Výdatné a aromatické uzbecké pečivo sa tradične pripravuje v tandoori. Vďaka tomu je chrumkavý a červenkastý. Prirodzene, doma je to dosť problematické. Existuje však východisko - povieme vám jednoduché recepty, ako uvariť uzbecký chlieb v rúre!
1. Uzbecký kvasnicový koláč
Jemné a vzdušné koláče s tenkou, krásnou kôrkou.
Budete potrebovať: 450 g múky, 2 lyžičky suché droždie, 300 ml mlieka, 2 lyžice. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. cukor, 1 lyžička soľ, sezamové semienka.
Príprava: Cukor a droždie rozmiešame v teplom mlieku a necháme 15 minút odležať. Cesto premiešajte s preosiatou múkou, rastlinným olejom a soľou, vymieste elastické cesto a nechajte ho hodinu teplé.
Rozdelíme na 4 časti, vyvaľkáme ploché koláče hrubé 1 cm a stred mierne vyrovnáme. Necháme ich ešte 40 minút v teple, potrieme mliekom, posypeme sezamom a dáme piecť do rúry na 25 minút na 200 stupňov.
2. Uzbecký chlebík na kefíre
Namiesto masla je možné použiť ghí.
Budete potrebovať: 150 ml vody, 90 ml kefíru, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, 40 g masla, 370 g múky, 1 lyžička. soľ, 4 g sušeného droždia, štipku cukru, 1 žĺtok.
Príprava: Droždie a cukor rozpustite v teplej vode, nechajte odstáť 10 minút a zmiešajte so zvyškom tekutých prísad. Pridajte múku, maslo, soľ a vypracujte pružné cesto.
Cesto necháme hodinu teplé, vytvarujeme z neho koláč a v strede stlačíme. Navrch ho potrieme žĺtkom a pečieme 15-20 minút pri maximálnej teplote rúry.
3. Uzbecký chlebík na vode
Najľahší a najlacnejší recept.
Budete potrebovať: 600 g múky, 2 lyžičky sušené droždie, 350 ml vody, 2 lyžičky. soľ, 30 ml rastlinného oleja, 1 vajce, sezamové semienka.
Príprava: Vo vode rozmiešame droždie, primiešame múku so soľou a vymiesime husté cesto. Na konci doň pridajte olej a nechajte ho 10 minút v plastovom obale.
Rozdelíme na kúsky, vytvarujeme tortilly a necháme ďalšiu hodinu na stole. Vytvorte pekné ploché stredy, koláčky potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamom. Pečte 15-20 minút pri 220 stupňoch.
Zemiaky s mäsom v rúre: 15 jednoduchých a chutných receptov
4. Uzbecký chlebík bez kvasníc
Na kvasinky nemusíte čakať niekoľko hodín!
Budete potrebovať: 200 g masla, 500 ml mlieka, 2 lyžičky prášok do pečiva, 1 kg múky, 2 lyžičky. soľ, 1 žĺtok, semená.
Príprava: Preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva zmiešame, vlejeme mlieko, pridáme mäkké maslo a vymiesime cesto. Rozdeľte ho na 2 časti a nechajte pôsobiť 15 minút. Koláče vyvaľkáme na hrúbku 5 mm, vytvarujeme malé boky, potrieme ich žĺtkom a posypeme semienkami. Pečte v rúre 15-20 minút pri 220-250 stupňoch.
5. Uzbecký chlebík s cibuľou
Tento koláč sa nazýva katlama a ukazuje sa, že je obzvlášť voňavý.
Budete potrebovať: 400 g múky, 230 ml vody, 1 lyžička. soľ a cukor, 10 g sušeného droždia, 90 g masla, 150 g cibule, 1 vajce, sezamové semienka.
Príprava: Zmiešajte teplú vodu, droždie, soľ a cukor a nechajte pár minút odstáť. Všetko nalejeme do preosiatej múky, vymiesime vláčne cesto a necháme hodinu v teple. Vyvaľkajte ho na 5 mm plochý koláč, potrite rozpusteným maslom a navrch rozložte cibuľové polkruhy.
Cesto zvinieme do rolky a dáme na 20 minút do chladničky. Rozdelíme ho na 4 časti, s plochým stredom vytvarujeme ploché koláče, ktoré potrieme vajíčkom a posypeme sezamom. Pečte v rúre pri 200 stupňoch 25 minút.
Jedlá do rúry: 20 rýchlych a chutných receptov
6. Uzbecký chlebík bez kvasníc s cibuľou
Ďalší recept na lístkové cesto, ale teraz s mliekom a bez droždia.
