Ani jeden sviatočný stôl sa nezaobíde bez občerstvenia. Existuje mnoho receptov na tieto jedlá, ale zhromaždili sme pre vás 20 najzaujímavejších, originálnych, ale rýchlych a lacných možností!
1. Občerstvenie „Farebné gule“
Tanier s farebnými chuťovkami sa určite stane dôstojným doplnkom každého slávnostného stola a tiež veľmi pripomína vianočné stromčeky!
Budete potrebovať: 250 g jemného syra, 2 mrkvy a repy, 5 kuracích vajec uvarených na tvrdo, 1 sleď bez kože a kostí, hrsť vlašských orechov, 1 plechovka majonézy, 2 veľké strúčiky cesnaku.
Príprava: Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, hmotu rozdelíme na polovicu a nalejeme do rôznych misiek. V prvom pridajte strúhanú mrkvu, cesnak a nakrájané žĺtky a v druhom - repa a strúhané bielkoviny. Obe zmesi dôkladne premiešajte s majonézou a začnite vytvárať občerstvenie. Do repných guličiek vložte kúsok olúpaného sleďa. V mrkve - štvrtina jadra vlašských orechov.
2. Predjedlo palacinky Macrame
Svetlý a jemný predkrm na palacinkové cesto s listom šalátu a kúskom solenej červenej ryby vo vnútri.
Budete potrebovať: 2 poháre kefíru alebo jogurtu, 2 vajcia, 300 g múky, 0,5 lyžičky. sóda bikarbóna a rovnaké množstvo octu, 1,5 lyžice. l. cukor, 1,25 lyžičky morská soľ, 5 lyžíc. l. rafinovaný rastlinný olej, 2 zväzky listov hlávkového šalátu, jemne nasolená červená ryba na plnenie, 1 citrón.
Príprava: Najprv musíte piecť palacinky, ale nemali by byť okrúhle, ako obvykle, ale sieťované. Všetko sa robí veľmi jednoducho. Pomocou mixéra rozšľahajte kefír, vajíčka, soľ a cukor, pridajte sódu, múku a rastlinný olej hasený octom. Výsledné cesto nalejte do plastovej fľaše, vo veku urobte okrúhly otvor s priemerom 4 mm. Teraz máte „ceruzku“, pomocou ktorej môžete ľahko nakresliť sieťku na dne horúcej panvice.
Keď sú všetky palacinky zo sieťoviny pripravené, môžete začať vytvárať občerstvenie. Rybu nakrájajte na plátky, posypte citrónovou šťavou. Potom položte na stôl palacinku, prikryte ju listom šalátu, rybu dajte do centu a zabaľte do obálky. Položte šev dole na tanier.
3. Občerstvenie „Nostalgia“
Toto predjedlo je len jednou z variácií šalátu „Sleď pod kožuchom“, ale vo veľmi neobvyklej chutnej škrupine.
Budete potrebovať: 1 bageta (čerstvá), 1 slaný sleď, 2 tavené syry, 2 vajíčka uvarené natvrdo, 55 g zmäknutého masla, 1 nakladaná uhorka, 1 varená cvikla, 0,5 šálky nakrájanej zelene.
Príprava: Do masla pridáme najemno nastrúhané vajíčka a tavený syr a vidličkou dobre premiešame. Tretinu výslednej hmoty zmiešajte s nasekanými bylinkami a do zvyšku pridajte najemno nastrúhanú repu.
Bagetu rozkrojte pozdĺžne špeciálnym nožom na chlieb bez toho, aby ste ju prerezali po okraj tesne nad 1 cm Vyberte drobenku. Vnútro bagety potrieme hmotou z červenej repy. Zhora rovnomerne rozložte vrstvu nasekanej zeleniny na celý povrch. Potom posypeme strúhanou nakladanou uhorkou a poukladáme filety zo sleďa. Obe polovice bagety a kryt spojte plastovou fóliou. Nechajte niekoľko hodín v chladničke, pred podávaním odstráňte obal, nakrájajte na tenké plátky.
4. Občerstvenie „Babičkina radosť“
Každá babička (a nielen ona) bude veľmi šťastná, ak sa na slávnostnom stole objavia guľôčky priadze, iba jedlé!
Budete potrebovať: 350 g akéhokoľvek mletého mäsa, 1 cibuľa, 1 surový žĺtok, 2 pláty lístkového cesta bez kvasníc, korenie podľa chuti.
