Na chutný a zdravý medovník sa často nezaslúžene zabúda a v skutočnosti je nielen dobrý v sezóne, ale je ideálny aj na zber na zimu. Chyťte až 20 receptov na kompóty, zaváraniny, džemy a marmelády!
1. Strúhaný medovník s cukrom
Najjednoduchšia a najrýchlejšia, ale veľmi chutná príprava.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 1 kg cukru.
Príprava: Medovku pomelieme cez sitko, pridáme cukor a za občasného miešania necháme pol hodiny odstáť. Obrobok zmrazte alebo stočte do sterilizovaných pohárov.
2. Medovkový kompót na zimu
Základný recept, do ktorého môžete pridať akékoľvek bobule, ovocie a korenie.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 500 g cukru, 1,5 litra vody.
Príprava: Zalejeme cukrom vodu, privedieme k varu a sirup varíme 10 minút. Pridajte k tomu medovku, ešte trochu povarte a potom ihneď nalejte kompót do pohárov.
3. Medovkový džem
Jasná a neobvyklá chuť v štandardnom päťminútovom recepte.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 1 kg cukru, 120 ml vody.
Príprava: Do medovky pridáme cukor a varíme, kým sa nerozpustí. Zalejeme trochou vody, privedieme k varu a džem varíme 5 minút. Úplne vychladnite, znova varte 5 minút a potom znova rovnakým spôsobom. Na konci džem zavinieme do pohárov.
4. Zimolez bez varenia na zimu
Zachované sú všetky prospešné látky medovky, ktoré sa môžu tepelným spracovaním stratiť.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 1,5 kg cukru, 1 lyžička kyselina citrónová.
Príprava: Medovku pomelieme v mixéri, pridáme cukor a dáme na noc do chladničky. Ráno zmes dobre premiešajte, pridajte kyselinu citrónovú a stočte do pohárov.
5. Medovka bez cukru na zimu
Určite osloví tých, ktorí nasledujú obrázok!
Budete potrebovať: 1,5 kg medovky.
Príprava: Medovku umyte a vytriedte, potom dajte do pohárov. Vložte ich do širokého hrnca s vodou na tenký uterák a duste vo vodnom kúpeli na miernom ohni, kým sa bobule neusadí. Naplňte plechovky až na vrchol a zrolujte.
20 jednoduchých receptov na medovníkový džem
6. Medovníkový džem
Husté, šťavnaté, ideálne na čaj a pečivo.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 1 kg cukru, 20 g želírovacieho cukru.
Príprava: Medovku zmiešame so želírovacím cukrom a pár lyžicami hladkého cukru. Nechajte pôsobiť pol hodiny a varte pár minút na miernom ohni. Do džemu pridajte zvyšný cukor, priveďte k varu, varte ďalších 5 minút a zrolujte.
7. Medovkový a jahodový kompót
Jahody dodávajú zaujímavé chute a vône.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 500 g jahôd, 3 litre vody, 0,5 kg cukru, štipka kyseliny citrónovej.
Príprava: Do pohárov rozdelíme čerstvý med a jahody. Zalejeme cukrom vodu, sirup varíme 10 minút a na záver pridáme kyselinu citrónovú. Nalejte tento sirup na bobule a zatočte nádoby.
8. Medovkový a jablkový kompót na zimu
Jablká kompót zahustia a vyvažujú drsnú chuť medovky.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 1 kg jabĺk, 4 litre vody, 1,5 kg cukru.
Príprava: Jablká nakrájame na kolieska a spolu s medovníkom vložíme do nádob. Uvaríme hustý sirup z cukru a vody, nalejeme na vrch a hneď ho zvinieme.
9. Kompót z medovky a rebarbory
Docela kyslé, ale veľmi osviežujúce.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 500 g rebarbory, 3 litre vody, 800 g cukru.
Príprava: Rebarboru nakrájame na malé kocky, medovku opláchneme a roztriedime. Vodu a cukrový sirup privedieme k varu, vložíme do nich bobule a rebarboru, varíme 5 minút a nalejeme do pohárov.
10. Medovkový kompót s citrónom na zimu
K citrónu môžete pridať aj pomaranč.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 2 citróny, mäta, 3 litre vody, 700 g cukru.
Príprava: Medovku vytriedime a dáme do pohárov. Vodu a cukrový sirup priveďte k varu, pridajte do neho kolieska citrónu a lístky mäty a varte 5 minút. Bobule zalejeme sirupom a zrolujeme.
