Традиционални мађарски гулаш са умаком прави се од говедине или телетине. Дакле, о томе желимо да разговарамо данас! Формално, ово је густа супа, али прилично обилно јело од меса. Може се послужити сам или са прилогом. Ухватите најбоље рецепте за голаж од говеђег меса!
1. Класични говеђи гулаш са сосом
Основни рецепт са сосом од парадајза - и ништа више.
Требаћеш: 500 г говедине, 500 мл воде, 1 лук, 2 кашике. парадајз паста, 2 кашике биљно уље, 1 тбсп. брашно, 1 ловоров лист, со, бибер.
Припрема: Говедину исеците на велике коцке и лагано пржите док не порумени. Додајте му ситно сецкани лук и све заједно пржите 5 минута на средњој ватри. Поспите брашном и зачинима, промешајте, па још пар минута додајте парадајз пасту. Сипајте воду у гулаш, додајте ловорово лишће и трупове сат и по на тихој ватри.
2. Говеђи гулаш са кромпиром
За овај рецепт вам дефинитивно не треба посебан прилог.
Требаћеш: 500 г говедине, 500 г кромпира, 200 г шаргарепе, 150 г парадајза, 1 лук, 1 бибер, зачини.
Припрема: Лук ситно исецкати и пропржити га до златне боје. Додајте комаде меса у зачине и пирјајте на јакој ватри. Након тога додајте мало воде и динстајте око сат времена испод поклопца. Додајте остатак поврћа, осим кромпира, са делићем кључале воде, и труп још 15 минута. На самом крају положите кромпир и оставите гулаш на ватри док се не скува.
3. Говеђи гулаш са сосом од павлаке
Додајте парадајз пасту по жељи или за боју.
Требаћеш: 1 кг говедине, 2 главице лука, 350 г 15% павлаке, зачини.
Припрема: Месо исеците на мале коцкице и испржите. Тамо додајте пола прстена лука, све ставите у шерпу и зачините зачинима. Додајте око 150 мл воде и динстајте говеђе месо покривено 30-40 минута. Додајте павлаку, промешајте и оставите да се крчка још 10-15 минута.
4. Говеђи гулаш са кремастим сосом
Препоручујемо узимање крем масније - од 15-20%.
Требаћеш: 700 г говедине, 1 лук, 1 тбсп. брашно, 1 кашика. парадајз паста, паприка, зачини, 200 мл павлаке.
Припрема: Говеђе месо крупно насјецкајте и пржите док не порумени. Додајте му сецкани лук, а након пар минута - брашно и зачине, па све добро промешајте. Загријте крему и у њима разблажите парадајз пасту, месо и трупове прелијте на лагану ватру док гулаш не буде готов.
Шта кувати са говедином: 20 брзих и укусних рецепата
5. Говеђи гулаш са сосом од пива
Обично светло светло пиво овде боље пристаје.
Требаћеш: 500 г говедине, 1 лук, 1 шаргарепа, 2 кашике. павлака, 1 тбсп. парадајз паста, 100 мл пива, бибер у зрну, лишће лаве, зачини и зачинско биље.
Припрема: Лук крупно исецкајте и пропржите, додајте му месо и наставите са пржењем до пола кувања. Затим додајте шаргарепу са зачинима, сипајте пиво, промешајте и оставите да се крчка под поклопцем пола сата на тихој ватри. Додајте павлаку, пасту од парадајза и, ако је потребно, воду и наставите да пирјате док месо потпуно не омекша.
6. Говеђи гулаш са хељдом
Ако додате житарице током кувања, испада много укусније од засебног кувања прилога.
Требаћеш: 500 г говедине, 150 г хељде, 1 лук, 1 шаргарепа, 400 мл воде, 1 тбсп. парадајз паста, зачини.
Припрема: Месо крупно насјецкајте и пржите на јакој ватри око 5 минута. Тамо додајте насумично сецкано поврће и наставите да пржите још 10 минута.
Затим додајте парадајз пасту и пола воде, динстајте око пола сата, зачините и улијте опрану хељду. Сипајте преосталу воду и кувајте гулаш поклопљен док житарице не буду готове. По потреби се може додати још воде.
7. Говеђи гулаш са печуркама
Обавезно експериментишите не само са парадајз пастом, већ и са различитим сосовима од парадајза.
Требаћеш: 700 г говедине, 300 г печурки, 1 лук, 3 кашике. парадајз паста (или 100 мл парадајз соса), 1 тбсп. брашно, зачини.
Припрема: Печурке исперите, највеће исеците, а мале оставите целе. Пржите их док течност не испари. Месо и лук посебно пропржите док не омекшају, додајте им кашику брашна, зачине и промешајте. Сипајте парадајз пасту и воду непосредно изнад нивоа меса, додајте печурке и трупове око пола сата.
8. Говеђи гулаш са сосом од вина
Црвено суво вино најбоље иде уз говеђи гулаш!
Требаћеш: 600 г говедине, 1 лук, 1 шаргарепа, 1 бибер, 500 мл воде, 200 мл вина, 2 тбсп. парадајз паста, зачини.