Príprava: Pripravte si náplň do budúceho občerstvenia z mletého mäsa, mletej cibule a korenia v mlynčeku na mäso. Nezabudnite ho dobre (aspoň) 15 minút šľahať, aby boli „guľky“ čo najchutnejšie a najšťavnatejšie. Vyformujte z guličiek veľkých asi ako gaštan konský.Lístkové cesto rozmrazíme, zrolujeme zľahka v jednom smere, nakrájame na tenké dlhé pásiky. Budú hrať úlohu „priadze“. Mäsové guľky obalíme v prúžkoch, potom ich rozotrieme na plech, potrieme žĺtkom mierne rozšľahanou vidličkou. Pečie v rúre.
5. Občerstvenie „Les“
Toto predjedlo sa bude hodiť na akýkoľvek slávnostný stôl. Chutné a uspokojujúce, ale príprava je veľmi jednoduchá!
Budete potrebovať: 350 g bravčového mäsa, 2 čerstvé huby, 3 surové vajcia, 1 malú cibuľu, 1 polievkovú lyžičku. l. pšeničná múka, strúhanka.
Príprava: Najprv nakrájajte cibuľu a šampiňóny na malé kúsky. Opečieme ich do mäkka a zalejeme omeletou z dvoch rozšľahaných vajec, soli a múky. Ak chcete, môžete pridať hrsť nasekaných čerstvých byliniek. Smažte palacinku z oboch strán do zlatista. Bravčovú dužinu dobre rozšľaháme, aby sme vytvorili veľký mäsový koláč, soľ a korenie. Vaječno-hubovú omeletu položte na kotletu a zabaľte do rolky. Okraje zaistite špáradlami, aby sa neotáčali.
Mäsovú rolku namáčame v múke, potom kúpeme v rozšľahanom vajíčku a chlieb zo všetkých strán v strúhanke. Smažte rolku vo veľkom množstve rastlinného oleja, kým sa nevytvorí jasne oranžová kôra, potom ju pripravte v rúre. Pred podávaním rolku nakrájajte na kúsky hrubé 2 cm.Položte na misku, ozdobte malými nakladanými hubami a bylinkami, aby boli pníky veľmi podobné lesným.
Šaláty na slávnostný stôl: 15 jednoduchých a chutných receptov
6. Predjedlo z baklažánu
Toto predjedlo je perfektné, ak máte na slávnostnom stole grilovanie!
Budete potrebovať:
Cesto: 300 ml vody, 400 g preosiatej múky, 100 ml slnečnicového oleja bez zápachu, 1 lyžička. morská soľ.
Náplň: 2 veľké paradajky, 2 stredné baklažány, 2 kuracie vajcia, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie a čerstvé bylinky.
Príprava: Do hlbokej misky so šmýkačkou nalejte múku, opatrne zalejte vriacou vodou zmiešanou so soľou a olejom. Lyžicou rýchlo zamiesime cesto a potom miesime rukami. Baklažány ošúpeme, nakrájame na dlhé plátky, osolíme a necháme desať minút. Zľahka stlačte, každý plátok zeleniny ponorte do rozšľahaných vajíčok a opečte z oboch strán na rastlinnom oleji do zlatista.
Paradajky nakrájajte na kocky, oddelene zmiešajte nasekané bylinky s cesnakom, soľou a korením. Na okraj baklažánu dajte paradajkový blok, lyžicu byliniek s cesnakom a stočte do rolky. Cesto rozdelíme na toľko kúskov, koľko vyrobíme zeleninových roliek. Každú hrudku cesta rozvaľkáme na tenký koláč, ktorý potrieme maslom, obalíme v ňom baklažánový valček. Potrieme vajíčkom, posypeme drvenými orechmi, sezamom alebo sušeným cesnakom. Pečieme v rúre do mäkka.
7. Občerstvenie „Zvitky prianí“
Lahodné šunkové rolky s lahodnou náplňou zabalené vo vnútri. Nielen chutné, ale aj veľmi účinné!
Budete potrebovať: 400 g šunky, nakrájanej na veľmi tenké plátky, 4 tavené syry, 4 vajíčka uvarené natvrdo, 1 veľký strúčik cesnaku, hrsť olív, na ozdobu pigtail syr, 1 plechovku majonézy, zrnká granátového jablka.
Príprava: Tavený syr trochu zamrazte v mrazničke a potom nastrúhajte na jemnom strúhadle. Spojte s jemne nakrájanými vajcami, cesnakom a majonézou. Zmes dobre roztlačte vidličkou, aby bola hladšia a jednotnejšia. Rozložte hrnčeky šunky na stôl, navrch dajte polievkovú lyžicu so šmýkačkou plnky. Omotajte ho vo forme trubice a previažte tenkou šnúrkou syra „pigtail“. Okraje lahodných zvitkov ozdobte semenami granátového jablka.
