Veľkonočné koláče sa líšia od veľkonočných koláčov spôsobom, akým sú pripravené a typom cesta ako celku. Tradične sa pripravuje vo forme skrátenej pyramídy, na ktorú sa predtým používali špeciálne drevené formy. Pre ňu určite berú najkvalitnejší tučný tvaroh. Podeľte sa o skvelé recepty na Veľkú noc v podobe surového, pudingového a pečeného tvarohu!
1. Tvaroh Veľká noc v rúre
Najjednoduchší recept pre tých, ktorí nemajú radi surovú Veľkú noc.
Budete potrebovať: 400 g tvarohu, 8 vajec, 70 g masla, 100 g cukru, 100 g hrozienok.
Príprava: Tvaroh rozšľaháme mixérom alebo rozdrvíme cez sito do hladka. Vymiešame s cukrom a postupne pridávame zmäknuté maslo.
Zvlášť rozšľaháme vajíčka a šľaháme ich do tuhej bielej peny a pomocou mixéra zmiešame s tvarohovou hmotou. Do cesta pridáme hrozienka, lyžicou premiešame a poukladáme do foriem. Veľkonočné pečieme 40-50 minút v rúre pri 180 stupňoch.
2. Tvarohová Veľká noc v pomalom hrnci
Namiesto kandizovaného ovocia môžete na Veľkú noc pridať sušené ovocie, oriešky alebo kúsky čokolády.
Budete potrebovať: 750 g tvarohu, 2 vajcia, 80 g masla, 150 g cukru, 1 pohár kandizovaného ovocia, 400 ml 20% smotany.
Príprava: Tvaroh rozdrvíme do hladka a pridáme k nemu cukor. Oddelene primiešame rozpustené maslo a smotanu a pridáme k tvarohu. Vajcia rozšľaháme na bielu penu a spojíme obe hmoty a potom znova rozmixujeme do hladka.
Na samom konci pridajte do cesta kandizované ovocie, premiešajte a vložte do misky multivarkára. Varte asi hodinu na pečení, nechajte na panvici ďalších 15 minút a môžete ozdobiť.
3. Tvarohová Veľká noc vo vodnom kúpeli
Tretí a klasickejší spôsob varenia. V skutočnosti je to zjednodušená verzia pudingovej Veľkej noci.
Budete potrebovať: 1 kg tvarohu, 5 vajec, 1 pohár cukru, 100 g masla, 200 g kyslej smotany, 100 g hrozienok, 100 g kandizovaného ovocia.
Príprava: Tvaroh rozdrvíme cez sito a vymiešame dohladka s kyslou smotanou, vajíčkami a cukrom. Pridajte tam zmäknuté maslo a znova premiešajte šľahačkou alebo mixérom.
Panvicu s cestom vložíme do vodného kúpeľa a za občasného miešania varíme, ale nenecháme zmes vrieť. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, vyberte cesto z ohňa a dajte do chladničky v miske so studenou vodou. Pridajte hrozienka s kandizovaným ovocím, dajte do formy, prikryte gázou a Veľkú noc nechajte cez noc v chladničke pod záťažou.
Kastról z tvarohu v rúre: 12 receptov
4. Tvarohová Veľká noc pod tlakom
Túto Veľkú noc pripravujú pod tlakom. Tvaroh zostáva rozmočený, takže ho musíte zjesť čo najskôr!
Budete potrebovať: 500 g tvarohu, 0,5 šálky cukru, 0,5 šálky kyslej smotany, 100 g masla, 0,5 šálky hrozienok, orechov a kandizovaného ovocia.
Príprava: Nakrájajte kandizované ovocie s orieškami a zalejte hrozienkami vodou. Cukor zmiešame s kyslou smotanou, kým sa nerozpustí, a tvaroh rozdrvíme cez sito. Spojte obe hmoty a pridajte tam mäkké maslo a na záver kandizované ovocie a zvyšok náplne.
Zakryte tvar gázou, rozložte tvarohovú hmotu a prikryte okrajmi tej istej gázy navrchu. Veľkú noc nechajte v chlade 10-12 hodín pod tlakom z 3-litrovej plechovky vody. Počas postupu srvátku pravidelne vypúšťajte.
5. Tvarohová Veľká noc s krupicou a škrobom
Cesto sa ukáže byť hutnejšie, so zaujímavou textúrou.
Budete potrebovať: 500 g tvarohu, 3 vajcia, 250 g cukru, štipku soli, 3 lyžice. krupica, 1 polievková lyžica. škrob, 50 g masla, 100 g hrozienok, 50 g orechov.
Príprava: Tvaroh rozdrvíme do hladka a dobre ho roztlačíme s cukrom. Pridajte tam vajíčka a mäkké maslo a potom pridajte soľ, hrozienka a nasekané orechy.
Nakoniec do cesta pridajte krupicu a škrob a nechajte 15 minút odstáť. Vložte do formy a pečte 40 minút pri 180 stupňoch alebo ju pošlite na hodinu do pomalého hrnca.
6. Choux tvaroh Veľká noc
Kastról s hrubým dnom určite potrebujete, aby sa tvarohová hmota rovnomerne zahriala a neprihorela.
Budete potrebovať: 500 g tvarohu, 4 žĺtky, 200 g kyslej smotany, 100 g cukru, 80 g hrozienok, 50 g orechov.
