Kto raz ochutnal hovädzí tatarák, nikdy nezabudne na jeho lahodnú chuť. Zo surového mäsa je pripravené originálne jedlo s množstvom omáčok a korenia. Dnes sa podelíme o 20 najlepších receptov na toto predjedlo mäsa!
1. Klasický hovädzí tatarák
Tatarák podávajte s toastom alebo krekrom.
Budete potrebovať: 200 g hovädzej sviečkovice, 1 žĺtok, 1 polievková lyžica. dijonská horčica, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 1 lyžička. olivový olej, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Pripravte mäso a nakrájajte nadrobno. Pridajte horčicu, olivový olej, mleté korenie, soľ, nakrájanú cibuľu a uhorku. Všetko dobre premiešajte do hladka, dajte na tanier. Navrch urobíme priehlbinu, pridáme žĺtok a posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.
2. Hovädzí tatarák s prepeličími vajíčkami
Hovädzie mäso odporúčame 2-3 dni predzmraziť.
Budete potrebovať: 300 g hovädzieho mäsa, 2 prepeličie vajcia, 1 polievková lyžica. Dijonská horčica, 1 nakladaná uhorka, 1 lyžička. Worcesterová omáčka, 1 lyžička balzamikový ocot, 1 lyžička olivový olej, vločky čierneho korenia, hrubozrnná soľ.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Pridajte horčicu, omáčku, ocot, soľ, olej, nakrájanú uhorku a vločky korenia. Na tanier položte zubný kameň a na vrch dajte vajíčka.
3. Hovädzí tatarák s cesnakom
Najlepšie je hovädzia sviečková alebo tenký lem.
Budete potrebovať: 250 g hovädzej sviečkovice, 2 lyžičky dijonská horčica, 1 lyžička. sójová omáčka, 2 strúčiky cesnaku, 1 žĺtok, 1 lyžička. olivový olej, 1 biela cibuľa, 5 vetvičiek byliniek, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky. Pridajte soľ, horčicu, omáčku, olej, mleté korenie, nasekaný cesnak, cibuľu a bylinky. Premiešame, dáme na tanier a polejeme žĺtkom.
4. Hovädzí tatarák s nakladanými uhorkami
Používajte hovädzie mäso bez pochybností o kvalite a čerstvosti.
Budete potrebovať: 250 g hovädzej sviečkovice, 1 žĺtok, 1 polievková lyžica. dijonská horčica, 5 nakladaných uhoriek, 1 lyžička. olivový olej, 1 polievková lyžica kečup, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Hovädzie mäso a uhorky nakrájame na malé kocky. Spojte mäso, uhorky, soľ, korenie, maslo, kečup a horčicu. Na tanier položte zubný kameň, na vrch urobte priehlbinu a pridajte žĺtok.
5. Hovädzí tatarák so sezamovými semienkami
K hovädziemu tataráku sa tradične podáva pohár červeného vína.
Budete potrebovať: 300 g hovädzej sviečkovice, 1 lyžička dijonská horčica, 2 lyžičky. olivový olej, 1 biela cibuľa, 2 lyžice. sezamové semienka, 20 g šalátovej zmesi, 1 lyžička. citrónová šťava, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Mäso ošúpeme z filmov a nakrájame na malé kocky. Pridajte nakrájanú cibuľu, horčicu, 1 lyžičku. oleje, mleté korenie a soľ. Sezamové semienka sušíme na panvici 2 minúty a vlejeme do zubného kameňa. Hovädzie mäso položíme na tanier, na vrch dáme šalát zmiešaný so soľou, maslom a citrónovou šťavou.
8 receptov na najchutnejší hovädzí boršč
6. Pikantný hovädzí tatarák
Žĺtok slúži nielen ako ozdoba, ale aj ako vynikajúci doplnok k chuti.
Budete potrebovať: 250 g hovädzieho mäsa, 1 žĺtok, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. olivový olej, 1 polievková lyžica dijonská horčica, 1 lyžička. sójová omáčka, 1 polievková lyžica balzamikový ocot, 2 lyžice sriracha omáčka, 0,5 lyžičky vločky červenej papriky, soľ.
Príprava: Hovädzie mäso a cibuľu nakrájame nadrobno, strúhanú uhorku. Spojte mäso, cibuľu, uhorku a horčicu. Pridajte soľ, červenú papriku, srirachu, balzamikový ocot, sójovú omáčku a olej. Všetko dobre premiešajte, položte zubný kameň na tanier a na vrch pridajte žĺtok.
7. Hovädzí tatarák v domácom štýle
Dokonca aj mongolskí nomádi pripravovali prvé variácie mäsového zubného kameňa!