8. Zeleninové občerstvenie
Výrobky na toto občerstvenie sú vždy k dispozícii v obchodoch alebo na trhu, takže ho môžete variť po celý rok, nielen na veľké sviatky!
Budete potrebovať: 2 kg baklažánu, 2 malé cibule, 1 veľký lusk sladkej papriky, 1 veľká mrkva, 4 strúčiky cesnaku, 0,25 pohára octu, 0,25 šálky cukru, 2 polievkové lyžice. l. morská soľ (bez sklíčka), 0,25 šálky studenej prevarenej vody.
Príprava: Najprv pripravte baklažán. Každú zeleninu umyte, nakrájajte na kypré kruhy.Zľahka posypte soľou a nechajte hodinu odstáť, aby ste odstránili príliš veľa horkosti. Smažte každý kruh na rozohriatom rastlinnom oleji, kým nebude svetlohnedý. Nie je potrebné, aby ste ho pripravili.
Cibuľu a paprikový lusk nakrájame na pol krúžky, nahrubo nastrúhanú sodnú mrkvu. Vložte do hrnca, pridajte trochu rastlinného oleja a opečte. Na konci pridajte cesnak. Do hlbokého smaltovaného hrnca (bez škrabancov alebo lupienkov!) Položte baklažánovú a zeleninovú plnku vo vrstvách. Potom nalejte marinádu z vody, octu a cukru. Kastról uchovávajte v chladničke, podávajte s mäsovými pokrmmi, rybami, zeleninou alebo obilninami.
9. Slávnostné občerstvenie „Exotické“
Šťavnaté konzervované ananásové občerstvenie s cesnakom a syrom - sen každého labužníka!
Budete potrebovať: 1 plechovka konzervovaných ananásových krúžkov, 300 g tvrdého syra, 3 vajíčka uvarené natvrdo, 2 strúčiky cesnaku, 200 g olúpaných kreviet, 1 plechovka olív, hrsť kešu, majonéza, 1 zväzok listov šalátu.
Príprava: Vložte vajcia, syr, majonézu a cesnak do misy kuchynského robota. Brúste takmer homogénne. Servírovaciu misku prikryte listami šalátu, rozložte kolieska ananásu potreté syrovou a vaječnou plnkou (je lepšie dať do sklíčka). Ozdobte krevetami, sekanými orechmi, olivovými krúžkami.
10. Snack šalát „grécky“
Výborný recept na predjedlo na slávnostnom stole počas pôstu. Chutné, uspokojujúce a lacné!
Budete potrebovať: 1 kg fazule varenej do varenia, 2,2 kg paradajok, 600 g cibule, mrkvy a sladkej papriky, pol pohára cukru, 2 lyžice. l. stolová morská soľ, 270 ml olivového oleja, 1 čili papričkový lusk, 4 hlavy cesnaku, 1 lyžička. octová esencia.
Príprava: Z cibule a mrkvy pripravíme praženicu, dáme do veľkého hrnca spolu s fazuľou, paradajkami nakrájanými na tenké pol krúžky, nakrájanou paprikou. Pridajte soľ a cukor, nalejte rastlinný olej. Dajte na stredný oheň, musíte variť pol hodiny po tom, čo hmota vrie. Nalejte jemne nasekanú feferónku, cesnak a zalejte octovou esenciou. Varte ďalších päť minút a vyberte zo sporáka. Šalát vložte do pohárov a korku. Podávame ako predjedlo k mäsovým pokrmom.
Čo uvariť na novoročný stôl: 20 chutných a lacných receptov
11. Občerstvenie „Jasná oranžová“
Na takéto pomaranče nikdy nebude alergia. Naopak, hostia budú o toto občerstvenie žiadať znova a znova!
Budete potrebovať: 1 pohár varenej ryže, 1 plechovka pstruha na oleji, 1 strúčik cesnaku, 1 kyslé zelené jablko, 60 g syra, hrsť vyprážaných arašidov, 3 varené mrkvy, 2 lyžice. l. majonéza, klinčeky (korenie) na ozdobu.
Príprava: Zmiešajte ryžu s roztlačenou vidličkou, dužinou pstruha, strúhaným jablkom a syrom, drvenými orechmi a cesnakom, ktoré prešli lisom. Náplň predjedla ochutíme majonézou. Formujte guľky s priemerom asi 4 cm. Sodná mrkva na najjemnejšom strúhadle, guľky v nej rozvaľkajte tak, aby neboli žiadne medzery, posypte zľahka rukami. Vytvorte stonku z púčika klinčeka.
