно исецкати, тамо додати мало саламуре и сецканог зеленила и оставити.
2. Шампињоне исецкати и пропржити на маслиновом уљу и белом луку до златне боје. Тамо додајте већину поврћа из маринаде. Пребаците у чинију након 7 минута.
3. Месо посебно пропржити, додати ракију и испарити на јакој ватри.
4. Ставите поврће на месо, додајте јогурт са млеком и кувајте пар минута. Пре послуживања додајте остатак поврћа.
7. Строганов од говедине са сувим шљивама
Зачињене суве шљиве одлично се слажу са месом.
Требаћеш: 300 г говедине, 1 лук, 2 кашике. путер, 3 кашике. 20% павлаке, 1 тсп. парадајз паста, 1 кашика. брашно, шака сувих шљива.
Припрема:
1. Шљиве намочите у води сат времена и ситно исецкајте.
2. Лук исеците на пола прстена и пржите на путеру око 10 минута. Извадите га из тигања и у њему испржите траке меса.
3. У чистом тигању пропржите брашно, додајте му павлаку и пасту од парадајза, па добро промешајте.
4. У сос ставите лук, месо и суве шљиве, па све заједно динстајте 4 минута на тихој ватри.
8. Строганов од говедине са капарима и зачинским биљем
Још једно необично тумачење класичне говедине Строганофф.
Требаћеш: 240 г говедине, 60 г љутике, зачинско биље, 1 чешањ белог лука, 30 г капара, 200 мл 10% павлаке, 20 мл маслиновог уља, зачини.
Припрема:
1. Лук исеците на мале траке, месо на тракице, а биљке и бели лук једноставно исецкајте.
2. На маслиновом уљу пропржите лук до златне боје, тамо додајте месо и пржите на јакој ватри.
3. Сипајте крему и динстајте 7 минута док се не згусне. Додајте бели лук и капаре, зачините, пирјајте пар минута и додајте зачинско биље.
15 рецепата за укусан говеђи гулаш са сосом
9. Дијетални говеђи строганов
Овај говеђи строганов направљен је од немасне јунетине без масне павлаке и павлаке.
Требаћеш: 200 г говедине, 50 г немасног скуте, 1 кашика. скроб, биљно уље и сенф, 0,5 шоље чорбе, 150 г ротквице, 100 г шаргарепе, 100 г корена целера, зачинско биље.
Припрема:
1. Говедину исеците на танке траке и пржите у биљном уљу.
2. Поврће ситно исецкати и додати месу, померати и динстати док не омекша.
3. Помешајте чорбу са скробом и скутом, па прелијте сосом месо и поврће.
4. Загрејте дијететски говеђи строганов још један минут, додајте сенф и ситно исецкано зеље.
10. Строганов од говедине са корнишонима
Овај рецепт је најбоље упарити са куваним пиринчем.
Требаћеш: 500 г говедине, 1 лимун, 1 везица першуна, 7 корнишона, 250 г печурки, 1 чешањ белог лука, 1 црвени лук, 1 кашика. путер, 150 г павлаке, 2 кашике. маслиново уље, паприка.
Припрема:
1. Зелење, печурке и корнишоне исецкати, бели лук здробити, а лук исецкати, а месо исећи на траке. Маринирајте месо у паприки и зачинима неколико минута.
2. Лук и бели лук пропржите на маслиновом уљу на средњој ватри. Месо посебно пржите.
3. Кад месо постане златно, додајте му печурке и половину зеленила. И након 2 минута - ставите лук тамо.
4. Додајте половину павлаке и корнишона, па динстајте још минут. Уклоните строганов са ватре, додајте преосталу павлаку, лимунов сок и путер и промешајте.