Прављење домаће торте је врло једноставно, само је потребно испећи или купити колаче од кекса. И изаберите било коју крему коју је imodern.decorexpro.com/sr/ одабрала за вас. Ухватите најукусније рецепте!
1. крема од карамеле
Ова лагана и прозрачна крема више подсећа на пену. Ставите га између слојева колача, тада ће се десерт показати високим и необично укусним.
Требаћеш: 0,5 литара свежег млека, 3 жуманца, 75 г шећера, 3 тбсп. л. просејано пшенично брашно, 10 г инстант желатина, 1 конзерва куваног кондензованог млека.
Припрема:
1. Растопите желатин у мало вреле воде. Оставите са стране да се охлади.
2. Пилеће жуманце млевите обичном виљушком са шећером и брашном, улијте мало млека и добро промешајте.
3. Закувајте преостало млеко, смањите ватру на најнижу. Постепено мешајући дрвеном кашиком, у танком млазу додајте мешавину жумањака са брашном. Кувати док се не почну појављивати мехурићи. У овом тренутку морате искључити ватру.
4. У крему сипајте желатин, добро умутите миксером како бисте избегли стварање грудвица. Оставите да се охлади на хладном месту.
5. Када се крема потпуно охлади, поново је умутите миксером, али најмањом брзином. У процесу мућења додајте пар кашика куваног кондензованог млека.
2. Крем са додатком гриза
Можда ће вам звучати чудно, али гриз у креми за колаче је врло прикладан састојак.
Требаћеш: 1 чаша свежег крављег млека, 3 јаја, 1 чаша шећера, 3 тбсп. л. гриз, 1 паковање путера, 1 паковање ванилин шећера.
Припрема:
1. Умутите јаја у шерпу са дебелим дном. Помоћу мутилице или виљушке умутите док не постане пена.
2. У масу јаја постепено додајте шећер, ванилију, настављајући да мутите. Кристали би се требали потпуно отопити.
3. Гриз сипати у шерпу и сипати у млеко. Наставите мућење док не постане глатко.
4. Ставите посуду на средњу ватру, пустите да прокључа. Затим склоните са шпорета и оставите да се охлади испод поклопца.
5. У хладну крему ставите омекшали путер. Умутите миксером док не постане пенасто и пенасто.
3. Крема за колаче од чоколаде и кафе
Ова крема је погодна и за слојеве кекса и за креирање вишеслојних десерта. Љубитељи кафе и чоколаде ће се свидети!
Требаћеш: 150 г укусне млечне чоколаде без додатака, 160 мл павлаке са садржајем масти од 33 одсто, 100 мл свежег млека, 1 кашика. природна зрна кафе, 5 г инстант желатина.
Припрема:
1. Прелијте желатин врелом водом, мешајте док се зрна потпуно не отопе. Оставите да се охлади на собној температури.
2. Сипајте млеко у шерпу, додајте зрна кафе. Пустите да проври, поклопите и оставите 15 минута да одстоји, а затим процедите кроз сито у керамичку чинију.
3. Додајте млевену сецкану чоколаду, ставите је у микроталасну пећницу док се потпуно не отопи.
4. Сипајте желатин у чоколадно млеко, промешајте и оставите да се охлади док се мало не загреје.
5. Охлађену крему умутити у пену, додајући млечно-чоколадну масу у малим порцијама. Ставите га у фрижидер на један дан. Затим поново миксером умутите великом брзином у врло пахуљасту пену.
4. Крема од млечног уља са сувим кајсијама
Скуп састојака за ову крему је прилично неочекиван. Али, верујте ми, резултат ће вас изненадити и одушевити. Главна ствар је да узимате биљно уље без мириса.
Требаћеш: 200 мл рафинисаног сунцокретовог уља, 90 мл крављег млека, 1 чаша шећера (можете смањити количину), шака ситно исецкане суве кајсије, неколико капи јестивог укуса кајсије.
Припрема:
1. Сипајте биљно уље и млеко у теглу од литра. Састојци за ову крему морају бити на истој температури. Важно је!
2. Ручним блендером претворите млеко и путер у белу густу емулзију.Ово неће трајати више од 4 минута.
3. Настављајући да мутите, постепено додајте шећер и арому. Када се кристали потпуно растворе, сипајте суве кајсије у крему и промешајте.
Крема за колаче: 20 једноставних и укусних рецепата
5. Кремаста крема са пиреом од брескве
Невероватно укусан шлаг са воћним пиреом. Погодно за било коју торту или пециво.
