Постоји мишљење да је тесто од квасца за кречење практично највиши кулинарски ниво. Али у ствари, практично се не разликује од уобичајеног, а главна потешкоћа лежи само у потреби да будете стрпљиви и пустите тестну удаљеност. Ево 10 најбољих рецепата!
1. Бело тесто на сувом квасцу
Квасац у праху продаје се у праху у кесицама и сматра се брзим дејством.
Требаћеш: 500 г брашна, 300 мл воде, 15 г соли, 8 г шећера, 7 г сувог квасца, 15 мл биљног уља.
Припрема: Мешајте шећер и квасац у топлој води док се потпуно не отопе. Додајте пар кашика брашна, поново мешајте док не постане глатко и оставите тесто 10 минута.
Просијано брашно посолите, па постепено сипајте биљно уље и квасац. Тесто добро умесити, наборати рукама и оставити на топлом 1,5 сата док се волумен не повећа за 2-3 пута.
2. Бело тесто на сировом квасцу
Сирови квасац се ослобађа у брикетима, а потребно му је мало више у тесту.
Требаћеш: 4 јаја, 40 г сировог квасца, прстохват шећера, 3,5 кашичице соли, 2 шоље млека, 0,5 шоље растопљеног путера, 600-700 г брашна.
Припрема: Додајте шећер и размрвите квасац у 50 мл топлог млека, промешајте и оставите 20 минута. Остатак млека загрејте, помешајте са путером и јајима и умутите.
Додајте смесу у тесто, промешајте и постепено додајте брашно. Количина се може разликовати, али потребно вам је чврсто, еластично тесто које се неће лепити за руке. Оставите га 2 сата на топлом месту или у рерни загрејаној на 50 степени, а руке умотајте 1-2 пута.
3. Квасац тесто за беланца на млеку
Да бисте бели укус учинили укуснијим, у тесто можете додати још једну кашику гхее -а.
Требаћеш: 1 чаша млека, 30 г свежег квасца, 1 тбсп. шећера, 1 јаје, 6 тбсп. биљно уље, 600 г брашна.
Припрема: Мало загрејте млеко и растворите у њему шећер и квасац - то се зове тесто. Оставите на топлом 25 минута док не набубри и не постане мехурић.
У просејано брашно додајте тесто, јаје, путер и со, па умесите густо еластично тесто које вам лако силази с руку. Оставите на топлом 1-2 сата, наборајте је и оставите још 40 минута. Можете почети да белите.
Лепиње од квасца: 10 једноставних рецепата (корак по корак)
4. Квасац бело за кефир
Уместо кефира, можете узети не превише густ јогурт без додатака или киселог млека.
Требаћеш: 3 чаше брашна, 1 чаша кефира, 3 тбсп. биљно уље, 1 јаје, 1 тбсп. шећера, 1 кашичица. соли, 20 г свежег квасца.
Припрема: Квасац и шећер растворити у мало топле воде и оставити 20 минута. За то време помешајте све остале састојке, осим брашна, па их сједините са тестом.
Одмах почните додавати брашно у деловима и месити меко тесто. Кад је готов, ставите га на топло место 2 сата, али након сат времена извадите и поново гнетите рукама.
5. Квасац тесто за бељење на води
Најједноставнији и најјефтинији рецепт!
Требаћеш: 220 мл воде, 360 г брашна, 2 кашичице. шећера, 2 кашичице. суви квасац, прстохват соли.
Припрема: Квасац и шећер сипајте у топлу воду, добро промешајте и оставите 10 минута. Сипајте со и већи део брашна у чинију и почните да месите еластично тесто. По потреби додајте преостало брашно у процес. Пошаљите тесто у рерну на 20 минута на 50 степени да нарасте, па наставите са формирањем беланаца.
Шта кувати са лиснатим квасцем: 20 брзих и укусних јела
6. Квасац тесто за беланца на маргарину
Уместо маргарина, можете узети путер - није важно.
Требаћеш: 250 мл воде, 500 г брашна, 10 г шећера, 10 г соли, 20 г сировог квасца, 100 г маргарина.
Припрема: Загрејте воду на шпорету на око 30-35 степени, па јој додајте со, шећер и квасац.Све добро промешајте док се не отопи и одмах додајте меки маргарин.
Постепено додавати просејано брашно у течну смесу док тесто више не буде лепљиво. Добро га умесите и оставите на топлом 1,5 сата.
7. Квасац тесто за беланца са свињском масти
Тесто за маст је јако пахуљасто и не застарева дуго.
Требаћеш: 70 г масти, 500 мл кефира, 100 мл воде, 40 г шећера, 900 г брашна, 15 г соли, 15 г сувог квасца.
Припрема: Растворите шећер и квасац у топлој води и оставите 10 минута. За то време растопити свињску маст, мало загрејати кефир, па све заједно измешати.
Посолите течну смешу и постепено додајте брашно у неколико пролаза. Замесите еластично тесто, поклопите и оставите на топлом 45 минута. Затим га добро избушите, поново покријте и оставите да надође још 30 минута.
8. Квасац тесто за беланца на павлаци
Ово тесто је савршено пржено и печено, у зависности од жељеног резултата.
Требаћеш: 200 мл павлаке, 100 мл воде, 500 г брашна, 1 јаје, 1 тбсп. шећера, 10 г сувог квасца, 1 кашика. со.
Припрема: Квасац и шећер сипајте у топлу воду, промешајте и оставите 10 минута. Посолите их и јаје, поново промешајте, па тек онда додајте топлу павлаку.
Пенасто умутите састојке док не постане глатко и полако додајте просејано брашно у деловима. Замесите меко и умерено пластично тесто, ставите га на топло место, поклопите и оставите сат времена. Пре вајања креча добро га гнетите.
15 једноставних и укусних рецепата од лиснатог теста
9. Бело тесто од квасца са прашком за пециво
Прашак за пециво није потребан за тесто од квасца, али ваш је избор ако желите да беланца буде још гушћа и мекша.
Требаћеш: 250 мл воде, 25 г свежег квасца, 50 г шећера, 1 јаје, 1 кашика. соли, 4 кашике биљно уље, 5 г прашка за пециво, 550 г брашна.
Припрема: Помешајте топлу воду са шећером, квасцем и 2 кашике брашна и оставите да одстоји 20 минута. Умутите јаје са сољу и биљним уљем, а затим помешајте са надошло тесто.
Просијано брашно одмах помешајте са прашком за пециво и постепено га додавајте у тесто. Месите га рукама најмање 10 минута, а затим га ставите на топлоту 1-1,5 сати.
10. Тесто од квасца од квасца за кречење
Тесто од кромпира далеко је од класичног рецепта за кречење, али такође испадне веома укусно и занимљиво!
Требаћеш: 550 г брашна, 200 мл чорбе од кромпира, 180 г куваног кромпира, 1 јаје, 2 кашике. биљно уље, 1 тбсп. шећера, 1 кашичица. соли, 1,5 кашичице. сувог квасца.
Припрема: У просијано брашно додајте квасац, шећер и со и промешајте. Кромпир посебно пире и миксером сједините са јајетом. Постепено у кашу додајте кашику путера и топлу чорбу од кромпира, па поново мешајте док не постане глатко.
Додајте суве састојке и умесите хомогено тесто. Имајте на уму да га морате гњечити најмање 10 минута. Затим ставите тесто на топло 2 сата и гнетите га најмање 1 пут у току поступка.