Свињска јетра није гора од пилеће или било које друге. Врло је свестран и може се кувати на много различитих начина. Динстајте, пржите, кувајте, пеците, правите котлете или салате - бирајте. Рећи ћемо вам како ипак скувати свињску јетру и поделити рецепте за најукуснија јела од ње!
1. Свињска јетра у тигању
Тајна како свињску јетру учинити меком, сочном и нежном!
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 2 главице лука, биљно уље, со и зачини.
Припрема: Лук исеците на перје и пржите док не постане провидан. Исперите јетру у хладној води, исеците на комаде и додајте у лук. Покријте и кувајте на средњој ватри 15-20 минута, повремено мешајући. На крају додајте со и зачине.
2. Свињска јетра у павлаци
Павлака још више ублажава карактеристичан укус јетре.
Требаћеш: 400 г свињске јетре, 2 главице лука, 100 г масне павлаке, зачини, биљно уље.
Припрема: Исецкајте и пропржите лук, додајте му опрану сецкану јетру, па све динстајте под поклопцем 5-7 минута. Помешајте павлаку са зачинима и мало воде, сипајте у тигањ, померите и динстајте исту количину.
3. Свињска јетра са парадајзом
Свежи или конзервирани парадајз у сопственом соку ће послужити.
Требаћеш: 600 г свињске јетре, 2 главице лука, 200 г парадајза, путер, 2 чена белог лука, прстохват шећера, паприка, зачини.
Припрема: На маслацу пропржити лук, додати му јетрицу и динстати 5-7 минута. Парадајз исеците на кришке и додајте у зачин. Поново промешајте, смањите ватру и динстајте још 5 минута. На крају додајте протиснути бели лук.
4. Свињска јетра са бибером, парадајзом и сиром
Потпуно главно јело које не треба ни прилог.
Требаћеш: 120 г свињске јетре, 100 г парадајза, 50 г бибера, 30 г лука, биљно уље, 40 г сира, 100 г кечапа или парадајз соса, зачинско биље, зачини.
Припрема: На биљном уљу пропржите јетру и додајте јој лук и бибер. Све заједно динстати, додати парадајз, а после пар минута - парадајз сос са зачинима. Довести до спремности, додати нарибани сир и зачинско биље, промешати и послужити.
5. Свињска јетра у млеку
Ако вам се не свиђа укус и мирис јетре, препоручујемо да га кувате у млеку.
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 2 главице лука, 100 мл млека, путер, мушкатни орашчић, зачини.
Припрема: Лук исеците на пола прстена и пржите док не постане провидан. Сипајте млеко, прокухајте и одмах ставите комадиће јетре. Смањите ватру на лагано и све заједно динстајте 10 минута уз повремено мешање. На крају јело зачините зачинима по укусу.
Како кувати укусну пилећу јетру: 15 рецепата
6. Свињска јетра са луком и шаргарепом
Још један рецепт за класичан начин кувања свињске јетре.
Требаћеш: 400 г свињске јетре, 70 г празилука, 70 г шаргарепе, маслиново уље, зачини, зачинско биље.
Припрема: Исецкајте лук и шаргарепу и лагано их пропржите. Ставите комаде јетре са поврћем и пржите док не порумене око 7-8 минута, повремено мешајући. Овде главна ствар није преекспонирање! На крају додајте зачине и зачинско биље.
7. Печена свињска јетра са кромпиром
Срдачан и ароматичан домаћи оброк за породичну вечеру.
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 800 г кромпира, 200 г лука, 300 г шаргарепе, зачини, биљно уље.
Припрема: Све поврће нарежите на коцкице, а јетру на комаде средње величине. Лук са шаргарепом пржите до пола и ставите у котао. Кромпир посебно пржите на јакој ватри и пошаљите га поврћу.
И опет, одвојено пржите јетру дословно по минут са сваке стране, посолите, додајте поврћу и зачините. По потреби додајте кључале воде и све заједно динстајте под поклопцем 5 минута.