20 jednoduchých jahodových polotovarov na zimu
11. Medovkový džem s mätou
Mäta perfektne dopĺňa takmer akýkoľvek bobuľový džem.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 1,5 kg cukru, 1 pohár vody, 0,5 zväzku mäty.
Príprava: Medovku zalejeme vodou, pridáme cukor a dusíme na miernom ohni, kým sa bobule úplne nerozvarí. Niekoľko minút pred koncom pridajte nasekané lístky mäty a potom vložte džem do pohárov.
12. Medovníkový džem
Džem je vždy veľmi hustý, koncentrovaný a príjemnej konzistencie.
Budete potrebovať: 500 g medovky, 350 g cukru, 10 g želatíny, 70 ml vody.
Príprava: Medovku rovnomerne namočte do cukru a nechajte cez noc. Bobule varte na miernom ohni 10 minút a počas tejto doby zrieďte želatínu. Nalejte želatínu do polotovaru, premiešajte a varte do požadovanej konzistencie. Džem stočte do pohárov.
13. Medovníkový džem s banánom
Banány sú veľmi originálnym doplnkom kyslého bobuľového džemu.
Budete potrebovať: 300 g medovky, 300 g rebarbory, 300 g cukru, 2 banány.
Príprava: Do rozdrvenej rebarbory pridajte cukor, nechajte cez noc a potom varte 10 minút. Pridajte k tomu medovku a nadrobno nakrájaný banán, varte ďalších 10 minút a zrolujte.
14. Medovkový džem s pomarančom
Počas varenia bude veľmi užitočné hodiť škoricovú tyčinku do džemu.
Budete potrebovať: 500 g medovky, 1 pomaranč, 1,5 šálky cukru, 1 šálka vody.
Príprava: Cukorovo-vodný sirup privedieme k varu, pridáme medovku, posekanú dužinu a kôru. Zmes privedieme k varu, varíme 5 minút a necháme vychladnúť. Ešte trikrát prevarte a vychladnite a po poslednom varení ihneď zrolujte.
15. Zimolez s medom na zimu
Niekedy sa také polotovary nazývajú aj bobuľový med.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 1 kg medu.
Príprava: Medovku pomelieme mixérom, alebo lepšie pomelieme cez sitko. Pridajte mierne zahriaty med, premiešajte a varte 5 minút a potom dajte do pohárov.
20 vynikajúcich prírezov z cukety na zimu
16. Medovkový džem s višňami na zimu
Na spestrenie pridajte hrsť egrešov alebo malín.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 1 kg čerešní, 1,6 kg cukru.
Príprava: Medovník a čerešne pridáme cukor, privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Po hodine znova varte, varte 7 minút a nechajte úplne vychladnúť. Džem znova varte 7-10 minút a potom ho zviňte.
17. Šťava z medovky na zimu
Áno, šťavu je možné tiež dokonale stočiť do pohárov!
Budete potrebovať: 2 kg medovky.
Príprava: Umytý medovník ponorte na 3-4 minúty do vriacej vody v cedníku. Ihneď zalejte studenou vodou a potom šťavu vytlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zvinieme do pohárov a necháme vychladnúť.
18. Medovka s čučoriedkami na zimu
Miešaný alebo takzvaný mixovaný džem je vždy zaujímavý.
Budete potrebovať: 500 g medovky, 500 g čučoriedok, 800 g cukru.
Príprava: Medovku a čučoriedky premiešajte, pridajte cukor a nechajte hodinu pôsobiť. Džem privedieme k varu, varíme 10 minút a ihneď vlejeme do pohárov.
19. Medovkový džem s fruktózou
Toto je recept na výrobu medovky pre tých, ktorí nemôžu jesť biely cukor, ale chcú niečo sladké.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 50 g fruktózy, 2 poháre vody.
Príprava: Fruktózu zalejte vodou a uvarte z nej obyčajný sirup. Namočte do nej medovku a varte ju 7 minút na strednom ohni a potom zrolujte.
20. Suchý džem z medovky
Zaujímavým spôsobom, ako pripraviť medovku na zimu, je niečo ako kandizované ovocie.
Budete potrebovať: 1 kg medovky, 2 poháre cukru, 4 poháre vody, práškový cukor.
Príprava: Sirup uvaríme z vody a cukru a medovku v ňom varíme 5-7 minút. Necháme scediť, stočíme do práškového cukru a sušíme v rúre na 50 stupňov. Nechajte medovku na čerstvom vzduchu niekoľko hodín a dajte ju do pohárov.