Сваке године, ближе празницима, почиње исто бацање - и шта радити на свечаном столу. Желео бих да изненадим госте, а не да проведем пар дана живота у кухињи. Делимо 20 рецепата шта да скувате за Нову 2021. годину укусно и јефтино!
1. Печена пилетина са зачинским биљем и лимуном
Узмите целу птицу - и сигурно нећете пожалити!
Требаћеш: 1 пилетина, 10 стабљика тимијана, 2 лимуна, 50 г путера, 500 г кромпира.
Припрема: Огулите и исеците кромпир на велике комаде и ставите га у подмазан суд. Одузмите лишће са гранчица тимијана и поспите кромпир. Помешајте остатак листова са зачинима и кором једног лимуна, па пуните џепове овим испод коже пилетине.
Ставите други лимун унутра, обришите пилетину папирним убрусом, натрљајте маслацем. Поново га натрљајте зачинима, ставите на кромпир и ставите у рерну 70-80 минута на 180 степени.
2. Предјело од лососа са ђумбиром
Једноставна, али врло лепа и укусна ужина за новогодишњи сто.
Требаћеш: 500 г филета лососа, 2 пера зеленог лука, 1 комад корена ђумбира, 1 лимета, 2 кашике. соја сос, 1 гомила власца, 1 тбсп. рибљи сос, 1 тбсп. сусамово уље.
Припрема: Нарибајте корицу лимете, исцедите сок од половине, тамо додајте нарибани ђумбир. Ситно исецкајте оба лука, помешајте са лиметом, рибом и соја сосом и сусамовим уљем. Овоме додајте ситно сецкани лосос и мешајте.
3. Новогодишњи чоколадни колачићи
Брзи кекси са којима могу да се носе чак и они који не знају да пеку.
Требаћеш: 130 г путера, 130 г смеђег шећера, 2 жуманца, 1 тбсп. какао, 1 кашика. цимет, 180 г брашна, шећер у праху.
Припрема: Мекани загрејани путер умутити миксером са шећером док не постане пенаст. Помешајте суве састојке одвојено и сједините обе смесе док не постане глатко. Оставите тесто у фрижидеру 15 минута, танко разваљајте, исеците на колачиће и пеците 10 минута на 180 степени.
4. Пилећа паштета са армањаком
Свечана паштета са зачинским нотама биће укусна новогодишња закуска.
Требаћеш: 450 г пилеће јетре, 200 г путера, 50 мл креме од 30%, 1 тбсп. армањак, крупна со, црни бибер, сушене бруснице, тост.
Припрема: Пржите јетру на малом комаду путера док центар не остане ружичаст. Самељите га у блендеру са остатком маслаца и павлаке. Посолите, побиберите и додајте армањак, распоредите у облике, покријте пластичном фолијом и охладите. Приликом послуживања паштету украсите сушеним брусницама.
5. Јеллед говедина
Укусна аспика - јело с потписом новогодишњег стола.
Требаћеш: 900 г телетине, 1,6 л чорбе, 50 г шаргарепе, 100 г лука, 5 г копра и першуна, 2 чена белог лука, 30 г желатина.
Припрема: Бели лук здробите, шаргарепу исецкајте на велике комаде, а лук на четвртине. Опрано месо прелијте бујоном, додајте поврће, прокухајте и пирјајте 2 сата на лаганој ватри. Додајте ловоров лист и зрна бибера, кувајте још пола сата.
Поврће и месо извадити из шерпе, у чорбу додати бели лук и претходно разблажен желатин. Исецкано месо, зачинско биље и, по жељи, шаргарепу поделите у облике, додајте чорбу и оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
Вечера за 15 минута: брзи и укусни рецепти од једноставних производа
6. Ћурећи ролат са сушеним парадајзом
Једноставно и лепо новогодишње јело за оне који су забринути за своју фигуру.
Требаћеш: 800 г ћурећег филета, 50 г сушеног парадајза, 120 г сланине, прстохват тимијана, 15 мл маслиновог уља, 10 г листова босиљка, 50 г путера.
Припрема: Посебно осушите парадајз и босиљак осушен на сунцу. Исеците филете, разрежите их тањи, истуците, побиберите и посолите. Слојеве сланине, парадајза, мајчине душице и босиљка слажите у слојеве, покапајте маслиновим уљем, распоредите кришке маслаца и заролајте. Вежите га концем и пеците на 180 степени 40 минута.
7. Новогодишња безе
Лако је направити прелепе божићне јелке од безе, које се могу украсити прскањем или перлицама од пецива.
Требаћеш: 4 беланца, 300 г шећера, 5 кашика. матцха чај.