Budete potrebovať: 500 ml mlieka, 500 g múky, 1 lyžička. sóda, štipka soli, 1 lyžička cukor, 2 lyžice rastlinný olej, 1,5 cibule, 120 g masla.
Príprava: Do mlieka pridajte soľ, cukor, sódu bikarbónu, rastlinný olej a múku a vypracujte cesto. Nechajte pôsobiť pol hodiny a stočte do tenkej vrstvy. Nalejte ho rozpusteným maslom a rozložte cibuľové polkruhy.
Cesto nakrájajte na pásiky, z každého stočte malý valček a stočte do tenkého koláča hrubého asi 5 mm.Pečte 15-20 minút na 200-220 stupňov.
7. Uzbecký chlebík s mäsom
A také koláče sa dajú podávať aj namiesto hlavného chodu.
Budete potrebovať: 500 g múky, 250 ml vody, 2 lyžice. rastlinný olej, soľ, 300 g mletého mäsa, 1 cibuľa, bylinky.
Príprava: Z vody, múky, soli a rastlinného oleja vypracujte pružné cesto a nechajte ho pol hodiny. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme s mletým mäsom, korením a bylinkami do mäkka.
Cesto rozdelíme na 4 časti, 1 rozvaľkáme na vrstvu a vložíme naň časť mletého mäsa. Navrch rozvaľkáme druhú vrstvu cesta, znova pomelíme a potom zvinieme do rolády a dáme do chladničky. Vytvorte tiež druhú rolku a po 20 minútach oba „slimáky“ stočte do plochých koláčov. Pečte asi 30-35 minút v rúre pri 200 stupňoch.
8. Uzbecký chlebík s tvarohom
Namiesto tvarohu si pokojne dajte aj iný syr.
Budete potrebovať: 250 ml vody, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. kyslá smotana, 400 g múky, 500 g tvarohu, 1 zväzok byliniek, korenie.
Príprava: Vodu, soľ, vajíčko a kyslú smotanu zmiešame, postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Tvaroh zmiešame s korením a nasekanými bylinkami. Cesto rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme jednu vrstvu. Navrch rozotrieme tvaroh, urobíme rez od stredu k okraju a rolku stočíme do kruhu.
To isté urobte so zvyšnými vrstvami a rolky rozdrvte na ploché koláče. Podľa potreby ich potrieme žĺtkom a pečieme v rúre 20-25 minút pri 200 stupňoch.
10 receptov na chutné bravčové rebrá v rúre
9. Uzbecký chlebík so syrom a bylinkami
Alternatívny recept na odrodu.
Budete potrebovať: 2 cibule, 100 g syra, 1 zväzok byliniek, korenie, 2 lyžice. maslo, 4 lyžice rastlinný olej, 165 ml vody, 165 ml kefíru, 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžičky soľ, 560 g múky, 9 g sušeného droždia, 1 vajce.
Príprava: Múku, soľ a droždie zmiešame a zalejeme kefírom s vodou a rastlinným olejom. Vymiesime elastické cesto a necháme ho 1,5 hodiny v teple. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zmiešame s nasekanými bylinkami a syr zvlášť potrieme na hrubom strúhadle.
Polovicu cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu, potrieme maslom a vyložíme polovicou plnky. Rolku zvinieme, nakrájame na kúsky a stočíme do malých koláčov. Necháme ich 20 minút teplé, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme syrom a dáme piecť do rúry na 20 minút na 200 stupňov. To isté urobte s druhou časťou.
10. Uzbecký chlebík so zemiakmi
Skúste ich pripraviť namiesto bežných vyprážaných koláčov.
Budete potrebovať: 500 g múky, 250 ml vody, 500 g varených zemiakov, 1 cibuľa, 1 lyžička. soľ, 20 g koriandra, korenie, 150 g masla, 1 žĺtok, 1 lyžička. kefír, sezam.
Príprava: Zmiešajte múku, soľ a teplú vodu, vypracujte cesto a nechajte 20 minút pôsobiť. Uvarené zemiaky pretlačíme, pridáme korenie a koriander a pridáme opraženú cibuľu.
Cesto rozdelíme na časti, každú časť rozvaľkáme na vrstvu a vymastíme maslom. Vyložíme plnku, vytvarujeme valček a nakrájame na kúsky slimáka. Každý kus zvinieme do koláča, potrieme kefírom a žĺtkom, posypeme sezamom a dáme piecť do rúry na 20 minút na 200 stupňov.