8. Свињска јетра са печуркама
Јетра се одлично слаже са густим сосом од павлаке и парадајза!
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 1 лук, 1 шаргарепа, 150 г гљива, 1 тбсп. парадајз паста, 50 мл павлаке, 300 мл воде, 40 г брашна, зачини.
Припрема: Испеците исецкани лук са нарибаном шаргарепом и печуркама. Исеците јетру, уваљајте у брашно и засебно пржите на врелом тигању. Пребаците га са поврћем у казан, додајте павлаку, парадајз, воду и зачине. Трупови заједно 20 минута на лаганој ватри.
9. Свињска јетра у сосу од сенфа
Комбинација јетре и сенфа није најочигледнија, али укусна!
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 200 г павлаке, 1 тбсп. парадајз паста, 1 тбсп. гранулирани сенф, 1 кашичица. суво семе сенфа, 2 главице лука, 3 тбсп. скроб, 25 г путера, биљно уље, 1 гомила цилантро, зачини.
Припрема: Лук пропржите до прозирности у мешавини уља. Исеците јетру, уваљајте у скроб и додајте у лук. Динстајте 7 минута испод поклопца и напуните јело павлаком са парадајз пастом, сенфом и зачинима. Динстајте још 5 минута, додајте сецкани цилантро, загрејте и склоните са ватре.
10. Свињска јетра у глазури од меда
Додајте ђумбир и азијске зачине по укусу - биће врло оригинално!
Требаћеш: 600 г свињске јетре, 2 кашике. соја сос, 1 тбсп. мед, биље, чили пахуљице, зачини.
Припрема: Исеците јетру на комаде и маринирајте у соја сосу са медом и зачинима пола сата. Пржите га са обе стране око 5 минута да се не осуши. Пре послуживања поспите зачинским биљем.
Шта кувати са лиснатим квасцем: 20 брзих и укусних јела
11. Свињска јетра у пећници
У пећници се јетра испоставља још мекшом и сочнијом. Јело се одлично слаже са кромпиром!
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 1 лук, 1 шаргарепа, 200 мл павлаке, 100 мл парадајз соса, 2 чена белог лука, 70 г сира, 50 мл воде, брашно, биљно уље.
Припрема: Умочите јетру у брашно са зачинима и лагано пржите на јакој ватри - буквално 1,5 минута са сваке стране. Поврће засебно пржити до пола кувања, све ставити у калуп и прелити павлаком са парадајзом, водом и зачинима. Прелијте сиром и пеците 35 минута на 190 степени.
12. Свињска јетра са јабукама
Ако требате изненадити госте или чланове домаћинства оригиналним јелом, ово је прави рецепт!
Требаћеш: 400 г свињске јетре, 1 чаша млека, 3 јабуке, 1 шаргарепа, 2 лука, 1 тбсп. шећер, 1 тбсп. путер, зачини, маслиново уље.
Припрема: Јетру прелијте млеком сат времена да бисте прецизно уклонили мирис и укус. Јабуке огулите, нарежите на коцкице и прекријте шећером 15 минута. Лагано карамелизујте јабуке у сувој тави. Исецкајте поврће и динстајте га засебно.
Јетра умутите у блендеру и такође пржите до пола кувања. Премажите тигањ маслацем и распоредите јабуке, јетру и поврће у слојевима. Пошаљите све у пећницу 30-40 минута на 180 степени.
13. Свињска јетра са купусом
Вероватно знате рецепт за динстани купус са месом. Али шта је са јетром?
Требаћеш: 300 г свињске јетре, 500 г купуса, 1 лук, пола шаргарепе, 2 кашике. биљно уље, 2 тбсп. парадајз пасте.
Припрема: Исецкајте лук, шаргарепу и јетру и пржите их до пола. Кељ исецкати и динстати одвојено тако да се мало стегне. Додајте му поврће са јетром, парадајз пасту и зачине, па поклопљено кувајте око 25 минута. По потреби долијте воду да купус не буде пржен и не пржен.