Припрема: Месо крупно исецкајте и пропржите, па ставите у шерпу. У исти тигањ сипајте вино, прокухајте минуту и прелијте преко меса. Попржите поврће, додајте тамо и све напуните водом са зачинима и пастом од парадајза. Лешеви док се говедина не кува на лаганој ватри, повремено додајући воду.
10 рецепата за нежне ћуфте са сосом у тигању
9. Говеђи гулаш са сувим шљивама
Паприкаш од црвеног меса савршен је са зачинским укусом сувих шљива.
Требаћеш: 700 г говедине, 1 лук, 100 г сувих шљива, 500 мл воде, 2 кашике. парадајз паста, 1 тбсп. брашно, паприка, чили пахуљице, зачини.
Припрема: Месо пропржите са луком, додајте брашно и зачине, па добро промешајте. Сипајте у воду са парадајз пастом и труповима око сат времена на лаганој ватри, додавајући кључалу воду док испарава. Суве шљиве намочите унапред, насјецкајте их произвољно и додајте у гулаш. Угасите га заједно са њим око 20 минута.
10. Говеђи гулаш са киселим краставцима
Иако рецепт звучи помало чудно, заправо је врло популарна опција!
Требаћеш: 500 г говедине, 1 шаргарепа, 1 лук, 2 кисела краставца, 2 кашике. парадајз паста, зачини.
Припрема: Говедину исецкајте и лагано пропржите. Додајте му сецкани лук и нарибану шаргарепу, па све заједно пржите још 10 минута. Укисељени краставци се такође нарибају на крупно ренде или исеку на траке. Ставите их на месо са парадајз пастом и зачинима, промешајте, сипајте чашу воде и труп испод поклопца око 40 минута.
11. Говеђи гулаш са целером
Овде је идеална адјика или сличан сос.
Требаћеш: 1 кг говедине, 2 лука, бели лук, 1 корен целера, 1 стабљика целера, 1 шаргарепа, зачини, 100 мл парадајз соса.
Припрема: Говедину исеците на кришке и испржите. Лук и стабљику целера исецкати, крупно нарибан корен натријума, а шаргарепу исећи на коцкице. Месу додајте сво поврће, улијте мало воде и пирјајте поклопљено 20 минута. Додајте парадајз сос, зачине и још воде, ако је потребно, па наставите са кувањем још пола сата. На самом крају гулаш зачините здробљеним белим луком.
12. Говеђи гулаш са умаком и зачинским биљем
Узмите пуно мирисног биља - копра, цилантра, босиљка или чак нане.
Требаћеш: 450 г говедине, 1 лук, бели лук, 1 шаргарепа, 1 бибер, 1 тбсп. брашно, 2 тбсп. парадајз паста, 1 кашика. шећер, 1-2 гомиле биља, зачини.
Припрема: Зачинско биље самељите у блендеру и сједините са парадајз пастом, шећером, зачинима и чашом воде. Говеђе месо грубо исеците и пропржите са пола прстена лука. Тамо додајте остатак поврћа, динстајте 10 минута и поспите брашном. Прелијте сос и трупове на тихој ватри око сат времена.
8 рецепата од говеђег желеа за сваки укус и буџет
13. Говеђи гулаш у пећници
Препоручујемо употребу глинених посуда, након чега се говедина топи у устима.
Требаћеш: 750 г говедине, 1 шаргарепа, 2 лука, зачини, 1 чаша воде, 2 кашике. парадајз паста, бели лук.
Припрема: Насјецкајте месо насумично и мало га пропржите. Додајте му сецкано поврће, зачините све и динстајте још 5 минута. Пренесите радни предмет у лонац, додајте око 3/4 запремине воде или чорбе са парадајз пастом и пеците у рерни сат и по на 180-200 степени.
14. Говеђи гулаш у микроталасној пећници
Изненађујуће, гулаш можете скувати у микроталасној за само пола сата.
Требаћеш: 500 г говедине, 1 шаргарепа, 1 лук, по 2 кашике. парадајз паста и соја сос, бели лук, зачини, 500 мл воде.
Припрема: Исецкајте говедину и поврће, ставите их у подмазан суд и у микроталасну на 5 минута на максималној снази. Гулаш прелити водом, парадајз пастом, соја сосом и зачинима и кувати на истој снази још 12 минута без поклопца. На самом крају додајте протиснути бели лук.
15. Говеђи гулаш у лаганој шпорети
Јело се испоставља као врло сочно, мекано и нежно.
Требаћеш: 1 кг говедине, 2 шаргарепе, 2 лука, 3 чена белог лука, по 1 кашика. брашно, парадајз паста и павлака, 1 литар воде, зачини.
Припрема: Месо грубо исецкајте и лагано пржите у мултиварку на одговарајућој поставци. Лук и шаргарепу исецкајте, додајте месу, промешајте и оставите да се пржи још 5 минута. Додајте брашно, зачине, парадајз пасту, павлаку и све прелијте водом. Кухајте сат и по на режиму динстања и додајте здробљени бели лук 10 минута пре краја.