Требаћеш: 1 конзерва брескви из конзерве, 400 мл тешке павлаке, 150 г смеђег шећера, 5-6 кашика. л. шећер у праху, 2 сирова жуманца и 1 цело јаје, 2 кашике. л. скроб (било који), 1 тбсп. л. просејано брашно.
Припрема:
1. Јаје, два жуманца и 2 кашике. л. Умутите шећер миксером док не постане пенаст. Додајте скроб и брашно у деловима. Умутити док не нестану све грудвице, па сипати сируп из тегле са бресквама.
2. Пире брескве изблендајте ручним блендером. Сипајте у шерпу, ставите на ватру и пустите да прокључа. Уносите масу јаја у танком млазу уз стално мешање. Кувати док се не појаве први знаци кључања.
3. Пенасто умутити крем са преосталим шећером до стабилних врхова. Умешајте охлађену крему од брескви. Може се умутити док не постане пенасто.
6. Крем са белом чоколадом и цитрусима
Невероватно укусна комбинација беле чоколаде и сока од поморанџе. Ова крема ће се одлично слагати са било којим колачем.
Требаћеш: 1 плочица беле чоколаде, 4 слатке поморанџе, 100 г путера, 1,5-2 шоље шећера, 4 свежа пилећа јаја.
Припрема:
1. Умутите јаја у чинију. Додајте шећер и добро протрљајте виљушком или мутилицом.
2. Исцедите сок из поморанџе. Процедити кроз сито и сипати у слатку масу од јаја.
3. Ставите маслац у шерпу са дебелим дном. Додајте сецкану чоколаду. Растопите на лаганој ватри.
4. Смеси од маслаца и чоколаде постепено додајте умућена јаја са соком од цитруса. Кувати док не постане густо. Немојте да прокључате! Затим сачекајте да се потпуно охлади и можете подмазати бисквитне колаче, скупљајући торту.
7. Крем за колаче од бадема и кокоса
Сунђер колач са овом кремом испада много укуснији од познатих слаткиша "Рафаелло".
Требаћеш: 300 г масцарпоне сира, 100 г латица бадема, 100 мл кондензованог млека, 150 мл павлаке са садржајем масти од 33 одсто, 60 г кокоса, 50 мл кокосове павлаке, 3 г желатина, 15 мл воде .
Припрема:
1. Растворити желатин у води. Сачекајте оток. Затим растворите у загрејаној креми од кокоса.
2. Крем сир савијте у посуду за ручни блендер, сипајте у крему, додајте кокосове пахуљице и кокосову крему са желатином. Пире док не постане глатко. Ставите у фрижидер на пет сати.
3. Охлађену масу умутити великом брзином док пена не постане што је могуће пенастија. Распоредите латице бадема по сваком слоју креме док прекривате торту.
8. Павлака са какаом
Укусна и лагана крема са укусом чоколаде. Није лоша опција за оне који су на дијети!
Требаћеш: 0,5 кг свеже павлаке са садржајем масти од 20 одсто, 1 лименка кондензованог млека, 150 г сувог грожђа или сувих кајсија, 2 кашике. л. какао у праху.
Припрема:
1. Ослободите лименку кондензованог млека са етикете, ставите је у лонац и напуните водом тако да је течност потпуно покрије. Ставите на средњу ватру и кувајте 2,5 сата од тренутка кључања. Допуните воду док испарава, у супротном ће се конзерва прегрејати и експлодирати. Отворити тек након потпуног хлађења.
2. У дубокој чинији сједините павлаку и кувано кондензовано млеко. Сипајте ванилин и какао. Умутити док не постане глатко.
3. Додајте ситно исецкане суве кајсије или суво грожђе. Промешајте и одмах употребите за слагање колача.
12 занимљивих рецепата за торту са павлаком
9. Крема са мерингом
Крема се испоставља да је бујна, али стабилна. Погодно и за подмазивање колача и за украшавање колача или пецива.
Требаћеш: 4 беланца, 200 г шећера, 200 г путера са високим процентом масти (најмање 82 одсто), 160 г алметте сира.
Припрема:
1. Свеже беланца сипајте у шерпу и ставите у водено купатило.Сипајте сав шећер, мешајте жицом док се зрна не отопе.
2. Извадите посуду са протеинима и шећером из воденог купатила. Опремите се миксером и, укључивши максималну брзину, туците до стања безе.
3. Додати омекшали путер у безе једну по једну кашичицу, не престајући да мутите миксером. Након што је сав маслац у протеинској маси, наставите да тучете још десет минута. Безе ће се прво слегнути, а затим поново стећи структуру прозрачне креме.
4. Додајте сир, наставите да мутите још 5-8 минута. Ставите посуду са кремом у фрижидер на пола сата и користите је према упутству.
