Говеђи азу је традиционално татарско јело. Мали комадићи меса динстају се у сосу од краставца и поврћа. Ово оријентално јело може се припремити за ручак, вечеру или чак ставити на свечани сто. Ево 20 сјајних рецепата!
1. татарски говеђи азу
Припремите основе у котлу са дебелим дном.
Требаћеш: 0,5 кг говедине, 400 мл вреле воде, 2 главице лука, 4 кисела краставца, 3 чена белог лука, 2 кашике. парадајз паста, 300 г кромпира, 3 ловорова листа, 4 грашка црног и бибера, 50 мл биљног уља, зачинско биље, со по укусу.
Припрема: Говедину исеците на мале коцкице, исецкајте лук, кромпир и краставце. Пржите месо са луком до златно смеђе боје, додајте краставце, парадајз пасту, зачине и наставите да крчкате док влага не испари. Сипајте у врелу воду и кувајте 30 минута. Кромпир засебно пржите док не омекша. На крају у лонац додајте кромпир и бели лук. Основе кувајте 2 минута, посолите и поспите зачинским биљем.
2. Азу од говедине без кромпира
Месо исеците на комаде величине до 3 центиметра.
Требаћеш: 400 г говеђег фила, 1,5 шоље воде, 2 лука, 3 кисела краставца, 1 паприка, 2 чена белог лука, 2 кашике. парадајз паста, 50 мл биљног уља, 5 зрна црног бибера, пола гомиле цилантра, со и млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Месо и поврће ситно исецкати. Говедину испржите са луком и паприком, додајте врућу воду, парадајз пасту и пирјајте 15 минута на тихој ватри. Додајте краставце, сецкани бели лук, зачине и кувајте још 20 минута. Завршите сољу, поспите зачинским биљем и склоните са ватре.
3. Азу од говедине са брашном
Боље је разблажити брашно у хладној води.
Требаћеш: 2 чаше вреле воде, 400 г говеђег фила, 3 кисела краставца, 2 лука, 2 кашике. парадајз паста, 3 кашике брашно, 4 чешња белог лука, 50 мл биљног уља, со и млевени црни бибер.
Припрема: Ситно исецкано говеђе месо пропржити са луком до златно смеђе боје. Додајте парадајз пасту, воду и динстајте 30 минута. Сипајте краставце, истисните бели лук кроз пресу. Брашно размутите у мало воде и сипајте у шерпу, снажно мешајући. Кухајте 10 минута и посолите.
4. Азу са говедином и парадајзом
Парадајз мора бити сочан и зрео.
Требаћеш: 400 г говедине, 350 мл воде, 2 кромпира, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 2 кисела краставца, 3 средња парадајза, 3 чена белог лука, 5 зрна црног бибера, 3 кашике. биљно уље, пар гранчица першуна, со по укусу.
Припрема: Исецкајте говедину и поврће. Месо испржите са луком, додајте парадајз, зачине и краставце. Сипајте у воду и динстајте 20 минута. Додајте кромпир и бели лук. После 10 минута посолите и поспите сецканим зачинским биљем.
5. Азу са ротквицом и говедином
Ротквица даје јелу веома занимљив и пикантан укус.
Требаћеш: 500 мл воде, 600 г говедине, 1 ротквица, 2 кисела краставца, 2 лука, 2 шаргарепе, 3 чена белог лука, 2 кашике. павлака, 2 ловорова листа, 5 грашка паприке, 3 кашике. биљно уље, со и млевени црни бибер.
Припрема: Говедину и поврће исеците на мале коцкице. Месо испржите са луком, додајте зачине, краставце, павлаку и воду. После 20 минута сипајте ротквице, шаргарепу и истисните бели лук кроз пресу. Кухајте на лаганој ватри још 10 минута. Посолите и искључите.
Шта кувати од млевене пилетине: 20 рецепата
6. Азу са домаћом говедином
Парадајз можете самлети у блендеру или помоћу ренде.
Требаћеш: 3 чаше воде, 500 г јунетине, 2 главице лука, 3 кисела краставца, 5 парадајза, 350 г кромпира, 1 шаргарепа, 3 чешња белог лука, 4 црна грашка и грашка папра, 3 кашике. биљно уље, пола гомиле копра, сол по укусу.
Припрема: Ситно исецкано јунетину и лук пропржити. Натријум парадајз на ситно ренде, помешати са сецканим белим луком, зачинима и сипати у тигањ. После 10 минута додајте нарибане краставце и шаргарепу. Све прелити врелом водом и кувати 20 минута. Сипајте сецкани кромпир. Пирјајте 10 минута, на крају посолите и поспите зачинским биљем.
7.Азу са говедином и печуркама
Азу треба кувати на веома тихој ватри!
Требаћеш: 400 г говедине, 2 главице лука, 300 г шампињона, 3 парадајза, 2 кисела краставца, 50 мл биљног уља, 4 чешња белог лука, млевени црни бибер, паприка, со, 500 мл воде.
