Једно од класичних јеврејских јела је форшмак од харинге. У овом или оном облику, ово предјело се налази у другим кухињама - руској, пољској, финској и немачкој. Рећи ћемо вам како правилно припремити форшмак и које нијансе морате узети у обзир!
1. Форшмак са харингом и јабуком
Почнимо са класичним јеврејским рецептом.
Требаћеш: 1 харинга, 1 лук, 2 кувана јаја, 1 јабука, 100 г путера, 1 тбсп. јабуково сирће, бибер.
Припрема:
1. Огулите и исеците харингу, уклоните гребен, одвојите филете и скините кожу.
2. Јабуке огулите и огулите. Насјецкајте га насумично са куханим јајима и луком, па све пошаљите у млин за месо.
3. Тамо додајте харингу и уље и исецкајте је. Затим пропустите смешу други пут кроз млин за месо и добро промешајте.
4. Зачините форшмак зачинима и јабуковим сирћетом. Поново мешајте - и готово!
2. Форшмак са кромпиром
Задовољнија верзија овог предјела.
Требаћеш: 500 г харинге, 100 г путера, 1 лук, 5 јаја, 4 кромпира, 1 јабука.
Припрема: Лук огулите, ситно исецкајте и опеците кључалом водом. Јаја скувати тврдо кувана и нарибати на ситно ренде или пропасирати кроз млин за месо. Исто урадите и са огуљеном јабуком.
Скувајте кромпир док не омекша и прођите кроз млин за месо. И тамо пошаљите филе огуљене харинге. На самом крају у форшмак додати путер и све заједно измешати.
3. Форшмак са топљеним сиром
Прерађени сир даје јабуци деликатан кремаст укус и уједначенију конзистенцију.
Требаћеш: 1 харинга, 1 шаргарепа, 1 јаје, 100 г топљеног сира, 100 г путера, зачини.
Припрема: Скувајте јаје и шаргарепу, огулите рибу и грубо исеците растопљени путер и топљени сир. Самељите све састојке у блендеру или их млевите два пута - и форшмак је спреман.
Харинга под бундом: 10 класичних рецепата корак по корак
4. Форшмак са шаргарепом
Осим пријатног укуса, шаргарепа даје и лепу наранџасту нијансу.
Требаћеш: 2 харинга, 3 јаја, 2 шаргарепе, 200 г путера, зачини.
Припрема: Јаја и шаргарепу скувајте одвојено, те огулите и исеците харингу на комаде. Све пропустите кроз млин за месо у два пролаза, зачините зачинима и измешајте. На крају додајте растопљени путер и поново промешајте.
5. Форшмак са орасима
Можете додати још мало ароматичног зеленила.
Требаћеш: 200 г харинге, 1 лук, 1 јабука, 2 кришке векне, 2 јаја, 50 г путера, 50 г ораха.
Припрема: Хлеб унапред намочите у млеко или воду, као за котлете. Огулите и нарежите јабуку и лук на велике комаде. Јаја скувати док не омекшају, а орахе ситно исецкати.
Харингу, хлеб, лук и јабуку провуците кроз млин за месо и додајте јаје са зачинима. Млевено месо помешајте са путером и по жељи поново прођите кроз млин за месо. На крају додајте орахе и поново промешајте.
Јела од патлиџана: 20 брзих и укусних рецепата
6. Форшмак са мајонезом
Овај рецепт ће се дефинитивно свидети љубитељима прелива од мајонезе.
Требаћеш: 1 харинга, 1 јаје, 1 јабука, 1 лук, 3 тбсп. мајонеза, 1 гомила зеленила.
Припрема: Скувајте јаје, огулите јабуку и лук, одвојите филете од харинге и исеците их на крупно. Све заједно самлети два пута и измешати. Тамо додајте мајонез и сецкано зачинско биље, па поново промешајте.
7. Форшмак са харингом и скутом
Препоручујемо узимање немасног зрнатог скуте.
Требаћеш: 200 г харинге, 60 г скуте, 1 јаје, 40 г лука, 4 кашике. маслиново уље, зачини.
Припрема: Раставите харингу, уклоните све кости и самељите је блендером или млином за месо. Јаје скувати и нарибати на ситно ренде, а лук ситно исецкати. Све заједно промешајте, додајте сир, путер и зачине, па поново промешајте.
8. Форшмак са млеком
Звучи прилично неочекивано, али испоставља се да је форшмак управо оно што вам треба!
Требаћеш: 1 харинга, 0,5 лука, 150 г путера, 0,5 чаше млека, 1 јаје, 40 г векне, 10 г копра.
Припрема: Потопите хлеб без коре у део млека, а затим га самељите у блендеру. Сипајте преостало млеко и додајте кришке филета харинге, па поново исецкајте. Лук, кувано јаје и зачинско биље ситно исецкати, маслац нарибати и све састојке добро измешати.
Како кувати желе од пилећег меса: 8 рецепата за залогај (корак по корак)
9. Форшмак са гризом
Ако желите гушће предјело.
Требаћеш: 1 харинга, 1 лук, 1 јабука, 70 мл маслиновог уља, 55 г гриза.
Припрема: Огулите харингу и насјецкајте је. Тамо додајте лук и огуљену јабуку, сипајте маслиново уље и добро промешајте. Загрејте смешу на шпорету неколико минута, додајте гриз, поново промешајте и оставите да набубри 10 минута.
10. Форшмак са соком од парадајза
Парадајз у сопственом соку је такође у реду.
Требаћеш: 1 харинга, 1 лук, 1 јаје, 70 г путера, 75 мл сока од парадајза, чили бибер, зачини.
Припрема: Харинга, лук и кувано јаје, самлевени са костију и коже, самељите у блендеру. Чили ситно исецкати, додати зачине и растопљени путер и мешати док не постане глатко. На крају додајте сок од парадајза или сецкани парадајз и поново промешајте.