12. Pikantné predjedlo z jabĺk
Chrumkavé jablko s nakladanou uhorkou a cibuľou je skvelým predjedlom k nápojom „so stupňom“.
Budete potrebovať:
Hlavný chod: 2 kyslé zelené jablká, 2 nakladané uhorky, 1 veľkú bielu cibuľu.
Na tankovanie: 3 lyžice l. kukuričný olej, 1,5 lyžičky. cukor, 2 lyžičky morská soľ, 0,25 lyžičky. zmes mletého korenia.
Príprava: Jablká zo semiačok očistíme a nakrájame na tenké kocky. Uhorku netreba šúpať, ale ani krájať na tenšie pásiky. Cibuľu nakrájame na polovicu a nakrájame na tenké pol krúžky, dáme do misy, zalejeme vodou a odstavíme 15 minút, potom stlačíme. Nakrájané suroviny spojíme, pridáme dresing a premiešame.
13. Občerstvenie „Petushki“
Pohodlie a univerzálnosť tohto predjedla na slávnostnom stole spočíva v tom, že polotovary je možné pripraviť vopred a rýchlo pripraviť pred podávaním.
Budete potrebovať: 2 vykôstkované kuracie prsia, 2 strúčiky sladkej papriky (rôznych farieb), 2 lyžice. l. domáca majonéza, 1 zväzok čerstvého kôpru a zelenej cibule, 1 strúčik cesnaku, 50 g holandského syra.
Príprava: Na plnku nastrúhajte cesnak a syr čo najjemnejšie, pridajte nasekaný kôpor a majonézu. Dobre premiešajte. Ak nemôžete strúhať najemno, potom pomocou mixéra priveďte mleté mäso do požadovaného stavu. Kuracie filety nakrájajte na malé kocky, v strede urobte rez, cez ktorý natiahnite pierko zelenej cibule a niekoľko prúžkov papriky.
Zostávajúci priestor v reze naplňte syrom a cesnakovou pastou. Výsledné polotovary opečte na rastlinnom oleji, potom ich vložte do hlbokej panvice, nalejte trochu vody a pripravte ich pod vekom.
14. Predjedlo z cviklovej palacinky
Veľmi originálne a chutné predjedlo z cviklových palaciniek s rybami a chrenom.
Budete potrebovať:
Na palacinky: 100 ml čerstvo vylisovanej šťavy z červenej repy, 1 vajce, 4-5 polievkových lyžíc. l. preosiata múka, 3 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu, 0,5 lyžičky. morská soľ.
Náplň: 120 g smotanového syra, 3 lyžice. l. domáca kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. hotový chren, 200 g mierne osolenej červenej ryby, hrsť drvených vlašských orechov, citrónové korenie a šalát.
Príprava: Mixérom alebo mixérom pripravte hladké cesto na krémové cesto a ihneď začnite smažiť. Na výrobu cestovín na občerstvenie použite smotanový syr, chren, korenie a orechy. Namažte ním každú palacinku, navrch dajte list šalátu, opäť trocha tvarohovo-orechovou hmotou, potom dajte kúsok ryby a omotajte rolkou. Každý kotúč zabaľte do potravinovej fólie a odošlite do chladničky. Pri podávaní obrobky šikmo nakrájajte na malé kúsky.
15. Občerstvenie pre tých, ktorí milujú olivy
Hlavnou vecou je nákup veľkých čiernych a zelených olív bez kôstok!
Budete potrebovať: 1 plechovka zelených a čiernych olív, 250 g lístkového cesta bez kvasníc, 1 strúčik cesnaku, 60 g sušenej sušenej šunky, pár polievkových lyžíc. l. olivový olej, 0,5 lyžičky sušený rozmarín, bazalka a paprika, sójová omáčka.
Príprava: Poľné olivy so sójovou omáčkou, rastlinným olejom, môžete tiež posypať citrónovou šťavou, posypať korením a cesnakom, ktoré prešli lisom. Nechajte marinovať niekoľko hodín, olivy tak získajú prekvapivo pikantnú chuť. Lístkové cesto rozvaľkáme, nakrájame na malé štvorčeky, do stredu každého dáme šunku a olivu, spojíme protiľahlé rohy a stiahneme okraje. Pečieme v rúre, podávame vychladené.
Šaláty bez majonézy na slávnostnom stole: 20 skvelých receptov
16. Občerstvenie „teplé a studené“
Názov tohto neobvyklého občerstvenia pochádza zo skutočnosti, že je chutné jesť teplé, ale za studena ešte chutnejšie!