Припрема: Говедину исеците на мале коцкице, печурке и поврће исецкајте. На врелом тигању пропржите месо са луком и зачинима, додајте печурке, краставце и парадајз. После 5 минута сипајте врелу воду. Кувати 20 минута, поклопљено. Пре искључивања, додајте со и бели лук.
8. Азу од говедине и тиквица
Након кувања, основе треба инфузирати 10-15 минута.
Требаћеш: 600 г говедине, 2 младе тиквице, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 1 паприка, 2 кашике. парадајз паста, 3 кисела краставца, 2 чаше вреле воде, 3 кашике. биљно уље, 4 чена белог лука, 0,5 тсп. паприка, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, со.
Припрема: Месо исеците на мале коцкице, поврће исецкајте. Лук и говедину пропржити, додати парадајз пасту, краставце, зачине и воду. Паприкаш поклопљен 20 минута. Додајте тиквице, шаргарепу и кувајте још 10 минута. Стисните бели лук кроз пресу, посолите и искључите.
9. Азу са патлиџанима и говедином
Пожељно је опрати патлиџане у сланој води.
Требаћеш: 300 мл воде, 0,5 кг говеђег фила, 2 главице лука, 3 кисела краставца, 2 патлиџана, 1 паприка, 3 чешња белог лука, 5 црних грашка и грашка папра, 150 мл сока од парадајза, со.
Припрема: Месо и поврће ситно исецкати. Говедину испржите са луком, додајте зачине, краставце, паприку и сок од парадајза. Динстајте 10 минута, прелијте врелом водом и кувајте још 20 минута. Додајте патлиџан, истисните бели лук кроз пресу. Пре искључивања соли.
10. Азу од јунетине у спором шпорету
У мултиварку азу испада још мириснији!
Требаћеш: 2 чаше воде, 700 г говедине, 1 шаргарепа, 3 кисела краставца, 1 тбсп. парадајз паста, 2 главице лука, 4 чена белог лука, 0,5 кашичице. кумин, 3 тбсп. биљно уље, со и млевени црни бибер.
Припрема: Исецкајте говедину и поврће. Лук испржите са месом, додајте киселе краставце, зачине, шаргарепу и парадајз пасту. Након 10 минута, сипајте врућу воду и кувајте 20 минута у режиму "Паприкаш". Стисните бели лук кроз пресу и посолите.
Шта кувати са говедином: 20 брзих и укусних рецепата
11. Азу са говедином у лонцима
Глинене посуде најбоље раде.
Требаћеш: 350 мл воде, 600 г говедине, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 2 кашичице. парадајз паста, 4 чешња белог лука, со, сунели хмељ, млевени црни бибер, 3 кашике. биљно уље, 2 тбсп. павлака, першун.
Припрема: Говедину исеците на мале комаде и динстајте са сецканим луком до златно смеђе боје. На дно посуда ставите исецкане краставце, на врх месо са луком и кришке шаргарепе. Помешајте павлаку са парадајз пастом, зачинима, сољу, белим луком и додајте у шерпе. Ставите основе у рерну загрејану на 200 степени 35-40 минута.
12. Азу са говедином и љутом паприком
Пимент се може здробити дршком ножа и додати исецкан.
Требаћеш: 300 мл воде, 500 г говедине, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 2 кисела краставца, 1 махуна љуте паприке, 4 чешња белог лука, 2 кашике. парадајз паста, 50 мл биљног уља, 4 грашка паприке, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, со, 3 гранчице першуна.
Припрема: Ситно исецкано говеђе месо и лук пропржити, додати зачине, нарибане краставце и шаргарепу. Љуту паприку преполовите, уклоните семенке и баците у котао. Сипајте врућу воду помешану са парадајз пастом. Кувајте основе пола сата на лаганој ватри. Посолите, исцедите бели лук кроз пресу и поспите сецканим зачинским биљем.
13. Азу од говедине са сиром
Кора сира треба благо да порумени.
Требаћеш: 2 шоље кључале воде, 500 г говедине, 2 лука, 1 паприка, 2 тбсп. парадајз паста, 3 кисела краставца, 100 г тврдог сира, 4 чешња белог лука, 50 мл биљног уља, 0,5 кашичице. кумин, 0,5 кашичице. паприка, со.
Припрема: Говедину исеците на мале коцкице и лагано пропржите, додајте парадајз пасту, зачине, со, сецкани лук и паприку.
На дно посуде ставите краставце, затим месо са луком и паприком.Сипајте довољно воде да покрије месо и поврће. Ставите у загрејану рерну на пола сата. Поспите нарибаним сиром и пеците још 10 минута.
14. Азу од говедине у месној чорби
Било која месна јуха ће одговарати вашем укусу.
Требаћеш: 300 мл чорбе, 400 г говедине, 2 лука, 1 паприка, 300 г кромпира, 1 кисели краставац, 2 парадајза, 3 кашике. биљно уље, 1 тбсп. парадајз паста, 3 чешња белог лука, 3 грашка папра, црни бибер, со, зачинско биље.
