Ретко су намирнице окружене са толико хорор прича о њиховим опасностима и опасностима као мајонез. Обожавају га и мрзе, свађају се око апликације и, наравно, око припреме. Заправо, већина проблема, попут сумњивог састава и превисоког садржаја калорија, може се ријешити ако све учините сами. Зато смо за вас одабрали 6 најукуснијих домаћих мајонезних рецепата!
1. Домаћи мајонез од сенфа
Окус је богатији и сланији - вечни класик!
Требаћеш: 4 јаја, 500 мл путера, 2 кашике. лимунов сок, 4 кашичице. сенфа, по 1 кашичица шећера и соли.
Припрема: Јаја умутите са осталим састојцима, осим уља и лимуна, у високу чинију са блендером. Без престанка мућења, додајте путер дуж зида док се сос не згусне. На крају додајте лимунов сок и поново умутите мајонез.
2. Домаћи мајонез са млеком
Варате се ако мислите да је немогуће направити домаћи мајонез без јаја!
Требаћеш: 300 мл млека, 600 мл путера, 2 тбсп. лимунов сок, 3 кашике. сенфа, по 1 кашичица соли и шећера.
Припрема: Загрејати млеко на собној температури, сипати путер и умутити миксером да се добро згусне. Додајте остатак рецепта и мутите још пола минута на највећој снази.
12 једноставних домаћих рецепата за колаче
3. Домаћи мајонез са сирћетом
Изражајни и љути укус мајонезе може се добити чак и без сенфа, када му није при руци.
Требаћеш: 4 јаја, 300 мл путера, по 1 кашичица. 9% сирћета, соли и шећера.
Припрема: Одвојите жуманца од јаја, јер вам беланце није потребно. Додајте со, шећер и сирће, умутите, додајте уље и мутите још 5 минута. Ако више волите лаган и деликатан мајонез, користите јабуково сирће.
4. Домаћи мајонез са препеличјим јајима
Рецепт за ову домаћу мајонезу одговараће правим сладокусцима и љубитељима правилне исхране!
Требаћеш: 10 препелица јаја, 250 мл путера, 1,5 тбсп. лимунов сок, по 1 кашичица сенф, со и шећер.
Припрема: Миксером умутите јаја са сенфом, шећером, сољу и зачинима по укусу док не постане глатко. Постепено додајте путер и одмах наставите мућење док се смеса не згусне. На крају додајте лимунов сок и поново умутите.
Схаварма сос: 12 домаћих рецепата
5. Домаћи мајонез на води
Овај необичан рецепт вреди пробати за оне који више воле неутрални укус соса!
Требаћеш: 1,5 шоље воде, 0,5 шоље брашна, 4 кашике. путер, 2 кашике. сенф, 1 тбсп. лимунов сок, по 1,5 кашичице шећера и соли.
Припрема: Брашно самељите са водом тако да остане хомогена маса без грудвица. Ставите смешу на шпорет, прокувајте и кувајте док не постане густа, а затим оставите да се охлади. Посебно умутите путер са осталим састојцима и полако сипајте брашно у њега док не добијете конзистенцију коју желите.
6. Вегански мајонез
Овај домаћи рецепт за мајонезу потпуно је без јаја, млека и других производа животињског порекла!
Требаћеш: 80 мл сојиног млека, 160 мл путера, 1 кашика. лимунов сок, 0,5 кашичице сваки сенф, со и шећер.
Припрема: Сојино млеко загрејте на собну температуру, додајте путер и миксајте минуту миксером максималном брзином. Додајте остале састојке и мутите пар минута, без померања блендера ако је могуће.
Крема од бисквита: 15 најукуснијих рецепата (корак по корак)
Корисни савети
Иако су сви рецепти веома слични, постоји неколико трикова и тајни који ће вам помоћи да извучете максимум из домаће мајонезе. Поделите савете!
1. Да бисте избегли горчину, помешајте маслиново уље са биљним уљем 1: 1 - 1: 3. Додајте мало сезама, кукуруза, грожђа, уљане репице, лана и других уља;
2. Ако се мајонез ни на који начин не згусне, додајте још мало уља. А ако треба да буде течнији - капи воде;
3.Чувајте домаћи мајонез у непрозирној, херметички затвореној посуди. Тако ће стајати у фрижидеру до 5 дана. У просеку се препоручује чување 3 дана;
4. Мекани, али богати дижонски сенф најбоље одговара мајонези;
5. Вегани могу експериментисати са млеком од ораха и водом од сланутка. Увек их треба мало загрејати, иначе смеша једноставно неће победити;
6. Мајонез са парадајз пастом добро се слаже са рибом, а са месом - са корнишонима или реном. Додајте зеленило за салате и сок од јабуке или сок од поморанџе за слане грицкалице;
7. Припремите домаћи мајонез пола сата пре употребе, тако да има времена да се мало прожме. Припрема соса у просеку не траје више од 10 минута;
8. За складиштење је боље користити стаклену посуду, а не металну или пластичну;
9. Немојте користити нерафинисано уље, јер ће се мајонез одвојити;
10. Да бисте смањили калорије, пре употребе помешајте мајонез са природним јогуртом.
