Главна ствар у кувању меса није да се осуши. Али са нашим рецептима за сочну говедину у пећници, заувек ћете заборавити на овај проблем. Прикупили смо само најбоље и доказане опције!
1. Печена говедина у рукаву
У рукаву се максимално чувају сви месни сокови, па се говедина увек покаже врло нежном!
Требаћеш: 900 г говедине, 3 кашике павлака, 2 тбсп. зрнатог сенфа, 5 чена белог лука, соли и бибера.
Припрема: Месо направите мале резове и поспите белим луком. Помешајте павлаку са сенфом и зачинима, сипајте месо, добро га заролајте и одмах повуците за рукав. Оставите говедину да се маринира сат времена, протресите кесу и пеците 2 сата у рерни на 180 степени.
2. Говедина у сосу од парадајза
Месо дуго опада, али ће као резултат бити врло сочно и зачињено.
Требаћеш: 1 кг говедине, 2 главице лука, пола шаргарепе, 3 парадајза, 75 г парадајз пасте, прстохват чилија, бели лук, 1 кашика. брашно, по 1 кашичица. рузмарин, босиљак, оригано, сенф, со и бибер.
Припрема: Лук исеците на пола прстена и пржите до златне боје, па додајте нарибану шаргарепу, бели лук, парадајз пасту и исецкан парадајз са зачинима. Говедину исеците на порције дебљине до 1,5 цм и уваљајте у брашно. Месо лагано испржите и ставите у калуп, напуните сосом и ставите у рерну на 180 степени 40-50 минута, а затим оставите још сат на 160 степени.
3. Говедина са куркумом и паприком у рерни
Само свеже говеђе месо и зачини - ништа више!
Требаћеш: 1,2 кг говедине, со, 2 тбсп. маслиново уље, 1 кашика паприка, по 1 кашичица рузмарин и куркума; други зачини по укусу.
Припрема: Премажите месо зачинским уљем и замотајте у лист пергамента. Након тога чврсто га умотајте са свих страна у фолију и ставите у рерну на пола сата на 220-250 степени. Смањите температуру на 150 степени и оставите још сат времена.
4. Говедина са кромпиром у рерни
Пуноправно главно јело које се одмах припрема са прилогом.
Требаћеш: 600 г говедине, 700 г кромпира, 2 лука, 2 кашичице. соли, 4 кашике биљно уље, бибер.
Припрема: Лук исеците на пола прстена, а месо на велике комаде и промешајте. Тамо додајте уље и зачине и оставите да се маринира испод филма сат времена. Крумпир ситно исецкајте и поспите бибером. На врх ставите кромпир, месо и лук, добро замотајте и пеците пола сата на 200 степени. Расклопите фолију и пеците док не омекша на 180 степени.
Шта кувати са говедином: 20 брзих и укусних рецепата
5. Печена говедина у црвеном вину
Савршена комбинација укуса и мириса у винском сосу!
Требаћеш: 1 кг говедине, 2 шаргарепе, 2 лука, 10 ловорових листова, 7 каранфилића, 3 чаше сувог црног вина, 1 кашика. скроб, бели лук и зачини, пола везице першуна.
Припрема: Грубо насјецкајте 1 шаргарепу, 1 лук и першун, додајте пола сјецканог ловоровог листа, каранфилић и рузмарин. Распоредите месо, додајте вино, промешајте и оставите у фрижидеру преко ноћи. Ујутру мало осушите и испржите месо до златно смеђе боје.
Маринаду процедите и зачињено поврће баците, а свеже поврће исецкајте и ставите у калуп око меса. Све поново зачините и прелијте са 2 шоље маринаде. Говедину кувајте у пећници 2 сата на 200 степени, повремено преливајући маринаду одозго.
6. Говедина са хељдом у рерни
Тако једноставно јело испада врло елегантно и лепо.
Требаћеш: 1 кг говедине, 150 г хељде, 300 мл воде, 2 главице лука, 1 шаргарепа, зачини, маслиново уље.
Припрема: Лук насјецкајте на пола прстена, а мркву нарибајте на крупнијем ренде. Припремите печење и додајте хељду кувану до пола да се скува са зачинима по укусу. Месо исеците по дужини са књигом, зачините и унутра ставите слој фила. Преклопите говедину, умотајте је у пергамент, а затим је умотајте у фолију. Пеците пола сата на максималној температури, а затим још сат на 140 степени.
7. Говедина са јабукама у пећници
Ако желите, овде можете додати бундеву.
Требаћеш: 800 г говедине, 220 г празилука, 4 гранчице першуна и нане, 800 г јабука, 2 кашике. сенф, 1 тбсп. путер, со, паприка.
Припрема: Месо исеците на порције, лагано пропржите са обе стране, па тек онда поспите зачинима и премажите сенфом. Порилук нарежите на колутиће, а јабуке на кришке, а пола ставите на дно посуде премазане маслацем. На врх положите говедину, па опет јабуке и лук. Пеците 40 минута на 200 степени, а пре послуживања поспите сецканим зачинским биљем.
