Rozmýšľate, čím sa ešte zásobiť v hlavnej sezóne? Potom ulovte až 20 nápadov na jednoduché a chutné polotovary na zimu! Zelenina, ovocie a bobule, originálne chute alebo neobvyklé kombinácie - to všetko máte k dispozícii. Navyše sme našli skutočne jednoduché recepty, ktoré vám nezaberú veľa energie!
1. Zber uhoriek a paradajok na zimu
Lahodný chrumkavý šalát, nie horší ako čerstvý!
Budete potrebovať: 100 ml rastlinného oleja, 500 g kapusty, uhoriek, papriky, cibule a paradajok, 80 ml octu, 1 polievková lyžica. soľ, 2,5 lyžice. Sahara.
Príprava: Kapustu, cibuľu a papriku nakrájame na pásiky, uhorky na kolieska a paradajky na tenké plátky. Pridajte všetky ostatné prísady do zeleniny, premiešajte, nechajte 2 hodiny pôsobiť a stočte do pohárov.
2. Príprava zeleniny na zimu
Odstráňte a pridajte prísady podľa svojho vkusu.
Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 700 g mrkvy, 700 g papriky, 1 chilli, 1 kg paradajok, 500 g cukety, 700 g uhoriek, 2 lyžice. soľ, 60 g cukru, 250 ml rastlinného oleja, 80 ml octu, korenie.
Príprava: Všetku zeleninu nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme 30 minút. Potom pridajte ostatné prísady a duste 15-20 minút po uvarení. Rozložte obrobok do pohárov.
3. Nakladané huby na zimu
Hubové prípravy na zimu sú samostatnou formou umenia!
Budete potrebovať: 2,5 kg medových húb, 1,5 lyžice. soľ, 0,5 lyžičky kyselina citrónová, 2 bobkové listy, 3 papriky, 1 lyžička. ocot, korenie.
Príprava: Huby dobre opláchneme, ošúpeme a varíme 5 minút v osolenej vode, pričom penu stiahneme. Procedúru zopakujte znova v čistej vode, zalejte 1 litrom vývaru a pridajte do nej všetky suroviny na marinádu. Marinádu privedieme k varu a huby v nej varíme ďalších 15 minút a potom zvinieme.
4. Zber baklažánu a mrkvy na zimu
Pikantná variácia na tému baklažánu v kórejčine.
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, po 250 g mrkvy, papriky a cibule, 4 strúčiky cesnaku, 1 chilli, 4 polievkové lyžice. cukor, 1,5 lyžice. soľ, korenie, 50 ml octu.
Príprava: Papriky a baklažány nakrájame na pásiky, cibuľu na perie a nastrúhanú mrkvu na kórejskom strúhadle. Baklažány osmažíme do zlatista, zmiešame všetku zeleninu, pridáme ostatné suroviny a marinujeme 4 hodiny. Rozložte obrobok do pohárov.
5. Zber papriky na zimu
Nakladaná paprika v oleji a nič iné - pre tých, ktorí milujú čisté chute.
Budete potrebovať: 3 kg korenia, 300 g cukru, 1 l vody, 2 polievkové lyžice soľ, 120 ml octu, 200 ml rastlinného oleja, korenie.
Príprava: Vodu zmiešame so zvyšnými surovinami na marinádu a privedieme k varu. Papriku nakrájajte na štvrtiny a varte v marináde 5-7 minút, rozdeľte ju na niekoľko častí. Vložíme do pohárov, zalejeme tekutinou a zrolujeme.
20 skvelých baklažánových polotovarov na zimu
6. Zber kapusty na zimu
Úžasná a veľmi zdravá kyslá kapusta vo vlastnej šťave.
Budete potrebovať: 2 kg kapusty, 200 g mrkvy, 30 g soli, 1 bobkový list, 5 korení, štipku kmínu.
Príprava: Kapustu a mrkvu nasekáme, osolíme a zľahka naklepeme rukami. Pridajte korenie, premiešajte a pevne vložte do 3/4 nádoby. Kapustu nechajte niekoľko dní marinovať pod vekom z gázy a keď dosiahne požadovanú chuť, stačí ju zrolovať.
7. Zber zelene na zimu
Voňavá a korenistá adžika s petržlenovou vňaťou, koriandrom a bazalkou.