Budete potrebovať: 300 g hovädzieho filé, 50 g červenej cibule, 5 vetvičiek petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica. Tabasco omáčka, 1 polievková lyžica citrónová šťava, 1 nakladaná uhorka, 1 žĺtok, pár krajcov ražného chleba, mleté čierne korenie, hrubozrnná soľ.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Pridajte omáčku, mleté korenie, citrónovú šťavu a soľ. Tatarák rozložíme pomocou varného krúžku a na vrch dáme žĺtok. Vedľa položte chlieb, nasekané bylinky, uhorku a cibuľu.
8. Tatarák z francúzskeho hovädzieho mäsa
Jedna z kľúčových rolí je priradená k správnemu podávaniu tataráku na stole.
Budete potrebovať: 200 g hovädzieho mäsa, 1 žĺtok, 1 cibuľa, 5 vykôstkovaných olív, 1 nakladaná uhorka, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. olivový olej, 3 vetvičky petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Nakrájajte hovädzie mäso, cibuľu, petržlenovú vňať a uhorku. Žĺtky, maslo, soľ, mleté korenie, mletý cesnak a olivy zmiešame oddelene. K mäsu pridajte polovicu omáčky, cibuľu a petržlenovú vňať, premiešajte a dajte na tanier. Zostávajúcu omáčku podávajte oddelene.
9. Hovädzí tatarák s nakladanými hubami
V klasickej verzii hovädzieho tataráka sú výrobky nakrájané na kocky.
Budete potrebovať: 300 g hovädzieho mäsa, 1 polievková lyžica. olivový olej, 1 žĺtok, 50 g nakladaných húb, 2 cibule, 3 vetvičky byliniek, 1 lyžička. Dijonská horčica, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Hovädzie mäso, šampiňóny a cibuľu nakrájame na malé kocky. Prísady spojte so soľou, horčicou, mletým korením, maslom a nadrobno nakrájanými bylinkami. Zubný kameň položte na tanier, na vrch urobte malé priehlbiny a pridajte žĺtok.
10. Hovädzí tatarák s kaparami
Tatarák sa veľmi často podáva so zemiakovými lupienkami. Skúste to tiež - je to veľmi chutné!
Potrebuješ: 300 g hovädzej sviečkovice, 1 cibuľa, 1 nakladaná uhorka, 15 g kapary, 1 lyžička. dijonská horčica, 1 lyžička. balzamikový ocot, 1 lyžička olivový olej, 0,5 lyžičky mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Mäso ošúpeme z filmov a nakrájame na kocky veľké asi 5 mm. Pridajte soľ, korenie, olej, ocot, horčicu, nakrájanú cibuľu, uhorku a kapary. Dobre premiešajte a dajte na tanier.
Čo variť s hovädzím mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
11. Hovädzí tatarák s višňami
Veľmi svetlá a originálna kombinácia chutí.
Budete potrebovať: 250 g hovädzieho filé, 50 g čerešní, 20 g syra Philadelphia, 1 lyžička. balzamikový ocot, 1 lyžička olivový olej, 1 lyžička Tabasco omáčka, mleté korenie, soľ.
Príprava: Mäso nakrájame nadrobno, pridáme ocot, olej, omáčku, mleté korenie a soľ. Na tanier dáme tatarák, navrch dáme nakrájané čerešne a rozdrobený syr.
12. Kórejský tatarák z hovädzieho mäsa
Hovädzie mäso by malo byť dobre vychladené a tanier mierne zmrazený.
Budete potrebovať: 250 g hovädzej sviečkovice, 1 žĺtok, 4 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, štipka cukru, 1 polievková lyžica. tekutý med, 2 lyžičky citrónová šťava, 1 polievková lyžica. sezamové semienka, 3 stonky zelenej cibule, mleté korenie, soľ.
Príprava: Mäso nakrájajte na malé kocky. V samostatnej nádobe zmiešajte med, omáčku, cukor, citrónovú šťavu, mletý cesnak, mleté korenie a soľ. Nalejte dresing do hovädzieho mäsa a premiešajte. Na tanier položte zubný kameň, nalejte žĺtok, sezamové semienka a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.
13. Hovädzí tatarák s píniovými orieškami
Mäso nakrájajte nadrobno, ale nemlette.
Budete potrebovať: 300 g hovädzieho mäsa, hrsť vyprážaných píniových orieškov, 1 červenú cibuľu, 1 lyžičku balzamikový ocot, 1 lyžička Worcesterová omáčka, 1 lyžička olivový olej, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 1 žĺtok, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Hovädzie mäso ošúpeme a nakrájame. Pridajte soľ, korenie, omáčku, olej, ocot, nakrájané bylinky a cibuľu. Vymiešame dohladka, dáme na tanier, navrch pridáme žĺtok a posypeme orieškami.
14. Mramorovaný hovädzí tatarák
Skvelá pochúťka pre skutočných labužníkov!
Budete potrebovať: 300 g mramorovaného hovädzieho mäsa, 2 prepeličie vajcia, 1 kuracie žĺtok, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, 1 lyžička dijonská horčica, 1 lyžička. Tabasco omáčka, 2 olivy, 10 g kapary, mleté korenie, soľ.