10. Кремаста мармелада
Припрема ове креме неће вам одузети више од 10 минута. Резултат је једноставно чаробан: укусан и умерено сладак пуноправни десерт или прозрачан и лаган слој за бисквит.
Требаћеш: 250 г масцарпоне сира, 250 мл павлаке са садржајем масти од најмање 20 одсто, 150 г шећера у праху, мармелада по укусу.
Припрема:
1. Умутити крем са шећером у праху. Додајте сир масцарпоне у малим порцијама, без престанка мућења.
2. Мармеладу исеците на мале коцкице. Сипајте у крему и промешајте кашиком тако да се комадићи бомбона равномерно распореде по маси.
11. Уљна крема са коњаком
Немојте се плашити имена ове креме. Уљане је и густе текстуре, па се може користити за украшавање десерта, али у креми нема толико маслаца.
Требаћеш: 0,5 паковања путера, 70 мл крављег млека, 1 жуманце, 100 г шећера у праху, 1 тбсп. л. коњак и ванилу на врху ножа.
Припрема:
1. Помијешајте млијеко са сировим жуманцетом. Умутите смесу док не постане глатка и процедите кроз газу да уклоните све непотребно.
2. Ставите лонац на лагану ватру, сипајте млеко од јаја, додајте шећер у праху и ванилу. Стално мешајте два минута након кључања. Охлади.
3. Мекани маслац умутите миксером док не постане пенаст. Постепено уводите масу од јаја и ракије.
12. Сирна крема за торту
Овај рецепт захтева меки, масни сир, без житарица.
Требаћеш: 400 г скуте, 150 г путера, 100 г шећера у праху, 1 тбсп. л. кондензовано млеко, 1 кесица ванилин шећера и 1 тбсп. л. коњак или ракија.
Припрема:
1. Помешајте омекшали путер са шећером у праху и ванилом. Умутити док не постане пенасто. Додајте алкохол у крему, радите миксером још пет минута.
2. Сипајте сируп потапајућим блендером или га двапут самељите кроз сито. Додати маси слатког путера.
Крема за колаче: 10 једноставних и укусних рецепата
13. Растопљена крема од белог слеза
Сљез се савршено топи у микроталасној пећници, а добијена маса ће постати основа за ову невероватно укусну крему.
Требаћеш: 4 сљеза (две половине залепљене заједно у свакој), 1 паковање путера.
Припрема:
1. Раставите бели слез на половине, ставите га у стаклену посуду и ставите у микроталасну рерну на 45-50 секунди. Врућу масу одмах умутити миксером.
2. Настављајући да мутите, додајте комад добро омекшалог путера, половину укупног броја.
3. Ставите посуду са кремом у чинију са хладном водом, док умутите, додајте комадић преосталог маслаца. Пет минута - и крема је потпуно спремна! Ако користите ружичасти сљез, крема ће се показати обојеном.
14. Крема од тамне чоколаде
Са таквом кремом колач ће се показати супер чоколадним и умерено слатким!
Требаћеш: 2 плочице тамне чоколаде (свака по 100 г), 120 мл слатке павлаке и 80 г шећера у праху.
Припрема:
1. Сипајте крем у шерпу, додајте шећер у праху. Загрејте на лаганој ватри, непрестано мешајући. Али немојте да прокључате.
2. Комадиће чоколаде нежно умочите у врелу, слатку течност. Мешајте док се потпуно не раствори.
3. Пустите да се крема потпуно охлади и можете почети са прављењем торте. Биће још укусније ако направите неки од слојева у десерту од креме или павлаке.
15. Крема са мирисом цимета
Ову крему обожавају посластичари, маса је густа и сјајна.Погодно за оба слоја колача и за рад са сластичарском кесом. Од ње се често стварају руже, лишће, све врсте шара!
Требаћеш: 250 г путера (82,5 % масти), 5 жумањака, 220 г шећера у праху, 155 мл свежег млека, штапић цимета.
Припрема:
1. Сипајте млеко у шерпу, додајте шећер и цимет. Пустите да проври на лаганој ватри. Оставите смешу да се крчка неколико минута. Затим уклоните штапић цимета.
2. Жуманца утрљати виљушком у чинију док не постане глатко. Унесите танак млаз у млеко, непрестано мешајући.
3. Уклоните шерпу са рингле, млеко умутите миксером са жуманцима око три минута. Затим га вратите на лагану ватру. Сачекајте да крем почне да кључа и склоните са шпорета.
4. Потпуно охлађеној млечној маси додајте омекшали путер. Туците миксером максималном брзином док не постане пенасто.