Medzi všetkými prípravami na zimu zaujímajú osobitné miesto prípravky z papriky. Sú nielen chutné, ale aj veľmi univerzálne - hodia sa na prípravu predjedál, šalátov, omáčok alebo hlavných jedál. Našli sme pre vás 20 najzaujímavejších receptov!
1. Bulharské korenie vo vlastnej šťave
Iba korenie a jednoduchá marináda.
Budete potrebovať: 1,5 kg papriky, 100 ml rastlinného oleja, 75 ml octu, 400 ml vody, 2 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, korenie.
Príprava: Varte vodu so všetkým korením, octom a olejom. Papriku nakrájajte na prúžky a varte 20 minút v marináde a potom dajte všetko do pohárov.
2. Paprika s paradajkami na zimu
Možno použiť namiesto omáčky alebo dressingu.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 2 kg paradajok, korenie.
Príprava: Papriky a paradajky pomelieme v mixéri do hladka, okoreníme podľa chuti a za občasného miešania varíme 20 minút. Nalijte polotovar do pohárov a zrolujte.
3. Paprika s uhorkami na zimu
Skvelá je žltá alebo zelená paprika.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 1 kg uhoriek, 2 lyžičky. ocot, 4 dáždniky z kôpru, korenie, 2 litre vody, 3 lyžice. soľ, 4 lyžice Sahara.
Príprava: Papriky a uhorky nahrubo nasekáme a potom ich dáme do pohárov. Do každého pridajte korenie, kôprové dáždniky a lyžicu octu. Varte vodu s cukrom a soľou, pridajte zeleninu a zrolujte.
4. Kaviár z papriky
Lahodný základ pre iné jedlá alebo nátierka na sendviče.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 500 g paradajok, 2 mrkvy, 3 cibule, 50 ml rastlinného oleja, 2 lyžice. ocot, 3 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Mrkvu nastrúhame, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Pridajte tam korenie a paradajky nakrájané mixérom, priveďte k varu a všetko spolu duste 20 minút. Hmotu pomelieme ponorným mixérom, varíme ďalších 5 minút, zalejeme octom, okoreníme a do nádob nalejeme kaviár.
5. Papriky v paradajkovej šťave na zimu
Rýchly, jednoduchý a bez mixéra alebo mlynčeka!
Budete potrebovať: 1,5 kg papriky, 1 l paradajkovej šťavy, 100 g cukru, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. soľ, 60 ml octu, 1 chilli.
Príprava: Uvaríme paradajkovú šťavu a vložíme do nej nahrubo nakrájanú papriku, cukor, soľ, nasekaný cesnak a čili. Všetko spolu povarte 5 minút po prevarení, pridajte ocot, varte ďalších 5 minút a zrolujte.
20 vynikajúcich prírezov z cukety na zimu
6. Lecho papriky
Recept na korenie na zimu, rokmi overený!
Budete potrebovať: 1,2 kg papriky, 1 kg paradajok, 20 g čili, 20 g bazalky, 20 ml rastlinného oleja, 20 ml octu, 60 g cukru, 5 g soli, 10 g cesnaku.
Príprava: Papriky nakrájame na kolieska a paradajky nakrájame na chilli, cesnak a bazalku v mixéri. Papriku zalejeme paradajkovou pastou a varíme 10-15 minút po uvarení. Pridajte cukor, soľ, olej a ocot, varte ďalších 5 minút a zrolujte.
7. Pikantná príprava papriky
Počas procesu varenia ho určite vyskúšajte pre jeho štipľavosť a korenie.
Budete potrebovať: 2 kg papriky, 4 feferónky, 180 ml octu, 30 g cesnaku, 1 pohár cukru, 2 lyžice. soľ.
Príprava: Papriku a cesnak nasekáme, pridáme ostatné suroviny a premiešame. Nechajte obrobok lúhovať 3 hodiny v chladničke, prebytočnú tekutinu sceďte a zrolujte.
8. Šalát z papriky na zimu
Vynikajúci viaczložkový šalát, ktorý môžete ihneď podávať.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 1 kg paradajok, 1 kg mrkvy, 1 kg cibule, 120 ml rastlinného oleja, 130 g cukru, 1,5 lyžice. soľ, 60 ml octu.
Príprava: Náhodne nakrájajte všetku zeleninu, posypte korením, soľou a cukrom, pridajte olej a duste pol hodiny na strednom ohni. Pridajte ocot, duste ďalších 10 minút a šalát vložte do sterilizovaných pohárov.
9. Dresing z papriky na zimu
Vaša čarovná palička na výrobu omáčok a prvých chodov.
Budete potrebovať: 1 kg sladkej papriky, 2 zväzky byliniek, 200 g soli, 40 ml octu.
Príprava: Papriku a bylinky prelejte mlynčekom na mäso a pridajte semienka. Pridajte tam soľ a ocot, všetko premiešajte a do nádob dajte dresing.
10. Paprika s baklažánom
Bohatá chuť osloví všetkých milovníkov zeleniny.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 1 kg baklažánu, 6 lyžíc. rastlinný olej, 1 chilli, 10 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. ocot, 1 polievková lyžica. Sahara.
Príprava: Papriku, čili a cesnak rozdrvíme v mixéri, pridáme olej, ocot, soľ a cukor a varíme 10 minút. Baklažány nakrájame na kocky, zľahka opražíme, vložíme omáčku a dusíme ďalších 10 minút. Rolujte polotovar cez plechovky.
20 lahodných uhorkových prírezov na zimu
11. Papriková omáčka na zimu
Aby bola omáčka jasnejšia a zaujímavejšia, použite dve farby korenia a navrstvite.