Припрема: Исецкајте месо и поврће, бели лук и зачинско биље. Говедину испржите са луком, додајте краставац, парадајз, паприку и парадајз пасту. Сипајте врућу чорбу, поклопите и кувајте 20 минута. Додајте кромпир, зачине и кувајте још 10 минута. Попуните основе соли, поспите зачинским биљем и белим луком.
15. Азу са говедином и пасуљем
Можете користити пасуљ из конзерве.
Требаћеш: 0,5 кг говедине, 3 шоље кључале воде, 3 кисела краставца, 4 чешња белог лука, 2 кашике. парадајз паста, 1 лук, 1 бибер, 50 мл биљног уља, со и млевени црни бибер.
Припрема: Намочите пасуљ 12-14 сати, па прокухајте док не омекша. Говедину исећи на ситне комаде, нарибане краставце, лук и паприку исецкати. Месо испржите са луком и паприком, додајте пасуљ, краставце, парадајз пасту и зачине. После 10 минута сипајте воду. Томми пола сата на лаганој ватри. Додајте пасуљ, исцедите бели лук кроз пресу, посолите и склоните са ватре.
Цезар салата са пилетином и више: 8 класичних рецепата
16. Азу од говедине са павлаком и крем сиром
Оригинални азу са укусом кремастог сира!
Требаћеш: 600 г говедине, 200 мл воде, 2 главице лука, 300 г кромпира, 100 г павлаке, 50 г путера, 2 топљена сира, 2 кисела краставца, 3 чешња белог лука, зачинско биље, млевена паприка и со.
Припрема: На маслацу пропржити ситно сецкани лук и говедину, додати павлаку, исецкане краставце и зачине. Сипајте у врелу воду и кувајте 20 минута. Додајте коцкице кромпира, топљени сир и ситно сецкани бели лук. На крају попаприте, посолите и поспите сецканим зачинским биљем.
17. Азу са поврћем и говедином
Одличан рецепт за летњу сезону.
Требаћеш: 300 мл воде, 700 г говедине, 2 паприке, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 1 патлиџан, 1 тиквица, 2 кисела краставца, 2 парадајза, 1 кашика. парадајз паста, 50 мл биљног уља, 4 чена белог лука, пола гомиле цилантра, хмељ сунели, млевени црни бибер, со.
Припрема: Говедину и поврће исеците на мале коцкице. Пржите месо са луком и шаргарепом на јакој ватри. Додајте паприку, парадајз, краставце, зачине, пасту од парадајза и врелу воду. Кувати 20 минута на тихој ватри. Сипајте тиквице, патлиџан, истисните бели лук кроз пресу. Посолите, побиберите и поспите сецканим зачинским биљем.
18. Азу са говедином у саламури
Количину саламуре можете подесити по укусу.
Требаћеш: 600 г говедине, 3 кисела краставца, 2 лука, 4 чешња белог лука, чаша расола, 2 чаше воде, 300 г кромпира, 1 кашика. парадајз паста, 2 парадајза, 50 мл биљног уља, со и млевена паприка.
Припрема: Исеците месо и поврће на једнаке комаде. Говедину испржите са луком, додајте краставце и парадајз. Кад влага испари, додајте саламуру, парадајз пасту, воду и кувајте још 20 минута. Додајте кромпир и ситно сецкани бели лук. После 10 минута, посолите и поспите зачинским биљем.
19. Азу са говедином, купусом и печуркама
Кељ исецкати и лагано га здробити рукама.
Требаћеш: 2 чаше воде, 400 г говедине, 3 кисела краставца, 300 г гљива, 200 г купуса, 1 лук, 4 чешња белог лука, 2 кашике. парадајз паста, 3 кашике биљно уље, 0,5 тсп. кумин, млевени црни бибер, со.
Припрема: Исецкајте поврће и месо. Говедину испржите са луком, додајте печурке, киселе краставце, зачине и трупове док влага не испари. Сипајте у воду са парадајз пастом, смањите ватру и кувајте пола сата. Сипајте купус, истисните бели лук кроз пресу. Након 7 минута посолите и склоните са ватре.
20. Азу са говедином и купусом
Дебело татарско јело које ће вам дефинитивно постати омиљено!
Требаћеш: 500 мл вреле воде, 400 г говеђег фила, 2 главице лука, 200 г белог купуса, 1 шаргарепа, 3 кисела краставца, 3 чена белог лука, 2 кашике. парадајз паста, 3 грашка црног и бибера, 2 ловорова листа, со и зачинско биље.
Припрема: Краставце и шаргарепу нарибати, месо и друго поврће ситно исецкати. Говедину испржите са луком, додајте краставце, шаргарепу, додајте зачине и пасту од парадајза. Сипајте врелу воду, смањите ватру и кувајте још пола сата. Сипајте купус, истисните бели лук кроз пресу. После 10 минута посолите и поспите сецканим зачинским биљем.