Budete potrebovať: 1 balíček prepeličích vajec, 300 g mletého kuracieho filé, 5-6 polievkových lyžíc. l. sójová omáčka, 1,5 lyžice. l. medová a granátová omáčka, opekané sezamové semienka (zmes bielej a čiernej).
Príprava: Na sporák položte kastról so slanou vodou. Keď tekutina začne vrieť, jemne do nej ponorte prepeličie vajíčka, počkajte, kým opäť nezovrie, a varte na strednom ohni presne tri minúty. Vriacu vodu ihneď vypustite, vajíčka zalejte ľadovou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny a potom ich ošúpte.
Mleté mäso okoreníme podľa chuti, rozdelíme na desať častí, z každej vytvoríme koláč a obalíme v ňom celé vajíčko. Smažte na panvici do zlatista. Každú guľku dajte na špajľu, okúpte sa v zálievke z tekutého včelieho medu, granátového jablka a sójovej omáčky. Roll v sezamových semienkach.
17. Rafaello občerstvenie koláče
Ideálne občerstvenie na slávnostný stôl alebo na bufetový stôl. Jemné guľky krabieho šalátu a kokosových vločiek sú veľmi podobné známym cukríkom.
Budete potrebovať: 4 krabie tyčinky, 70 g tvrdého syra, 3 vajíčka uvarené natvrdo, 1 strúčik cesnaku, hrsť celých kešu alebo mandlí, 2-3 polievkové lyžice. l. majonéza a rovnaké množstvo sójovej omáčky, 1 balenie vločiek z bieleho kokosu.
Príprava: Krabie tyčinky zbavte igelitu a nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte so sójovou omáčkou a marinujte tridsať minút. Medzitým najemno nastrúhame cesnak, syr a vajíčka, pridáme k nim majonézu. Dobre premiešajte. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte koláče, do stredu dajte orech a čajovú lyžičku nakladaných krabích tyčiniek. Spojte okraje a stočte do rovnomerných guličiek. Polotovary rozvaľkajte v kokosových vločkách.
18. Občerstvenie „Cipollino“
Toto predjedlo musíte variť vopred, aby mala cibuľa čas dobre marinovať.
Budete potrebovať: 750 g cibule, 160 ml olivového oleja, 5 polievkových lyžíc. l. sójová omáčka, 0,5 lyžičky mleté čierne korenie, 2 lyžičky cukor a mletá paprika.
Príprava: Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké krúžky alebo polkruhy, dáme do misky a zalejeme vriacou vodou. Po 30 minútach vypustite tekutinu - z cibule teda odstránite horkosť a bude oveľa chutnejšia. Ale ak máte sladkú bielu cibuľu, môžete tento krok pokojne vynechať.
Nalejte rastlinný olej do hrnca, silne zahrejte, pridajte papriku a čierne korenie. Premiešame a ihneď touto zmesou polejeme vytlačenú cibuľu. Nalejte sójovú omáčku. Nechajte marinovať v chladničke cez noc.
19. Šprotové občerstvenie
Šproty budú vynikajúcim doplnkom slávnostného stolu, ak z nich vyrobíte toto nádherné predjedlo!
Budete potrebovať: 1 konzervu šprota, 1 vajíčko uvarené na tvrdo, 70 g tvrdého syra, 1 menší zemiak uvarený v šupke, 2 čerstvé uhorky, pár polievkových lyžíc majonézy, 1 strúčik cesnaku, podľa chuti pridajte bylinky a korenie.
Príprava: Na jemnom strúhadle nastrúhame syr, vychladnuté a ošúpané zemiaky, uvarené vajíčko, samozrejme bez škrupiny. Mleté mäso uvediete do dokonalej chuti pridaním prelisovaného cesnaku, soli a ochucovadiel. Uhorky nakrájajte na tenké prúžky škrabkou na zeleninu. Na okraj taniera dáme trochu plnky a polovicu ryby, zabalíme do rolky, oškrabeme špáradlom alebo špajľou.
20. Občerstvenie „Stredomorie“
Občerstvenie z konzervovaného oleja z tresčej pečene nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé pre vaše zdravie.
Budete potrebovať: 1 plechovka tresčej pečene, 1 malý zväzok zelenej cibule, 4 vajíčka uvarené natvrdo.
Príprava: Otvorte nádobu z tresčej pečene, preneste obsah na tanier, pridajte dva náhodne nakrájané žĺtky a dve celé vajcia, posypte trochou mletého čierneho korenia a nakrájanou zelenou cibuľkou. To všetko dobre roztlačte vidličkou. Zo získaného mletého mäsa urobte veľa malých guličiek, ktoré stočte do zmesi strúhaných bielkovín a zelenej cibule.