Budete potrebovať: 1,5 kg papriky, 1 zväzok koriandra, 1 zväzok bazalky, 2 hlavy cesnaku, 2 čili papričky, po 2 lyžice. cukor a soľ, 2 lyžice. ocot, korenie.
Príprava: Papriky rozdelíme podľa farby a rozdrvíme ich mixérom s cesnakom a bylinkami oddelene. Do každej časti pridajte korenie, lyžicu octu, soľ a cukor. Obe hmoty dajte na 30-40 minút a rozotrite vo vrstvách na brehy.
12. Zber papriky s kapustou
Lahodná zeleninová obloha na mäso.
Budete potrebovať: 2 kg papriky, 400 g kapusty, 0,5 šálky cukru, 1,5 lyžice. soľ, 125 ml octu, 1 liter vody, korenie.
Príprava: Z papriky opatrne vyberte stred, aby ste nepoškodili, a potom nalejte 10 minút vriacou vodou. Kapustu nakrájame na drobno a napcháme ňou papriku. Struk uvaríme so soľou, cukrom a korením a na záver pridáme ocot. Plnené papriky vložíme do pohárov, zalejeme soľankou a zrolujeme.
13. Paprika s medom na zimu
Originálna medová marináda nenechá nikoho ľahostajným.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 700 ml vody, 120 ml medu, 80 ml rastlinného oleja, 50 ml octu, 1 polievková lyžica. soľ, korenie.
Príprava: Vodu prevarte s octom a olejom, potom pridajte med, soľ, korenie a niekoľko minút povarte. Do marinády vložíme nakrájanú papriku, varíme asi 3-4 minúty, vložíme do pohárov a zrolujeme.
14. Paprika v kórejčine na zimu
Môžete do nej pridať mrkvu alebo inú zeleninu.
Budete potrebovať: 600 g papriky, 2 strúčiky cesnaku, bylinky, korenie, 50 ml rastlinného oleja a jablčného octu, 2 lyžice. cukor, 1 lyžička soľ.
Príprava: Papriku nakrájame na tenké prúžky, pridáme nasekané bylinky a prelisovaný cesnak a posypeme korením. Pridajte tam ocot, olej, cukor a soľ, nechajte pár hodín lúhovať a obrobok zviňte.
15. Plnená paprika na zimu
Na plnenie sa používa iba zelenina, ale nedostatok mäsa jedlo vôbec nepokazí.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 1,5 l paradajkovej šťavy, 500 g mrkvy, paradajok a cibule, 150 g koreňov, 1 chilli, 5 strúčikov cesnaku, bylinky a korenie, 150 ml rastlinného oleja, 2 lyžice. soľ a cukor, 1 polievková lyžica. ocot.
Príprava: Cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno a mrkvu a korene nastrúhame. Pridajte nasekaný cesnak a chilli a plnku opečte do mäkka.
Paradajkovú šťavu so soľou, cukrom a korením privedieme k varu, trocha povaríme a nakoniec pridáme zvyšný olej a ocot. Papriky jemne naplňte plnkou, dajte do pohára, zalejte marinádou a zrolujte.
20 najlepších šalátov zo sladkej papriky na zimu
16. Adjika z papriky
Lahodná a aromatická adjika, tentokrát bez paradajok.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 1 chilli, 3 polievkové lyžice ocot, 1 hlava cesnaku, 3 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, korenie a bylinky.
Príprava: Papriku a cesnak rozdrvte v mixéri. Zmes privedieme k varu, pridáme soľ, cukor, korenie a bylinky a varíme asi pol hodiny na miernom ohni. Na konci nalejte ocot a nalejte do pohárov adjiku.
17. Paprika na plnku na zimu
Takto nakladanú papriku je možné v zime rýchlo a ľahko plniť.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 2,2 litra vody, 2 lyžice. ocot, po 1,5 lyžice cukor a soľ, korenie.
Príprava: Stredne papriku vykrojte a varte vo vriacej vode 3 minúty. Varte vodu s cukrom, soľou a korením, niekoľko minút povarte a pridajte ocot. Vložte korenie do pohárov, naplňte soľankou a prikryte.
18. Zber papriky s hubami
Namiesto šampiňónov môžete použiť lesné huby.
Budete potrebovať: 1,5 kg papriky, 400 g šampiňónov, 250 g cibule, 500 ml paradajkovej omáčky, 100 ml rastlinného oleja, 0,5 šálky cukru, 1 polievková lyžica. soľ, 1 lyžička ocot, 500 ml vody, korenie.
Príprava: Huby a cibuľu nahrubo nasekajte a smažte, kým sa tekutina neodparí. Papriku nakrájame na prúžky, pridáme k hubám a zalejeme paradajkovou omáčkou. Zalejeme vodou, pridáme soľ, cukor a korenie a dusíme 45 minút na miernom ohni. Na konci pridajte ocot a zrolujte prázdne miesto.
19. Paprika s jablkami na zimu
Nakladaná paprika a nakladané jablká v jednej nádobe.
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 1 kg kyslých jabĺk, 1,5 litra vody, 100 ml octu, 230 g cukru.
Príprava: Do vody pridajte cukor a ocot a marinádu priveďte k varu. Papriky a jablká nakrájame na plátky a vložíme ich po malých častiach do vriacej marinády na 2 minúty. Vložte všetko do bánk, naplňte ho a zrolujte.
20. Džem z papriky
Ako sa vám páči tento originálny recept?
Budete potrebovať: 2 kg papriky, 600 g cukru, 5 čili papričiek, 100 ml vody.
Príprava: Nakrájajte všetky papriky, pridajte cukor, pridajte vodu a za pravidelného miešania varte asi 1,5 hodiny. Odstráňte džem z ohňa, rozomlejte mixér a zrolujte.