Домаћи колачи су увек двоструко задовољство. Знате тачно шта се налази у линији и можете то прилагодити својим жељама. Такође можете бескрајно експериментисати са кремом за колаче. Ево 20 проверених рецепата за почетак!
1. Протеинска крема за колаче
Таква крема није погодна за импрегнацију колача, већ је савршена за украшавање на врху.
Требаћеш: 3 протеина, 200 г шећера, 100 мл воде, прстохват соли.
Припрема: Ставите воду и шећер на шпорет, прокухајте и скувајте густ карамел сируп. Беланца и со умутите до чврстих врхња и лагано у танком млазу сипајте врући сируп, не искључујући миксер. Наставите са мућењем павлаке док се не охлади.
2. Крема за торту
Делимо класичан рецепт за крему за наполеон, торту од меда и друге колаче.
Требаћеш: 500 мл млека, 2 јаја, 3 кашике. брашно, 100 г путера, 170 г шећера.
Припрема: Самељите јаја са шећером и брашном, полако улијте млеко и промешајте. Скувајте крему на лаганој ватри, повремено мешајући, док се не згусне. У врелу масу додајте путер и наставите да мешате док се не отопи. Оставите крему да се охлади испод филма.
3. Крема за торту са какаом
Препоручујемо употребу тамног какаа јер је много богатијег укуса.
Требаћеш: 250 мл млека, 15 г какаа, 1,5 кашике. шећер, 25 г путера, 1,5 тбсп. брашно, ванилин, прстохват соли.
Припрема: Помешајте све суве састојке и додајте их у 150 мл топлог млека. Смесу прокувајте на тихој ватри док не постане глатка, а за то време преостало млеко помешајте са брашном. Сипајте мешавину брашна у шерпу и кувајте док се смеса не згусне. На крају додајте омекшали путер и склоните са ватре.
4. Крема за торту од ваниле
Најбоље функционише са целом махуном ваниле.
Требаћеш: 1,5 шоље млека, 100 г путера, 100 г шећера, 3,5 кашике. гриз, 1,5 кашичице. желатин, сок од лимуна, 1 штапић ваниле.
Припрема: У млеко додајте шећер и штапић ваниле, ставите на шпорет и прокухајте. Извадити махуну, додати гриз и кувати крему 10 минута уз повремено мешање. Помешајте желатин са 3 кашике воде и оставите док се не отопи. Умутите путер, додајте га у млеко, па по жељи додајте желатин и мало лимуновог сока.
5. Крема за торту са павлаком
Густа павлака је умерено слатка, умерено кисела и врло деликатна.
Требаћеш: 500 г масне павлаке, 200 г шећера у праху, ванилин или какао.
Припрема: Киселу павлаку умутите миксером у праху док се не згусне. Ако павлака није довољно масна, користите згушњивач за крему. По жељи додајте ванилин, какао или неки други фил.
Класична торта од меда: 5 једноставних и укусних рецепата (корак по корак)
6. Крема за колач од јогурта
Крема од јогурта је веома лагана и здрава.
Требаћеш: 200 г јогурта, 400 мл 30% павлаке, згушњивач павлаке, 100 г шећера у праху.
Припрема: Умутити крему са згушњивачем и миксером за шећер у праху док не постане густа. Нежно помешајте смешу са јогуртом помоћу силиконске лопатице - и крема је спремна.
7. Крема за колаче од јагода
Гурманска крема од бобица са кремом и масцарпонеом.
Требаћеш: 200 г 35% креме, 200 г масцарпонеа, 4 кашике шећера, 120 г јагода.
Припрема: Јагоде истуците у блендеру док не постану глатке. Миксером умутити павлаку са шећером до чврстих врхова. Додајте им масцарпоне, а затим додајте пире од јагода. Сваки пут лагано умутите крему са неколико потеза миксером.
8. Крема од скуте за торту
Универзална крема од скуте погодна је чак и за најнеобичније колаче, попут шаргарепе или бундеве.
Требаћеш: 400 г скуте, 100 г кондензованог млека, 300 г путера, 100 г шећера у праху.
Припрема: Умутити меки путер са шећером у праху док не постане лепо глатко. Уроњеним блендером умутите скуту са кондензованим млеком тако да не остане зрна. Лагано сједините обе масе и мешајте лопатицом.
девет.Крема од кокосовог колача
Идеално за колаче и десерте Рафаелло.
Требаћеш: 70 г кокоса, 200 г кондензованог млека, 100 г путера, 100 г беле чоколаде.
Припрема: Самељите чоколаду и путер и отопите их у воденом купатилу. Тамо додајте кондензовано млеко, а затим - кокосове пахуљице, и добро промешајте. Оставите крему у фрижидеру преко ноћи.
10. Крем колач од кафе
Препоручујемо употребу инстант кафе јер даје посебан укус и арому.
Требаћеш: 150 г шећера у праху, 50 г путера, 1 кашика. какао, 1 кашика. инстант кафа, 1,5 тбсп. кључала вода.