Припрема: Протеине и шећер ставите у водено купатило и, мешајући, загревајте док се шећер не отопи. При великој брзини туците миксером до чврстих врхова и додајте подударност. Ставите протеине у кесицу за пециво, обликујте јелке и суши око 1,5-2 сата на 100-110 степени.
8. Новогодишња свињетина у павлаци
Повољан рецепт како испећи ароматично свињско месо у павлаци за новогодишњи сто.
Требаћеш: 1 кг свињског меса, 1 чаша павлаке, 3 чена белог лука, сир, бели бибер, со.
Припрема: Свињетину нарежите на кришке дебљине 1,5 цм. Комбинујте павлаку, зачине, здробљени бели лук и рендани сир, премажите сваки комад и чврсто их преклопите. По врху распоредите свињетину, замотајте у фолију и пеците 100-130 минута на 200 степени.
9. Динстани ћурећи филе са поврћем
Можете узети пилетину, али ћуретина је сочнија.
Требаћеш: 500 г ћуретине, 2 главице лука, 2 парадајза, 1 паприка, 1 репа, 1 тиква.
Припрема: Уситњене филете ставите у шерпу од ливеног гвожђа са мало уља и пирјајте 10 минута испод поклопца. Исеците поврће, додајте га месу, промешајте и трупите док не омекша.
10. Новогодишња салата "Рибља кост"
Украсите нара или бобица на врху.
Требаћеш: 200 г димљеног пилећег филеа, 200 г печурки, 4 јаја, 2 кашике. млеко, 50 г сувих шљива, 30 г ораха, 2 чена белог лука, 300 г краставаца, 100 г мајонеза, прстохват соли.
Припрема: Умутите јаја са млеком и испржите два омлета, охладите и исеците. Исецкане печурке испржите и ставите на папирни убрус да уклоните вишак масноће. Насјецкајте димљене филете, сухе шљиве и орахе, помијешајте све састојке и зачините мајонезом и здробљеним чешњаком. Распоредите салату у облику рибље кости и направите игле од троуглова краставца.
Сендвичи за Нову годину 2021: најукуснији рецепти
11. Новогодишњи мандарини у зачинском сирупу
Зачињене мандарине могу се јести саме, послужити уз сладолед или друге десерте.
Требаћеш: 8 мандарина, 300 мл воде, 150 г шећера, 1 кашика. шафран, 2 звездице аниса, 2 штапића цимета.
Припрема: Пустите воду и шећер да проври и кувајте 5 минута. Додајте све зачине и наставите да кувате док сируп не добије златну боју и згусне се. Намочите огуљене мандарине у њега и оставите тамо, барем док се потпуно не охладе.
12. Салата са лигњама и поврћем
Светла слојевита салата коју је лако направити за Нову годину!
Требаћеш: 2 лигње, 1 краставац, зелена салата, 1 црвени лук, 10 чери парадајза, 2 јаја, 1 тбсп. 9% сирћета, 1 кашика. шећера, 250 мл јогурта, 0,5 кашичице. сенф, со и бибер.
Припрема: Лигње кувајте 2 минута и исеците на коцкице. Јаја скувати, а беланце и жуманце посебно исецкати, краставац исећи на коцкице, а парадајз на колутиће. Пола прстена лука маринирајте у хладној води са сирћетом и шећером пола сата.
Помијешајте јогурт са сенфом и зачинима. Слојите зелену салату, лук, прелив, протеине, прелив, лигње, краставац, прелив, парадајз, прелив, нарибано жуманце.
13. Новогодишња салата са свињетином
Ова издашна и брза салата улепшаће сваки новогодишњи сто!
Требаћеш: 200 г свињетине, 1 конзерва киселих шампињона, 2 кисела краставца, 150 г корејске шаргарепе, 4 листа кинеског купуса, 4 кашике. мајонез, 3 кашике. маслиново уље.
Припрема: Свињетину скувати, исећи на мале комаде и испржити на маслиновом уљу. Исецкајте печурке, краставце и кинески купус, помешајте све састојке и зачините мајонезом.
14. Новогодишња салата са крушкама и пињолима
И такође са две врсте меса - за сваки укус!
Требаћеш: 300 г говедине, 200 г пилетине, 150 г краставаца, 20 г зеленог лука, 1 паприка, 1 крушка, 2 кашичице. пињоле, 3 тбсп. маслиново уље, 2 кашичице. соја сос, 1 кашичица. зрнасти сенф, 2 чена белог лука, бибер.