Príprava: Postrúhaný tvaroh vymiešame s cukrom, žĺtkami a kyslou smotanou.Pridajte na kocky nakrájané maslo a vyšľahajte dohladka.
Cesto nalejeme do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania varíme takmer do varu. Panvicu ochlaďte v studenej vode, vložte ju na niekoľko hodín do chladničky a vmiešajte hrozienka a orechy. Veľkonočné sviatky vložte do formy, prikryte gázou a nechajte jeden deň v chladničke pod tlakom.
Hubová polievka s hríbmi: 15 najchutnejších receptov
7. Tvaroh Veľká noc so želatínou
Recept je vhodný pre začínajúcich kuchárov a tých, ktorí sa obávajú, že Veľká noc neudrží formu.
Budete potrebovať: 600 g tvarohu, 250 g cukru, 400 ml smotany, 100 g kandizovaného ovocia, 50 g hrozienok, 2-3 lyžice. želatína.
Príprava: Hrozienka zalejte vodou a nakrájajte veľké kandizované ovocie. Želatínu zalejte tiež vodou, nechajte napučať podľa návodu a potom ju jemne zohrejte vo vodnom kúpeli.
Tvaroh rozdrvíme cez sito a smotanu vyšľaháme mixérom s cukrom do peny. Obe hmoty spojte, pridajte želatínu, kandizované ovocie a hrozienka a znova premiešajte. Vložíme do zabalenej formy a necháme v chladničke stuhnúť.
8. Tvarohová Veľká noc s čokoládou
Odporúčame pridať niekoľko rôznych druhov čokolády.
Budete potrebovať: 500 g tvarohu, 100 g cukru, 3 lyžice. kyslá smotana, 50 g bielej čokolády, 50 g mliečnej čokolády.
Príprava: Postrúhaný tvaroh vymiešame s kyslou smotanou a cukrom do hladka. Čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k tvarohovej hmote a opäť poriadne premiešame. Formu prikryte gázou, naplňte hmotou a nechajte asi 12 hodín v chladničke pri záťaži asi 500 g. Sérum pravidelne vypúšťajte.
9. Tvarohová Veľká noc s mascarpone
Mascarpone dodáva klasickému veľkonočnému dezertu príjemné nuansy.
Budete potrebovať: 500 g tvarohu, 120 g mascarpone, 4 žĺtky, 0,5 šálky 30-35% smotany, 120 g práškového cukru, vanilínu, 50 g masla, 0,5 šálky kandizovaného ovocia, hrozienok a orechov.
Príprava: Žĺtky vyšľaháme s práškom a postupne pridávame smotanu. Zmes za stáleho miešania varte na miernom ohni takmer do varu. Pridajte roztlačený tvaroh, mascarpone, vanilku a rozpustené maslo, všetko znova premiešajte a pridajte orechy, kandizované ovocie a hrozienka.
Formu prikryte gázou a tesne naplňte tvarohovou hmotou. Vrch prikryte visiacimi koncami gázy, zatlačte malým zaťažením a dajte na noc do chladničky.
Tvarohová kastról v pomalom hrnci: 10 receptov krok za krokom
10. Tvarohová Veľká noc s kondenzovaným mliekom
Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez sladkostí!
Budete potrebovať: 450 g tvarohu, 150 g masla, 150 g kyslej smotany, 250 g kondenzovaného mlieka.
Príprava: Tvaroh, mäkké maslo a kyslú smotanu vyšľahajte v mixéri dohladka a potom do hmoty pridajte kondenzované mlieko. Všetko dobre premiešajte, dajte do formy a Veľkú noc nechajte pod tlakom v chladničke aspoň 12 hodín. Srvátku často scedíte, pretože v tomto recepte zostáva veľa.
11. Tvarohová Veľká noc s makom
Maková plnka bude skutočným prekvapením.
Budete potrebovať: 300 ml 30% smotany, 120 ml mlieka, 300 g maku, 350 g cukru, 400 g tvarohu, 10 g želatíny.
Príprava: Želatínu namočíme podľa návodu, zmiešame s tvarohom a 200 g cukru. Pridajte tam šľahačku a znova premiešajte do hladka.
Mak pomelieme so zvyšným cukrom na mlynčeku na kávu, zalejeme mliekom a hmotu zohrejeme do hladka. Tvarohovú zmes dajte do formy na dno a po stranách. Stred naplníme makovou plnkou a opäť nalejeme tvaroh. Nechajte svoje slabiny jeden deň v chladničke pod tlakom.
12. Tvarohová Veľká noc s čerešňami
Vďaka lesným plodom dostane Veľká noc príjemnú ružovú farbu.
Budete potrebovať: 500 g tvarohu, 2 vajcia, 80 g cukru, 200 ml 20% smotany, 150 g čerešní, 180 g masla, štipku soli.
Príprava: Vajcia rozšľaháme so soľou a cukrom, pridáme smotanu a znova prešľaháme. Hmotu varte na miernom ohni za stáleho miešania takmer do varu. Maslo pomelieme s tvarohom a obe časti spojíme.
Do cesta pridajte pár polievkových lyžíc čerešňovej šťavy a šľahajte mixér. Pridajte vykôstkované čerešne, premiešajte a naplňte formu polotovarom. Veľkú noc skladujte v chladničke cez noc pod malým zaťažením.