Припрема: Умутити меки путер са просијаним шећером у праху и какаом. Растопите кафу у кључалој води, добро промешајте, додајте у крему и мутите пар минута док не постане глатка.
Лепиње од квасца: 10 једноставних рецепата (корак по корак)
11. Крема од маслаца за торту
Овој креми је потребно око 33-35% тешке павлаке.
Требаћеш: 500 мл павлаке, 100 г шећера у праху.
Припрема: Охладите крему на температуру од око 3 степена и пазите да су чинија и пена такође хладни. Умутите их са шећером у праху, постепено повећавајући брзину док крема не удвостручи запремину.
12. Маслац крема за торту
Сама крема у коју је тако згодно додати боју за декорацију.
Требаћеш: 300 г путера, 300 г шећера у праху.
Припрема: Уље би требало да се загреје и мало отопи, али не морате да га загревате. Умутите га са финим шећером у праху на високим обртајима док не добијете бујну белу крему.
13. Чоколадни крем колач
Експериментишите са различитим врстама чоколаде, са садржајем масти, па чак и са кремом од поврћа.
Требаћеш: 200 г природне чоколаде, 2 чаше 25-30% креме.
Припрема: Крему прокувајте, додајте комадиће чоколаде и промешајте. Ставите посуду у фрижидер, али мешајте смешу сваких 10 минута. Кад се потпуно охлади, умутите га миксером, постепено повећавајући брзину.
14. Крема за колаче од лешника
Било који ораси су погодни, па чак и њихова мешавина. И такође ће вам добро доћи и зест!
Требаћеш: 200 г ораха, 2 кашике путер, 150 мл млека, 2 кашике. шећер, 2 кашике. павлака, 1 тбсп. брашно.
Припрема: Орахе самељите у блендеру или у млину за кафу и пржите их на кашики уља док не постану глатки. Додајте шећер и млеко и пустите да врхње проври. Додајте павлаку, брашно и добро промешајте. Кад се крема згусне, додајте преостало уље и склоните са ватре.
15. Крема за колаче са медом
Ако додате шећер, пажљиво контролирајте слаткоћу.
Требаћеш: 1 литар тешке павлаке, 4 јаја, 200 г меда, 1 кашика. соли, 2 кашичице. ванилин шећер, 100 г брашна.
Припрема: Миксером умутите јаја са брашном и сољу. Загријте павлаку и мед, прокухајте и са њима са ватре. Врућу павлаку постепено сипајте у масу јаја уз мућење. Поново ставите крему на шпорет и прокухајте неколико минута након кључања, уз повремено мешање.
Супа са печуркама: 14 најукуснијих рецепата
16. Крема за колаче од карамеле
Густа, ароматична и веома лепа.
Требаћеш: 300 мл павлаке, 200 г шећера, 150 г путера.
Припрема: Сипајте шећер у шерпу и отопите га на средњој ватри, повремено мешајући. Врућу павлаку сипајте у смеђу карамелу и наставите да мешате. Скувајте крему док не постане глатка, док се не згусне, па по жељи мало посолите. Затим процедите, охладите и мешајте засебно умућеним миксером за путер.
17. Крема за колаче са кондензованим млеком
Крема са кондензованим млеком је увек победничка опција за било који десерт.
Требаћеш: 200 г путера, 200 г кондензованог млека, 3 кашике. ликер, какао или ванилин.
Припрема: Умутите омекшали путер док не постане гладак и додајте ликер или зачине по укусу. Кондензовано млеко је погодно сирово или кувано - како желите. Умутите га са маслацем - и крема је спремна!
18. Крема за колаче од банане
Банана сама по себи ствара густу текстуру па није потребно маслац или густа крема.
Требаћеш: 200 мл 20% павлаке, 1 банана, 3 кашике. шећера у праху.
Припрема: Павлаку умутите са шећером у праху пар минута док не постане глатка. Пире банану блендером, сједините и поново умутите.
19. Крема за торту са лимуном
Постоји много рецепата за крему од лимуна, али ми смо одабрали најзанимљивији.
Требаћеш: 2 лимуна, 100 г шећера, 20 г путера, 2 јаја.
Припрема: Умутите јаја са шећером, кором и лимуновим соком. Смесу сипајте у шерпу, додајте путер и кувајте 3-5 минута на лаганој ватри, непрестано мешајући.
20. Крем колач од поморанџе
Ево још једног оригиналног рецепта за крему од цитруса.
Требаћеш: 4 поморанџе, 100 г шећера, 4 жуманца, 20 г скроба, 100 г путера.
Припрема: Уклоните корицу 1 поморанџе и исцедите сок из остатка. Све помешајте са шећером и оставите пола сата, па прокухајте и склоните са ватре. Жуманца умутите са скробом док не постане глатко, па у њих улијте трећину сока. Брзо промешајте, додајте преостали сок и поново промешајте.
На лаганој ватри лагано прокувајте крему до жељене густине, па на крају самељите кроз сито и додајте путер. Поново мешајте док не постане глатко.