Припрема: Зелени лук, крушке, паприку и краставце исеците на ситне тракице или коцкице. Такође исеците кувано говеђе и пилећи филе.Комбинујте маслиново уље са соја сосом, сенфом, здробљеним белим луком и зачинима, зачините салату и поспите пињолима.
15. Моуссе од цвекле "Харинга под бундом"
Прелепо тумачење класичне салате за Нову годину.
Требаћеш: 6 кришки црног хлеба, 150 г репе, 1 филе харинге, 6 тбсп. мајонез, четвртина лимуна, 2 кашичице. желатин, 70 мл воде, зачини.
Припрема: Цвеклу скувати или испећи и самлети у блендеру са мајонезом и зачинима. У пире додајте сок од лимуна и разблажени желатин. Изрежите кругове из хлеба, ставите коцкице харинге на врх и сипајте моуссе од цвекле кроз прстен. Ставите га у фрижидер док се не учврсти.
Шта кухати за рођендан: 20 брзих и укусних рецепата
16. Колачићи „Божићни чуњеви“
Лак рецепт за прелепи празнични колачић, попут мравињака.
Требаћеш: 125 г путера, 1 јаје, 4 кашике. шећера, 4 кашике млека, 3 чаше брашна, 100 г ораха, 1 конзерва куваног кондензованог млека.
Припрема: Јаје измрвите са шећером, додајте им млеко и растопљени путер. Умесити еластично тесто са брашном, поделити на 3 дела и замрзнути. Сваки део нарибајте на крупно ренде на пергамент и пеците 10 минута на 160 степени. Исецкајте тесто и орахе, помешајте са кондензованим млеком и формирајте шишарке.
17. Швајцарска новогодишња салата
Прелепа месна салата са киселим краставцима и крушкама.
Требаћеш: 2 свежа краставца, 2 кисела краставца, сок од 1 лимуна, 400 г карбонаде, 400 г цервелата, 400 г куване димљене шунке, 4 крушке, 5 кашика. мајонез, зачинско биље.
Припрема: Комбинујте сецкано биље са мајонезом и лимуновим соком. Огулите све састојке и исеците на танке траке, помешајте и зачините мајонезом и зачинским биљем.
18. Новогодишња салата од рибе
Што више врста рибе узмете, укус ће бити занимљивији.
Требаћеш: 400 г димљеног лососа, 1 димљени ружичасти лосос, 300 г димљене уљане рибе, 100 г било каквог кавијара, 10 јаја, 2 велика краставца, 2 мале јабуке, 2 црвена лука, 100 мл винског сирћета, 2 кашике. шећер, 1 тбсп. со, 20 г власца, мајонез, сок од лимуна, со, бибер.
Припрема: Лук исеците на коцкице и маринирајте у литру воде са сирћетом, шећером и сољу преко ноћи. Уљну рибу нарежите на коцкице, покапајте лимуновим соком и прелијте власцем. Коцкице лососа помешајте са јабукама, а ружичасти лосос са јајетом и мајонезом. Положите салату у слојевима по вашем укусу.
19. Зачињени патлиџан
Ово лагано и прелепо предјело посебно је добро на ражњу!
Требаћеш: 4 патлиџана, 6 чена белог лука, 1 веза цилантро, кора пола лимуна, 50 мл маслиновог уља, 30 мл балзамика, со, бибер.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице, посолите, оставите пола сата и исперите. Патлиџан и чешањ белог лука попрскајте маслиновим уљем, ставите на пергамент и пеците док не омекшају на 200 степени. Цилантро самељите у блендеру са још 2 чешња белог лука и балзамиком. Овим зачините патлиџан, поспите бибером и кором, оставите преко ноћи и послужите.
20. новогодишња патка
Већ смо схватили како кувати пилетину за Нову годину, а сада пређимо на патку!
Требаћеш: 1 патка, 3 поморанџе, 4 мандарине, 6 чена белог лука, 1 главица белог лука, 3 гранчице рузмарина, кора 2 поморанџе, 250 мл сока од поморанџе, 125 мл пилеће чорбе, маслиново уље, со, бибер.
Припрема: Очистите патку и набодите кожу на грудима и ногама. Листове пола гранчице рузмарина ситно исецкати, чешњеве белог лука и половину корице белог лука помешати са сољу и бибером. Патком нарибајте ову смешу, а унутра ставите исечену наранџу и мандарину са гранчицом рузмарина.
Помешајте сок са чорбом, додајте преосталу корицу и бели лук. Остатак агрума и главицу белог лука исеците на дебеле колутове, ставите у калуп и додајте рузмарин. Патку ставите на врх и сипајте чорбу, ставите је у рерну и пеците на 180 степени 2-2,5 сата, сипајући сок сваких 15 минута.