Budete potrebovať: 12 feferónok, 1 polievková lyžica. koriander, 0,5 šálky soli, 250 g cesnaku, 1 zväzok koriandra, petržlenu a bazalky, 0,5 šálky vlašských orechov.
Príprava: Všetky prísady rozdrvte mixérom alebo ich nasekajte. Pridajte korenie, premiešajte, zrolujte a nechajte deň v chladničke.
8. Zber karfiolu na zimu
Pravdepodobne už viete, čo robiť s bežnou kapustou. Povieme vám, čo robiť s farbou!
Budete potrebovať: 800 g karfiolu, 100 g mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, korenie, 750 ml vody, 50 g cukru, 40 ml octu, 35 g soli.
Príprava: Kapustu rozoberieme na súkvetia a varíme ju vo vriacej vode len minútu. Mrkvu a cesnak krásne nasekajte a zeleninu dajte do nádoby. Vodu prevaríme s octom a korením, pridáme kapustu a zrolujeme.
9. Zber kukurice na zimu
Prečo kupovať kukuricu z konzervy v bankách v zime, keď je oveľa lacnejšie vyrobiť si ju v lete sám?
Budete potrebovať: 18 klasov sladkej kukurice, 3 litre vody, 3 polievkové lyžice. soľ, 12 lyžíc. cukor, 3 lyžice ocot.
Príprava: Kukuricu povarte vo vriacej vode len minútu a ihneď dajte do chladu. Varte vodu s cukrom a soľou a pridajte ocot. Zrná oddeľte nožom, vložte do pohárov, naplňte ich soľankou a zrolujte.
10. Zber hrachu na zimu
Ideálne pre všetky vaše obľúbené šaláty!
Budete potrebovať: 300 g zeleného hrášku, po 0,5 lyžice soľ a cukor, 50 ml octu, 0,5 litra vody.
Príprava: Ošúpaný hrášok varíme asi 5 minút a scedíme v cedníku. Do vody pridáme cukor a soľ, privedieme k varu a zalejeme octom. Hrášok dajte do nádoby, prikryte marinádou a potom zrolujte.
20 lahodných medovníkových polotovarov na zimu
11. Zber zelených fazuliek na zimu
Zelené fazuľky v paradajkovej omáčke môžu byť samy o sebe prílohou.
Budete potrebovať: 700 g zelenej fazule, 200 g cibule, 150 g mrkvy, 1 kg paradajok, 2 polievkové lyžice. ocot, 30 g cukru, 10 g soli, 4 strúčiky cesnaku.
Príprava: Struky nakrájajte na pár kúskov a varte v osolenej vriacej vode 2 minúty. Nakrájanú cibuľu ľahko orestujte na mrkve a paradajky nakrájajte v mixéri. Paradajkový pretlak uvaríme, pridáme opraženie, fazuľu, cesnak, korenie a ocot, 2 minúty podusíme a dáme do pohárov.
12. Zber s ryžou na zimu
Lecho s ryžou môže ľahko nahradiť obed alebo večeru, alebo sa dokonca stať plnohodnotnými raňajkami pre turistu.
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 500 g mrkvy, papriky a cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 pohár ryže, 1 pohár rastlinného oleja, 50 g cukru, 1 polievková lyžica. soľ, 40 ml octu, korenie.
Príprava: Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, paradajky nasekajte v mixéri, cibuľu a korenie nakrájajte nadrobno. Paradajkový pretlak s maslom, cukrom a soľou privedieme k varu a varíme 5 minút. Pridajte všetku zeleninu a po ďalších 5 minútach pridajte korenie. Potom pridajte ryžu a lecho varte, kým nie je uvarené. Rozložte obrobok do pohárov.
13. Zber medvedieho cesnaku na zimu
Nakladaný medvedí cesnak je takmer rovnako zdravý ako čerstvý.
Budete potrebovať: 300 g medvedieho cesnaku, 1 polievková lyžica. soľ, 1,5 lyžice. cukor, 2 lyžičky ocot, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. korenie.
Príprava: Medvedí cesnak nakrájajte nadrobno a cesnak nakrájajte na plátky a potom dajte do nádoby s korením. Uvarte 500 ml vody s cukrom a soľou, zalejte medvedím cesnakom a zrolujte.