14. Свињска јетра са патлиџанима
Срдачно и ароматично јело које се одлично слаже са залогајима Грузије и Кавказа.
Требаћеш: 250 г свињске јетре, 2 патлиџана, 1 бибер, 1 шаргарепа, 1 лук, 200 мл сока од парадајза, 2 кашике. павлака, зачинско биље, зачини, бели лук.
Припрема: Патлиџан преполовите, посолите, оставите 20 минута и исперите. Ољуштите јетру, исеците на комаде и пржите са обе стране 3 минута.
Исецкајте сво поврће и динстајте заједно у чистој тави око 10 минута. На крају додајте бели лук, сок од парадајза и зачињену павлаку. После још 5 минута додајте јетру, промешајте, мало загрејте и поспите зачинским биљем.
15. Свињска јетра у саксијама
Да бисте брже кували, лагано пропржите све састојке.
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 600 г кромпира, 150 г сира, 150 г лука, 200 г шаргарепе, 300 г павлаке, зачини.
Припрема: Јетру и поврће ситно исецкајте, сир нарибајте на крупније ренде па киселу павлаку помешајте са зачинима. У лонце ставите лук, шаргарепу, јетру и кромпир, прелијте павлаком и прелијте сиром. Пеците око сат времена на 180 степени. А ако прво све испржите, онда ће 20-30 минута бити довољно.
15 једноставних и укусних јела од јагњетине
16. Паштета од свињске јетре
Најбољи рецепт за домаћу паштету од свињске јетре!
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 400 г шаргарепе, 2 главице лука, 80 г путера, 100 мл воде, зачини, млеко.
Припрема: Потопите јетру у млеко сат времена и пржите у тигању. Посебно испржите сецкани лук и шаргарепу, додајте им јетру, додајте воду и додајте преостало уље. Зачините и крчкајте поклопљено 15 минута на лаганој ватри. Оставите да се садржај охлади и мутите блендером док не постане глатко. Паштету пошаљите у фрижидер на 4 сата.
17. Уштипци од свињске јетре
У класичном рецепту кувана шаргарепа се користи за млевено месо, али можете експериментисати са било којим другим поврћем.
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 2 јаја, 2 шаргарепе, 1 лук, 3 кашике. павлака, 4 кашике брашно, зачини, прстохват прашка за пециво.
Припрема: У блендеру умутите јетру, лук и кувану шаргарепу. Млевеном месу додајте јаја, павлаку, зачине, прашак за пециво и мало брашна до конзистенције. Пржите као обичне палачинке - кашиком у тигању.
18. Салата од свињске јетре и краставца
Занимљиву свежу салату најбоље је послужити са павлаком или јогуртом.
Требаћеш: 150 г свињске јетре, 2 краставца, 1 лук, 1 тбсп. павлака, зачини.
Припрема: Лук исеците на пола прстена, а краставце на траке. Пржите јетру док не омекша са обе стране и такође је исеците на траке. У салату додајте павлаку са зачинима и промешајте.
19. Салата од свињске јетре и шаргарепе
Можете узети корејску шаргарепу - и онда их не треба кувати одвојено!
Требаћеш: 500 г свињске јетре, 240 г шаргарепе, 250 г лука, зачини, мајонез, бели лук.
Припрема: Шаргарепу нарибати и лук ситно исецкати, па лагано испржити. Исеците јетру на танке траке и такође пржите одвојено. Оставите састојке да се охладе, промешајте салату и зачините зачињеном мајонезом и здробљеним белим луком.
20. Свињска јетра и салата од сира
Јетра унапред кувајте у кључалој води 40-50 минута.
Требаћеш: 400 г свињске јетре, 150 г сира, 3 јаја, мајонез.
Припрема: Јаја и јетру скувати и исећи на мале коцкице. Натријум сир на грубо ренде, помешајте и зачините салату мајонезом. По жељи додајте зеленило или зелени лук.