Príprava: Pripravte mäso, nakrájané na malé kúsky. Pridajte horčicu, soľ, mleté korenie, prepeličie vajíčka, omáčky, nakrájané olivy a kapary. Na tanier položte zubný kameň, na vrch urobte priehlbinu a pridajte žĺtok.
15. Hovädzí tatarák so sterletovým kaviárom
Prekvapte svojich hostí týmto vynikajúcim tatarákom!
Budete potrebovať: 200 g hovädzieho mäsa, 1 biela cibuľa, 3 lyžice. sterletový kaviár, 1 lyžička dijonská horčica, 1 lyžička. olivový olej, 1 lyžička Tabasco omáčka, 1 lyžička Worcesterská omáčka, mleté korenie, soľ.
Príprava: Mäso nakrájajte na malé kocky. Nakrájanú cibuľu, horčicu, olej, omáčky, soľ a korenie zmiešajte zvlášť. Pridajte dressing k hovädziemu mäsu a dobre premiešajte. Na tanier položíme tatarák a na vrch dáme kaviár.
20 receptov na najšťavnatejšie hovädzie pečienky
16. Hovädzí tatarák s avokádom
Tatarák môžete krásne vyložiť na tanier pomocou kulinárskeho prsteňa.
Budete potrebovať: 200 g hovädzieho mäsa, 1 zrelé avokádo, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1 lyžička sójová omáčka, 1 polievková lyžica sezamový olej, štipka cukru, mleté čierne korenie, soľ, bylinky.
Príprava: Hovädzie mäso ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte maslo, cukor, korenie, soľ, nasekanú petržlenovú vňať a omáčku. Avokádo nakrájajte na plátky, pokvapkajte citrónovou šťavou, soľou a korením a dajte na tanier. Navrch pridajte mäsovú hmotu a ozdobte bylinkami.
17. Hovädzí tatarák so smaženými liškami
Mäsový tatarák je považovaný za jeden z najobľúbenejších predjedál v európskej kuchyni.
Budete potrebovať: 250 g hovädzieho mäsa, 50 g vyprážaných lišiek, 1 červená cibuľa, 1 lyžička. olivový olej, 1 lyžička Worcesterská omáčka, mleté korenie, soľ, krajec chleba.
Príprava: Pripravte a nakrájajte mäso. Pridajte soľ, korenie, omáčku, nakrájanú cibuľu a olej. Chlieb opečieme dozlatista, položíme naň zubný kameň. Navrch dajte šampiňóny.
18. Hovädzí tatarák s avokádom a kozím syrom
Hotový tatarák by sa mal lúhovať, aby sa všetky chute stihli spojiť.
Budete potrebovať: 250 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 1 avokádo, 50 g kozieho syra, 1 lyžička. hľuzovkový olej, 5 vetvičiek rukoly, 1 lyžička. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. balzamiková omáčka, vločky červenej papriky, soľ.
Príprava: Mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme a posypeme vločkami korenia. Avokádo ošúpeme a pokvapkáme citrónovou šťavou. V samostatnej miske zmiešajte maslo, omáčku a nakrájanú cibuľu. K hovädziemu mäsu pridajte omáčku, premiešajte a dajte na tanier. Tatarák ozdobte plátkami syra, avokádom a rukolou.
19. Hovädzí tatarák s parmezánom
Slaný parmezán je perfektný k hovädziemu tataráku!
Budete potrebovať: 250 g hovädzieho mäsa, 1 žĺtok, 50 g parmezánu, 3 olivy, 1 lyžička. sójová omáčka, 1 lyžička citrónová šťava, 1 lyžička balzamikový ocot, 1 lyžička olivový olej, soľ, mleté korenie, bylinky na ozdobu.
Príprava: Mäso nakrájame nadrobno, zmiešame so soľou, korením, omáčkou, citrónovou šťavou, octom, nakrájanými olivami a olejom. Zmes dáme na tanier, na vrch posypeme strúhaným syrom a pridáme žĺtok. Hotové jedlo ozdobte bylinkami.
20. Hovädzí tatarák so zázvorom
Množstvo zázvoru si upravte podľa seba.
Budete potrebovať: 250 g hovädzej sviečkovice, 1 nakladaná uhorka, 20 g koreňa zázvoru, štipka cukru, 1 lyžička. sójová omáčka, 3 olivy, 1 lyžička olivový olej, mleté čierne korenie, soľ, bylinky, pár krajcov chleba.
Príprava: Hovädzie mäso pripravíme a nakrájame nadrobno. Pridajte cukor, omáčku, olej, korenie a soľ. Očistite a nastrúhajte koreň zázvoru, nakrájajte olivy a uhorku. K mäsu pridajte zázvor a olivy, premiešajte a dajte na tanier. V blízkosti pridajte plátky uhorky a chleba, tatarák ozdobte bylinkami.