14. Zber cukety a papriky na zimu
Veľmi chutné a krásne občerstvenie pre všetky príležitosti.
Budete potrebovať: 3 kg cukety, 8 paprík, 7 strúčikov cesnaku, 0,5 šálky rastlinného oleja, 200 g paradajkovej pasty, 2 lyžice. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 1 polievková lyžica ocot, korenie.
Príprava: Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky. Papriku nakrájame nadrobno, zeleninu zalejeme olejom a dusíme 20 minút. Pridajte korenie, paradajkový pretlak a ocot, duste ďalších 40 minút a dajte do pohárov.
15. Dresing na kapustnicu na zimu
A ak pridáte repu, získate hotový dresing na boršč!
Budete potrebovať: 500 g kapusty, po 150 g mrkvy, cibule, papriky a paradajok, 30 ml rastlinného oleja, 80 ml vody, 1 polievková lyžica. soľ, 0,5 lyžice. cukor, 25 ml octu, 1 zväzok byliniek, 4 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy.
Príprava: Všetku zeleninu nakrájame nadrobno, bylinky a cesnak. K zelenine pridáme olej, vodu, cukor, soľ a bobkový list, dusíme 20 minút a prilejeme ocot s bylinkami a cesnakom. Dajte čerpaciu stanicu do plechoviek.
20 lahodných polotovarov papriky na zimu
16. Zber melónu na zimu
Marinované šupky z melónu sú úžasným predjedlom k mäsu.
Budete potrebovať: 1 melón, 2 lyžice soľ, 1 šálka jablčného octu, 200 g cukru, 1 škoricová tyčinka, 5-6 zrniek kardamónu, kôra z 1 citrónu, korenie.
Príprava: Zelené šupky olúpeme z kôry melónu a nakrájame na veľké kúsky. Varte ich vo vriacej vode 15 minút.Varte 100 ml vody s octom, cukrom a korením, varte 10 minút a vyberte škoricu. Kôrky zalejeme marinádou, pridáme kôru a zrolujeme.
17. Slivková omáčka Tkemali na zimu
Áno, slivka robí nielen vynikajúci džem!
Budete potrebovať: 2 kg sliviek, 14 strúčikov cesnaku, 6 lyžíc. cukor, 1 lyžička soľ, 1 lyžička koriander, 1 zväzok koriandra, 1 čili, korenie.
Príprava: Slivku naplňte 2 pohármi vody a varte 7-10 minút, kým nezmäkne, a potom vychladnite. Buničinu rozdrvte na cedníku a zvyšky dobre vyžmýkajte. Cesnak, čili, koriandro a korenie rozdrvte v mixéri, pridajte k slivkám a omáčku zrieďte zvyšnou tekutinou na požadovanú konzistenciu. Prevráťte tkemali cez banky.
18. Zber bobúľ na zimu
Recept používa ríbezle a maliny, ale nebojte sa experimentovať.
Budete potrebovať: 9 šálok malín, 3 šálky ríbezlí, 9 šálok cukru, 5 g kyseliny citrónovej.
Príprava: Bobuľu opláchneme a necháme odkvapkať. Pridajte cukor, nechajte hodinu pôsobiť a potom priveďte k varu a za občasného miešania varte 10 minút. Na konci odstráňte penu, pridajte kyselinu citrónovú, znova premiešajte a vložte džem do pohárov.
19. Zber marhúľ na zimu
Marhule v sirupe - nemôže to byť jednoduchšie a ani to nemôže byť chutnejšie!
Budete potrebovať: 700 g marhúľ, 400 ml vody, 200 g cukru.
Príprava: Marhule rozoberte na polovice, vyberte semiačka a dajte ich do pohárov. Vodu s cukrom prevarte, pridajte ovocie a ihneď zrolujte.
20. Zber jabĺk a hrušiek na zimu
Vynikajúci džem, ktorý uvarí aj začiatočník.
Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 1 kg hrušiek, 500 g cukru.
Príprava: Jablká a hrušky nakrájame na kocky, vložíme do širokej nádoby vo vrstvách a každú vrstvu posypeme cukrom. Nechajte pár hodín pôsobiť, kým sa neobjaví šťava, a džem varte v 3 priechodoch 5-7 minút, pričom medzi varením nechajte úplne vychladnúť. Všetko rozomeľte mixérom a dajte do pohárov.