8. Говедина са поврћем у рерни
Било која готова мешавина поврћа из замрзивача ће такође радити!
Требаћеш: 500 г говедине, 150 г бибера, 130 г лука, 80 г шаргарепе, 90 г бундеве, 150 г тиквица, 150 г парадајза, 180 г карфиола, 100 мл чорбе, зачини.
Припрема: Лепо исеците сво поврће на велике комаде и помешајте са зачинима. На исти начин исеците и зачините говедину и ставите је на дно плеха. По врху распоредите поврће, сипајте чорбу и пеците под фолијом сат времена на 180 степени. А онда још пола сата - без фолије.
15 рецепата за сочну ћуретину са поврћем у пећници
9. Говедина са парадајзом и сиром у пећници
За подмазивање можете користити јогурт, сенф или чак мајонез.
Требаћеш: 600 г говедине, 300 г парадајза, 150 г сира, 2 кашике. павлака, 2 тбсп. маслиново уље, зачини.
Припрема: Премажите тигањ маслиновим уљем, говедину исеците на делове, лагано истуците и распоредите по врху. Премажите месо павлаком, поспите зачинима и распоредите кришке парадајза. Прелијте нарибаним сиром и пеците око 40 минута на 180 степени.
10. Говедина печена у пећници са печуркама
Уместо вина, за маринаду ће послужити и тамно пиво или чорба.
Требаћеш: 700 г говедине, 600 г печурака, 250 мл црног вина, 1 лук, бели лук, зачини.
Припрема: Говедину насјецкајте на насумичне комаде, лук насјецкајте на колутиће, а бијели лук ситно насјецкајте. Све заједно промешајте са зачинима и вином и оставите да се маринира у фрижидеру преко ноћи. Ставите говедину у калуп и прелијте маринадом. Пеците под фолијом 40 минута на 180 степени. Додајте четвртине гљива и још мало белог лука, додајте месу и пеците још 20 минута.
11. Говедина са сувим шљивама у пећници
Суве шљиве месу увек додају занимљиве зачинске ноте.
Требаћеш: 600 г говедине, 50 г сувих шљива, зачини.
Припрема: Шљиве напуните водом, оставите да мало набубре и исеците на траке. Потопите месо у зачине, додајте суве шљиве и оставите у фрижидеру 1-2 сата. Замотајте све заједно у фолију и пеците 1-1,5 сати на 200 степени.
12. Говедина печена са бундевом
Нежна говедина одлично се слаже са мирисном и светлом бундевом.
Требаћеш: 400 г говедине, 600 г бундеве, паприка, коријандер, рузмарин, пола гомиле цилантра, 150 мл воде, со, бибер.
Припрема: Бундеву исеците на велике комаде и лагано пропржите са свих страна. Исеците месо два пута веће од бундеве и испржите га. Све ставите у калуп, део воде и поспите зачинима по укусу. Пеците сат времена под фолијом на 180-200 степени, а затим још 15 минута без фолије. Поспите насјецканим цилантром.
Ражњићи у рерни на ражњу: 10 одличних рецепата
13. Печена говедина у соја сосу
Соја сос даје месу веома укусну и лепу корицу.
Требаћеш: 1,5 кг говедине, 5 чена белог лука, 6 кашика. соја сос, 1 кашичица. шећер, азијски зачини, 6 тбсп. маслиново уље, чили, суви ђумбир.
Припрема: Комбинујте соја сос, путер, здробљени бели лук, шећер и све зачине. Месо добро уваљајте у маринаду и оставите испод пластичне фолије најмање 2 сата. Ставите га у рукав са остатком маринаде и пеците око 2 сата у рерни на 200 степени.
14. Говедина у јогурту у рерни
За овај рецепт користите природни јогурт без укуса!
Требаћеш: 600 г говедине, 260 г јогурта, бели лук, 200 г парадајза, 50 г бибера, 80 г сира, зачинско биље, зачини, 100 мл воде.
Припрема: Комбинујте јогурт са пола нарибаног сира, здробљеним белим луком, ситно сецканом паприком и зачинима. Ставите говедину у калуп и прелијте половином соса. Затим распоредите кришке парадајза, напуните преосталим сосом и додајте воду.Поспите нарибаним сиром и зачинским биљем и пеците око сат времена на 190 степени.
15. Говедина са вишњама у рерни
Комбинација сочног и меког меса са бобицама постала је класика већ дуже време!
Требаћеш: 400 г говедине, 150 г вишања, 2 кашике. мајонез или јогурт, зачини.
Припрема: Исеците месо у слојевима, али не до краја, и натрљајте га зачинима и зачинским биљем. Отопљене вишње ставите у џепове и остружите их чачкалицама. Премажите јогуртом или мајонезом и по жељи поспите прстохватом шећера. Пребаците месо у рукав, додајте му преостале трешње и пеците 40 минута у рерни на 200 степени. Исеците рукав и додајте још 15 минута.